Sonntag, 17. Oktober 2021

Maggi - Saucy Noodles - Sweet Chili

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Inhalt: 75g

Hersteller: Maggi GmbH, Singen, Deutschland. (Marke von Nestlé)

EAN: 7613037683608

Zutaten: 73,3% Frittierte Nudeln (WEIZENMEHL, Palmfett, WEIZENGLUTEN, Salz, Säureregulator Kaliumcarbonat, Stabilisator Polyphosphate, Antioxidationsmittel (Butylhydroxyanisol), Butylhydroxytoluen)), Zucker, Stärke, Gewürze (Knoblauch, Paprika, Chili, Ingwer, Jalapeno-Chilis, Koriander), Paprika, Tomaten, Salz, Paprikaextrakt, 0,2% Lauch, Sonnenblumenöl, Hefeextrakt, Aroma, Säuerungsmittel Citronensäure.

Geruch: Nudeln, hefig, leicht süßlich, Ingwer

Geschmack: süßlich, Paprika, Tomate, Ingwer

Konsistenz: labberige Nudeln, viel Suppe, leicht dicklich

Meine Schärfe: 2-3/10

Händlerangaben pauschal: 3/4 Chilis

Fazit: Etwas Brühe, ein Nudelnest, zwei Tütchen mit identischem Inhalt. Relativ süßlich, dazu eine Paprika/ketchupartige Brühe. Geschmacklich geht es hier in Richtung Ketchup mit Zucker, hat weder was von Asia, noch von lecker. Dazu natürlich wieder ein Traum aus der Chemieküche, reinste Diplomarbeit. Aromen, Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker und das gute Palmfett. Außerdem natürlich wieder recht überwürzt und zu salzig. Die Schärfe ist zumindest etwas vorhanden und mit Wohlwollen 3/10. Allein für die schnelle Zubereitung und die etwas dickflüssigere Konsistenz der Soße mag ich noch einen Stern vergeben, wenn es denn wirklich mal schnell gehen muss. Ansonsten leider durchgefallen.




Bewertung:




Link zum Hersteller: https://www.maggi.at/produkte/maggi-magic-asia-sweet-chili/

Preis: 1,19€

Bezugsquelle: Kaufland



Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!


Mittwoch, 13. Oktober 2021

Cowboy Candy - Candied Jalapeños

Bei uns eher unbekannt, kann man Jalapeños auch süß in Zuckersirup einlegen und konservieren.




Diese kann man dann z.B. gut auf Kräckern mit etwas Frischkäse essen, zu Dips geben, in Salate, Suppen oder sogar auf die Pizza.

Zutaten:


450g Jalapeños
400g Zucker
200ml Apfelessig
1 TL Knoblauchpulver
1/2 TL Kurkuma
1/2 TL Selleriepulver (hier frischer Staudensellerie)





Zubereitung:


Die Jalapeños in Scheiben schneiden und beiseite stellen.

Dann kommen Zucker, Apfelessig und die Gewürze in den Topf. Unter Rühren aufkochen lassen und dann 5 Minuten so weiterkochen. 

Anschließend die Jalapeñoscheiben zugeben, einmal aufkochen lassen und dann die Hitze etwas reduzieren. Weitere 5 Minuten köcheln, ab und zu umrühren.






Danach die Jalapeñoscheiben wieder mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in ein vorbereitetes, sterilisiertes Glas geben. 

Der Sud wird dann wieder zum Kochen gebracht und nochmal 5 Minuten reduziert.

Anschließend über die Jalapeños im Glas gießen und fest verschließen.







Dienstag, 12. Oktober 2021

Mehlig & Heller - Back & Snack Leberkäs' Chili & Cheese

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Inhalt: 300g

Hersteller: Mehlig & Heller GmbH, Veitshöchheim

EAN: 4010534012147

Zutaten: 77% Schweinefleisch, Trinkwasser, 9% Gouda 48% Fett i.Tr., Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Dextrose, Gewürze, Kräuter, Verdickungsmittel: Cellulose, Paprika, 0,5% Chili, Stabilisator: Diphosphate, Glukosesirup getrocknet, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Aromen.

Geruch: Pizzalebergäse, würzig, Paprika

Geschmack: eher wurstartig, Käse, Paprika, würzig

Konsistenz: fluffig, krümelig

Meine Schärfe: 2/10

Händlerangaben pauschal: feurig-pikant

Fazit: Kann man machen, muss man aber nicht. Recht krümelige, wabbelige Konsistenz, eher trocken und völlig unspektakulär. Geschmacklich erwartet man Leberkäse, bekommt aber etwas eher wurstartiges mit etwas chemischem  Geschmack. Dazu gibt es auch nur 0,5% Chili, aber Aromen. Auch die Zubereitung ist eher suboptimal. Eventuell ist der Leberkäse ja fertig, wenn er aus dem Glas fällt... 


 
Bewertung: 

 



Link zum Hersteller: https://www.mehlig-heller.de/produkte/produktdetail/leberkaes-chili-cheese-250g.html

Preis: 7,50€/kg bei Motatos: 2 für 4,50€

Bezugsquelle:


Der Supermarkt gegen Lebensmittelverschwendung.


Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!


Montag, 4. Oktober 2021

Nachos Chili-Cheese Style

Zum Fernsehabend sind Nachso immer sehr beliebt. In dieser Variante verwenden wir unsere frischen Jalapeños. Natürlich funktioniert das Gericht auch mit eingelegten Scheiben aus dem Laden.





Zutaten:


Jede Menge Tortilla Chips
Jalapeños
Frühlingszwiebeln
Bauchspeck/Bacon
Käse zum Überbacken (Cheddar/Edamer/Gouda)
Sour Cream als Dip



Zubereitung:


Zunächst würfelt man den Speck und brät ihn in etwas Butterschmalz an. Fängt er an Farbe zu bekommen, gibt man die in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln dazu und lässt alles etwas anbraten. 




Anschließend gibt man in eine leicht gefettete, feuerfeste Schale/Topf seine Tortilla Chips und vermischt sie ordentlich mit dem Bratgut. Die Jalapeñoscheiben kommen noch darüber und alles wird mit dem Käse garniert.




Als Käse eignet sich hier z.b. Cheddar oder Edamer gut. 

Der Topf kommt dann bei ca. 180-200°C für einige Minuten in den Ofen, bis der Käse schön geschmolzen ist. 



Dazu reiche man etwas Sour Cream als Dip und das große Knabbern kann beginnen.



Samstag, 2. Oktober 2021

Pringles - Hot Paprika Chilli

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Inhalt: 90g

Hersteller: Kellog (Deutschland) GmbH Hamburg

EAN: 5053990123650

Zutaten: Kartoffelpüreepulver, pflanzliche Öle (Sonnenblume, Mais), Reismehl, Weizenstärke, Maismehl, Paprika-Chili Gewürzmischung (Glucosesirup, Milcheiweiß, Süßmolkenpulver (Milch), Zucker, Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat, Dinatriumguanylat, Dinatriumionisat), Zwiebelpulver, Paprikapulver, Tomatenpulver, Joghurtpulver (Milch), Dextrose, Farbstoff (Paprikaextrakt), Hefepulver, Knoblauchpulver, Chili-Pulver, Säuerungsmittel (Milchsäure), Aromen, Jalapenoextrakt), Emulgator (E471), Maltodextrin, Speisesalz, Farbstoff (Annatto).

Geruch: würzig, salzig, Paprika

Geschmack: salzig, Paprika,

Konsistenz: knusprige Chips, zerfallen zu sandiger Konsistenz im Mund

Meine Schärfe: 2/10

Händlerangaben pauschal: Hot

Fazit: Die Herstellung ist wieder ziemlich undurchsichtig. Auf der deutschen Pringles-Seite findet sich das Produkt nicht. Es erscheint aber auf der österreichischen. Hergestellt wird es dann aber in Belgien, die Firma laut Impressum die Kellog Deutschland GmbH. Generell bin ich ja kein Pringles Fan. Ich verstehe nicht, wieso man Kartoffeln erst pürieren muss, um sie anschließend wieder zu Chips zusammenzukleben. Geschmacklich bekommt man hier auch ziemlichen Einheitsbrei. Die typische Paprikawürzung, sehr salzig und vollgestopft mit Aromen, Farbstoffen und Geschmacksverstärkern. Ein Kunstprodukt, welches auch in der Schärfe nicht hält, was es verspricht. Bei dem Preis und der gebotenen Leistung kann man leider nur ganz unten werten.

Bewertung: 

 



Link zum Hersteller: https://www.pringles.com/at/products/flavours/pringles-hot-paprika-chilli-190g-product.html

Preis: 2,29€

Bezugsquelle: Kaufland


Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Montag, 27. September 2021

Chili Gummibärchen

Aus dem übrigen Zuckersirup nach dem Kandieren von Chilis kann man noch viele weitere Dinge herstellen. 

Hier machen wir Chili Gummibärchen damit.





Zutaten:

125ml Fruchtsaft (nach Geschmack)
2 Tüten gemahlene Gelatine
1 EL Zitronensaft
2-3 EL Zuckersirup





Zubereitung:

Die 125ml Fruchtsaft (hier Multivitamin) sowie den Zitronensaft in einen Top geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, aber nicht kochen. Dann die Gelatine unter Rühren hinzufügen und weitere 5 Minuten rühren, bis sich alles aufgelöst hat.




Der Zuckersirup kommt als letztes und bestimmt natürlich die Schärfe. 2-3 EL sollten aber ausreichend sein. Achtung: Auch hier nicht aufkochen lassen, sondern ein paar Minuten bei mittlerer Hitze erwärmen bis die Masse klumpenfrei ist.

Anschließend die Masse vom Herd nehmen und in dafür vorgesehene Gummibärchenformen aus Silikon einfüllen. Diese gibt es mit verschiedenen Motiven und den nötigen Pipetten z.B. bei Amazon




Anschließend ab in den Kühlschrank und für mindestens 90 Minuten kühlen.

Tip: Die Formen auf kleine Brettchen stellen, dann biegen sie sich nicht durch und lassen sich leichter in den Kühlschrank bringen.

Lassen sie sich leicht aus der Form lösen, sind die Gummibärchen fertig.







Freitag, 24. September 2021

ALDI - BBQ - Geschwärzte Oliven Pikant

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Inhalt: 160g

Hersteller: Matithor GmbH, Taunusstein

EAN: 4061458278072

Zutaten: Oliven eingelegt (Oliven, Speisesalz, Branntweinessig, Säuerungsmittel: Milchsäure, Stabilisator: Eisen-II-gluconat), Rapsöl, Gewürze (Chili, Pfeffer, Paprika, Zwiebel, Knoblauch), Speisesalz, Kräuter, Zucker, Säuerungsmittel: Milchsäure.

Geruch: würzig, Oliven, Knoblauch    

Geschmack: Oliven, Paprika, Knoblauch, säuerlich, salzig

Konsistenz: weiche Oliven, Kräuter und Paprikastücke

Meine Schärfe: 1-2/10

Händlerangaben pauschal: pikant

Fazit: Würzig/erdig eingelegte Oliven mit einem Hauch Schärfe. Knoblauch und Zwiebel sowie die spezielle Kräutermischung geben hier die besondere Note. Leider sind sie nur geschwärzt, was man sich dann auch hätte sparen können. Ansonsten durchaus leckerer Snack mit einer ausgewogenen Aromatik aus Schärfe, Süße, Salz und Säure. 

Bewertung: 

 


Preis: 1,59 €

Bezugsquelle: ALDI Süd


Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Montag, 20. September 2021

Bamboo Garden - Thai - Tom Yum Suppen-Paste

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Inhalt: 110g

Hersteller: Theodor Kattus GmbH, Dissen

EAN: 4023900561347

Zutaten: Zwiebeln, Tomatenmark, Jalapeno-Würzsauce(Jalapeno-Paprika, Branntweinessig, Salz), Speisesalz, Zucker, gekörnte Brühe(Salz, hydrolisiertes pflanzliches Eiweiß, pflanzliches Fett (Palmfett), Zitronengras, Gewürze, Knoblauch, Weißfischpulver, Gewürzextrakte, Zitronensaftkonzentrat, Säuerungsmittel: Milchsäure, Citronensäure; Verdickungsmittel: Guarkernmehl.

Geruch: Würzig, salzig, Tomate, Zitronengras, Ingwer

Geschmack: frisch zitronig, Ingwer, Tomate, Zwiebel

Konsistenz: pastös, ketchupähnlich

Meine Schärfe: 3-4/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Als Würzbasis für thailändische Suppen gut geeignet, wobei Jalapeños stilistisch hier fehl am Platze sind. Die Schärfe ist nicht überfordernd und gut dosierbar. Einen Stern ziehe ich fürs Palmfett ab, hier hätte man sich auch etwas anderes einfallen lassen können. Ansonsten schön frisch zitronig, erdig und salzig. Natürlich nicht pur zu verwenden, denn im Grunde löst man die Tom Yum Suppen-Paste in heißer Hühnerbrühe oder heißem Wasser auf. Dazu gibt man geschnittenes Gemüse, wie Champignons, Lauch und Sellerie und lässt es 2 Minuten köcheln. Dann frische Garnelen dazugeben und mit Koriander-Grün, Zitronengras und Nam Pla Fischsauce abschmecken.

Bewertung: 





Link zum Hersteller: https://www.bamboogarden.de/Tom_Yum_-_Suppenpaste_185847.php

Preis: 2,39 €

Bezugsquelle: Einzelhandel


Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Mittwoch, 15. September 2021

Palapa - Tortilla Chips Chili

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Inhalt: 800g

Hersteller: Sierra Madre GmbH, Hagen

EAN: 4260099730172

Zutaten: Maismehl, Palmöl, Chili-Mischung: Speisesalz, Zwiebelpulver, Maltodextrin, Hefeextrakt, Gewürze, Dextrose, Knoblauchpulver, Zucker, Säuerungsmittel: Citronensäure, Farbstoff: Paprikaextrakt, Aromen.

Geruch: Maischips, würzig, Paprika

Geschmack: salzig, Paprika, Tortillachips

Konsistenz: dünne, crosse Tortilladreiecke

Meine Schärfe: 1/10

Händlerangaben pauschal: pikant

Fazit: Die Tortillachips sind schön cross und die Dreiecke eher dünn. Chili sucht man hier wieder vergebens, außerdem wurden sie unschön in Palmöl frittiert.Dazu kommen noch die üblichen Geschmacksverstärker und Aromen. Das kann man deutlich besser machen, vor allem bei dem Preis. Immerhin sind sie nicht fettig und geschmacklich ok. 

Bewertung: 

 




Link zum Hersteller: https://sierra-madre.de/sortiment/lebensmittel/tortilla-chips/palapa-tortilla-chips-chili/

Preis: 3,50€ bei Motatos (Normalpreis 5,99€)

Bezugsquelle:


Der Supermarkt gegen Lebensmittelverschwendung.


Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!


Mittwoch, 8. September 2021

Remia - Legendary Mayonaise Sriracha

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Inhalt: 220 ml

Hersteller: Remia C.V. Netherlands

EAN: 8710448531746

Zutaten: Rapsöl 68%, Wasser, Essig, Eigelb aus Freilandhaltung 5,0%, Zucker, Chili Pfeffer 3,0%, Salz, Senf (Wasser, Senfsamen, Essig, Gewürze), Zitronensaft, Knoblauchpulver, Aroma, Säuerungsmittel: Milchsäure, Verdickungsmittel: Xanthan, Gewürze, Farbstoff: Paprikaextrakt, Konservierungsstiff: Kaliumsorbat, Antioxidationsmittel: E385

Geruch: säuerlich, Mayo, Knoblauch

Geschmack: säuerlich, Mayo, Knoblauch, Chili (Sriracha), Senf

Konsistenz: sehr feste Creme, kleine Chilistückchen    

Meine Schärfe: 3-4/10

Händlerangaben pauschal: spicy / scharf

Fazit: Legendär ist hier vielleicht etwas zu hoch gegriffen. Die Mayo ist von guter Qualität und Konsistenz, die Sriracha kommt gut zur Geltung und der Senf bringt die gewisse Würze ins Spiel. Insgesamt auf jeden Fall eine leckere Zusammenstellung mit schöner Schärfe. Zum Dippen und für Pommes ideal.

Bewertung: 

 



Link zum Hersteller: https://www.remia.com/en/products/sauces/#!/brand-1/

Preis: 1,99 €

Bezugsquelle: real


Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!


Montag, 6. September 2021

GAEA - Greek Olives mit Chili & Schwarzem Pfeffer

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Inhalt: 150g

Hersteller: GAEA Products S.A. Griechenland    

EAN: 5201671802718

Zutaten: Grüne Oliven (93%), Meersalz, Zitronensaft (2%), natives Olivenöl extra, Chilischoten, schwarzer Pfeffer    

Geruch: Oliven, leicht säuerlich

Geschmack: Oliven, Chili, Pfeffer

Konsistenz: Oliven bissfest, glatte Haut, Chilistückchen 

Meine Schärfe: 1/10

Händlerangaben pauschal: 

Fazit: Die grünen Oliven der Sorte Chalkidiki werden für mehrere Tage in einer Marinade aus extra nativem Olivenöl, Chili und schwarzem Pfeffer eingelegt. Der Snack ist ohne Lake, Konservierungsstoffe und Zusatzstoffe in einem wiederverschließbarem Beutel aufbewahrt. Die Qualität ist hoch, leider fehlt die Schärfe mal wieder ziemlich. Etwas mehr Pfeffer und Chili würde dem Produkt gut stehen. Ansonsten ein sehr leckeres Snack.

Bewertung: 

 



Link zum Hersteller: https://gaea.gr/de/produkt/griechische-oliven-gruene-oliven-mariniert-mit-chili-und-schwarzem-pfeffer/

Preis: 2,99 €

Bezugsquelle: EDEKA


Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Donnerstag, 2. September 2021

Nissin - Cup Noodles - Soba Chili

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Inhalt: 92g (nach Zubereitung 180g)

Hersteller: Nissin Foods Kft, Ungarn

EAN: 5997523313135

Zutaten: Nudeln 70,7% (WEIZENMEHL, Palmöl, Salz, Geschmacksverstärker E621, Mehlbehandlungsmittel (E500, E451), Antioxidationsmittel E306, Säureregulator: Citronensäure), Würzsauce 21,7% (Zucker, Wasser, Dextrose, Rapsöl, Salz, Geschmacksverstärker (E621, E635), Branntweinessig, SOJASAUCE (Wasser, SOJABOHNEN, Salz, WEIZEN), Melasse, Farbstoff E150c, Gewürze, hydrolysiertes Pflanzenprotein, Tomatenpulver, Säureregulator: Citronensäure, Chili (0,5% in Würzsauce), Aroma), Kohl, roter Paprika.

Geruch: würzig, Nudeln, Soja, Ingwer, Bohnenpaste

Geschmack: Nudeln, Soja, leichte Süße, Paprika, Ingwer, Kohl

Konsistenz: viele Gemüsestücke, weiche Nudeln mit leichtem Biss, dicke Soßenpaste

Meine Schärfe: 3-4/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Leckere, leicht süßliche und würzige Wok-Nudeln, fast wie gebraten. Die Bohnenpaste/Sojasauce kommt gut zur Geltung, die Nudeln sind fein gewürzt. Etwas Kohl und Paprika ist herauszuschmecken. Innerhalb des Rahmens einer Instantsuppe also durchaus ein akzeptables Ergebnis. Für Aromen und Zusatzstoffe muss natürlich wieder abgewertet werden. 3/5

 



Bewertung: 

 




Link zum Hersteller: https://de.nissin-foods.eu/cupnoodles/produkte/soba-chili/

Preis: ca. 1,59 €

Bezugsquelle: Nissin Geschenkpaket. Bei Amazon und im lokalen Supermarkt erhältlich.


Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!


Sonntag, 29. August 2021

Chili Insane Austria (C.I.A.) - Chili Gin

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Inhalt: 500ml

Hersteller: Chili Insane Austria

EAN: 9180004520139

Zutaten: Gin, Chili

Geruch: Gin, Erdig, Wacholder

Geschmack: Gin, Chili, Wacholder, Fruchtig

Konsistenz: flüssig, klar

Meine Schärfe: 7/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Die schicke, schwarze Flasche verbirgt den Blick auf den klaren, transparenten Inhalt. Feinster Gin, der ein wunderbares Wacholderaroma verströmt, wird mit scharfer Chili vereint. Zunächst sehr sanft im Geschmack, bekommt man einen guten Eindruck vom Gin, bis dann die Schärfe und die fruchtige Chili durchschlägt. 38,5% Alkohol und Chilischärfe, nicht überfordernd, aber doch ein ordentliches Feuerwerk im Mund. Brennt weniger im Rachen, mehr auf den Lippen. Gepaart mit etwas Tonic Water, oder im Mix mit Limette, Blutorange und Ginger Ale ein absoluter Genuss.  Wie immer alles handgemacht aus der kleinen, österreichischen Manufaktur. Dafür gibt es 5/5 Sternen!

Bewertung: 





Link zum Hersteller: https://shop.chili-insane.at/specials/15/chili-gin-0-5l.?c=12

Preis: 26,90 €

Bezugsquelle: 




Vielen Dank an Chili Insane Austria für die Testmöglichkeit!

Donnerstag, 26. August 2021

Campofrio - Mini-Chorizos Hot

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Inhalt: 200g

Hersteller: Campofrio Food Group Deutschland GmbH

EAN:  3449865349720

Zutaten: Schweinefleisch, Speck, Chili (3,5 %), Salz, Sojaeiweiß (1,3%), Gewürze, Kräuter, Laktose, Milcheiweiß (0,4%), Dextrose, Säureregulatoren: Citronensäure, Natriumacetat; Stabilisator: Polyphosphate, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsstoffe: Kaliumnitrat, Natriumnitrit; Starterkulturen, essbare Hülle: Rinderkollagen. 100 g Chorizo werden aus 90 g Schweinefleisch und 15 g Speck hergestellt.

Geruch: Chorizotypisch

Geschmack: Chorizo, würzig, Speck, salzig

Konsistenz: bissfest, leicht krümelig, sehr fettig

Meine Schärfe: 4/10

Händlerangaben pauschal: Hot

Fazit: Super leckere Chorizos mit ordentlich Feuer. Wie üblich sehr fettig, aber würzig und fein. Durch den Speck recht salzig, aber noch durchaus angemessen. Auf dem Grill oder in der Pfanne ein absoluter Hochgenuss. Die Mini-Version entspricht im Grunde der großen Chorizo Hot des Herstellers. Für Grillspieße sind die kleinen natürlich perfekt geeignet. 

Bewertung: 

 



Link zum Hersteller: https://campofrio.de/sortiment/#klassiker


Preis: 3,99€

Bezugsquelle: Kaufland


Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!