Donnerstag, 31. Juli 2014
Dary Slunce - Riesen Chili Mais
Inhalt: 250g
Hersteller: Vegana
Zutaten: Mais, Pflanzeöl, Salz, Chili
Geruch: relativ neutral. Leichte Röstaromen, Puffreis/Popcorn
Geschmack: ähnlich salzigem Popcorn
Konsistenz: sehr hart und bissfest
Meine Schärfe: 2/10
Händlerangaben pauschal:keine Angabe
Fazit: Da beisst man sich die Zähne dran aus. Sehr hart, schwer zu zerlegen. Ziemlich geschmacksneutral. Nach einiger Zeit stellt sich doch auch mal ein leichtes Brennen ein.
Kaufempfehlung: Nein. Trocken, hart und geschmacksarm.
Link zum Hersteller: http://www.vegana.wz.cz/
Arla - Kaergarden Pikant Italienische Kräuter
Inhalt: 125g
Hersteller: Arla Foods amba, DK
Zutaten: Butter, (62%), Rapsöl (17%), Wasser, Milchsäurekultur, Kräuter (3%) (Basilikum, Petersilie, Rosmarin, Thymian, Grüne Chili), getrocknete Tomate (2%), Knoblauch (2%), Salz, Weißer Pfeffer, Zucker, mit Stickstoff aufgeschlagen.
Geruch: Rosmarin & Thymian
Geschmack: Kräuterbutter mit viel Rosmarin und Thymian, Knoblauch im Abgang
Konsistenz: Streichfest
Meine Schärfe: 0,5/10
Händlerangaben pauschal: pikant
Fazit: Ganz nette Kräuterbutter mit kaum merklicher Schärfe
Kaufempfehlung: Ja
Link zum Hersteller: http://www.kaergarden-pikant.de/#produkte/italienische-kraeuter
Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit.
Dienstag, 29. Juli 2014
Es blüht und fruchtet
Zur Zeit wachsen die Pflanzen wie verrückt und haben viele Blüten geöffnet. Ich hoffe, da setzt jetzt auch endlich mal was an, denn so langsam wird es knapp. Manche Sorten brauchen ja durchaus 50-60 Tage zur Reife, was sich dann bereits in den Oktober hinein zieht. Der ist bekanntlich aber auch meist das Saisonende, wird also durchaus noch spannend.
Ein paar Impressionen aus dem Garten gibts natürlich auch.
Zunächst die Omnicolor, die gut angesetzt hat und einfach eine schöne Optik durch die verschiedenen Farben hat:
Die Aji de Jardin fällt in die gleiche Kategorie:
Ein Blütenmeer präsentiert die Aribibi Gusano:
Die Thai Hot setzen aber auch bereits gut an und sind richtig dichte Büsche:
Der Leutschauer Schotenpfeffer hat einige Früchte dran:
Während der Tepin zwar immer noch gut wächst, aber leider immer noch nicht blüht. Wird wohl wie immer im ersten Jahr nix werden:
Interessant ist immer die Serrano. Nicht nur, daß die beiden Pflanzen sich völlig voneinander unterscheiden, an einer Pflanze wachsen die Früchte sogar teils nach oben, teils nach unten. Vor allem sehr geballt:
Die Cedrino hängt auch bereits voll, die muß nächstes Jahr auf jeden Fall wieder im Programm sein:
Die fast völlig vergessene Aurora von Martin hat auch wieder ein paar schöne Ansätze:
Mein Experiment hat sich gut erholt. Wird nächstes Jahr defintiv nochmal etwas früher ausprobiert. Scheint auf jedenfall für mehr Verzweigungen und kräftige Pflanzen zu sorgen:
Zuletzt wie immer noch ein Überblick:
Ein paar Impressionen aus dem Garten gibts natürlich auch.
Zunächst die Omnicolor, die gut angesetzt hat und einfach eine schöne Optik durch die verschiedenen Farben hat:
Die Aji de Jardin fällt in die gleiche Kategorie:
Ein Blütenmeer präsentiert die Aribibi Gusano:
Die Thai Hot setzen aber auch bereits gut an und sind richtig dichte Büsche:
Der Leutschauer Schotenpfeffer hat einige Früchte dran:
Während der Tepin zwar immer noch gut wächst, aber leider immer noch nicht blüht. Wird wohl wie immer im ersten Jahr nix werden:
Interessant ist immer die Serrano. Nicht nur, daß die beiden Pflanzen sich völlig voneinander unterscheiden, an einer Pflanze wachsen die Früchte sogar teils nach oben, teils nach unten. Vor allem sehr geballt:
Die Cedrino hängt auch bereits voll, die muß nächstes Jahr auf jeden Fall wieder im Programm sein:
Die fast völlig vergessene Aurora von Martin hat auch wieder ein paar schöne Ansätze:
Mein Experiment hat sich gut erholt. Wird nächstes Jahr defintiv nochmal etwas früher ausprobiert. Scheint auf jedenfall für mehr Verzweigungen und kräftige Pflanzen zu sorgen:
Zuletzt wie immer noch ein Überblick:
Freitag, 25. Juli 2014
Bonbel - Cremig-Würzig Chili
Inhalt: 170g
Hersteller: Bel Deutschland GmbH
Zutaten: pasteurisierte Milch, Milcheiweiß, Salz, Milchsäurebakterien, mikrobielles Lab, Chili, Fabrstoff: Annatto (rein pflanzlicher Farbstoff aus dem Samen des Annatto-Strauches). Ohne Zusatz von Konservierungsstoffen.
Geruch: sehr würziger Käsegeruch
Geschmack: cremiger Weichkäse.
Konsistenz: Weichkäse, bissfeste Rinde, halbfest
Meine Schärfe: 0,5/10
Händlerangaben pauschal:keine Angabe
Fazit: Käse ist ganz lecker, Chili als Zutat mal wieder verschenkt. Lediglich im Abgang verspürt man ein ganz leichtes Kribbeln.
Kaufempfehlung: Nein
Link zum Hersteller: http://www.bonbel.de/#/sortiment/cremig
Dienstag, 22. Juli 2014
Kaufland - K-Classic Cashew-Erdnuss Mix Hot Chili
Inhalt: 200g
Hersteller: hergestellt für Kaufland Warenhandel GmbH
Zutaten: Cashewkerne (47%), Erdnusskerne (47%), pflanzliches Öl, Salz, Gewürze (mit Chili 0,2%), Zucker, Hefeextrakt, Zwiebelpulver, Aroma, Knoblauchpulver, Säuerungsmittel: Citronensäure.
Geruch: nach Erdnuss
Geschmack: Paprika, Erdnuss, Cumin, salzig
Meine Schärfe: 1-2/10
Händlerangaben pauschal: keine Angaben
Fazit: Als Knabberware für Zwischendurch gut geeignet. Schöne Würzung, guter Geschmack.
Kaufempfehlung: Ja.
Link zum Hersteller: http://www.kaufland.de/Home/02_Sortiment/K-Classic/Sortiment/Kaffee%2c_Tee%2c_Suesswahren%2c_Knabberartikel/Suesswaren%2c_Knabberartikel/index.jsp?productid=PRO.1519622_4550
UPDATE 05.08.2014:
Kaufland hat das Produkt noch etwas überarbeitet. Es nennt sich mittlerweile komplett englisch:
Cashew-Peanut-Mix Hot Chili.
Die Zutatenliste: Cashewkerne (47%), Erdnusskerne (47%), pflanzliches Öl (Palm, Sonnenblume), Speisesalz, Gewürze (mit Chilli 0,2%), Zucker, Hefeextrakt, Zwiebelpulver, Aroma, Knoblauchpulver, Säuerungsmittel: Citronensäure.
Samstag, 19. Juli 2014
Weber's Hot & Spicy - Jamie Purviance
Titel: Weber's Hot & Spicy - Die schärfsten Grillrezepte
Autor: Jamie Purviance
Verlag: GU
ISBN: 978-3-8338-3784-5
Seiten: 144
Preis: 14,99 €
Inhalt:
- Das neue Standardwerk rund ums Thema >>scharf Würzen<<. Auf dem Grill geht es jetzt doppelt heiß her, damit Hot & Spicy-Fans Steaks, Rippchen und Co. richtig scharf genießen können. Mal bitzelt es nur sanft auf der Zunge, mal brennt es höllisch heiß - die besten Rezepte aus den schärfsten Ecken der Welt entfachen ein wahres Aromen-Feuerwerk mit den verschiedensten Zutaten.
- Rezepte für passende Beilagen, Gewürzmischungen und Saucen.
Runden Sie ihren Grill-Event mit raffinierten Beilagen, selbst gemixten Gewürzmischungen und scharfen Saucen gekonnt ab.
- Experten-Know-how. Mit Weber's Spezial-Tipps zur Vorbereitung der Zutaten und zum perfekten Grillen auf dem Holkohle-, Gas- oder Elektrogrill kann nichts mehr schiefgehen. Verschaffen Sie sich einen Überblick über die verschiedensten Chilischoten und weitere Scharfmacher von Ingwer bis Senf
Eigene Meinung: Das Buch beginnt mit einem Überblick über Chilis und der Kunst des Grillens. Dann geht es sofort mit tollen Rezepten weiter, die von Lamm in Curry-Ingwer-Marinade mit Joghurtsauce über Burger, Jambalaya und Zitronengras-Garnelen keinen Wunsch offen lassen. Eine kleine vegetarische Ecke ist genauso dabei, wie Beilagen, Würzmischungen und Soßen. Alles natürlich mit mehr oder weniger Schärfe. Ein absolut tolles Rezeptbuch vom Meister Jamie Purviance, welches einem das Wasser im Munde zusammenlaufen lässt. Sehr empfehlenswerter Allrounder.
Erhältlich auch bei Amazon:
Mittwoch, 16. Juli 2014
Spak - ultra hot ketchup
Nix für Anfänger. Scharf, schärfer, Spak ultra hot.
Inhalt: 500g
Hersteller: Peter Spak GmbH
Zutaten: Tomaten (230g Tomaten je 100g Ketchup), Trinkwasser, Zucker, Weingeistessig, Speisesalz, modifizierte Maisstärke, Chili (1,4%), Aroma, Säuerungsmittel: Zitronensäure; Verdickungsmittel: Xanthan; Konservierungsmittel: Natriumbenzoat.
Geruch: ketchuptypisch
Geschmack: typisch Ketchup, leicht säuerlich, süß.
Konsistenz: dickflüssig, Chiligranulat erkennbar, kleine Stückchen
Meine Schärfe: 4-5/10
Händlerangaben pauschal: ultra hot
Fazit: Ok! Der Ketchup ist mir eine Spur zu süß, mundet mir nicht so besonders. Die Schärfe ist ganz ok, man findet auch einige Chilistückchen. Warnhinweise leicht übertrieben, trotzdem ordentlich scharf.
Kaufempfehlung: Ja. Wenn einem der Ketchup zusagt, dann ist das Produkt durchaus gut. Mir persönlich wie gesagt etwas zu süß.
Link zum Hersteller: http://www.spak.at/produkte/scharfe-produkte
Dienstag, 15. Juli 2014
Bonbel - Streichzart Chili & Paprika
Inhalt: 150g
Hersteller: Bel Deutschland GmbH
Zutaten: rehydrierte entrahmte Milch, Käse (26%), Butter, 7% eingelegte Paprika (Paprika, Wasser, Essig, Glukosesirup, Salz, Gewürze), Milcheiweiß, Schmelzsalze: E339, E452, E330, Chili (0,2%), Salz.
Geruch: buttrig, nach Käse und Fett
Geschmack: nach Käse und Butter, leicht nach Paprika
Konsistenz: cremig, recht fest
Meine Schärfe: 1/10
Händlerangaben pauschal: Feurig
Fazit: Schmierkäse ist für mich ein eher unnötiges Kunstprodukt. Dann lieber richtigen Käse, oder wenigstens Frischkäse. Geschmacklich ziemlich unterirdisch, man schmeckt nur Fett und etwas Paprika, im Abgang dann ganz leichte Schärfe
Kaufempfehlung: Nein, muß man nicht gegessen haben.
Link zum Hersteller: http://www.bonbel.de/#/sortiment/streichzart
Montag, 14. Juli 2014
Wachstumsschub
Das schlechte, nasskalte Wetter hat die Pflanzen wenig beeindruckt. Im Gegenteil, sie haben einen ordentlichen Wachstumsschub hingelegt. Allen voran hat der Tepin enorm zugelegt:
Rocozilla fruchtet wieder schön, wenn auch nicht mehr mit soviel Kraft wie die Jahre davor.
Dafür ist die Chile de Seda regelrecht explodiert:
Besonders gut gefallen mir immer noch die Thai Orange Hot. Die wachsen extremst buschig und kompakt. Hoffe auf reichen Ertrag:
Am besten finde ich aber die Cedrino. Defintiv ein Kandidat fürs nächste Jahr:
Gewohnt gut setzten aber auch die Superchinensen an:
Das Experiment wuchert auch wieder gut aus. Bin damit leider etwas zu spät dran, werde die Idee aber weiterverfolgen und sicher nächstes Jahr nochmal früher testen. Scheint doch was zu bringen, da sich sehr schnell viele Verzweigungen bilden, die sicher alle in der Lage sind Früchte zu tragen. Das braune Ding in der Mitte ist der Hauptstamm, der mehr und mehr verkümmert, um dem Rest Platz zu machen. Paar Monate haben wir ja noch, bin gespannt wie sie sich entwickeln.
Zum guten Schluß natürlich noch der Gesamtüberblick:
Rocozilla fruchtet wieder schön, wenn auch nicht mehr mit soviel Kraft wie die Jahre davor.
Dafür ist die Chile de Seda regelrecht explodiert:
Besonders gut gefallen mir immer noch die Thai Orange Hot. Die wachsen extremst buschig und kompakt. Hoffe auf reichen Ertrag:
Am besten finde ich aber die Cedrino. Defintiv ein Kandidat fürs nächste Jahr:
Gewohnt gut setzten aber auch die Superchinensen an:
Das Experiment wuchert auch wieder gut aus. Bin damit leider etwas zu spät dran, werde die Idee aber weiterverfolgen und sicher nächstes Jahr nochmal früher testen. Scheint doch was zu bringen, da sich sehr schnell viele Verzweigungen bilden, die sicher alle in der Lage sind Früchte zu tragen. Das braune Ding in der Mitte ist der Hauptstamm, der mehr und mehr verkümmert, um dem Rest Platz zu machen. Paar Monate haben wir ja noch, bin gespannt wie sie sich entwickeln.
Zum guten Schluß natürlich noch der Gesamtüberblick:
Samstag, 12. Juli 2014
Felix - Höllenfeuer Kräutersugo
Inhalt: 360g
Hersteller: Felix Austria
Zutaten: je 100g: Tomaten 135g, Zwiebeln, Chili, pflanzliches Öl, Knoblauch 2,3g, Zucker, Salz, Jalapeno Paprika, Kräuter, Gewürze, schwarzer Pfeffer, Knoblauchextrakt, natürliches Chili Aroma.
Geruch: Tomate, Knoblauch, Oregano
Geschmack: fruchtig tomatig, Oregano, Basilikum, Zwiebel, Knoblauch, Jalapeño
Konsistenz: dickflüssig, kleine Stückchen
Meine Schärfe: 4/10
Händlerangaben pauschal: höllisch scharf
Fazit: Lecker! nur natürliche Zutaten, keine Konservierungsstoffe. Fruchtig frisch, ein Genuß zur Pasta.
Kaufempfehlung: Ja! Angenehm scharf und sehr lecker.
Link zum Hersteller: http://www.felix.at/no_cache//produkte/hoellenfeuerr-produkte.html
Vielen Dank an meine Eltern für die Testmöglichkeit!
Donnerstag, 10. Juli 2014
Spak - ultra hot senf
Nix für Anfänger. Scharf, schärfer, Spak ultra hot.
Inhalt: 250ml
Hersteller: Peter Spak GmbH
Zutaten: Wasser, Senfsaat, Zucker, Weingeistessig, roter Paprika, Speisesalz, 1,2% Chilisauce (Wasser, Paprikaschotenextrakt, Säuerungsmittel: Essigsäure, Milchsäure; Aroma, Verdickungsmittel: Xanthan; Konservierungsmittel: Natriumbenzoat), 0,5% Chiligranulat, Cayenne Pfeffer, Gewürze.
Geruch: Senf, säuerlich, Curcuma
Geschmack: Senf, Curcuma, Cardamom, süßlich
Konsistenz: dickflüssig, cremig, Chiligranulat erkennbar, kleine Stückchen
Meine Schärfe: 4/10
Händlerangaben pauschal: ultra hot
Fazit: Naja. Der Senf an sich hebt sich nicht aus der Masse der Produkte heraus, besonders die schon fast lebkuchenartige Würzung ist etwas befremdlich. Schärfetechnisch gut, wenn auch wieder maßlos übertriebene Warnhinweise.
Kaufempfehlung: Nein, da gibt es wirklich bessere Chilisenfprodukte.
Link zum Hersteller: http://www.spak.at/produkte/scharfe-produkte
Mittwoch, 9. Juli 2014
Shamanic Fire - Hotsauce Exotica
Inhalt: 148 ml
Hersteller: Mopeppers Hotshop
Zutaten: Mangopulpe, Wasser, Ananaspulpe, Zucker, Passionsfruchtsaft, Habanero-Chilipulpe 3%, Kokosnuss, Natürliche Zitrusfasern, Zitronensäure, Verdickungsmittel: Xanthan (E415)
Geruch: Multivitaminsaft
Geschmack: sehr fruchtig. Mango, Maracuja, Ananas, Habanero im Abgang
Konsistenz: Ketchup
Meine Schärfe: 2-3/10
Händlerangaben pauschal: mild
Fazit: Sehr fruchtig. sehr lecker. Passt gut zu Süßspeisen und als Eistopping. Multivitaminsaft mit leichter, angenehmer Schärfe im Abgang.
Kaufempfehlung: Ja!
Link zum Hersteller: http://www.mopeppers.at/Exotica-Hotsauce
Dienstag, 8. Juli 2014
Bergader - Almkäse Chili
Inhalt: 160g + 16g gratis. Gesamt 176g
Hersteller: Bergader Privatkäserei
Zutaten: Schnittkäse, Vollfettstufe. Weitere Zutaten: Chili rot, Chiliextrakt, Konservierungsstoff Lysozym (aus Ei).
Geruch: Käse, milchig
Geschmack: herb, nussig, schöner Chiligeschmack
Konsistenz: fester Schnittkäse, erkennbare Chilistückchen und sogar Kerne
Meine Schärfe: 2/10
Händlerangaben pauschal: feurig-pikante Note
Fazit: Sehr gut! Leckerer Schnittkäse mit viel Feuer. Erstaunlich, was man sich hier getraut hat. Sogar Samen sind noch in der Verpackung zu finden. Richtig guter Käse mit viel Chili, was man auch rausschmeckt.
Kaufempfehlung: Ja!
Link zum Hersteller: http://www.bergader.de/index.php?id=52#art144
Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!
Sonntag, 6. Juli 2014
Pringles Weltmeister Edition - Pringoooals Chilli Samba Flavour '14
Inhalt: 190g
Hersteller: WMB Pringles Belgien
Zutaten: Kartoffelpüreepulver, pflanzliches Öl, pflanzliches Fett, Reismehl, Weizenstärke, Chili Würzmischung [Zucker, Maisstärke, Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat, Dinatrium-5'-ribonucleotid), Hefeextrakt, Milchzucker, Zwiebelpulver, Säureregulator (Natriumdiacetat), Chili-Pulver, Oregano, Knoblauchpulver, Aroma, Süßholzwurzelextrakt, Säuerungsmittel (Citronensäure), Farbstoff (Paprikaextrakt), Gemüsextrakt], Emulgator (E471), Maltodextrin, Salz, modifizierte Reisstärke
Geruch: sauer, würzig, Röstaromen
Geschmack: säuerlich, leicht süßlich, Zwiebel, Tomate
Konsistenz: sehr feste, geformte Masse
Meine Schärfe: 0/10
Händlerangaben pauschal: keine Angabe
Fazit: Das Grauen aus der Chemiefabrik. Geschmacklich völlig undefinierbar, voll mit Zusatzstoffen und Geschmacksverstärkern.
Kaufempfehlung: Nein! Wer braucht sowas?
Trotzdem vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!
Samstag, 5. Juli 2014
Ernte 05.07.2014
Wieder sind ein paar Früchte reif geworden. 88g gabs diesmal:
Die Pflanzen sollten jetzt mal langsam richtig loslegen, da wäre noch genug Platz vorhanden:
Während der Leutschauer Schotenpfeffer schon eine stattliche Größe erreicht hat,
macht der Tepin wie immer alles sehr gemächlich. Da wirds wohl dieses Jahr nix mit einer Ernte.
Die beiden Chile Serrano wachsen weiterhin völlig unterschiedlich. Da hätte ich vom IPK Saatgut schon mehr Sortenreinheit erwartet.
Die zweite hat sogar panaschierte Blätter, sehr seltsam. Dafür hat die andere eher behaarte Triebspitzen.
Komisch ist auch die plötzlich veränderte Fruchtform bei der Champion. Erst sahen sie so aus:
Jetzt hängt da ein eher längliches Ding dran:
Mal sehen, was das noch so wird.
Wenigstens blühen jetzt auch die Rocotos wieder. Die Chile de Seda ist einfach klasse gefärbt:
Extremst buschig wachsen die Thai Chilis:
Haben auch bereits schön angesetzt:
Nach wie vor wunderschön sind Aji de Jardin und Omnicolor:
Meinem Experiment geht es trotz mehrfacher "Umtopfaktionen" meines Sohnes erstaunlich gut. Schon faszinierend, was so eine Pflanze mitmacht. Der Haupttrieb ist mittlerweile völlig verkümmert, bringt aber einige frishe Seitentriebe hervor.
Wird natürlich weiter beobachtet.
Die Pflanzen sollten jetzt mal langsam richtig loslegen, da wäre noch genug Platz vorhanden:
Während der Leutschauer Schotenpfeffer schon eine stattliche Größe erreicht hat,
macht der Tepin wie immer alles sehr gemächlich. Da wirds wohl dieses Jahr nix mit einer Ernte.
Die beiden Chile Serrano wachsen weiterhin völlig unterschiedlich. Da hätte ich vom IPK Saatgut schon mehr Sortenreinheit erwartet.
Die zweite hat sogar panaschierte Blätter, sehr seltsam. Dafür hat die andere eher behaarte Triebspitzen.
Komisch ist auch die plötzlich veränderte Fruchtform bei der Champion. Erst sahen sie so aus:
Jetzt hängt da ein eher längliches Ding dran:
Mal sehen, was das noch so wird.
Wenigstens blühen jetzt auch die Rocotos wieder. Die Chile de Seda ist einfach klasse gefärbt:
Extremst buschig wachsen die Thai Chilis:
Haben auch bereits schön angesetzt:
Nach wie vor wunderschön sind Aji de Jardin und Omnicolor:
Meinem Experiment geht es trotz mehrfacher "Umtopfaktionen" meines Sohnes erstaunlich gut. Schon faszinierend, was so eine Pflanze mitmacht. Der Haupttrieb ist mittlerweile völlig verkümmert, bringt aber einige frishe Seitentriebe hervor.
Wird natürlich weiter beobachtet.
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