Dienstag, 19. Juni 2018

SAY YES! Foods - SAY YES! Smoked Chili Hot Sauce



Inhalt: 215ml

Hersteller: SAY YES! Foods GmbH

EAN: 4260587810034

Zutaten: geräucherte Chilischoten (55%), Branntweinessig, SOJAöl, rosa Himalayasalz, Gewürze, Kaliumsorbat und Sorbinsäure (Konservierungsstoffe), Citronensäure (Antioxidationsmittel), Xanthan (Verdickungsmittel)

Geruch: rauchig, Chipotle, leicht säuerlich

Geschmack: rauchig, Chipotle, süß/salzig, leichte Säure, erdig

Konsistenz: kleine Stückchen, sandig, eher dickflüssig

Meine Schärfe: 4+5/10

Händlerangaben pauschal: 4-5/10

Fazit: Schöne Rauchnote durch Chipotle Chilis. Die Jalapeños werden über echtem Holz geräuchert und sorgen für das tolle Aroma. Ansonsten sehr rund und gut komponiert. Leichte Süße, leicht sauer, leicht salzig. Im Prinzip alles dabei und gut abgeschmeckt. Passt eigentlich wie versprochen zu ziemlich allem. Salate, Burger, Pizza, Pasta und Fleisch. Durch die Squeezeflasche auch immer eine sauber dosierte Sache. Erinnert im Hintergrund etwas an Mayo, hat aber durch die gute Gewürzauswahl wesentlich mehr zu bieten. Eine authentische Sauce aus Brasilien als scharfer Sidekick für alle herzhaften Gerichte. Die Schärfe ist gut vorhanden, aber keineswegs überfordernd. Dazu ist die Soße noch vegan und natürlich in reiner Handarbeit mit ausgewählten Zutaten hergestellt. Kein Zuckerzusatz, keine Farbstoffe, Keine Aromen. Dürfte noch etwas dickflüssiger und cremiger sein, die Stückchen (teils Samen) passen zeitweise nicht durch den Dosierkopf. Ansonsten sehr lecker und empfehlenswert!

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: https://www.say-yes-foods.com/

Bezugsquelle:

Im Moment noch per Crowdfunding, welches gerne unterstützt werden darf: https://www.startnext.com/say-yes-chili-sauce
Später über Foodservice-Markt, Amazon und eigenem Webshop.

Vielen Dank an Liliana de Oliveira Caetano von SAY YES! Foods für die Testmöglichkeit!


Montag, 18. Juni 2018

Lieferung von Aussie Hot Sauces

Heute erfreute mich eine Lieferung aus Großbritannien. Im Shop Aussie Hot Sauces von Matt Tangent habe ich endlich meine langersehnte Shit the Bed Hot Sauce gefunden. Der Shop sitzt in Großbritannien und vertreibt australische Chiliprodukte. Hier kann man auch die Versandkosten ertragen und muss dafür nicht gleich einen Kredit aufnehmen.


Die Herkunft war auch gleich am Paket selbst zu erkennen:



Ich möchte mich nochmal recht herzlich bei Matt bedanken, er hat mir nach einem netten Gespräch zu meiner Bestellung noch zwei extra Soßen eingepackt. Insgesamt habe ich somit folgendes erhalten:


  • Bunsters - Shit the Bed 12/10 Heat Hot Sauce
  • Bunsters - Shit the Bed Chilli Chocolate
  • The Chilli Factory - Double Trouble Hot Chilli Wasabi Mustard
  • The Chilli Factory - Scorpion Strike Stupidly Hot BBQ Sauce
  • Fang's Chilli Sauce


Matt kenne ich ja schon länger, er hat mir vor einiger Zeit sein eigenes Produkt "Bang Bang Oil" zukommen lassen. Test findet sich ja auch hier im Blog.

Bin schon sehr gespannt auf die ganzen Köstlichkeiten und hoffe, sie zeitnah präsentieren zu können.
Wer auch ein paar Produkte aus Australien entdecken möchte, kann sich gerne mal im Online Shop umsehen.


https://aussiehotsauces.com


Hier noch ein paar Flyer als Anregung, die mir Matt mitgesendet hat. Cheers Mate!






Freitag, 15. Juni 2018

Testpaket von SAY YES! Foods

Zufällig habe ich das neue Startup Unternehmen "SAY YES! Foods GmbH" auf Facebook gefunden. Dieses hat sich auf die Fahnen geschrieben, authentische Saucen aus Brasilien als scharfen Sidekick für alle herzhaften Speisen bereitzustellen.

Nach einer kurzen Anfrage kam auch schon ein Testpaket hier an. 

Herzlichen Dank schonmal dafür!


Geführt wird das Unternehmen von einer kochbegeisterten Brasilianerin, die von den handelsüblichen scharfen Soßen in Europa wegen des hohen Anteils an Zucker bzw. Essig enttäuscht war. Da aber sehr scharfe Soßen recht schnell den Eigengeschmack des Essens dominieren, hat sie ihr Start-Up gegründet, um mit guten Zutaten Soßen zur Bereicherung der Mahlzeit zu bieten. Es geht um den Genuss von gutem Essen und bewusstes Handeln.

Laktosefrei, Glutenfrei, ohne Zuckerzusatz, keine Mayo, keine Farbstoffe, kein Aromazusatz.  Klingt schonmal alles sehr gut.

Deshalb bin ich auch schon sehr gespannt auf die drei Muster "Mild Chili", "Smoked Chili" und "Hot Chili", die es ab August bei Amazon oder auch im eigenen Webshop zu kaufen geben soll.

Bis 9. Juli geht noch die Crowdfunding Kampagne unter www.startnext.com/say-yes-chili-sauce, die natürlich sehr gerne unterstützt werden darf!


Donnerstag, 14. Juni 2018

Puszta Peppers - Carolina Reaper naturally smoked Chilipulver

https://amzn.to/2l77X7E


Inhalt: 10g

Hersteller: Puszta Peppers

EAN:  4260475420147

Zutaten: Carolina Reaper Chili, natürlicher Rauch.

Geruch: rauchig, CR Chili

Geschmack: rauchig, fruchtig, CR Chili

Konsistenz: fein gemahlenes Pulver mit Samen

Meine Schärfe: 10/10

Händlerangaben pauschal: ca. 1,5 - 2,2 Mio. SCU

Fazit: Wunderbares, rauchiges Carolina Reaper Aroma. Erst leicht fruchtige Beerennote, dann kräftig erdig, rauchige Carolina Reaper. Direkt im Anschluss steigert sich die unbarmherzige Schärfe innerhalb von einer Minute ins Extreme. Hier ist wirklich Vorsicht geboten und man sollte sparsam dosieren. Trotzdem geht der leckere, beerig-rauchige Geschmack nicht unter und verbleibt mit dem Brand sehr lange auf der Zunge. Ein Gefühl, dass wir Chiliheads lieben. Die Reaper sind handverlesen, unter der ungarischen Puszta Sonne gereift und extrem kräftig im Geschmack. Geräuchert wird ausschließlich mit unbehandelten Holzsorten. Dies geschieht langsam und schonend, sodass auch die intensive rote Farbe erhalten bleibt. Fein gemahlen im Reagenzglas, ideal zum Nachwürzen. Handarbeit aus dem schönen Bayern, ohne Farbstoffe, künstliche Geschmacksverstärker und künstlichen Aromen. So muß ein Top-Produkt sein.

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: https://puszta-peppers.de/produkte/

Preis: 9,99€

Bezugsquelle: Diverse Supermärkte und bei Amazon


https://www.puszta-peppers.de/


Vielen Dank an Puszta Peppers für die Testmöglichkeit!


Freitag, 8. Juni 2018

Chili Food - Habanero Red Savina Senf

http://bit.ly/2sSeYMR

Inhalt: 140g

Hersteller: Chili Food

Zutaten: Senfsaat 33%, Habanero Red Savina-Pulver 7%, Zucker, Wasser, Balsamico-Essig, Meersalz.

Geruch: säuerlich nach Balsamico, Senf

Geschmack: fein würzig, fruchtig nach Habanero, leicht süß im Abgang

Konsistenz: sehr dick, pastös

Meine Schärfe: 7-8/10

Händlerangaben pauschal: 8/10

Fazit: Würzig erdig, fein gerührter Senf mit Balsamico, Habanero und leichter Süße im Abgang. Die Schärfe baut sich langsam und gewaltig auf und gipfelt irgendwo bei 7-8/10.  Super gelungene Komposition, feiner Geschmack und hochwertige Zutaten ohne Schnickschnack. Hohe Produktqualität ist man von Chilifood ja gewohnt.

Kaufempfehlung: Ja!

Preis: 3,49€

Bezugsquelle:

http://www.chili-shop24.de/?sPartner=he72gskjs8

Vielen Dank an Chili Food für die Testmöglichkeit!