Samstag, 20. April 2019

Sempio - Gochujang Hot Pepper Paste

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Inhalt: 500g

Hersteller: Sempio Food Company

Importeur: Kreyenhop & Kluge GmbH & Co. KG

EAN: 8801005171410

Zutaten: fermentierter Reis (Reis, Salz, Wasser), Glucose-Sirup, rote Paprika-Gewürzmischung 13% (rotes Paprikapulver, Salz, Knoblauch, Zwiebel, Wasser), scharfes Paprikapulver 6%, fermentierte Sojabohnen-Paste (Sojabohnen, Wasser, Salz), Alkohol, Wasser, Salz, Weizenextrakt, Sojasauce (Sojabohnen, Wasser, Salz, Weizenextrakt, Alkohol, Hefeextrakt), Knoblauchextrakt.

Geruch: würzig, Soja, Paprika, Reis

Geschmack: würzig, erdig, süß/salzig, Soja, Paprika, Knoblauch

Konsistenz: Sehr dicke, homogene Paste

Meine Schärfe: 6/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Tolle, erdige Würzpaste für Suppen und asiatische Gerichte. Ich verwende es aber auch gerne als Brotaufstrich. Die extrem zähe, dicke, dunkelrote Paste lässt sich wunderbar aufstreichen. Schmeckt nach Paprika, Soja, fermentiertem Reis und ist süß/salzig. 100% handverlesene, sonnengetrocknete Chilis wurden verwendet. Sehr lecker und aus der koreanischen Küche wohl kaum wegzudenken. Die Schärfe befindet sich im mittleren Bereich, überfordert somit auch nicht. Sehr schönes Produkt, großer Inhalt. Auch die Box ist eine schöne Idee und nachher auch noch anderweitig verwendbar. Im Deckel findet sich noch ein Trocknungsbeutel, warum erschließt sich mirnicht wirklich. Auf jeden Fall 5/5 Sternen dafür!

Bewertung:



Link zum Hersteller: http://en.sempio.com/product/jangpaste/view/622

Preis: 3,99€

Bezugsquelle: Edeka oder auch auf Amazon:




Donnerstag, 18. April 2019

Lol-Tun - Salsa de Chile Habanero Hot Sauce

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Inhalt: 140g

Hersteller: Productos Lol-Tun S.A. de C.V.

Importeur: Ruhr Trade - Dinkelbach und Fasel GbR

EAN: 7503000208757

Zutaten: Habanero-Chilis (25%), Branntweinessig, Möhren, Zwiebeln, jodiertes Speisesalz, Gewürze, Verdickungsmittel: Xanthan 415, Konservierungsstoffe: E202.

Geruch: Essig, Habanero

Geschmack: Sauer, Habanero, Zwiebel, salzig, würzig

Konsistenz: Eher dickflüssiges Püree

Meine Schärfe: 6-7/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Leider ist auch diese Soße wieder sehr essiglastig, sonst wäre sie gar nicht so schlecht gelungen. Das Habaneroaroma kommt gut rüber und durch würzige Zwiebeln und Karotten ergibt sich auch eine gute Geschmackskomposition. Die Konsistenz ist eher dickflüssig, deshalb scheitert sie auch am recht klein gehaltenen Ausgießer. Selbst ohne Ausgießer bekommt man aus der kleinen Öfnung schlecht etwas heraus. Unter diesen Gesichtspunkten tut sich die Salsa aus Mexiko doch eher schwer, immerhin ist die Schärfe ordentlich spürbar. Ich schwanke zwischen 2 und 3 Sternen.

Bewertung:



Link zum Hersteller: http://www.loltun.com/product/salsa-habanera-roja/

Preis: 2,49€

Bezugsquelle: real Supermarkt oder bei Amazon




Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Samstag, 13. April 2019

Abenteuer Chili - Chiliöl Paradiso

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Inhalt: 220ml

Hersteller: Abenteuer Chili GbR

Zutaten: Sonnenblumenöl, Chili (Rawit, Habanero Choc., Trinidad Scorpion), Tomaten, Paprika, Kapern, Weinessig, Salz, Kräuter, Zitronensäure.

Geruch: herb, getrocknete Tomaten, würzig, Chilinote

Geschmack: samtiges Öl, würzig nach getrockneten Tomaten und Kräutern, Chili

Konsistenz: klares, reines Öl ohne Schwebstoffe

Meine Schärfe: 7-8/10

Händlerangaben pauschal: sehr scharf - keine Schärfegrade bei Ölen

Fazit: Gutes, reines Sonnenblumenöl mit tomatiger Note für mediterrane Gerichte. Würzig, erinnert an getrocknete Tomaten, ein Hauch von Kräutern wie Oregano und eventuell Estragon. Die Kapern schmecke ich nun nicht raus, insgesamt aber eine sehr feinwürzige Note im Öl. Nicht extrem scharf, aber eine gute 7-8 dürfte es schon sein. Hier dominiert die Thai-Chili Rawit (Capsicum Frutescens), vom Habanero/Scorpion Aroma kommt nichts durch. Genial zum Würzen, Kochen oder auch Pur verwendbar. Keine Geschmacksverstärker, Farb- oder Konservierungsstoffe. Die Flasche hat einen integrierten Ausgießer, damit die Dosierung perfekt und tropffrei gesteuert werden kann. Der Brand hält sich recht lang und ist trotzdem sehr angenehm und wohlig wärmend. Für Pizza, Salate, Dips und zum Nachwürzen aller Speisen gut geeignet. Eventuell auch als Wärmeöl zum Einreiben oder Massieren verwendbar, wohl aber eher nur für Hartgesottene. Absolute Spitzenqualität in reiner Handarbeit hergestellt. Hier schmeckt man die Liebe zum Produkt. Verdiente 5/5 Sterne.

Bewertung:




Link zum Hersteller: https://www.abenteuer-chili.de/Chilioele/Chili-Oel---Paradiso.html

Preis: 8,50€

Bezugsquelle:




http://www.abenteuer-chili.de


Vielen Dank an Abenteuer Chili für die Testmöglichkeit!

Donnerstag, 11. April 2019

Testpaket von Schlump Chili

Vielen Dank an die kleine, scharfe Manufaktur Schlump Chili für das Testpaket!







Bekommen habe ich die neue Chilipaste für einen Produkttest. Hier bin ich schon sehr gespannt, weil mich laut Aufdruck des "Furchtaufstrichs" immerhin 11 von 10 auf der Schärfeskala erwarten. Da ist dann wohl einiges geboten bei dieser Chili Paste. Immerhin wird sie ja auch mit der schärfsten Chili der Welt "Carolina Reaper hergestellt.







Außerdem lag dem Paket noch ein Tütchen mit Käpt'n Koma Chili Salz bei. Auch hier gilt es 11 von 10 auf der Skala auszuhalten. Diesmal kommt die Trinidad Moruga Scorpion zum Einsatz, die knapp unter der Carolina Reaper liegt. Sie wird handverlesen, teilweise entkernt und kommt auf einen Anteil von 25%! Es handelt sich hierbei um einen Nachfüllpack für Gewürz- bzw. Salzmühlen.






Getestet wird dann wieder einzeln, Infos bekommt ihr aber gerne jetzt schon auf den sozialen Medien.



Natürlich sind die Schlump Chili Produkte auch bei Amazon erhältlich.


Freitag, 5. April 2019

Cock Brand - Gelbe Currypaste

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Inhalt: 400g

Hersteller: Cock of the Mountain Brand

Importeur: Kreyenhop & Kluge GmbH & Co. KG

EAN: 084909002358

Zutaten: Getrocknete rote Chili 20%, Schalotten, Knoblauch, Zitronengras, Salz, Galgant, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Gewürze (Zimt, Muskatblüte).

Geruch: Ingwer, Zitronengras, Koriander, Zimt

Geschmack: Chili, Zimt, Ingwer, Koriander, Zitronig, Knoblauch

Konsistenz: Sehr dicke, homogene Paste

Meine Schärfe: 2/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Super als Gewürz zum Kochen von orientalischen Gerichten geeignet. Bringt die typische Note und Schärfe mit rein. Wie der Name schon sagt natürlich perfekt für gelbe Currys geeignet, nehme es aber auch gerne mal pur in heißem Wasser aufgelöst als Suppe. Durch den Zimt erhält die gelbe Paste eine orientalischere Note als die rote, ist aber auch nicht ganz so scharf. Hält sich lange, hat viel Inhalt, leicht dosierbar. Keine seltsamen Zusatzstoffe, wunderbar. Volle Punktzahl!

Bewertung:



Link zum Hersteller: http://www.tw.co.th/cgi-bin/product_item.php?g=90

Preis: 2,99€

Bezugsquelle: Asia-Laden oder auch auf Amazon: