Freitag, 31. Januar 2020

Marie Sharp's - Original Garlic Habanero Pepper Sauce

*Werbung*



Inhalt: 148 ml

Hersteller: Marie Sharp's

EAN: 4260463851434

Zutaten: Karotten/carrots, Wasser/water, Zwiebeln/onions, Weinessig/vinegar, Habanero Chili, Knoblauch/garlic (2,8%), Salz/salz, Limettensaft/lime juice.

Geruch: leicht säuerlich, stark nach frischem Knoblauch

Geschmack: leicht salzig, stark nach Knoblauch, frische Zitrone, Karotte

Konsistenz: stückiges Püree mit Samen

Meine Schärfe: 5/10

Händlerangaben pauschal: 3/5

Fazit: Wieder ein traumhaftes Sößchen aus Belize. Super frische Zutaten, alles natürlich. Das schmeckt man auch sofort. Der frisch zitronige Limettensaft unterstützt den wirklich starken Knoblauch und die Karotten geben dem Ganzen die Konsistenz und Farbe. Dazu ein guter Brand durch die beigefügten Habaneros, die weder geschmacklich noch schärfetechnisch aufdringlich werden. Angegeben wird die Soße mit 50-250.000 SCU, was durch die natürlichen Zutaten logischerweise stark schwanken kann. Ich denke, man kann hier eine gute 5 von 10 auf der Skala geben. Extrem lecker und super Qualität. Hier schmeckt man, dass die Hotsauce mit Liebe und den besten Inhaltsstoffen in Belize hergestellt wird. Etwas kontraproduktiv ist der nett gemeinte Ausgießer. Durch die stückige Konsistenz ist dieser eher hinderlich, kann aber sehr leicht entfernt werden. Sonst absolut empfehlenswertes Produkt!

Bewertung: 


Link zum Hersteller: https://www.hotsauce.com/Marie-Sharps-Original-Garlic-Habanero-Pepper-Sauce/

Preis: 8,99€ für 148ml 

Bezugsquelle:




Auch bei Chili Food und im Pepperworld Hot Shop erhältlich:

Pepperworld Hot Shop




Donnerstag, 30. Januar 2020

Anzucht Update

Bald sind die Samen drei Wochen unter der Erde. Es hat sich mittlerweile auch bereits einiges getan.


Gekeimt sind:

1x Peperone Saltillo
1x Kashmiri Mirch
4x Shakira F1
4x Coccinella F1
3x Sumher F1
2x Big Red Mama
4x Aji Mochero
3x Aji Benito
3x Aji Norteno
1x Amashito Wild
5x Dalle Khursani
4x Aji Fantasy
3x Capezzoli di Scimmia


38 Pflänzchen. Damit ist auf jeden Fall mehr als genug für die Saison 2020 vorhanden. Leider hat sich immer noch keine Trinidad Hornet oder 7Pot Congo Chocolate gezeigt. Auch von der Ulupica X Locoto, bei der ich eine gelbe Variation bekommen habe, ist nichts gekeimt. Sehr schade, ich hatte besonders auf diese Sorte gehofft, um sie stabilisieren zu können. 

Da es aber auch mal bis zu 8 Wochen dauern kann, habe ich durchaus noch Hoffnung und es bleibt natürlich weiterhin alles auf der Heizmatte stehen.



Zur Vorbeugung habe ich nun auch bereits mit Culinex gegossen. Das Mittel hilft gegen Trauermücken, die gerade im Anfangsstadium gerne die zarten, ersten Wurzeln der Keimlinge abfressen. Die vertragen das natürlich gar nicht und sterben ab. Sind sie erstmal größer, macht ihnen das auch nicht mehr viel aus, nur zu Beginn sollte man da sehr vorsichtig sein.


Culinex ist quasi der Ersatz für das Neudorff Stechmückenfrei, welches leider in flüssiger Form nicht mehr hergestellt wird. Die Bakterien greifen die Mückenlarven an und töten sie ab. Völlig biologisch und ungefährlich für Mensch, Tier und sonstige Organismen. Problem an den Tabletten: Eine davon reicht für etwa 50 Liter Wasser und muss somit stark zerkleinert werden, da ich ja höchstens 5 Liter davon benötige. Alles andere wäre Verschwendung. Ich habe also nun ein grobes Achtel einer Tablette aufgelöst und damit die Setzlinge gegossen. Sollte mehr als ausreichend sein.

Erhältlich sind die Tabletten relativ günstig bei Amazon. Sind bis zu 5 Jahre haltbar und man hat somit auch durchaus für mehrere Jahre Sicherheit.



Samstag, 25. Januar 2020

Bamboo Garden - BIO Sambal Manis

*Werbung*



Inhalt: 125g

Hersteller: Theodor Kattus GmbH

EAN:  4023900552086

Zutaten: Rote Paprika*, Rohrohrzucker*, rote Chilischoten*, Zwiebeln*, Sojasauce Tamari (Wasser, Sojabohnen*, Meersalz), geschroteter Cayennepfeffer*, Tamarinde*, Meersalz, Zwiebelgranulat*, Knoblauch*, Ingwer*, Verdickungsmittel Johannisbrotkernmehl.
*aus kontrolliert biologischem Anbau aus EU / Nicht-EU-Landwirtschaft

Geruch: Chili, süßlich, würzig, erdig

Geschmack: Zwiebel, süßlich, Chili, erdig, würzig

Konsistenz: dickflüssige Paste

Meine Schärfe: 2/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Diese dickflüssige Würzsoße ist verfeinert mit Ketjab Manis; dadurch süß-würzig im Geschmack und verleiht vielen Gerichten eine scharfe Note. Die Süße ist nicht besonders hoch oder aufdringlich. Viel mehr steht hier die Zwiebel und eine erdige Komponente im Vordergrund. Verleiht Gerichten also eher das gewisse "Umami". BIO Qualität und gute Zutaten ergeben eine klare Empfehlung.

Bewertung:






Link zum Hersteller: http://bamboogarden.de/BIO_Sambal_Manis_214825.html

Preis: 3,79€

Bezugsquelle: Kaufland

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Dienstag, 21. Januar 2020

Feedback für Frank

Ich wollte nochmal mein genaues Feedback zu den Proben von Frank Handschack abgeben.

Zur Würzmischung:

In die Nase steigt ein würzig/erdiges Aroma. Nelke meine ich zu erkennen, eventuell Koriander. Dazu schöne Röstaromen. Das ganze ist sehr fein abgestimmt und hat eine recht hohe Schärfe 9/10 dabei. Salzig, scharf, erdig. Gefällt mir gut. Eventuell erfährt man ja auch noch, was da so alles drin ist.





Die Salsa:

Schön tomatig im Geruch, gute Konsistenz und sehr intensiv im Geschmack. Paprika, Gewürze, gut abgeschmeckt. Mir aber fast eine Spur zu salzig, sonst sehr gelungen und vor allem auch wieder mächtig scharf. Durchaus auch 8-9/10 und ein leichtes chinensiges Aroma dabei.






Die Schnäpse:

Links der klare, ich vermute Wodka. Schärfe nicht allzu brutal, harmoniert gut. Der rechte sagt mir nicht ganz so zu, der Geschmack ist etwas eigentartig und kaum einzuordnen. Außerdem schwimmt da noch so einiges drin rum. Da ist irgendwas süßliches oder mandelmäßiges dabei, da bin ich nicht so der Fan.





Insgesamt eine schöne Produktpalette und mit Liebe gemacht. Vielen Dank nochmal!





Samstag, 18. Januar 2020

Guacamole Rezept

Über Too Good To Go haben wir in unserer Wundertüte ein Guacamole-Set von "Eat me" gefunden.

Passt natürlich perfekt für mich und wurde auch gleich verarbeitet.



Darum jetzt quasi ein kombinierter Post mit Rezept und Produkttest.

Sehen wir uns zunächst mal den Packungsinhalt an.


Neben der obligatorischen Avocado sind noch eine Limette, eine Mini-Zwiebel, eine Zehe Knoblauch, eine Tomate und eine nicht näher definierte, relative milde Chili enthalten.

Zu meckern gibt es hier schon mal, dass kein frischer Koriander dabei ist. Außerdem ist die Tomate für meinen Geschmack etwas zu üppig. Ich habe deshalb auch nur die Hälfte verwendet. Sonst finde ich das "Set" eine gute Idee, leider kenne ich den aktuellen Preis dafür nicht. Die Sachen sind natürlich sehr reif, weshalb sie auch bei Too Good To Go gelandet sind. Aber das ist ja für eine Guacamole gerade gut. Für Unwissende hätte ich mir auch eine kleine Anleitung/Rezept auf der Rückseite der Schachtel gewünsctt. Dennoch würde ich das Set durchaus mit 4 von 5 Sternen bewerten und komme damit auch zum Grundrezept.


Das Rezept für die Guacamole stammt aus der Chili-Bibel von Harald Zoschke. Hierfür verwendet man die obige Packung und eigentlich nur noch Pfeffer und Salz.


Zutaten:


  • 1 reife Avocado
  • 1 Cocktail-Tomate
  • 1 TL scharfe Chiliflocken
  • 1 kleine, rote Chili (Cayenne oder Chile de Arbol)
  • 1 TL Korianderkraut gehackt
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • 2 TL Zwiebel fein gehackt
  • 1 TL Limettensaft
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen


Zubereitung:

Zunächst wird die Avocado halbiert und entkernt. Mit einem Löffel wird das Fruchtfleisch herausgeschält und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrückt.


Danach kommen die anderen Zutaten fein gehackt dazu und es wird ordentlich durchgemengt.


Das wars dann eigentlich auch schon. Dazu reicht man am besten Tortilla Chips. Einfacher geht es kaum.




Dienstag, 14. Januar 2020

Hawesta - Thunfisch Inspiration mit Jalapeño

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Inhalt: 110g

Hersteller: HAWESTA-FEINKOST GmbH & Co. KG

EAN:  4006922007567

Zutaten: Thunfisch-Schnitzel mit etwas nativem Olivenöl extra (6,5%) und grüner Jalapeño-Chili.

Thunfisch (80 %), Branntweinessig, natives Olivenöl extra (6,5 %), Zucker, grüner Chili (1,7 %), Salz, getrockneter grüner Jalapeño-Chili, Zitronensaftkonzentrat, Limonensaftkonzentrat, grüner Jalapeño-Chili, natürliches Chili- und Jalapeño-Aroma, getrocknete Zwiebel, Verdickungsmittel : Guarkernmehl.

Geruch: ölig, fischig, zitrone

Geschmack: Thunfisch, zitronig, Chili

Konsistenz: Thunfisch-Schnitzel mit Jalapeño. Leicht saftig

Meine Schärfe: 2-3/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Besonders inspiriert fühle ich mich noch nicht. Das Produkt ist qualitativ gut und recht saftig. Die Schärfe kommt recht ordentlich, es gibt ein leichtes Chiliaroma, die Jalapeño selbst vermag ich nun nicht auszumachen. Die Thunfishstücke sind schön saftig mit leicht frischer Zitrusnote. Mir scheint es aber keine eigenständige Mahlzeit zu sein, sondern allenfalls ein Zusatz zu diversen Gerichten wie Pasta & Co. Da ist es dann auch durchaus empfehlenswert. 4/5!

Bewertung:




Link zum Hersteller: https://hawesta.de/produkte/thunfisch-inspiration-jalapeno/

Preis: 2,49€

Bezugsquelle: Kaufland

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Sonntag, 12. Januar 2020

Aussaat 2020

Wie viele andere auch, habe ich den heutigen Tag für die Aussaat genutzt. Der Mond steht günstig für Fruchtpflanzen und so ging es ans Befüllen der Töpfchen.


Gut vorbereitet mit Substrat, Töpfchen, Pikierset und Beschriftungen konnte es schnell voran gehen.


Danach mit einer Sprühflasche befeuchten, damit die Erde nicht zu sehr aufgeschwemmt wird. So bleibt alles an seinem Platz und kann gut einwirken.


Danach ab auf die Heizmatte mit dem Mini Gewächshaus. Nun ist Warten angesagt.


Ich hoffe, dass die Samen aus der Küchenkreppkeimung jetzt doch noch irgendwelche Reaktionen zeigen. Schon sehr ungewöhnlich, dass da überhaupt nichts passiert ist. Nun sind sie für eine zweite Chance unter die Erde gekommen.




Weiteres Anzuchtmaterial sowie Saatgut gibt es hier:

http://partners.webmasterplan.com/click.asp?ref=737898&site=3958&type=b97&bnb=97


Garten Schlüter


http://partners.webmasterplan.com/click.asp?ref=737898&site=9307&type=b24&bnb=24


Pepperworld Hot Shop



Samstag, 11. Januar 2020

Vici - Surimi in Jumbo Garnelenform in Chili-Öl

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Inhalt: 320g (Abtropfgewicht 200g)

Hersteller: VG Handel GmbH

EAN:  4770190073134

Zutaten: Mariniertes Surimi-Erzeugnis 62,5% [Surimi-Garnelenimitat (Surimi 45% (Fischmuskeleiweiß* 41%, Stabilisatoren E420, E450, E452, Zucker), Wasser, rehydriertes Eiklarpulver (aus Freilandhaltung), Stärke (enthält Weizen), modifizierte Stärke, Rapsöl, Zucker, Salz, Aroma, Krabbenaroma (enthält Krebstiere), Sojaprotein, Farbstoffe: Paprikaextrakt, echtes Kamin), Salz, Gewürze, Konservierungsstoffe: Natriumbenzoat, Kaliumsorbat, Säureregulator: Citronensäure], Öl mit Chiligeschmack 36,2% (Rapsöl, Säureregulator: Essigsäure, natürliches Chiliaroma, Farbstoff: Paprikaextrakt), zerkleinerte Chili, Petersilie.

*Fischmuskeleiweiß A: Alaska-Seelachs (Gadus Chalcogrammus) und/oder P: Pazifischer Seehecht (Meluccius productus)

Geruch: ölig, fischig

Geschmack: geschmacksarm. Nach nix mit Öl.

Konsistenz: bissfestes Garnelenimitat mit Kräutern.

Meine Schärfe: 1/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Gummiartiges Kunstprodukt ohne Geschmack. Das Einzige, was noch irgendwie identifizierbar ist, ist das Öl. Selbst die Kräuter sind völlig geschmacksneutral. Nach einer Weile kommt zumindest eine leichte Schärfe an. Ein Produkt, welches nun wirklich niemand braucht, vollgestopft mit Aromen und Zusatzstoffen. Man blickt ja bei der Anzahl der Zutaten und Klammern in der Liste schon kaum noch durch.

Bewertung:


Link zum Hersteller: https://vici.eu/de/produktu-kategorija/surimi-de/page/2/

Preis: 2,49€

Bezugsquelle: Kaufland

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Dienstag, 7. Januar 2020

Post, Saatgut, Pröbchen

Zunächst einmal vielen Dank an Frank Handschack für die Proben. Freut mich sehr, seine Salsa, zwei Schnäpse und den Würzmix zu testen.


Außerdem noch vielen Dank an Raffael Lauser, der mich noch mit Saatgut bedacht hat. Die kommen jetzt dann am 12.01. unter die Erde, mit all den restlichen Sorten.


Von der Blister-Keimung bin ich nicht gerade begeistert. Seit fast 2 Wochen stehen die Samen nun schon auf der Heizmatte. Die Feuchtigkeit ist gut, die Temperatur bei knapp 30°C. Trotzdem ist bisher noch rein gar nichts passiert.

Ich werde also bei der nächsten Aussaat wieder wie bewährt direkt in die Erde säen. Auch das im Blister liegende Saatgut versenke ich dann. eventuell keimt ja dann was. An den Bedingungen liegt es jedenfalls nicht, die sind hervorragend. Wie alt das Saatgut aus Finnland nun ist, weiß ich natürlich auch nicht.

Wir werden sehen.

Montag, 6. Januar 2020

NETTO - Beste Ernte Pfefferonen scharf

*Werbung*



Inhalt: 300 g (165 g Abtropfgewicht)

Hersteller: hergestellt für Netto Marken-Discount AG & Co. KG

EAN: 4316268574501

Zutaten: Pfefferonen, Wasser, Speisesalz, Säuerungsmittel: Essigsäure, Citronensäure; Festigungsmittel: Calciumchlorid.

Geruch: sauer

Geschmack: sehr sauer, salzig, Chili, leichte Zitrusnote

Konsistenz: bissfest, frisch

Meine Schärfe:  4/10

Händlerangaben pauschal: scharf

Fazit: Da sind sie wieder: Die berühmten "Pfefferonen". Sehr sauer eingelegt. Dazu auch relativ salzig. Immerhin sind die Chilis frisch und knackig. Besonders zu empfehlen ist das Produkt ansonsten aber nicht, geschmacklich gibt es da bessere Varianten. Hier bleibt leider nur Discounter-Mittelmaß.

Bewertung:

Preis: 0,99€

Bezugsquelle: Netto Marken-Discount

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit.

Mittwoch, 1. Januar 2020

NOA - Hummus Paprika-Chili

*Werbung*



Inhalt: 175 g

Hersteller: NOA GmbH & Co. KG

EAN: 4058094300083

Zutaten: Gekochte Kichererbsen (46%)* (Wasser, Kichererbsen), Rapsöl, Wasser, Paprikapüree (9%), Sesammus (5%), Tomatenmark, Gewürze, Rohrohrzucker, Speisesalz, Säuerungsmittel: Citronensäure; Chili. *entspricht 21% Kichererbsen im Endprodukt.

Geruch: Kichererbsen, Paprika, Sesam

Geschmack: Kichererbsen, Sesam, Paprika

Konsistenz: fein pürierte, fluffige Creme

Meine Schärfe:  1/10

Händlerangaben pauschal: Keine Angabe

Fazit: Man bekommt hier ein recht natürliches Produkt. Vegan, Glutenfrei, frei von Gentechnik, Geschmacksverstärkern und Zusatzstoffen. Alles sehr positiv und die aulität ist auch wirklich gut. Geschmacklich hätte ich mir etwas intensivere Aromen gewünscht. Die Kichererbsen sind gut, der Sesam etwas zu wenig und die Würzung zu zaghaft. Auch die Schärfe ist kaum vorhanden, man hat sich hier fast nur an Gemüsepaprikas gehalten. Das gibt dann leider einen Punkt Abzug. Ansonsten ein gelungenes Produkt zum Dippen oder als Brotaufstrich.

Bewertung:



Preis: 0,65€

Link zum Hersteller: https://www.noa-pflanzlich.de/paprika-chili/

Bezugsquelle: Kaufland

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit.