Montag, 27. September 2021

Chili Gummibärchen

Aus dem übrigen Zuckersirup nach dem Kandieren von Chilis kann man noch viele weitere Dinge herstellen. 

Hier machen wir Chili Gummibärchen damit.





Zutaten:

125ml Fruchtsaft (nach Geschmack)
2 Tüten gemahlene Gelatine
1 EL Zitronensaft
2-3 EL Zuckersirup





Zubereitung:

Die 125ml Fruchtsaft (hier Multivitamin) sowie den Zitronensaft in einen Top geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, aber nicht kochen. Dann die Gelatine unter Rühren hinzufügen und weitere 5 Minuten rühren, bis sich alles aufgelöst hat.




Der Zuckersirup kommt als letztes und bestimmt natürlich die Schärfe. 2-3 EL sollten aber ausreichend sein. Achtung: Auch hier nicht aufkochen lassen, sondern ein paar Minuten bei mittlerer Hitze erwärmen bis die Masse klumpenfrei ist.

Anschließend die Masse vom Herd nehmen und in dafür vorgesehene Gummibärchenformen aus Silikon einfüllen. Diese gibt es mit verschiedenen Motiven und den nötigen Pipetten z.B. bei Amazon




Anschließend ab in den Kühlschrank und für mindestens 90 Minuten kühlen.

Tip: Die Formen auf kleine Brettchen stellen, dann biegen sie sich nicht durch und lassen sich leichter in den Kühlschrank bringen.

Lassen sie sich leicht aus der Form lösen, sind die Gummibärchen fertig.







Freitag, 24. September 2021

ALDI - BBQ - Geschwärzte Oliven Pikant

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Inhalt: 160g

Hersteller: Matithor GmbH, Taunusstein

EAN: 4061458278072

Zutaten: Oliven eingelegt (Oliven, Speisesalz, Branntweinessig, Säuerungsmittel: Milchsäure, Stabilisator: Eisen-II-gluconat), Rapsöl, Gewürze (Chili, Pfeffer, Paprika, Zwiebel, Knoblauch), Speisesalz, Kräuter, Zucker, Säuerungsmittel: Milchsäure.

Geruch: würzig, Oliven, Knoblauch    

Geschmack: Oliven, Paprika, Knoblauch, säuerlich, salzig

Konsistenz: weiche Oliven, Kräuter und Paprikastücke

Meine Schärfe: 1-2/10

Händlerangaben pauschal: pikant

Fazit: Würzig/erdig eingelegte Oliven mit einem Hauch Schärfe. Knoblauch und Zwiebel sowie die spezielle Kräutermischung geben hier die besondere Note. Leider sind sie nur geschwärzt, was man sich dann auch hätte sparen können. Ansonsten durchaus leckerer Snack mit einer ausgewogenen Aromatik aus Schärfe, Süße, Salz und Säure. 

Bewertung: 

 


Preis: 1,59 €

Bezugsquelle: ALDI Süd


Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Montag, 20. September 2021

Bamboo Garden - Thai - Tom Yum Suppen-Paste

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Inhalt: 110g

Hersteller: Theodor Kattus GmbH, Dissen

EAN: 4023900561347

Zutaten: Zwiebeln, Tomatenmark, Jalapeno-Würzsauce(Jalapeno-Paprika, Branntweinessig, Salz), Speisesalz, Zucker, gekörnte Brühe(Salz, hydrolisiertes pflanzliches Eiweiß, pflanzliches Fett (Palmfett), Zitronengras, Gewürze, Knoblauch, Weißfischpulver, Gewürzextrakte, Zitronensaftkonzentrat, Säuerungsmittel: Milchsäure, Citronensäure; Verdickungsmittel: Guarkernmehl.

Geruch: Würzig, salzig, Tomate, Zitronengras, Ingwer

Geschmack: frisch zitronig, Ingwer, Tomate, Zwiebel

Konsistenz: pastös, ketchupähnlich

Meine Schärfe: 3-4/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Als Würzbasis für thailändische Suppen gut geeignet, wobei Jalapeños stilistisch hier fehl am Platze sind. Die Schärfe ist nicht überfordernd und gut dosierbar. Einen Stern ziehe ich fürs Palmfett ab, hier hätte man sich auch etwas anderes einfallen lassen können. Ansonsten schön frisch zitronig, erdig und salzig. Natürlich nicht pur zu verwenden, denn im Grunde löst man die Tom Yum Suppen-Paste in heißer Hühnerbrühe oder heißem Wasser auf. Dazu gibt man geschnittenes Gemüse, wie Champignons, Lauch und Sellerie und lässt es 2 Minuten köcheln. Dann frische Garnelen dazugeben und mit Koriander-Grün, Zitronengras und Nam Pla Fischsauce abschmecken.

Bewertung: 





Link zum Hersteller: https://www.bamboogarden.de/Tom_Yum_-_Suppenpaste_185847.php

Preis: 2,39 €

Bezugsquelle: Einzelhandel


Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Mittwoch, 15. September 2021

Palapa - Tortilla Chips Chili

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Inhalt: 800g

Hersteller: Sierra Madre GmbH, Hagen

EAN: 4260099730172

Zutaten: Maismehl, Palmöl, Chili-Mischung: Speisesalz, Zwiebelpulver, Maltodextrin, Hefeextrakt, Gewürze, Dextrose, Knoblauchpulver, Zucker, Säuerungsmittel: Citronensäure, Farbstoff: Paprikaextrakt, Aromen.

Geruch: Maischips, würzig, Paprika

Geschmack: salzig, Paprika, Tortillachips

Konsistenz: dünne, crosse Tortilladreiecke

Meine Schärfe: 1/10

Händlerangaben pauschal: pikant

Fazit: Die Tortillachips sind schön cross und die Dreiecke eher dünn. Chili sucht man hier wieder vergebens, außerdem wurden sie unschön in Palmöl frittiert.Dazu kommen noch die üblichen Geschmacksverstärker und Aromen. Das kann man deutlich besser machen, vor allem bei dem Preis. Immerhin sind sie nicht fettig und geschmacklich ok. 

Bewertung: 

 




Link zum Hersteller: https://sierra-madre.de/sortiment/lebensmittel/tortilla-chips/palapa-tortilla-chips-chili/

Preis: 3,50€ bei Motatos (Normalpreis 5,99€)

Bezugsquelle:


Der Supermarkt gegen Lebensmittelverschwendung.


Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!


Mittwoch, 8. September 2021

Remia - Legendary Mayonaise Sriracha

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Inhalt: 220 ml

Hersteller: Remia C.V. Netherlands

EAN: 8710448531746

Zutaten: Rapsöl 68%, Wasser, Essig, Eigelb aus Freilandhaltung 5,0%, Zucker, Chili Pfeffer 3,0%, Salz, Senf (Wasser, Senfsamen, Essig, Gewürze), Zitronensaft, Knoblauchpulver, Aroma, Säuerungsmittel: Milchsäure, Verdickungsmittel: Xanthan, Gewürze, Farbstoff: Paprikaextrakt, Konservierungsstiff: Kaliumsorbat, Antioxidationsmittel: E385

Geruch: säuerlich, Mayo, Knoblauch

Geschmack: säuerlich, Mayo, Knoblauch, Chili (Sriracha), Senf

Konsistenz: sehr feste Creme, kleine Chilistückchen    

Meine Schärfe: 3-4/10

Händlerangaben pauschal: spicy / scharf

Fazit: Legendär ist hier vielleicht etwas zu hoch gegriffen. Die Mayo ist von guter Qualität und Konsistenz, die Sriracha kommt gut zur Geltung und der Senf bringt die gewisse Würze ins Spiel. Insgesamt auf jeden Fall eine leckere Zusammenstellung mit schöner Schärfe. Zum Dippen und für Pommes ideal.

Bewertung: 

 



Link zum Hersteller: https://www.remia.com/en/products/sauces/#!/brand-1/

Preis: 1,99 €

Bezugsquelle: real


Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!


Montag, 6. September 2021

GAEA - Greek Olives mit Chili & Schwarzem Pfeffer

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Inhalt: 150g

Hersteller: GAEA Products S.A. Griechenland    

EAN: 5201671802718

Zutaten: Grüne Oliven (93%), Meersalz, Zitronensaft (2%), natives Olivenöl extra, Chilischoten, schwarzer Pfeffer    

Geruch: Oliven, leicht säuerlich

Geschmack: Oliven, Chili, Pfeffer

Konsistenz: Oliven bissfest, glatte Haut, Chilistückchen 

Meine Schärfe: 1/10

Händlerangaben pauschal: 

Fazit: Die grünen Oliven der Sorte Chalkidiki werden für mehrere Tage in einer Marinade aus extra nativem Olivenöl, Chili und schwarzem Pfeffer eingelegt. Der Snack ist ohne Lake, Konservierungsstoffe und Zusatzstoffe in einem wiederverschließbarem Beutel aufbewahrt. Die Qualität ist hoch, leider fehlt die Schärfe mal wieder ziemlich. Etwas mehr Pfeffer und Chili würde dem Produkt gut stehen. Ansonsten ein sehr leckeres Snack.

Bewertung: 

 



Link zum Hersteller: https://gaea.gr/de/produkt/griechische-oliven-gruene-oliven-mariniert-mit-chili-und-schwarzem-pfeffer/

Preis: 2,99 €

Bezugsquelle: EDEKA


Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Donnerstag, 2. September 2021

Nissin - Cup Noodles - Soba Chili

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Inhalt: 92g (nach Zubereitung 180g)

Hersteller: Nissin Foods Kft, Ungarn

EAN: 5997523313135

Zutaten: Nudeln 70,7% (WEIZENMEHL, Palmöl, Salz, Geschmacksverstärker E621, Mehlbehandlungsmittel (E500, E451), Antioxidationsmittel E306, Säureregulator: Citronensäure), Würzsauce 21,7% (Zucker, Wasser, Dextrose, Rapsöl, Salz, Geschmacksverstärker (E621, E635), Branntweinessig, SOJASAUCE (Wasser, SOJABOHNEN, Salz, WEIZEN), Melasse, Farbstoff E150c, Gewürze, hydrolysiertes Pflanzenprotein, Tomatenpulver, Säureregulator: Citronensäure, Chili (0,5% in Würzsauce), Aroma), Kohl, roter Paprika.

Geruch: würzig, Nudeln, Soja, Ingwer, Bohnenpaste

Geschmack: Nudeln, Soja, leichte Süße, Paprika, Ingwer, Kohl

Konsistenz: viele Gemüsestücke, weiche Nudeln mit leichtem Biss, dicke Soßenpaste

Meine Schärfe: 3-4/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Leckere, leicht süßliche und würzige Wok-Nudeln, fast wie gebraten. Die Bohnenpaste/Sojasauce kommt gut zur Geltung, die Nudeln sind fein gewürzt. Etwas Kohl und Paprika ist herauszuschmecken. Innerhalb des Rahmens einer Instantsuppe also durchaus ein akzeptables Ergebnis. Für Aromen und Zusatzstoffe muss natürlich wieder abgewertet werden. 3/5

 



Bewertung: 

 




Link zum Hersteller: https://de.nissin-foods.eu/cupnoodles/produkte/soba-chili/

Preis: ca. 1,59 €

Bezugsquelle: Nissin Geschenkpaket. Bei Amazon und im lokalen Supermarkt erhältlich.


Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!