Freitag, 30. Dezember 2011

Zwischenstand vorm Jahreswechsel

Die Tepin stand leider mit Hut auf, aber die OP scheint im Gegensatz zur Caribbean Red geglückt zu sein.
Die CR konnte ich zwar auch befreien, aber die Keimblätter waren vorne schon braun und sind nun komplett vertrocknet. Steht nur noch der Stengel, der erfahrungsgemäß dann nach ca. 2 Wochen umfällt und abstirbt Sad

Naja was solls, bissl Schwund is immer.

Momentan siehts so aus:

 Zwischenstand:

Jellybean 2/4
Devil's Tongue Yellow 3/4
Habanero Mustard 4/4
Cumari 0/4
Caribbean Red 2/4
Trinidad Douglah 2/4
Fatalii Orange 3/4
Chiltepin 1/4

Davon gehen eine Caribbean Red und eine Fatalii Orange ab, die werdens nicht überleben. Aber dafür säe ich ja auch die doppelte Menge aus, die ich später behalten möchte.

Meine Frau mußte mich natürlich bei meiner Inspektion fotografieren...



Is da irgendwas ungewöhnliches dran?

Donnerstag, 22. Dezember 2011

Erste Erfolge

Die Chinensen sind nun seit einer Woche unter der Erde. Es zeichnen sich auch schon die ersten Erfolge ab.

Neu sind:

1x Devil's Tongue Yellow
1x Fatalii Orange
1x Jellybean

Die waren schonmal von der schnellen Truppe. Der Rest kuschelt noch in der Erde bei knapp 35°, wenn die Lampe an ist.






Außerdem freue ich mich sehr über mein Wichtelpaket, daß mir heute zugestellt wurde:



Super lecker Kekse, Lebkuchen, getrocknete Chilis, Bärlauch-Gelee mit Chili und ein ziemlich fieses Gebräu, wahrlich nix für kleine Kinder und Warmduscher ;)

Vielen Dank an meinen netten Wichtel!

Mittwoch, 14. Dezember 2011

Hat geklappt

Hat geklappt:


Alle drei da. Damit hatte ich schonmal nicht gerechnet. Wollte ja nur eine.

Und heut sind die Chinensen baden gegangen. (Ja ok, Chiltepin ist keine Chinense ;))


Dienstag, 13. Dezember 2011

Erster Kringel

Heute hab ich endlich den ersten Kringel entdeckt! Siehe rechts oben :D


Jetzt heißts nur noch beten, daß ich dieses Jahr bei der Sorte von "Hutträgern" verschont bleibe....

Sonntag, 11. Dezember 2011

Warten

Die eingeweichten Rocotosamen kamen natürlich bereits am 5. Dezember in die Erde. Leider gab es nirgendwo Kokohum, weshalb ich auf die altbewährte Compo Sana Anzuchterde zurückgreifen mußte.


Bisher hat sich leider nichts gezeigt, obwohl das Thermometer kuschelige 35° Grad anzeigt.

Mitte der Woche werden dann wohl die Chinensen baden gehen, der 14.-15. Dezember ist im Mondkalender wieder gut zum Setzen von Fruchtpflanzen geeignet.

Heute hat mir meine Frau auf dem Weihnachtsmarkt noch ein kleines Geschenk gemacht.
Ein Windlicht, welches mich sicher durch die dunkle Jahreszeit bringt.


Und nochmal in Aktion:


An dieser Stelle nochmal: Danke Schatz!

Sonntag, 4. Dezember 2011

Ende 2011 - Saison 2012 startet!

Nach einem Monat mal wieder ein Update. Mehr Pause ist einfach nicht drin ;)

Rocozilla wurde noch abgeerntet und wieder ordentlich zurückgeschnitten. Nach 3 Jahren hab ich ihr auch die Wurzeln beschnitten, damit sie da nächstes Jahr wieder frische Erde und frische Wurzeln bekommt. Sie hat die Prozedur gut überstanden und wird wohl fröhlich ins 4. Jahr gehen.





Die letzten Früchte wurden diesmal komplett mit Frischware zu Rocoto Senf Soße verarbeitet. Zuerst habe ich einen schönen Orangensenf selbst hergestellt.





Den Senf über Nacht gut durchziehen lassen und am nächsten Tag die Rocotos mit frischem Ingwer und dem Senf eingekocht.



Ins neue Jahr geht außerdem noch die Chile de Seda, die im Moment unten im Keller überwintert. Sollte sie das überleben, wird sie in ihr drittes Jahr starten.

Meine Stecklingsversuche scheinen auch endlich mal zu klappen. Zumindest sind sie nach 1 1/2 Monaten im Wasser immer noch grün und sehen ganz fit aus. Es haben sich auch bereits die ersten Wurzeln gebildet, bin also sehr zuversichtlich.



Meine Indoor SHP versorgt mich nach wie vor mit frischen Früchten und wird mich sicher über den Winter bringen. Kleine Blattlausattacke wurde gerade mit Spruzit abgewehrt.


Die Sortenplanung für 2012 steht soweit. Angaben wie immer ohne Gewähr:


·         Aji Orange                         2x
·         Aji Pineapple                     2x
·         Aji Russian Yellow             2x
·         Biker Bill`s Jalapeños         2x
·         Brown Rocoto                   1x
·         Caribbean Red                  2x
·         Chiltepin                             1x
·         Cumari                               2x
·         Demon Red                       2x
·         Devil’s Tongue Yellow    2x
·         Fatalii Orange                   2x
·         Golden Cayenne             2x
·         Habanero Mustard        2x
·         Hot Apple                          1x
·         Jellybean                            2x
·         Joe`s Long Cayenne       2x
·         Lemon Drop                      1x
·         Pellegrino                          2x
·         Tabasco                              2x
·         Thai orange hot               2x
·         Trinidad Douglah             2x

Überwinterer:
·         Rocoto Manzano            1x
·         Chile de Seda                   1x
·         Superchinense Hero     1x
·         

Heute die Brown Rocoto zum Baden geschickt. Laut Mondkalender ist der 4.-6. 12. besonders für Fruchtpflanzen setzen geeignet.


Auf ein erfolgreiches 2012!

Dienstag, 1. November 2011

Lemon Drop - Ananas - Hot Sauce

Stelle hier mal das Rezept der Sauce vor, die mir den zweiten Platz beim Capsamania Soßenwettbewerb 2009 bei Hombre im Garten gebracht hat.

Man benötigt:

280g Lemon Drop
280g gelbe Tomaten
280g Ananas
2 Zitronen
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Zitronengras
125 ml Aceto Balsamico Bianco (ca. 10%-15% zur Konservierung)
(2 TL brauner Zucker)



Lemon Drops und Tomaten klein schneiden und pürieren.



Die Masse anschließend durch ein Sieb passieren.



Ananas kleinschneiden und mit der ausgepressten Zitrone (komplett mit Fruchtfleisch) in die Soße geben.



Gewürze und Essig dazugeben.



Das Ganze etwas reduzieren lassen, mit Speisestärke auf die gewünschte Konsistenz bringen. Achtung! Speisestärke vorher in kaltem Wasser auflösen und sparsam zugeben, der Verdickungseffekt dauert etwas. Die abgekühlte Masse wird dann noch etwas fester - also Vorsicht.

Wer möchte, kann nun noch 2 TL braunen Zucker zugeben, rundet den Geschmack etwas ab und schwächt den Essig ab. (War bei der Wettbewerbssoße noch nicht enthalten)

Dann in Gläser abfüllen, ergibt ca. 1 Liter.



Etwas durchziehen lassen und genießen.




Frische Lemon Drops bekommt man übrigens beim Pepperworld Hot Shop. Hier werden sie auch Hot Lemon genannt, ist aber nur eine andere Bezeichnung für dieses Sorte.

Wer die Soße also gerne mal nachkochen möchte, die Chilis dafür aber nicht im Garten hat, kann hier zuschlagen:

http://bit.ly/1KOWkcX

Dienstag, 25. Oktober 2011

Saisonende 2011

Leider hat es nun endgültig alle Pflanzen erwischt. Immer wieder ein trauriger Anblick :(


Kurz vor dem Erntedankfest hab ich nochmal schnell alles reife/fast reife geerntet und dabei stolze 5,3kg rausgeholt.


Rocozilla hab ich gerettet und ins Wohnzimmer verfrachtet. Natürlich bereits einigermaßen zurückgestutzt.


Nach drei Jahren ist der Stamm jetzt schon recht beachtlich. Die wirft so schnell nichts um:


Mittlerweile sind wieder 7 Gläser gemischte Chilis eingelegt und 2kg Rocotos zu Senf Soße verarbeitet.

Hab auch noch die Zwillingsfrucht an der Chile de Seda retten können:


Auf Rocozilla werd ich natürlich gut aufpassen. Hab noch die Chile de Seda gerettet und experimentiere mal mit einer Überwinterung am Kellerfenster. Die hab ich wieder in den kleinen lila Topf zurückgezwängt, bisher sieht sie noch ganz lebendig aus

Paar Lemon Drops wandern noch in die Lemon Drop-Ananas Soße, ,ald sind auch die letzten Reste verarbeitet und ich kann mich voller Elan in die Planungen für 2012 stürzen.

Fazit der Saison:

Nie wieder Black Habanero. Schmeckt nach nix, schon gar nicht nach Chinense und scharf sind sie auch nicht.

Der Mai war super, der Juni naja, der Juli richtig schlecht, ab Mitte August wieder super und dank langem, warmen Altweibersommer doch noch eine Menge reifer Früchte. Auch wenn vieles leider den Bach runter ging, weil die Pflanzen einfach ca. 1 Monat hintendran waren.

Alles in allem ein ganz gutes Jahr, man jammert ja immer gerne auf hohem Niveau

Auf ein erfolgreiches 2012!

PS: Meine Frau stöhnt schon wieder, weil das Wohnzimmer bald wieder zur Anzuchtstation wird Whistling

Erntedankfest 14.10.-16.10.2011

Erntedankfest gut überstanden. Bilder gibts hier zu bestaunen:

Erntedankfest Capsamania in Biblis

Es gab wieder reichlich zu futtern und zu saufen, tolle Workshops mit Rocotoschmalz, Marmelade, Brot usw.

Leider war es nachts schon ziemlich frisch, was den Spaß aber nicht trüben konnte.

Mittwoch, 12. Oktober 2011

Erntedankfest

Die Saison neigt sich langsam dem Ende zu. Da September und Oktober noch relativ sonnig und warm waren, kann man mit dem Jahr 2011 eigentlich ganz zufrieden sein. Morgen werde ich nochmal alles einigermaßen ausgewachsene ernten und dann im Warmen nachreifen lassen. Außerdem muß Rocozilla vor Frost geschützt werden, sie soll mich schließlich ins 4. Jahr begleiten. Da heißt es: Kein Risiko eingehen.

Ab Donnerstag Nacht sollen die Temperaturen empfindlich zurück gehen. Morgen dann 3-4 und am Freitag vermutlich nur noch 1° Grad. Das ist dann vermutlich der sichere Pflanzentod.

Da ich bereits Freitag Mittag in Biblis beim Capsamania Erntedankfest bin, kann ich auch nichts retten. Die Vorräte sind aber gut aufgefüllt, sodaß der Verlust nicht ganz so hart treffen wird.

Heute hab ich die Reste vom 4.10. eingelegt, nochmal 8 Gläser Chilis mit Silberzwiebeln und Cornichons.


Freu mich bereits total auf die ganzen Chiliheads und die angekündigten Leckereien wie: GeWOKtes, Turducken, Steckerlfisch usw. usw.

Die Kamera ist geladen, die Taschen sind gepackt, das Zelt steht bereit. Bleibt nur zu hoffen, daß es wenigstens trocken bleibt und nicht allzu kalt wird.

Dienstag, 4. Oktober 2011

Ernte 04.10.2011

Der Altweibersommer machts möglich:


Nochmals 3674g Frischware. Rocozilla hat schon über 5 Kilo abgeworfen und macht ihrem Namen alle Ehre. Leider sagt der Wetterfrosch nichts gutes und somit wird die Saison wohl spätestens am Sonntag beendet sein. Bis Freitag ist noch Gnadenfrist, dann sollen die Temperaturen rapide absinken und der Frost wird meine Schützlinge holen :(

Zum guten Abschluß gibts aber nächste Woche noch das Erntedanktreffen in Biblis, welches wieder feucht fröhlich und kulinarisch top werden wird. Ich freu mich schon sehr!

Montag, 3. Oktober 2011

Verarbeitung

Das lange Wochenende hab ich zum Verarbeiten genutzt. Es gab Rocoto Rellenos, 7 Gläser Rocoto Senf Soße, 7 Gläser Eingelegtes und 2 Gläser Rocotopulver. Draußen hängt noch einiges, mal sehen was da morgen noch raus geht. Paar Manzanos und Costa Rican Yellow liegen noch rum, bin mir noch nicht sicher, was ich damit mache.

Kessel Buntes:

Rocotos dörren:



paar 7 Pots waren auch dabei:



Eingelegtes:


Will mal wer lecken?


Rocoto Senf Sauce - Hmmm....besteht da vielleicht Verwechslungsgefahr?

Karottenbrei? ;)


Rocoto Rellenos:


Die waren echt spitze, gibts garantiert wieder. Rezept folgt demnächst.

Freitag, 30. September 2011

Bohnensuppe Habanero

Zutaten:

1 Dose Lidl El Tequito Chillibeans (*) (55% Kidneybohnen, 32% Tomaten, Wasser, Gewürze)

Anmerkung 2013: 1 Dose ist etwas weing, nehmt hier lieber 2, bzw. dazu noch 1 große Dose weiße Bohnen mit Suppengrün.

1 mittelgroße Zwiebel
2 Möhren
1 Paprika (rot)
250g Speck/Schinkenwürfel
2 Knoblauchzehen
175 ml Rotwein
750ml Wasser
1 TL gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
1/2 TL Cardamom
Salz
Pfeffer
Habaneros nach Bedarf (hier 4 Stück eigene Ernte TK)

(*) Die Chilibeans gibt es nur bei den Mexikowochen. Wer sie nicht hat, der ersetzt sie einfach durch eine Dose Kidneybohnen, etwas Tomatenmark und folgende Gewürze: Oregano, Paprika, Basilikum,  Thymian, Koriander.

Zubereitung:

Speckwürfel, gewürfelte Zwiebel, Knoblauch, Möhren, Paprika im Topf mit etwas Öl anschwitzen, Habaneros zugeben und das ganze nach etwa 5 Minuten mit dem Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen.


Dann die Bohnen mit Flüssigkeit zugeben, mit Wasser aufgießen und 10 Minuten köcheln lassen.
Dann die Gewürze einrühren. 2 TL gekörnte Brühe zugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken.



Frische Habaneros bekommt man übrigens entweder bei Pepperworld oder bei Chilifood:

http://www.chili-shop24.de/?sPartner=he72gskjs8

Pepperworld Hot Shop