Donnerstag, 29. August 2013

Wagner - Big Pizza Peperoni Diavolo X-tra Hot Edition



Inhalt: 400g

Hersteller: Nestlé Wagner GmbH.

Zutaten: Weizenmehl, zerkleinerte Schältomaten (20 %), Wasser, Käse (13 %) [Edamer (Farbstoff: Beta-Carotin), schnittfester Mozzarella], Peperoniwurst (6 %) [Schweinefleisch, Speck, Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Gewürze (mit Senf), Gewürzextrakt, Traubenzucker, Zucker, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Rauch], Peperonischoten (5 %), pflanzliches Öl (Raps), Hefe, Speisesalz, Chili-Sauce (Essig, Chili, Wasser, Speisesalz), Zucker, weißer Balsamico Essig (Weißweinessig, Traubenmost), Weizensauerteig getrocknet, Stabilisator: Guarkernmehl, Kräuter und Gewürze, Traubenzucker, modifizierte Stärke, Gewürzextrakte.

Geschmack: Salami, Peperoni, Käse, Tomate

Konistenz:  Boden unten knusprig, oben fluffig, nicht zu fettig

Schärfeangabe Hersteller:  3/3 Schoten, "X-tra Hot"

Meine Schärfe: 0,5/10

Fazit: Sehr leckere Pizza. Nicht zuviel Tomate, schön fluffiger, dennoch knuspriger Boden, nicht zu fettig und mit leckeren Chiliringen garniert. Leider von der angekündigten Schärfe mal wieder nichts vorhanden.

Kaufempfehlung: Ja, wer American-Style Pizzen mit dickem Boden mag, der findet hier ein leckeres Produkt

Link zum Hersteller: http://wagner-pizza.de/default.aspx?View=GRP_2&IDGRP_2=7&country=de&lang=de&ArtikelNr=101256

Freitag, 23. August 2013

Brunch - Cowboy Rauchspeck - Chili



Brotaufstrich aus Joghurt, Pflanzenfett und Pflanzenöl

Inhalt: 200g


Hersteller: Edelweiß GmbH & Co KG.

Zutaten: 67% Magermilchjoghurt, 8% pflanzliches Fett gehärtet, 8% pflanzliches Öl, Zwiebeln, 5,6% Rauchspeck, Speisesalz, Paprika geröstet, Milcheiweiß, Frischkäse, Chili, Gewürze, Gewürzextrakt, Zucker, Rauch, Speisegelatine, Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl, Aroma, Farbstoffe (Carotin, Paprikaextrakt)

Geruch: Frischkäse ohne besondere Note

Geschmack: milchig, Frischkäse, nichtssagend. Im Abgang ein leichtes Rauchspeckaroma

Konistenz:  cremig fester Frischkäse mit Stückchen

Schärfeangabe Hersteller:  keine Angabe

Meine Schärfe: 0,1/10

Fazit: Unnötig. Schmeckt trotz Aromen nur nach Quark und Frischkäse. Nur im Abgang noch eine leichte Rauchspecknote zu erkennen, Schärfe eigentlich nicht vorhanden. Sehr enttäuschend.

Kaufempfehlung: Nein, völlig überflüssiges Produkt ohne wirklichen Geschmack. Zeitlich limitierte Aktionsware.

Link zum Hersteller: http://www.brunch-online.de/produkte/2012_limitierte_edition/index.asp

Donnerstag, 22. August 2013

Heinz - Beanz Hot Chili



Weiße Bohnen in Tomaten-Chili-Sauce

Inhalt: 390g

Zutaten: Weiße Bohnen (52%), Tomaten (33%), Wasser, Zucker, modifizierte Stärke, Branntweinessig, Salz, Gewürze, Knoblauchpüree, Chili, Kräuterextrakte, Farbstoff (Paprikaextrakt)

Geruch: stark nach Cumin

Geschmack: auch hier sehr cumindominant, süßlich

Konistenz:  Bohnen weich, aber noch nicht matschig, Tomatensoße recht dünn

Schärfeangabe Hersteller:  keine Angabe

Meine Schärfe: 1/10

Fazit: Sehr cuminlastig, muß man definitiv mögen. Ansonsten recht leckere Baked Beans mit Tomatensoße. Wenigstens keine Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe und künstliche Farbstoffe. Schärfe natürlich kaum vorhanden.

Kaufempfehlung: Wer Cumin mag, darf gern probieren.

Mittwoch, 21. August 2013

Ernte 21.08.2013

Und wieder tröpfeln lächerliche 166g aufs Erntekonto.


Wenigstens wartet noch die eine oder andere dicke Beaver Dam. Schon enorm, was die Pflanze für Monster hervorbringt.


Der Überblick zeigt zwar mittlerweile massiv gewachsene Pflanzen, aber es hängt leider kaum was dran. Eigentlich legen die meisten grade erst richtig los, was natürlich bereits viel zu spät ist. Werde wohl dieses Jahr vieles grün ernten, bzw. entsorgen müssen.


Dienstag, 20. August 2013

Kühne - Dauerbrenner Senf



Inhalt: 200ml

Zutaten: Wasser, Senfsaaten, Branntweinessig, Zucker, Salz, Paprikamark, Gewürze, Chili, Verdickungsmittel Xanthan. Ohne Zusatz von Konservierungsstoffen, Geschmacksverstärkern und Aromen.

Geruch: Senf

Geschmack: mittelscharf, senftypisch, leichte Paprikanote

Konistenz:  Cremig

Schärfeangabe Hersteller: höllisch scharf (3 von 3 Flammen)

Meine Schärfe: 3/10

Fazit: Guter mittelscharfer Senf mit anständig Feuer.

Kaufempfehlung: Ja, lecker und schön scharf.

Link zum Hersteller: http://www.kuehne.de/senf/grillsenf-schaerfe-kick/dauerbrenner/

Montag, 19. August 2013

Landhof - Chili Griller


Echt. Guter. Grillgenuss
Grillwurst scharf nach Art einer Burenwurst


Inhalt: 300g

Hersteller: Landhof GmbH & Co KG

Zutaten: Schweine- und Rindfleisch (85%), Speck, Wasser, Kartoffelstärke, Speisesalz unjodiert, Gewürze (mit Senf und Sellerie), Gewürzextrakte, Glucose, Zucker, Chili (0,7%), Konservierungsmittel: Natriumnitrit, Geschmacksverstärker E621, Antioxidationsmittel: E300 und E301, Speisewürze, Glucosesirup, Pflanzenöl, Hefeextrakt, Stabilisatoren E450, E451 und E452. Naturdarm, Aroma, Rauch

Geruch: frisch, nach Bratwurst, Kümmel und Knoblauch.

Konsistenz: Die Wurst ist nicht schmierig und nach dem Braten schön knusprig und knackig. Fest im Biss.

Geschmack: sehr würzig, schön nach Rind, sehr fettig, salzig

Meine Schärfe: 1/10

Herstellerangabe pauschal: scharf

Fazit: Gute Bratwurst, guter Geschmack. Die Burenwurst ist meist sehr fetthaltig, was auch hier der Fall ist. Unten nochmal als Beweis das Pfannenfoto. In der Keramikpfanne war nur ein ganz kleiner Schuß Öl, der Rest kam aus der Wurst. An sich solide Ware, leider wurde wieder viel mit unnötigen Geschmacksverstärkern gearbeitet, darunter auch das gute Mononatriumglutamat. Wer damit leben kann, bekommt eine sehr würzige, aber durchaus sehr leckere Wurst. Man hätte mit dem Chili nicht so sparsam sein sollen!



Vielen Dank an meinen Vater für die Testmöglichkeit!

Afrika Kochbuch des BMZ

Beim Bundesministerium für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung kann man sich zur Zeit ein Afrika Kochbuch im PDF-Format herunterladen. Darin enthalten sind viele afrikanische Rezepte, zusammengestellt von Nelson Müller. Einige davon auch sehr verschärft.

Sicher interessant auch für nicht Scharfesser:

http://www.bmz.de/de/publikationen/reihen/sonderpublikationen/Afrika_Kochbuch.pdf

Samstag, 17. August 2013

Scovilla's Dragonfire - End of Time Extreme Hot Sauce



Inhalt: 148ml

Hersteller: Scovilla (suryalogics GmbH)

Zutaten: Naga Chili, Habanero Chili, Zwiebel, Chiliextrakt, pflanzliches Öl, Salz, Tomatenmark, Kakaopulver, Passionsfrucht, Säuerungsmittel Essigsäure u. Citronensäure, Zuckerrohressig, Knoblauchpulver, Verdickungsmittel Xanthan, Passionsfruchtextrakt.

Geruch: Habanero, Knoblauch und Extrakt

Geschmack: leicht süßer Kakaogeschmack, fruchtig, bitter

Konsistenz: dickflüssig

Meine Schärfe:  10/10

Händlerangaben pauschal: Blast Power 4 of 4

Fazit: Für Liebhaber der Extremsoßen gut geeignet. Geschmack ist leider immer nur kurz zu erkennen, weil dann bereits der Dampfhammer einsetzt. Daran kranken eigentlich alle Extremsoßen. Wirklich megascharf und leider durch das Extrakt wie immer recht bitter. Muß man also mögen. Ansonsten solide gemacht, gute Zutaten und starker Brand. Da man sie eher tröpfchenweise dosiert hat man auch lange was davon.

Kaufempfehlung: Ja, wer bittere Extraktsoßen mag, kann hier gerne zuschlagen.

Link zum Hersteller: http://www.scovilla.com/ScovillaBrand/dragonfire_haupt.php?text=endoftime


Vielen Dank an Martin für die Testmöglichkeit!

Brazos Legends Bull Snort - Fire in the Hole Habanero Hot Sauce


Inhalt: 150ml

Zutaten: Habanero, Essig, Salz, Capsicum.

Geruch: Leicht nach Essig

Geschmack: Undefinierbar. Eigentlich nur nach verbranntem Essig. Tabascoartig.

Konsistenz: Flüssig

Meine Schärfe: 7/10

Händlerangaben pauschal: "So hot you'll want to sit in the creek!"

Fazit: Grausam. Flüssige Essigsuppe ohne wirklichen Geschmack, schon gar nicht nach Habanero. Vielleicht am ehesten mit Tabasco oder Willi's Chili Pepper Sauce zu vergleichen. Wenigstens hält die Schärfe einige Zeit auf den Lippen an.

Kaufempfehlung: NEIN

Link zum Hersteller: http://www.texastamale.com/store/sauces-c-33/hot-sauces-c-33_36/fire-in-the-hole-p-129.html?zenid=p9n4nvlc6v6tivas6tavkeaf61

Donnerstag, 15. August 2013

McIlhenny Co. - Tabasco® Brand Habanero Pepper Sauce



Inhalt: 148ml

Hersteller: McIlhenny Company

Zutaten: Essig, Habanero, Rohrzucker, Tabasco® (distilled vinegar, red pepper, salt), Salz, Mangopüree, getrocknete Zwiebeln, Bananenpüree, Tomatenmark, Tamarindenpüree, Papayapüree, Gewürze, Knobi, Tabasco® Pepperpüree (aged pepper, salt)

Geruch: sauer, schön nach Habanero

Geschmack: Essig, Habanero, leicht fruchtig mit Pfeffer im Abgang

Konsistenz: flüsig

Meine Schärfe:  6/10

Händlerangaben pauschal: 7000-8000 Scoville
 
Fazit: Hier hat man im Gegensatz zur originalen Tabasco® Sauce nicht so einen dominaten Essiggeschmack. Es wurde ein richtig leckeres Sößchen zusammengemischt. Ordentliche Schärfe und die Fruchtigkeit der Zutaten geben ein tolles Aroma. Auch die Habaneros kommen gut zur Geltung. Absolut geil zu Pizza!

Kaufempfehlung: Definitiv! Für Pizza schon fast ein Muss und wesentlich besser als das Original.

Link zum Hersteller: http://www.tabasco.de/produkte.html

Dienstag, 13. August 2013

Kühne - Heissmacher Senf



Inhalt: 200ml

Zutaten: Wasser, Branntweinessig, Senfsaaten, Zucker, Salz, Meerrettich getrocknet (2%), Gewürze, natürliches Aroma, Karamelzuckersirup, Verdickungsmittel Xanthan. Ohne Zusatz von Konservierungsstoffen und Geschmacksverstärkern.

Geruch: Seltsam Weihnachtlich

Geschmack: undefinierbar. Sehr süß, Merrettichnote, nach Nelke und Zimt im Abgang.

Konistenz:  Cremig

Schärfeangabe Hersteller: teuflisch scharf (2 von 3 Flammen)

Meine Schärfe: 1/10

Fazit: Geht gar nicht. Extrem süß, seltsame Gewürzkombi. Passt irgendwie gar nichts zusammen. Schmeckt schon fast wie ein Lebkuchen. Der Meerrettich hätte wenigstens frisch gerieben reingehört, getrocknet verliert er seine Wirkung und die teuflische Schärfe ist Augenwischerei. Löwensenf Extra ist da wesentlich schärfer und hat nichtmal Meerretich drin. Die seltsame Süße und die komischen Aromen vernichten auch total den Senfgeschmack. Was hier der ganze Zucker drin zu suchen hat, ist mir ein Rätsel. Hier stimmt leider gar nichts und der Geschmack passt auch zu nichts.

Kaufempfehlung: Auf keine Fall, bloß die Finger weg davon!

Link zum Hersteller: http://www.kuehne.de/senf/grillsenf-schaerfe-kick/heissmacher/

Montag, 12. August 2013

Früchte

Zur Zeit setzt alles gut an, hoffentlich nicht zu spät. Manche Sorten brauchen ja durchaus 2-3 Monate zur Reife, da wirds schon sehr eng.

Richtig giftig sehen die Yellow 7 Pots aus. Wie der Name schon sagt, reicht ja eine für 7 Töpfe Essen, man kann also durchaus was erwarten.


Am "Zaun" regt sich so einiges.

Feher Cseresznye:


Die Sarit Gat, die es fast nicht geschafft hätte:


Interessanterweise wachsen die Früchte eigentlich nach oben, werden dann aber vom Gewicht natürlich wieder runtergezogen.

Die Purrira:


Auch an der Short Yellow Tabasco hängen viele kleine Früchte:


Im Gegensatz zu ihrem berühmten Namensvetter Tabasco ist das hier eine Annuum, keine Frutescens. Sollte aber durch den Fruchtansatz bereits klar sein, bei Frutescens wachsen die Früchte nach oben, siehe Purrira.

Auch die Nachzügler-Cayenne hat gut was dranhängen. Das Tedi-Mini-GWH kann man also empfehlen:


Wahre Massenproduzenten sind wie immer die Superchinensen. Die haben ihren Namen wirklich zurecht. Unmengen an Früchten hängen dran:


Wenn doch nur alle Pflanzen so aussehen würden...

Samstag, 10. August 2013

Matithor - Picanto Knoblauch in Chili-Marinade



Inhalt: 280g

Hersteller: Matithor

Zutaten: 62% Knoblauchzehen, pflanzliches Öl, Gewürze, Speisesalz, Chili gehackt, Branntweinessig
Farbstoff: Paprikaextrakt, Senf

Geruch: Knoblauch, säuerlich

Geschmack: schöner Knoblauchgeschmack, leichte Säure, frisch
 
Konsistenz: bissfest

Meine Schärfe:  0,1/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Lecker eingelegter Knoblauch, aber von Chili leider gar keine Spur. Scheint das Öl alles zu schlucken. Geschmacklich trotzdem top, die Kombination aus Essig und Öl macht das Produkt sehr frisch und der Knoblauch ist bissfest.

Kaufempfehlung: Ja, trotz fehlender Schärfe ein sehr gutes Produkt. Die Firma Matithor scheint zu Feinkost Dittmann zu gehören, da der Hauptfirmensitz laut Website mit der Adresse von Dittmann übereinstimmt.

Windmill Oriental Foods - Sambal Oelek



Hersteller: Heuschen & Schrouff

Inhalt: 750 g

Zutaten: Chilischoten, Salz, Wasser, Säureregulator E260 (Essigsäure), Konservierungsstoff: E211 (Natriumbenzoat)

Geruch: Salzig würzig, nach Chili

Geschmack: Salzig, schöner fruchtiger Chiligeschmack, sauer

Konsistenz: wie Marmelade, komplett gemahlene Chilis mit Kernen, größere Hautstücke

Meine Schärfe: 6/10

Händlerangaben pauschal: hot

Fazit: Sambal Oelek ist für mich mittlerweile schon zum Brotaufstrich geworden. Zu meiner Frau sage ich immer "meine Marmelade". Der große Bottich hält recht lange und ist bei jeder Brotzeit dabei. Salzig, Fruchtig. Der Chiligeschmack kommt sehr gut raus und wird durch nichts verfälscht.

Kaufempfehlung: Ja, im Asialaden bei uns für 3,50€ erhältlich. Guter Preis, guter Geschmack.


Link zum Hersteller: http://www.heuschenschrouff.com/consument/nl-NL/887/producten/pastas_mixen/5411/sambal_oelek.aspx

Donnerstag, 8. August 2013

Neuzugänge

Gestern war ich bei unserem VAC-Präsidenten zu Besuch. Nach der guten Bewirtung und der Begutachtung seiner tollen Pflanzen durfte ich meine 2 Stecklinge der Superchinense in Empfang nehmen. Ich hatte ja leider selber kein Glück mit meinen Stecklingen, so daß mir Jens aus dem Erzgebirge nochmal 2 zukommen ließ.



Ich bedanke mich nochmal bei Martin für die lange Pflege, bis ich nun endlich mal Zeit gefunden habe, sie abzuholen. Ging ihnen ja sichtlich gut.

Außerdem durfte ich noch eine schöne Zierchili namens Aurora mitnehmen:


Sieht schön aus, soll aber nicht schmecken. Ich lasse mich mal überraschen.

Zum Soßentest und wegen meiner Vorliebe für die Extremesauces, wurde ich zu guter Letzt noch mit einer Scovilla Dragonfire End of Time versorgt.



Vielen Dank nochmal für alles!

Sonntag, 4. August 2013

Shamanic Fire - Barbeque Whisky-Chipotle


ohne Konservierungsmittel, für Kinder ungeeignet, da 2% Alkohol

Inhalt: 310ml

Hersteller: Hergestellt in Costa Rica für Mopeppers Hotshop

Zutaten: Wasser, Zucker, Tomatenpüree, Honig, Whisky, Zuckerrohressig, Salz, Maisstärke, Chipotle, Knoblauchpulver, flüssiger Rauch, Zitronensäure, Karamellfarbstoff, Zimt, Nelken.

Geruch: rauchig, süßlich, tomatig

Geschmack: rauchig, süß, Whiskey und Chipotlenote, Tomate

Konsistenz: cremig

Meine Schärfe:  3/10

Händlerangaben pauschal: mild

Fazit: Sehr rauchig, muß man mögen. Ist sicher für so manchen bereits übertrieben. Geschmacklich kommt der Whisky sehr gut (immerhin 7%) und auch die Chipotle schmeckt man schön. Der Honig rundet das Ganze sehr gut ab.

Kaufempfehlung: Kann man durchaus probieren, wenn mans denn rauchig mag.

Link zum Hersteller: http://www.mopeppers.at/BBQ-Sauce-Whisky-Chipotle?ac=chipotle

Samstag, 3. August 2013

Pepper-King - Rocoto Hot Sauce

Zitat: Die erste echte Deutsche Sauce aus frischen Rocotos mit 20% Fruchtanteil, in unserer Sauce ist die so geschmackvolle Sorte "Chili de Seda" verwendet worden.


Inhalt: 200ml

Zutaten: Wasser, Rocoto Chili (20 %), Pfirsiche (enthält: Wasser, Zucker, Fruktose-Glukose-Sirup, Zitronensäure), Tafelessig, direkt Orangensaft, Habanero Chili, frischer Knoblauch, Salz, Curcuma, Säurungsmittel: Zitronensäure, Verdickungsmittel: Xanthan.
Geruch: fruchtig, frisch, säuerlich

Geschmack: sauer, fast pfeffrig, Knoblauch, leicht nach Rocoto

Konsistenz: flüssig

Meine Schärfe:  3/10

Händlerangaben pauschal: mittelscharf

Fazit: Von Rocotos schmeckt man irgendwie fast gar nichts. Gehen vielleicht durch die beigefügten Habaneros unter. Schmeckt eher undefinierbar, kickt schnell etwas Schärfe dazu und besitzt einen pfeffrigen Abgang mit Knoblauchnote. Curcuma passt hier gar nicht dazu.

Kaufempfehlung: Nein, da bleib ich lieber bei der guten selbstgemachten Rocoto Senf Soße.

Link zum Hersteller: http://www.pepper-king.com/Hot-und-BBQ-Saucen/Hot-Saucen/Mittelscharfe-Saucen/Pepper-King-Rocoto-Hot-Sauce-200-ml.html 


Vielen Dank an Hombre für die Testmöglichkeit.

Rocozilla

Rocozilla hängt endlich voll und ich hoffe auf einen langen Spätsommer, damit auch noch alles reif wird:





Auch die Purple Tiger hat wieder ein paar ihrer wunderschönen Blüten geöffnet:



Peruviano Arancio:


Bei den Beaver Dam bilden sich an der einen Pflanze eher dicke Früchte, bei der zweiten eher längliche. Entweder eine Laune, oder doch nicht ganz reines Saatgut:



Würde dann vielleicht auch erklären, warum die Schärfe doch extrem vom Soll abweicht. Aus der eigentlichen 3/10 ist bei der ersten Frucht zumindest eher eine 8/10 geworden.

Der Überblick (ohne "Zaun"):


Am Zaum gehts auch ganz gut ab, die Cayenne hat auch als Nachzügler bereits einige Früchte dran und auch im Indoor Grow zeigt sich die Demon Red endlich ihrem Namen entsprechend mit roten Früchten: