Hupsi - Carolina Reaper Leberkas

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Inhalt: 380g

Hersteller: Metzgerei Franz, München

EAN: 5390876111555

Zutaten: 59 % Schweinefleisch, Trinkwasser, 15 % Rindfleisch, Gewürze (enthält Sellerie), Carolina Reaper Chili, Speisesalz, Dextrose, Gewürzextrakte (enth. Sellerie), Würze, Aroma, natürliches Zwiebelaroma, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Antioxidationsmittel: Ascorbat, Stabilisator: Diphosphate.

Geruch: leberkastypisch, Chinensearoma deutlich zu bemerken

Geschmack: schöner, intensiver Leberkas mit starkem Carolina Reaper Geschmack

Konsistenz: Schöne, krosse Kruste, feste Konsistenzt, große Chilistückchen erkennbar

Meine Schärfe: 10/10

Händlerangaben pauschal: Der ALLERschärfste Leberkas der Welt

Fazit: Der Name ist hier Programm, weil der Leberkas beim Backen fast aus dem Glas "hupst". Er kann aber auch in liegender Form im Airfryer zubereitet werden, dann allerdings ohne Glas. So habe ich ihn dann auch gemacht, wie empfohlen bei 200°C für 10 Minuten mit einmal wenden. Dabei entsteht eine schöne, knackige Kruste und er ist gut durch. Im Inneren findet man dann ordentlich Reaperstückchen, die auch direkt die Schärfe bringen. Sortentypisch steigert sie sich langsam, bis zu ordentlichen 10/10. Dabei brennt es aber vornehmlich im Mundraum und nicht stechend im Rachen. Es ist also sehr angenehm. Der Leberkas hat eine super Qualität, ist schön fest und besticht hier natürlich durch das überragende Chinensearoma mit langanhaltender Schärfe. Da freut sich der Chilihead und hat auch lange danach noch was davon. Der Brand hält sich recht lange, ist aber immer sehr angenehm. Top gemacht, großen Respekt an den Metzgermeister. Ich kann den Hupsi absolut nur empfehlen!

 

Bewertung: 

 

Link zum Hersteller: https://hupsi-leberkas.de/products/carolina-reaper-hupsi

Preis: 9,50 €

Bezugsquelle: Hauseigener Online Shop

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

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Kaufland - K-Classic Feuriger Grieche

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Inhalt: 100g

Hersteller: WESA Feinkost GmbH & Co. KG, Ottenstein

EAN: 4020300961715

Zutaten: Frischkäse (64%), Käse in Salzlake gereift (15%), Paprika, Knoblauch, Jalapeño, Speisesalz, Citrusfaser, Milcheiweißerzeugnis, Branntweinessig, Gewürzextrakt, Gewürz, Kräuter, Stabilisator (Johannisbrotkernmehl, Guarkernmehl), Konservierungsstoff: Kaliumsorbat.

Geruch: Frischkäse, säuerlich, Paprika

Geschmack: Frischkäse, Feta, Paprika, Knoblauch, säuerlich salzig

Konsistenz: Cremig luftig, kleine Stückchen

Meine Schärfe: 1/10

Händlerangaben pauschal: herzhaft-scharf

Fazit: Die WESA Feinkost GmbH führt über Petrella zu Primello, also durchaus ein Markenhersteller, der hier die Eigenmarke für Kaufland bastelt. Geschmacklich ist er gut gelungen, denn er startet mit luftig leichtem Frischkäse, dann beißt man auf kleinere Käsestückchen mit leicht anderer Note und kommt über die säuerlich salzige Würze zu Knoblauch und Paprika im Abgang. Die Schärfe ist leider nicht der Rede wert und maximal als pikant einzustufen. Qualität stimmt, Thema ist aber verfehlt. Hier würde ich dann doch empfehlen, zum scharfen Griechen von Ergüllü zu greifen. Auch der Preis ist meiner Meinung nach etwas zu hoch für das Produkt. Hier gibt es leider auch nur Durchschnitt als Wertung.

Bewertung: 

 

Preis: 1,79 €

Bezugsquelle: Kaufland

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Thunfischsalat mit Reis und Oliven

Ein schnell gemachter Salat als Beilage zum Grillen, aber auch einfach so zum Genießen. Der mediterrane, würzige Salat geht bei uns weg wie nichts, die Kinder lieben ihn sehr.

 

Zutaten:

• 200g Reis (eine Tasse)
• 100g eingelegte Oliven
• 1-2 Dosen Thunfisch in Öl
• kleines Stück Salatgurke oder Essiggurken
• Rote Zwiebel
• Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Schnittlauch und Oregano

Zubereitung:

Zunächst wird eine Tasse Reis mit zwei Tassen kaltem Wasser im Topf auf den Herd gestellt. Eine Prise Salz dazu und einmal aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und ganz leicht köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast weg ist. Dann die Platte abstellen und mit der Resthitze fertig durchziehen lassen. 

In der Zwischenzeit kann man schon die Oliven in kleine Würfel schneiden. Wir nutzen hier gerne die üblichen, eingelegten Oliven mit Paprikapaste. Wer will, kann in den Salat natürlich auch noch eine Paprika würfeln, Abwandlungen und Experimente machen das Kochen ja aus. 

Dazu kommt noch ein etwa 10cm langes Stück Salatgurke, oder Essiggurken aus dem Glas sowie eine rote Zwiebel, möglichst auch klein gewürfelt.

Dann eine Dose Thunfisch öffnen und das enthaltene Öl gleich für den Salat verwenden. Macht geschmeidig, bringt Aroma und man verschwendet nichts. Die Stücke mit einer Gabel oder dem Messer etwas auseinander rupfen und zusammen mit Oliven, Gurken und Zwiebel in eine Schüssel geben.

Ist der Reis fertig gegart, gibt man ihn dazu und verfeinert das Ganze noch mit einen guten Spritzer Zitronensaft, etwas Essig oder Oliven- bzw. Gurkensud und schmeckt mit Schnittlauch, Oregano, Salz und Pfeffer ab.

Variieren kann man hier natürlich gerne, Lauchzwiebeln oder Kapern passen auch sehr gut dazu.

Alles gut vermengen und später gerne noch mit etwas Sud/Essig oder einem Naturjoghurt verfeinern, da der Reis doch recht viel Flüssigkeit aufnimmt. 

 

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Heinz - Spicy Chicken Sauce

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Inhalt: 215g / 220ml

Hersteller: H. J. Heinz GmbH, Düsseldorf

EAN: 8410066147656

Zutaten: Sonnenblumenöl, Wasser, Branntweinessig*, Zucker, Tomatenmark, getrocknete Zwiebeln 3,9%, EIGELB, Salz, Zwiebelpulver 0,5%, modifizierte Stärke, Paprikapulver, Chili 0,5%, Säure (Zitronensäure, Apfelsäure), Verdickungsmittel (Xanthan), natürliche Aromen.

Geruch: Mayo, säuerlich, Tomate, Zwiebel

Geschmack: Mayo, säuerlich, würzig, Tomate, Zwiebel, Paprika

Konsistenz: feste Creme, Zwiebelwürfel

Meine Schärfe: 2/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Es wird hier im Grunde eine Mischung aus Ketchup und Mayo geboten, die mit Paprika und einem Hauch Chili aufgepeppt wurde. Die getrockneten Zwiebelwürfel geben etwas Konsistenz und einen leichten Crunch. Ziemlich unspektakulär und damit maximal durchschnittlich. Hier hebt sich nichts wirklich hervor.

Bewertung: 

 

Link zum Hersteller: https://www.heinz.com/de-DE/produkte/08410066147656-spicy-chicken-sauce

Preis: 2,29 €

Bezugsquelle: Kaufland

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Mama Zula - Wild African BBQ Hot Harissa Style

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Inhalt: 320ml

Hersteller: Luise Händlmaier GmbH, Regensburg

EAN: 4104720020341

Zutaten: Wasser, Rapsöl, Zucker, 3% Kreuzkümmel, Branntweinessig, Paprika, Karotten, modifizierte Stärke, 1,8% Mangostücke, Curry, Speisesalz, Milcheiweißerzeugnisse, Senfsaaten, färbender Pflanzenextrakt (Karotte/Kürbis), Gewürzextrakte, Verdickungsmittel: Guarkernmehl und Xanthan, natürliches Paprika-Aroma

Geruch: Cumin

Geschmack: Cumin, Mango, senfig, fruchtig

Konsistenz: dünnflüssig, leichte Stückchen

Meine Schärfe: 2-3/10

Händlerangaben pauschal: zwei Flammen

Fazit: Die Soße ist leider etwas dünn geraten und auch die Schärfe ist maximal pikant. Ich zitiere den Hersteller: "Feurige Kombination aus scharfen Jalapeños mit fruchtiger Süße aus Mango Chutney, Paprika und Karotte. Abgeschmeckt mit aromatischem Curry und intensiven Kreuzkümmelnoten."

Leider sind die Kreuzkümmel"noten" derart intensiv, dass man sonst kaum noch was herausschmeckt. Cumin bügelt einfach gnadenlos alles nieder, im Abgang erahnt man noch etwas fruchtige Mango. Mit Harissa hat das generell recht wenig zu tun, schon allein wegen der Jalapeño. Wenn es die Sorte aber sein muss, dann würde ich mir wenigstens mehr und größere Stücke davon wünschen und eine dickflüssigere Konsistenz. Immerhin ist die Zutatenliste ganz ok und die Qualität recht solide. Leider landet man mit dieser Leistung trotzdem maximal im unteren Mittelfeld der vielen, deutschen Produkte.

Bewertung: 

 

Link zum Hersteller: https://www.mamazula.de/produkte/mama-zulas-hot-harissa-style

Preis: 2,79€

Bezugsquelle: Kaufland. Auch bei Amazon erhältlich.

 

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