Guten Rutsch!

Mein letztes Posting in 2015. Das alte Jahr geht und war insgesamt recht durchwachsen. Der sehr kalte Juni hat die Pflanzen weit zurückgeworfen, was der heiße Sommer dann auch nicht mehr retten konnte. Außerdem war Anfang Oktober bereits alles in einer Frostnacht gestorben, während anderswo in Deutschland sogar Heiligabend noch geerntet wurde.

Trotzdem gab es noch genug zu ernten und auch für Neukreationen war noch Inspiration da.

mit freundlicher Genehmigung von Daniel S Chili

Ich hoffe, alle rutschen gut rüber und folgen meinem Blog auch weiterhin. Nur etwas mehr Interaktion, sprich mehr Kommentare würde ich mir wünschen. Unter jedem Post darf gerne Feedback gegeben werden, ich freue mich über jedes Posting. (Klick auf "Keine Kommentare", bzw. "Kommentare")

In diesem Sinne, auf ein gutes, erfolgreiches, neues Jahr!

Euer Chilihead Icewolf77

Superchinense und Explosive Ember

Die ersten Pflanzen für 2016 sind gestartet. Der Steckling ist sehr gut angewachsen und treibt bereits frisch aus.

Wie verrückt und ertragreich diese Kreuzung ist, zeigt der Stecki auch gleich. Kaum angewachsen, schon angesetzt:

Für die Facebookchallenge "1Liter Topf Chili Challenge 2016" hatte ich ja 3 Samen ausgelegt. Mittlerweile sind davon 2 gekeimt, die auch gleich kurz darauf in die Erde gewandert sind.

Als Erde nutze ich wieder die Neudorff Anzucht- und Kräutererde, die sich gut bewährt hat.

Einen Tag später bohrte sich dann auch die erste Explosive Ember wieder aus der Erde:

Mittlerweile steht sie bereits aufrecht und der zweite Keimling macht sich gerade an den Erddurchbruch. Leider wird zur Challenge nur eine Pflanze zugelassen, die andere werde ich aber weiterleben lassen und verschenken bzw. tauschen.

Abenteuer Chili - Star of India Chilisauce

Inhalt: 200ml

Hersteller: Abenteuer Chili GbR

Zutaten: Zwiebeln, Mango, Ingwer, Zucker, Chili, Knoblauch, Erdnussöl, Salz, Gewürze.

Geruch: Zwiebel, Knoblauch, fruchtig, säuerlich

Geschmack: Erst fruchtig, dann herzhaft durch Zwiebel und Koblauch, im Abgang süß.

Konsistenz: Recht dünnflüssiges Püree ohne grobe Bestandteile

Meine Schärfe: 7/10

Händlerangaben pauschal: 8-9/10

Fazit: Sehr interessante Kombination. Erst schmeckt man die Fruchtnoten sehr gut, im Mittelteil entfaltet sich dann die herzhafte Zwiebel/Knoblauchkombination und im Abgang stellt sich eine leichte Süße ein. Der Ingwer kommt nicht richtig durch, hier könnte ruhig mehr davon drin sein. Die Schärfe entwickelt sich sehr langsam, weshalb man die Geschmacksnuancen erst noch sehr gut erleben kann. Bei längerem Genuss bzw. nach einer kurzen Wartezeit stellt sich dann doch eine recht hohe Schärfe im Bereich von 7-8/10 ein, wird aber nie zu aufdringlich und brennt eher auf den Lippen und um vorderen Mundraum. Hält sich dort auch recht lange. Top ist natürlich auch, dass auf sämtliche Geschmacksverstärker, Zusatzstoffe und Konservierungsmittel verzichtet wurde. Reine Handarbeit zum kleinen Preis.

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: http://www.abenteuer-chili.de/Chilisaucen/Star-of-India.html

Preis: 5,20€

Bezugsquellen:

Vielen Dank an Abenteuer Chili für die Testmöglichkeit!

Weihnachtspost von Scovilla

Da die Versandkosten vor Weihnachten gerade günstig waren und mir sowieso das XCP-Pulver ausging, habe ich mal schnell noch eine Kleinigkeit bei Scovilla bestellt.

Wie immer schnell geliefert und gut verpackt. Bestellt hatte folgendes:

Das XCP-Pulver gehört für mich einfach zum Standard in der Küche, es ist sehr aromatisch, hat eine leuchtend rote Farbe und ist sehr fein. Liegt beim Schärfegrad etwa bei Cayennepfeffer, so 8/10. Leider gibt es mittlerweile die praktischen Dosen nicht mehr, sondern nur noch den "Nachfüllbeutel" mit dem neu gestalteten Logo drauf. Ich persönlich fand auch das alte Design viel schöner, aber man muss ja mit der Zeit gehen und alles simpler und klarer gestalten. Sieht man ja auch an Webseiten und dem Windows-Betriebssystem.

Hier nochmal der Link zum alten Produkt in der praktischen Dose:

http://chilihead-icewolf77.blogspot.de/2013/06/scovillas-dragonfire-xcp-extreme-chef.html



















Außerdem noch eine Tüte Blair's Jolokia Chips mitgenommen. Dazu wurde ich hier im Blog in den Kommentaren aufgefordert. Leider nur ein anonymes Posting, ich hoffe der User liest weiter mit und freut sich über den anstehenden Produkttest.

Scovilla selbst hat mir außer dem Weihnachtsgruß auf der Schachtel noch eine Kleinigkeit zum Testen beigelegt. Ein scharfes Schnäpschen aus Berlin. Nennt sich "Wild at Heart Mexicana" Vielen Dank dafür, wird natürlich demnächst verkostet. Frohe Weihnachten auch an die Crew von Scovilla, die mich schon öfter mit leckeren Produkten zum Testen unterstützt hat.













Zu guter Letzt möchte ich noch auf eine Anwendungsmöglichkeit des XCP-Pulvers eingehen.


Scharfe Erdnüsse selbstgemacht:

Man nehme eine Dose Erdnüsse, öffne sie und gebe einen Teelöffel XCP hinein. Wieder mit einem Deckel verschließen und ordentlich schütteln. Das feine Pulver haftet sehr gut und bringt ordentlich Feuer in die Knabberware. Für mich zum Fernsehen genau das Richtige.

Stecklinge

Dank Heizmatte und ständiger Blattlauskontrolle haben mittlerweile fast alle Stecklinge Wurzeln angesetzt.

Der größte und schönste hat schon ein richtiges Netzwerk entwickelt und muss dringend eingepflanzt werden.

Dafür nutze ich immer wieder gerne die Produkte von Neudorff. Alles natürlich und qualitativ hochwertig. Bin mit der Produktlinie der Firma sehr zufrieden.

Die Aussaat- und Kräutererde hat sich bei mir bewährt. Sehr locker und feinkörnig, dazu torffrei.

Angegossen habe ich dann noch mit der Algan Wachstumshilfe, was die Wurzelbildung und das Anwachsen noch etwas unterstützt.

Blattläuse habe ich übrigens auch mit Neudorff bekämpft. Hier kann ich das Spruzit sehr empfehlen.







In einem Topf mit 16cm Durchmesser wird er nun hoffentlich gut anwachsen und bis Mai durchhalten.

Als erste Chili für 2016 darf der Steckling der Superchinse nun unter dem Kunstlicht Platz nehmen und bekommt seine 12-14 Stunden Licht ab.

Außerdem starte ich die Aussaat für die 1L Topf Challenge auf Facebook. Eine Explosive Ember von Semillas im 1L Topf wird gefordert. Drei Samen habe ich nun auf feuchtem Papier und mit Frischhaltefolie abgedeckt auf der Heizmatte stehen. Einer davon wird dann für den Wettbewerb ausgesucht.

Khao Shong Nuts - Chili 'n Lime Peanuts

Inhalt: 140g

Hersteller: Lily Tobeka Co. Ltd.

Zutaten: Erdnüsse 70%, Weizenmehl, Zucker, Klebreismehl, Salz, Chili- und Limettenpulver 2%, Palmöl

Geruch: Erdnuss, Röstaromen
 
Geschmack: frisch zitronig, leicht salzig

Konsistenz: knackiger Mantel, bissfeste Erdnuss

Meine Schärfe:  2/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Durch den frischen, schon fast putzmittelartigen Limettengeschmack im Knuspermantel geht die Erdnuss völlig unter. Dazu nur leichte Schärfe und fragwürdiges Palmöl. Hier greift man doch lieber zu normalen Chilierdnüssen, oder macht sie sich einfach selber. Dose Erdnüsse auf, 1 TL XCP-Pulver rein, Deckel drauf, gut schütteln, fertig.

Kaufempfehlung: Nein

Link zum Hersteller:

Preis: 2,69€

Bezugsquelle: Supermarkt

Gratis Hot-Pain Chilikalender 2016

Wer will nochmal, wer hat noch nicht:

Die Community des Hot-Pain Forums hat zusammen mit dem Pepperworld Hot Shop einen Chilikalender für 2016 erstellt.

Diesen gibt es nun GRATIS im Pepperworld Hot Shop:

 Legt den Kalender in den Warenkorb und gebt bei der Bestellung den Gutscheincode HP_2016 ein.

Nun sind lediglich die Versandkosten zu tragen. Ich empfehle natürlich, zusätzlich noch ein paar scharfe Artikel aus dem reichhaltigen Sortiment hinzuzufügen. Qualität wird bei Pepperworld groß geschrieben und die Produkte sind durch die Bank hochwertig und lecker.

Als kleinen Geheimtipp kann man sich noch das selbstgezeichnete Kinderbuch von Nico Jäkel für einen schlappen Euro dazu bestellen. Hiervon gibt es nur 100 Stück und jeder sollte sich schnell eins der einzigarten Exemplare sichern:

 In beiden Fällen solltet ihr bald zuschlagen, die Sachen sind ziemlich sicher in Windeseile vergriffen.

Also auf in den Hot Shop!

Patros für Grill & Ofen - Paprika & Chili

Inhalt: 150g

Hersteller: Patros

Zutaten: Käse ins Salzlake gereift (52% Fett i. Tr.), Paprika (6,4%), Trinkwasser, Gewürze, Chili, Speisesalz, Verdickungsmittel Johannisbrotkernmehl, Branntweinessig

Geruch: Feta, Paprika

Geschmack: Feta, Paprika, Petersilie

Konsistenz: cremig

Meine Schärfe:  0/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Guter Fetakäse, angenehme Würzung. Leider keine Schärfe vorhanden, die geht dann doch sehr ab. Da macht es wesentlich mehr Sinn, sich normalen Fetakäse selbst zu marinieren und auf den Grill zu legen.

Kaufempfehlung: Nein

Link zum Hersteller: http://www.patros.de/unser-patros/grill-ofen/

Preis: 1,99€

Bezugsquelle: Supermarkt

EDEKA - Salsa Feurig

Inhalt: 300ml

Hersteller: Edeka Zentrale AG & Co. KG

Zutaten: 40% Tomatenmark, Branntweinessig, Zucker, Wasser, Zwiebeln, 3% rote Paprika, modifizierte Stärke, 1,5% Tomaten, Speisesalz, Gewürze, Kräuter, Verdickungsmittel: Xanthan; Säuerungsmittel: Citronensäure

Geruch: tomatig frisch

Geschmack: Tomate, Paprika, Zwiebel

Konsistenz: Ketchup mit Stückchen

Meine Schärfe:  1/10

Händlerangaben pauschal: feurig

Fazit: Gut abgestimmte Salsasoße. Süße und Säure halten sich gut die Waage, die Tomaten und Paprika stehen im Vordergrund, Zwiebel rundet das Ganze ab. Leichte Frische durch die Zitronensäure. Sehr günstige, aber angenehme Salsasoße zum Dippen oder als Ketchupersatz.

Kaufempfehlung: Ja