Capsup - Habanero Blend Hot Sauce

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Inhalt: 100 ml

Hersteller: Capsup Chiliprodukte, Purbach am Neusiedler See, Österreich

EAN: 9120067530072

Zutaten: Habanero Chilis 39,5%, Wasser, Apfelessig, Tomatenmark, Äpfel, Zwiebel, Salz, Zucker, Knoblauch, Karotten, Lemon Drop Chilis, Gewürze

Geruch: fruchtig, würzig, säuerlich

Geschmack: Fruchtig, säuerlich, würzig, leicht zitronig, Habanero

Konsistenz: leicht dünnflüssig, kleinere Stückchen

Meine Schärfe: 6/10

Händlerangaben pauschal: 7/14 (scharf)

Fazit: Nachtest der neueren Version 2026, alter Test hier: https://www.chilihead77.de/2015/03/capsup-habanero-blend.html

Man merkt hier sofort, wieviel Liebe ins Produkt geflossen ist. Nicht umsonst hat sie bei den World Hot Sauce Awards 2014 den 2. Platz belegt und zusätzlich bei den 8. Louisiana Style Hot Pepper Awards – 2.Platz Pepper Blend geholt. 

Ich zitiere: "Der würzig-käsige Geschmack wird durch wochenlange Fermentierung der Grundzutaten erreicht. Der Lactobacillus macht nicht nur aus Weißkraut Sauerkraut, sondern auch aus der scharf, fruchtig, salzigen Grundmaische eine herzhafte, angenehm säuerliche Sauce. Um die Geschmacksnerven nicht zu überfordern wird nach 6 wöchiger Fermentation die Maische mit Capsup Habanero Hot Sauce cuvétiert um den perfekten Geschmack zu erhalten." 

Das macht die Soße so besonders, denn sie wird durch Fermentation haltbar gemacht, ohne künstliche Stoffe und Konservierungsmittel - Louisiana Style. Ein wunderbar runder Geschmack, fruchtig und würzig zugleich. Die Habanero sticht mit ihrem tropischem Aroma kaum heraus, sondern passt sich gut ins Gesamtkunstwerk ein. Einfach perfekt für Pizza und Kurzgebratenes. Ich bin schwer begeistert und gebe volle Punktzahl. Unbedingt probieren!

Bewertung: 

 

Link zum Hersteller: https://www.capsup.at/products/habanero-blend

Preis: 8,90€

Bezugsquelle: Hauseigener Online - Chilishop von Capsup

Vielen Dank an Martin Pokorny für die Testmöglichkeit!

Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.

Rocoto Post

Beim Scrollen auf Facebook stach mir ein Post über die Rocoto Oxapampa / Paucartambo ins Auge, die gerade bei Chilivielfalt angezogen werden, um Saatgut zu gewinnen. Diese Sorte sollen auch gut im Gewächshaus gedeihen, was mich neugierig gemacht hat. In der Gärtnerei Förth in Neusorg hat man da sehr hohe Erträge erzielt. Nach Rücksprache mit Chilivielfalt gibt es dieses Jahr leider noch keine Jungpflanzen, geschweige denn Saatgut zu erwerben. Ist dann wohl für nächstes Jahr angestrebt.

Unser Chili-Experte und Besitzer des Hot-Pain-Forums (gerne mal reinschauen) Alexander Hicks war dann so großzügig und hat mir Keimlinge aus der ersten Charge zukommen lassen. Diese habe ich heute in genialer Verpackung direkt aus den Multitopfplatten erhalten.

 

Es handelt sich hier einmal um die Rocoto Columbiano (Arbeitstitel), die Rocoto Paucartambo / Oxapampa und eine Huacatay (Gewürztagetes), die sehr gut zu Rocotos passen soll. 

Die Pflanzen sind in einem Top Zustand, wie man es vom Chilihaus gewohnt ist. Ihr könnt dort also gerne mal im Shop stöbern und Saatgut bzw. Jungpflanzen aus guten Händen erwerben!

Link zum Shop nochmal: https://www.chilivielfalt.de/

Ich habe sie natürlich direkt in Töpfe gesetzt und etwas stabilisiert, damit sie sich von der Reise gut erholen können.

Jetzt bin ich wirklich sehr gespannt, wie sich die beiden Sorten so machen, vielen herzlichen Dank nochmal an Alexander, der mir die Pflänzchen freundlicherweise überlassen hat. Ich freue mich sehr darüber und werde sie in Ehren halten.

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Ausflug zur Raritätengärtnerei

Wie angekündigt, war ich heute in der Raritätengärtnerei in Arnbruck. Hier gibt es eine riesige Auswahl an Chilis und sonstigen, eher selten zu findenden Pflanzen und Kräutern. 

Mitgebracht habe ich dann fünf neue Chilipflanzen, die mein Sortiment erweitern. Die Pflanzen sind top in Schuss, sehen hervorragend aus und sind günstig. Die Gärtnerei versendet übrigens auch, gerne mal durch den Shop stöbern. Da ist für jeden was dabei.

Die Neuzugänge sind:

• Bangkok Upright
• Bangalore Torpedo
• Ciliegia Picante
• Jamaican Hot
• Lady Lou

Dazu gesellt sich rechts unten noch eine Physalis für meinen Sohnemann.

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Bald geht es nach draußen

Zur Osterzeit hat sich das Wetter nun endlich gedreht und es wird warm hier. Die Plfanzen durften schon die ersten Sonnenbäder genießen und das Gewächshaus habe ich soweit vorbereitet. Nur die Scheiben müssen noch abgewaschen werden, dann können die Kleinen einziehen. Bin mit der Anzucht bisher ganz zufrieden:

Auf dem zweiten Bild sind auch schon die Gurken und Zucchini zusehen. Trotzdem werde ich diese Woche wohl noch zur Raritätengärtnerei in Arnbruck fahren und noch ein paar Kleinode besorgen.

Ich hoffe, das Wetter hält jetzt und der Frost ist in weite Ferne gerückt. Bis zu den Eisheiligen muss man natürlich immer noch aufpassen, auch im Gewächshaus.

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Bee&Cee Foods - Sau'cee Hot

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Inhalt: 500 ml

Hersteller: Bee&Cee Foods bv, Schilde, Belgien

EAN: 5425600102360

Zutaten: Wasser, Rapsöl, modifizierte Maisstärke, Maltodextrin, Glukosesirup, Invertzuckersirup, Branntweinessig, Salz, Eigelb, Zucker, 1,1% Chili, Gewürze (Chili, Paprika), Gewürzextrakt, Säuerungsmittel (Milchsäure, Essigsäure), modifizierte Stärke, Verdickungsmittel (Xanthan, Guarkernmehl), Konservierungsstoffe (Kaliumsorbat, Natriumbenzoat), Säureregulator (Glucono-delta-Lacton), Antioxidationsmittel (Calcium-Dinatrium-EDTA), Aroma.

Geruch: leichte Säure, Mayo, leicht verbrannt

Geschmack: säuerlich, Mayo, Paprika, leichte Röstaromatik, süß im Abgang

Konsistenz: etwas dünner als Standardmayo, fein püriert

Meine Schärfe: 4/10

Händlerangaben pauschal: extra hot - (3 von 4 Chilis)

Fazit: Man bekommt hier eine Industriemayo, die mit Chilipulver versetzt wurde. Daher stammen dann vermutlich auch die Röstaromen und der leicht verbrannte Geruch. Insgesamt relativ säuerlich, im Abgang kommt dann die Süße durch. Immerhin hat sie ordentliche Schärfe und kann gut dosiert werden. Geschmacklich liegt sie leider unter dem Durchschnitt, die Zutatenliste tut ihr übriges. 

Bewertung: 

 

Link zum Hersteller: https://www.beeceefoods.com/sauzen

Preis: 1,99 €

Bezugsquelle: Action

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

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