CapsUP - Habanero Blend

Inhalt: 100ml

Hersteller: CapsUP

Zutaten: Habanero Chilis 38%, Wasser, Apfelessig, Tomatenmark, Äpfel, Zwiebel, Lemon Drop Chilis, Salz, Knoblauch, Zucker, Gewürze

Geruch: Habanero, Knoblauch, Zwiebel, Tomate

Geschmack: leichte Säure, frischer Apfel, Knoblauch, Habanero, leicht zitronig, salzig

Konsistenz: eher dünnflüssig, kleine Stückchen und Samen

Meine Schärfe: 7/10

Händlerangaben pauschal:  6/10

Fazit: schöne, runde Kombi aus Habaneros, frischem Apfel und leichter Citrusnote durch die Lemon Drops. Die Säure ist nicht aufdringlich, die Fermentation macht die Soße haltbar und bringt den einzigartigen Geschmack zur Geltung. Recht hohe Schärfe, die aber keinesfalls überfordert. Im Louisiana Style wie die berühmte Tabasco Soße hergestellt und ähnlich einsetzbar. Passt sehr gut z.b. auf die Pizza. Keine Aromen, Geschmacksverstärker oder seltsame Zusatzstoffe. Top Produkt!

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: http://www.capsup.at/7stern.html

Vielen Dank an CapsUP für die Testmöglichkeit!

Snyder's of Hanover - Hot Buffalo Wing Pretzel Pieces

*Werbung*

Inhalt: 125g

Hersteller: Snyder's of Hanover Inc.

Zutaten: Weizenmehl, Pflanzliches Öl, Maltodextrin, Salz, Cayennepfeffer-Trockenextrakt (Cayennepfeffer, Essig, Salz, Knoblauch) (2%), Säureregulator: E262, Modifizierte Stärken: E1450, Geschmacksverstärker: E621, Hefe, Essig (0,4%), Farbstoff: E160c, Säureregulator: E330, Knoblauchpulver, Farbstoff: E150a, Geschmacksverstärker: E631, E627, Säureregulator: E270, Backtriebmittel: E500

Geruch: würzig, säuerlich, Sauerteig

Geschmack: sehr würzig, säuerlic, Röstaromen

Konsistenz: knackige Brezelstückchen mit viel Würzpulver

Meine Schärfe: 1/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Nicht wirklich empfehlenswert. Die Brezelstückchen sind zwar nett zum Knabbern, aber leider ziemlich überwürzt, durch den Essig leicht säuerlich, haben kaum merkliche Schärfe und einzelne Aromen lassen sich durch die vielen Zusatzstoffe und Verstärker auch nicht mehr erkennen. Hier gibt es bessere Varianten der Firma Snyder's.

Kaufempfehlung: Nein

Preis: 1,99€

Bezugsquelle:

Love Foods - Feurig scharfe Saucen!

Titel: Feurig scharfe Saucen!

Autor: Love Food

Verlag: Parragon Books Ltd.

ISBN: 978-1-4723-3960-7

Seiten: 130

Preis: 4,99 €

Inhalt: 

Bei dieser knisternden Auswahl an feurigen Saucen jubelt der Gaumen! Von würzig bis sehr scharf - hier finden Sie alles, was das Herz eines Liebhabers feuriger Speisen begehrt. Die Schritt-für-Schritt-Rezepte sind aus der ganzen Welt zusammengetragen, von intensiven Chili-Saucen aus Asien über die pikanten Scharfmacher aus Südamerika bis hin zu den heißen Kreationen aus Mexiko und der Karibik - jede Sauce verleiht Ihren Gerichten ein feuriges Aroma. Dieses Buch bietet Ihnen eine Fülle von einzigartigen verständlich erklärten Rezepten, die Spaß machen, und enthält Wissenswertes rund um den Chili - plus Extratipps fürs garantierte Gelingen.

Eigene Meinung: Das Buch beginnt mit einer kurzen Einleitung zur Herkunft der scharfen Früchte. Danach geht es mit den Grundlagen der Gewürze und Soßen sowie deren Lagerung weiter und schon ist man mitten in den Soßenrezepten gelandet. Vom angeschärften, selbstgemachten Ketchup über rauchige BBQ Soßen, mexikanische Moles und asiatische Würztröpfchen geht es quer durchs Beet bis hin zur ultrascharfen Naga/Bhut Variante. Natürlich sind Klassiker wie Adobo oder Sriracha Rezepte mit dabei. Zu guter Letzt gibt es noch ein paar Rezeptideen mit Gerichten, zu denen die Soßen dann auch passen. Insgesamt also ein sehr gutes Werk, das zumindest dem Anfänger viele Anregungen und Ideen bietet. Durchaus empfehlenswerte Lektüre mit vielen schönen Bildern. Bei diesem Preis macht man sowieso nichts verkehrt.

Erhältlich auch bei Amazon:

Chili Food - Crazy Crocodile

*Werbung*

Inhalt: 100g

Hersteller: Chili Food

Zutaten: Glukosesirup, Zucker, Gelatine, Säuerungsmittel (Citronensäure), Chilipulver, Aroma, Überzugsmittel (Carnaubawachs, Bienenwachs)

Geruch: kaum Geruch, Gummibärchen

Geschmack: süßer Orangenfruchtgummi mit leichter Chilinote

Konsistenz: bissfeste Gummibärchen

Meine Schärfe: 5-6/10

Händlerangaben pauschal: 6/10

Fazit: Sehr gut! Leckere Gummibärchen mit ordentlich Feuer. Der Orangengeschmack ist angenehm erfrischend und das Fruchtgummi hochwertig. Als Süßigkeit für Chiliheads super geeignet.

Kaufempfehlung: Ja, sehr empfehlenswert!

Preis: 1,99€

Bezugsquelle:

Kaufland - K-Classic Hot-Chili Sauce

Inhalt: 300ml

Hersteller: Matithor Internationale Lebensmittel-Spezialitäten GmbH

Zutaten: Tomatenmark (68%), Zucker, Wasser, Branntweinessig, Pfefferonen eingelegt (3%) (Pfefferonen, Speisesalz, Säuerungsmittel: Essigsäure), Speisesalz, modifizierte Stärke, Chili (0,5%), Karamellzuckersirup, Gewürze (Paprika, Cumin, Knoblauch), getrockneter Glukosesirup, Malzextrakt (enthält Gluten), Sonnenblumenöl

Geruch: Tomate, Paprika

Geschmack: nach Ketchup, Paprika

Konsistenz: Ketchup

Meine Schärfe: 1/10

Händlerangaben pauschal:  sehr scharf

Fazit: Keine Ahnung wo die ganzen Zutaten abgeblieben sind, man schmeckt nur Ketchup und Paprika. Die Soße ist fein püriert und ohne Stückchen. Schärfe liegt irgendwo bei 0-1. Sehr enttäuschendes Produkt, obwohl hinter Matithor eigentlich Feinkost Dittmann steckt.

Kaufempfehlung: Nein

Preis: 0,55€