Samstag, 31. Januar 2015

Thassolea - XXXTRA HOT Olivenöl 10+ (alte Version)


Mildes Thassos Olivenöl trifft auf eine unmenschlich scharfe Chili-Mischung (10+++)!


Inhalt: 100ml

Hersteller: Griechenland Spezialitäten VL

Zutaten: Olivenöl, Chilimischung

Geruch: nussig, ölig, sticht schon beim Riechen im Hals

Geschmack: röstig, nussig, schönes weiches, mildes Olivenöl

Konsistenz: dünnflüssig, kleine Stückchen

Meine Schärfe: 9-10/10

Händlerangaben pauschal:  super scharf 10+

Fazit: Genial! Spitzenqualität! Hervorragendes Olivenöl trifft 1,4 Mio Chilimischung. Für jeden Chilihead ein absoluter Genuss. Die Schärfe merkt man schon beim Riechen und erzeugt bereits da einen Hustenreiz. Nur was für wirklich Hartgesottene. Geschmacklich absolut top, die Chilimischung bringt ein tolles Aroma zum Öl. Sie setzt sich stark ab, muß gut geschüttelt werden. Man sieht dabei aber auch, daß fast 1/4 der Flasche mit der Mischung gefüllt ist. Leider öffnete sich der Deckel bei mir nicht an der Sollbruchstelle, weshalb ich den vorhandenen Tropfausgießer nicht nutzen konnte.
Ansonsten gibts hier einfach nichts zu meckern. Die Oliven werden in Handarbeit geerntet, gepresst und abgefüllt. Vegan und von höchster Güte, ohne künstliche Scharfmacher oder Konservierungsstoffe. Damit läßt sich gut nachschärfen, Salat würzen und laut Etikett sogar braten. Von letzterem würde ich aber auf Grund der zu erwartenden Dämpfe eher abraten. Da lieber eine mildere Variante nehmen und später etwas von diesem Öl zugeben. Die Schärfe ist wirklich hoch und hält lange an, brennt vornehmlich auf den Lippen.

Nachtrag: Es gibt mittlerweile eine neue Version des XXXTRA Hot Öls, diesmal mit über 2 Mio Scoville Chilimischung. Deshalb ist die alte Version hier am ehesten mit dem Thassolito - Würzöl SPECIAL EDITION - TEUFLISCH SCHARF 100ml vergleichbar.
 

Kaufempfehlung: Ja, absolut!

Link zum Hersteller: http://www.cms.thassos-olivenoel.de/cms/scharfes-olivenoel

Preis: 6,45€

Vielen Dank an Thassolea für die Testmöglichkeit!

Link zum Onlineshop: http://www.shop.griechenland-spezialitaeten.de/shop/



Freitag, 30. Januar 2015

Fast alles da

Mittlerweile ist fast alles gekeimt, was ich ausgesät hatte. Es fehlen nur:

1x Cedrino
1x NuMex Twilight
1x Aribibbi Gusano
1x Comet's Tail Hangjiao 4
1x CGN 21500

Das macht erstmal eine starke Keimquote von 86,11 %.
Da ich aber sowieso nur ca. 20 Pflanzen behalten möchte, ist das auch mehr als genug und ich habe einiges zum Abgeben.


Wobei man natürlich auch immer noch sehen muss, wie die Pflanzen sich entwickeln. Da sind schon wieder ein paar seltsame Mutanten oder Mickerlinge dabei, die eventuell auch eher aussortiert werden.

Die Cedrino weiß zum Beispiel nicht so recht, wie man Blätter bildet:



Ein seltsames Gebilde wächst am Blatt einer Thunder Mountain Longhorn:



und die Chupetinho ist generell etwas mickerig geraten:


Ansonsten entwickeln sich die Pflanzen ganz gut und haben bereits teilweise das erste richtige Blattpaar gebildet.


Die Comet's Tail und Thunder Mountain Pflanzen werden recht schnell groß und stabil, das macht doch schonmal Hoffnung.


Dienstag, 27. Januar 2015

Wasner - Jumbo Schreiner Chili Chillers




Pepperoni Krakauer Art
ISS EINFACH SCHÄRFER

Inhalt: 250g

Hersteller: Johann Wasner GmbH

Zutaten: In 100g Chili Chillers sind 101g Fleisch enthalten. Schweinefleisch, Rindfleisch, jodiertes Kochsalz (Kochsalz, Kaliumjodat), Gewürze (mit Senf), Gewürzextrakte (mit Sellerie), Maltodextrin, Dextrose, Geschmacksverstärker E621, Stabilisator E452, Konservierungsstoff E250, Antioxidationsmittel E300, E301, Farbstoff E120, Verdickungsmittel E407, pflanzlicher Ballaststoff, Aroma, Eiweißdarm, Rauch.

Geruch: würzig fleischig, Richtung Debrecziner, Speck

Geschmack: deutlich nach Paprika, Speck, Knoblauch, Pfeffer

Konsistenz: rote/grüne Stückchen in der Wurst erkennbar, sehr fest im Biss

Meine Schärfe: 3-4/10

Händlerangaben pauschal:  keine Angabe

Fazit: recht leckere Würstchen mit gut Biss. Saftig, speckig mit deutlichem Paprikageschmack. Angenehmes Kratzen im Hals bei guten 3-4/10 auf der Skala.

Kaufempfehlung: Ja, durchaus essbar. (wen die Aromen und Geschmacksverstärker nicht abschrecken)

Link zum Hersteller: http://www.chilichiller.de/

Preis: ca. 3,19€

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Sonntag, 25. Januar 2015

CapsUP - Habanero Hot Sauce



Inhalt: 50ml

Hersteller: CapsUP

Zutaten: Apfelessig, Habanero Chilis (39%), Salz (unbehandelt)

Geruch: fruchtig, säuerlich, Habanero

Geschmack: tropische Habanero, leichte Säure

Konsistenz: dünnflüssig, wenige Samen in der Soße

Meine Schärfe: 7/10

Händlerangaben pauschal:  8/10

Fazit: puristische Habanerosoße, guter fruchtiger Habbigeschmack, leichte Säure vom Apfelessig. Passt wunderbar, um z.b. Pizza aufzupeppen. Keine Aromen und Geschmacksverstärker, nur hochwertige Zutaten - top! Die Schärfe kommt ziemlich flott, hält einige Zeit an, flacht dann langsam ab, ist aber nie übertrieben hoch. Kann also noch wunderbar genossen werden.

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: http://www.capsup.at/8stern.html

Vielen Dank an CapsUP für die Testmöglichkeit!

Donnerstag, 22. Januar 2015

Post von Thassolea

Nachdem ich auf der Facebookseite der Firma Thassolea die Reihe scharfer Olivenöle entdeckt hatte, wurde ich natürlich neugierig.

Ein nettes, freundliches Telefonat später wurde mir bereits eine Probe des schärfsten Produkts gesendet. Ich bin schon sehr gespannt auf das extra scharfe Ölivenöl:


Das Öl kommt von der Insel Thassos und wird handgepresst. Die Oliven stammen aus eigenem Anbau und die einzelnen Chargen werden auch nicht untereinander vermischt. Es werden nur schwarze Oliven zur Pressung verwendet, was aufwendiger, aber schmackhafter ist.

Das ergibt eine sehr gute Qualiät, auf die ich schon sehr gespannt bin.





Das Rücketikett ist schon einmal sehr vielversprechend und macht den Chilihead richtig hellhörig.


Die verwendeten Chilis werden von einem deutschen Chiliversand zugekauft und mit dem wertvollen Olivenöl vermischt. Wer weitere Informationen zu den Produkten sucht, oder gerne auch dort bestellen möchte, wendet sich bitte an deren Internetseite unter folgendem Link:

http://www.thassolito.de

Es gibt dort auch weniger scharfes Öl, bzw. auch noch viele andere Produkte, die durchaus einen Blick wert sind. Direkt bestellt werden kann unter info@thassos-olivenoel.de

Oder einfach im Onlineshop: http://www.shop.griechenland-spezialitaeten.de/shop/index.php


Mittwoch, 21. Januar 2015

Kurzer Zwischenbericht

Es keimt dieses Jahr ausgesprochen gut, mittlerweile sind fast alle Sorten da.

18.01.2015:

2x Aji Pineapple
1x Comets Tail Hangjiao 4
1x Thunder Mountain Longhorn
1x Takanotsume

19.01.2015:

1x Takanotsume

20.01.2015:

1x Purple Pumpkin
2x Comets Tail
2x Thunder Mountain Longhorn
1x Bangalore Torpedo

21.01.2015:

1x Purple Pumpkin
1x Shabu Shabu

Nun lassen nur noch die Nu Mex Twilight und die Aribibbi Gusano auf sich warten. Letztere keimten mir im Jahr zuvor aber auch erst sehr spät. Scheinen etwas mehr Zeit zu benötigen.

Samstag, 17. Januar 2015

Weiter gehts

Und auch heute sind wieder Neuankömmlinge zu begrüßen.

1x Thunder Mountain Longhorn
2x Pusa Jwala
1x Bangalore Torpedo
2x 7pot Chaguanas Yellow

Dazu ist mir aufgefallen, daß eine der Limón mit drei Keimblättern ausgestattet ist.


Diese Laune der Natur habe ich zum ersten Mal selbst. Gehört habe ich davon schon öfter. Mal sehen, ob sie sich auch besonders gut entwickelt.

Freitag, 16. Januar 2015

Die Keimwelle rollt

Nach dem Frühstarter Shabu Shabu haben sich nun auch andere Sorten aus der Erde gequält.



Heute zu begrüßen:

2x Limón
Cedrino
Chupetinho
2x CGN 21500

Die Shabu Shabu hat sich mittlerweile schön aufgestellt. Zunächst hingen die Blätter noch in der Samenhülle fest, ich konnte sie aber relativ leicht befreien. Hülle immer schön feuch gehalten und nachdem sich die Blätter etwas herausgeogen hatten, vorsichtig mit der Pinzette entfernt.


Die erste Hürde ist also gemeistert und es steht dem Wachstum nun nichts mehr im Wege!

Donnerstag, 15. Januar 2015

Hawesta - Heringsröllchen feurig-pikant



Inhalt: 200g

Hersteller: HAWESTA-Feinkost

Zutaten: Heringsfilets - Clupea harengus (54%), Trinkwasser, Tomatenmark, Zwiebeln, Rapsöl, Weizenmehl, Mango-Chutney (Zucker, Mango, Branntweinessig, Speisesalz, Gewürze), Eigelbpulver, Zucker, Branntweinessig, Gewürze (mit Senf), Speisesal, Verdickungsmittel: Guarkernmehl; Würze, modifizierte Maisstärke, Magermilchpulver

Geruch: Tomatensoße, säuerlich

Geschmack: stark nach Tomate, Zwiebel, leicht fruchtig, fischig

Konsistenz: feste Röllchen, wenig Soße

Meine Schärfe: 1/10

Händlerangaben pauschal:  feurig-pikant

Fazit: Zwar nicht besonders scharf, aber recht lecker und viel Inhalt. Gut ausgewogenes Verhältnis von sauer, scharf und süß. Das Mango-Chutney ist wenig zu bemerken, hier dominiert doch die Tomate. Ansonsten ganz ok.

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: http://www.hawesta.de/Produkte/Heringsroellchen/Herings-Roellchen_feurig-pikant_200g_115.html

Mittwoch, 14. Januar 2015

And the winner is...

Eine Shabu Shabu!



Hat sich nach nur 4 Tagen aus der Erde gekämpft. Das ist sehr schnell, vor allem weil gerade Capsicum Chinense sich da sehr viel Zeit lässt. Da hatte ich auch schon Keimzeiten von bis zu zwei Monaten. Das Saatgut von Jenny Song scheint also recht gut zu sein. Ich freue mich schon sehr auf die Sorte, die ursprünglich aus der chinesischen Grenzregion stammt und der Bhut Jolokia ähnelt. Gleich nachdem ich sie entdeckte, habe ich sie natürlich unter das Kunstlicht gestellt, welches sie nun ca. 12 Stunden täglich mit "Sonne" versorgen wird.

Ein Anfang ist gemacht, die Saison 2015 startet!

Dienstag, 13. Januar 2015

Chili Insane Austria (C.I.A.) - Red Reaper Hot Sauce



Inhalt: 100ml

Hersteller: Chili Insane Austria

Zutaten: Chili, Essig, Wasser, Gewürze, Zucker, Salz

Geruch: stark nach Chinense

Geschmack: leicht sauer, fruchtig/frisch nach Chinense

Konsistenz: dünnflüssiges Püree mit ganz wenigen Samen

Meine Schärfe: 9-10/10

Händlerangaben pauschal:  keine Angabe

Fazit: Sehr gutes Carolina Reaper Aroma, die Schärfe kommt chinensetypisch erst nach einigen Minuten richtig in die Gänge, hält sich dann aber gut im oberen Bereich auf. Brennt sehr angenehm im Mundraum, noch nicht zu stechend und hält lange an. Ausgewogenes Zusammenspiel von Sauer/Salzig/Süß. Gute Gewürzkombination, aus der nichts unangenehm heraussticht. Schöne Handarbeit ohne Zusatzstoffe und Verstärker, so muss es sein. Schön, daß auch hier auf Qualität wert gelegt wird.

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: https://www.facebook.com/chili.insane/timeline

Vielen Dank an Chili Insane Austria für die Testmöglichkeit!

Sonntag, 11. Januar 2015

CapsUP - Lemon Drops



Inhalt: 100ml

Hersteller: CapsUP (Martin Pokorny)

Zutaten: Apfelessig, Lemon Drop Chilis (23%), Früchtemix (Zutaten: Birnen, Pfirsiche, Ananas, Weintrauben, Wasser, Zucker, Glukose-Fructose-Sirup, Papaya, Säuerungsmittel: Citronensäure, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure), Zucker, Salz, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure.

Geruch: frisch, fruchtig, zitronig, typisch Lemon Drop Chili

Geschmack: leicht sauer, fruchtig, Lemon Drop

Konsistenz: dünnflüssig, Samen in der Soße

Meine Schärfe: 3-4/10

Händlerangaben pauschal:  4/10

Fazit: Lecker! Fruchtig, frisch, schönn nach Lemon Drop. Diese einzigartige Chili macht den Reiz dieser tropischen Soße aus. Der Fruchtmix harmonisiert sehr gut dazu. Moderate Schärfe lässt den Genuss zu. Qualitativ sehr hochwertiges Produkt in einer sehr schönen Flasche. Reine Handarbeit ohne Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker. Passt sehr gut zu Fisch und Huhn, aber auch als Eistopping sicher sehr angenehm. Toll, daß jemand mal mit Lemon Drops arbeitet, das macht die Soße auch so einzigartig.

Kaufempfehlung: Ja, unbedingt!

Link zum Hersteller: http://www.capsup.at/6stern.html

Vielen Dank an CapsUP für die Testmöglichkeit!

Samstag, 10. Januar 2015

Rein in die Erde

Nach etwa 24 Stunden im Salpeterbad habe ich die Samen nun abgewaschen und unter die Erde gebracht, die mir der Postbote "just in time" heute vormittag in die Hand gedrückt hat. Habe sie natürlich vorher noch etwas akklimatisiert, obwohl es heute sowieso nicht besonders kalt draußen ist.

http://www.amazon.de/gp/product/B0048JLHIS/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1638&creative=19454&creativeASIN=B0048JLHIS&linkCode=as2&tag=chili2012-21&linkId=Q4PKMRGYG4UHMAE3


Die Neudorff Anzuchterde hat bei mir gute Ergebnisse geliefert und ist torffrei.

Sie hat folgende Werte:


Sie schrumpft nicht bei Trockenheit, nimmt auch dann wieder gut Flüssigkeit auf und ist frei von Schädlingen und Krankheitserregern. Vorgedüngt mit organischem Dünger aus Algenbiomasse für ca. 3 Wochen. Sie besteht hauptsächlich aus Rindenhumus, Holz- und Kokosfasern.

Der Arbeitsplatz:


Gut gekennzeichnet auf Töpfchen und in der Übersicht ging es dann befeuchtet ins Mini-GWH und auf die Heizmatte.



Mal sehen, wer das Rennen macht und als Erster den Kopf rausstreckt.

Freitag, 9. Januar 2015

Start 2015 und Post vom CIA

Die Saison 2015 ist gestartet! Heute habe ich das Saatgut in eine Salpeterlösung eingelegt, damit die Samenhülle aufgeweicht und der Keimprozess gestartet wird.


Anschließend ab auf die Heizmatte, die im Mini-GWH ca. 28°C bringt. Das sollte doch auch den verfrorensten Samen zum Keimen bringen.


Morgen kommt die Saat dann ins Substrat. Ich hoffe, der Beutel Anzuchterde kommt rechtzeitig hier an, ansonsten werde ich wohl noch was besorgen müssen. Länger als 24 Stunden sollten die Samen jedenfalls nicht im Salpeter verweilen.

Da ich gerade von der Post spreche:


Dieses schöne Reapersößchen erreichte mich aus Österreich, gesendet von Chili Insane Austria.


Vielen Dank für die Probe, wird demnächst verkostet.

Österreich mausert sich ja langsam zur Hot Sauce Großmacht ;)


Mittwoch, 7. Januar 2015

Post vom Pepperworld Hot Shop

Kurz vor Jahresende 2014 gab es ja die 50% Aktion auf ausgewählte Artikel im Pepperworld Hot Shop. Da konnte ich natürlich nicht widerstehen und habe ein paar Artikel in den Warenkorb gelegt.



Als Zuckerl war noch ein Probetütchen Bissige Bärchen dabei. Danke dafür! 
Die West of Texas war zwar nicht im Angebot, ist aber einfach unschlagbar gut. Die gehört zur ständigen Ausstattung und kann ich jedem nur empfehlen. Gehört zu einer Bestellung einfach dazu.

Der Rest wird natürlich nach und nach bewertet und vorgestellt. Wird aber sicher noch ein Weilchen dauern, da ich ja noch die Produkte von CapsUp testen muss, die mich bereits richtig anlachen. Sobald der offene Soßenbestand dezimiert ist, wird da die erste Flasche geöffnet.

Dienstag, 6. Januar 2015

Saisonstart 2015 rückt näher

Laut Mondkalender eignet sich der Zeitraum von 8.1. bis 10.1. gut für die Aussaat von Fruchtpflanzen. Der Mond ist zwar in der abnehmenden Phase, aber der nächste zunehmende wäre mir dann schon zu spät.

Also wurde der Growplatz wieder aktiviert und hergerichtet. Meine Frau hat mir freundlicherweise einen schönen Licht- und Sichtschutz genäht, den ich mit einer Gardinenschiene und ein paar Clipsen am obersten Regalbrett befestigt habe:


Das Mini-Gewächshaus steht bereits und wartet auf Füllung. Darunter liegt die Heizmatte, die wieder für kuschelige 25°C und mehr sorgen wird.


Ca. 20 Pflanzen sollen es diesmal nur werden, also etwa die Hälfte von 2014.

Am 8. oder 9. wird dann gewässert und am 10. geht es spätestens ab in die Anzuchterde. Ich verwende hierfür wieder die NeudoHum Aussaat- und KräuterErde 10L, die sich bei mir bestens bewährt hat.

Sobald wieder die Lichtquelle für die Keimlinge benötigt wird, werde ich auch die Stecklinge unter die Lampe stellen. Auf der Fensterbank in der Küche scheint es einfach zu kalt zur Wurzelbildung zu sein. Seit Oktober stehen sie nun schon im Wasser und es regt sich nichts. Eventuell hilft der wärmere Platz den Superchinensen endlich auf die Sprünge.




Freitag, 2. Januar 2015

LIDL - Chêne d'argent Käse für Raclette Chili



Inhalt: 200g

Hersteller: FTRECAL

Zutaten: Pasteurisierte Milch, Speisesalz, Käsereikulturen (enthält Milch), tierisches Lab, Farbstoff: Annatto; Konservierungsstoff: Natmycin*, 0,3% Chili.
*in der Rinde.

Geruch: würziger, reifer Käsegeruch

Geschmack: Raclettekäse, sehr flach

Konsistenz: sehr dicke, recht feste Scheiben, sogar noch Samen in der Packung zu finden.

Meine Schärfe: 0,1/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Braucht es mal wieder nicht. Ein Produkt, welches erstens kaum richtigen Geschmack hat, noch in irgendeiner Form scharf ist. Leider Thema verfehlt.

Kaufempfehlung: Nein. Da kauft man lieber richtigen, guten Raclettekäse von der Theke.

Donnerstag, 1. Januar 2015

Willkommen 2015!

Herzlich Willkommen in 2015! Ein gutes neues Jahr wünsche ich allen.

Meine Saison startet vermutlich am 8./9.1.2015, da steht der Mond günstig zur Aussaat von Fruchtpflanzen.

Ich hoffe, der Blog entwickelt sich weiterhin so gut, wie er es bisher getan hat.
Mittlerweile habe ich eine ständige Leserschaft, die monatlich zwischen 7000-10.000 Klicks auf die Seite machen. Vielen Dank dafür! Insgesamt wurde der Blog nun bereits über 320.000mal besucht.

Besonders beliebte Themen sind die Produkttests und Rezepte, die ich natürlich immer weiter ausbauen werde.

Aber nun erstmal ein gesundes, neues Jahr und ich hoffe, der große Habanero ist uns 2015 wohl gesonnen und bringt uns gutes Wetter.