PENNY - Grillparty Chili Senf

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Inhalt: 200 ml

Hersteller: Haberland Marketing GmbH, Zeitlarn

EAN: 23043091

Zutaten: Wasser, Senfsaaten, Branntweinessig, Speisesalz, Säuerungsmittel (Citronensäure), Chiliextrakt 0,3%, Antioxidationsmittel (Kaliummetabisulfit)

Geruch: säuerlich, Senftypisch

Geschmack: Dijonsenf, salzig,

Konsistenz: cremig, pastös

Meine Schärfe: 2-3/10

Händlerangaben pauschal: 

Fazit: Der "Hersteller" sitzt in der Nähe von Regensburg, weshalb ich stark davon ausgehe, dass dahinter die Luise Händlmaier GmbH steht. Selbst die Zutatenliste ist identisch zu "Superscharfer Dijon-Senf". Diesen hatte ich vor fast 10 Jahren mal im Test. Hier der Link: 
https://www.chilihead77.de/2017/08/handlmaier-dijon-senf-mit-chili.html 

Es ist auch immer noch gültig: Der Senf ist qualitativ ganz ordentlich, hat eine schöne Senfschärfe, die in die Nase fährt und geschmacklich ist Dijon gut vertreten. Leider ist nur mit Chiliextrakt gearbeitet worden, was zwar etwas Schärfe ins Spiel bringt, aber so gut wie kein Aroma hat. Außerdem sind 0,3% mal wieder sehr wenig. Hier sollte man wirklich mit etwas frischem Chili nachhelfen, schon rein optisch würde das mehr hermachen. Ansonsten solider Senf, leider nur Mittelfeld.

Bewertung: 

 

Preis: 1,29 €

Bezugsquelle: PENNY

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.

Kühne - Jalapeño Senf

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Inhalt: 250 ml

Hersteller: Carl Kühne KG

EAN:  4012200201404

Zutaten: Wasser, SENFSAATEN, Branntweinessig, Zucker, Salz, Jalapeño Chili (1,2 %), Gewürze.

Geruch: leicht säuerlich, Senf

Geschmack: Senf, Jalapeño, Kurkuma

Konsistenz: cremig, dickflüssig, kleine grüne Stückchen

Meine Schärfe: 4/10

Händlerangaben pauschal: extra scharf

Fazit: Nach dem eher magerem Habanero-Senf hat es Kühne jetzt noch einmal mit Jalapeños versucht. Mit immerhin über 1% in der Zutatenliste, da sollte man dann doch wenigstens ein bisschen was merken. Der Senf an sich ist sehr cremig und fest, lässt sich aber trotz einiger Stückchen doch ganz gut aus der praktischen Squeezeflasche befreien. Die Stückchen scheinen wirklich von den Jalapeños zu stammen und erzeugen durchaus eine ganz ordentliche Schärfe. Da das ganze auch noch ohne Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker und Aromen auskommt, kann man hier durchaus eine Empfehlung aussprechen. Schön harmonischer, mittelscharfer Senf mit würziger Note und dem gewissen Etwas. Deutlich besser, als der vorherige Versuch!

Bewertung: 

 

Link zum Hersteller: https://www.kuehne.de/produkte/senf/jalapeno-senf-kunstsoff

Preis: 1,39€

Bezugsquelle: Kaufland

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

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Burnin' Benze - Sweet Chili Mayo

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Inhalt: 0,225 L

Hersteller: Burnin' Benze, Thiersheim

EAN: 0669014880987

Zutaten: Mayonaise 60 % ( Rapsöl 50%, Branntweinessig, Zucker, EIGELB, Stärke, WEIZENSTÄRKE, Salz, Verdickungsmittel Guarkernmehl und Johannisbrotkernmehl, natürliches Aroma (enthält SELLERIE), SENF (Wasser, SENFSAAT, Branntweinessig), Aji Amarillo Chili, Habanero Chili, Orangensaft, Salz, Zucker, Pfeffer, Gewürze.

Geruch: Mayo, süß, fruchtig

Geschmack: fruchtig, Orange, Mayo, süßlich

Konsistenz: Dickflüssig, kleine Stückchen erkennbar

Meine Schärfe: 3-4/10

Händlerangaben pauschal: 3/10

Fazit: Die Mayonnaise ist leicht fruchtig, säuerlich, süß, hier ist alles dabei. Schön ausgewogener und runder Geschmack, Schärfegrad recht moderat. Gerade der Orangensaft und die feine Amarillo Chili bringen hier die Fruchtigkeit rein. Kann man einfach nur empfehlen und zu allem nutzen, wo man normale Mayo nehmen würde. Auch zum Dippen oder für Tortilla Chips genial. Tolle Qualität, mit viel Liebe gemachte Handarbeit. Absolut empfehlenswert!

Bewertung: 

Link zum Hersteller: https://www.burnin-benze.de/artikel/sweet-chili-mayo

Preis: 5,90 €

Bezugsquelle: Im eigenen Webshop.

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Burnin' Benze - Carolina Reaper Senf

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Inhalt: 0,225 L

Hersteller: Burnin' Benze

EAN: 6609890137458

Zutaten: Wasser, Senfsaat, Weinessig, Tomatensaft, Karottensaft, Balsamicoessig, Zucker, Salz, Carolina Reaper Chili (6%), Gewürze

Geruch: Senf, säuerlich, Tomate

Geschmack: Senf, süßlich, Tomate, Kurkuma, Reaper

Konsistenz: dünnflüssig, fein püriert, kleine Chili-Stückchen

Meine Schärfe: 8-9/10

Händlerangaben pauschal: 10/10

Fazit: Der Reaper Senf ist etwas dünnflüssiger als gewohnte Senfsorten, hat eine leichte Süße mit Tomate und gut abgestimmte Gewürze, wobei Kurkuma doch etwas heraus zu schmecken ist. Insgesamt aber schön komponiert und stimmig, die Schärfe baut sich typischerweise erst langsam auf, kommt immer mehr in Fahrt und erzeugt ein schönes, wohliges Brennen auf den Lippen und am Gaumen. Dadurch ist sie noch nicht völlig überfordernd, hier steht immer noch der Geschmack im Vordergrund. Im Abgang bleibt dann auch das fruchtige Reaperaroma lange bestehen. Leicht fruchtig, säuerlich, süß, hier ist alles dabei. Kann man einfach nur empfehlen und zu allem nutzen, wo man normalen Senf nehmen würde. Tolle Qualität, mit viel Liebe gemachte Handarbeit. Absolut empfehlenswert!

Bewertung: 

Link zum Hersteller: https://www.burnin-benze.de/artikel/carolina-reaper-senf

Preis: 5,90 €

Bezugsquelle: Im eigenen Webshop.

Sydney & Frances - Australian Outback Mustard

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Inhalt: 215ml

Hersteller: Sydney & Frances GmbH & Co. KG, Köln

EAN: 734027111455

Zutaten: Senf gemahlen (20%), Branntweinessig, Wasser, Honig, Riesling (2,1%, enthält Alkohol, Sulfit), Chilipulver(1,9%), Paprika, Chipotle Chilischoten (1,8%), Kurkuma, Gewürze, Bergpfeffer, Salz

Geruch: säuerlich, leicht rauchig, Kurkuma, Wein, Senf

Geschmack: Kurkuma, Senf, Wein

Konsistenz: Cremig, streichfest

Meine Schärfe: 4/10

Händlerangaben pauschal: HOT

Fazit: Der Senf ist sehr kurkumalastig und hat durch etwas Chipotle eine leicht rauchige Note. Wegen des Weins und des Essigs erhält er auch eine stark säuerliche Note. Die Schärfe ist eher enttäuschend für die vollmundige Ankündigung. Insgesamt gut essbar, gerade zum BBQ, aber doch eher nur durchschnittlich.

Bewertung: 

 

Link zum Hersteller: https://sydneyfrances.com/australian-outback-senf-215ml/

Preis: 5,59€

Bezugsquelle: Kaufland oder bei Amazon

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Burnin' Benze - Western BBQ Senf

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Inhalt: 0,225 L

Hersteller: Burnin' Benze

EAN: 0669014880963

Zutaten: Wasser, Senfsaat, Weinessig, Balsamicoessig, Tomaten, Habanero Chili, Zucker, Salz, Gewürze

Geruch: Senf, leicht säuerlich

Geschmack: Senf, süßlich, Tomate, rauchig 

Konsistenz: dickflüssig, fein püriert, kleine Stückchen

Meine Schärfe: 3/10

Händlerangaben pauschal: 3/10

Fazit: Als Bayer nutzt man ja gerne süßen Senf. Wenn dieser dann auch noch mit guten Zutaten handgemacht und leicht angeschärft daher kommt, kann es eigentlich nur gut werden. Hier bekommt man einen leicht süßlichen Senf mit Tomate, schönem Raucharoma und gut abgestimmten Gewürzen, mit leicht erdigem Abgang. Insgesamt schön komponiert und stimmig. Die Schärfe baut sich langsam auf und erzeugt ein schönes Brennen auf den Lippen und im Rachen. Leicht fruchtig, säuerlich, süß, hier ist alles dabei, aber nichts sticht heraus. Kann man einfach nur empfehlen und zu allem nutzen, wo man normalen Senf nehmen würde.

Bewertung: 

Link zum Hersteller: https://www.burnin-benze.de/artikel/western-bbq-senf

Preis: 5,90 €

Bezugsquelle: Im eigenen Webshop.

Gouda's Glorie - Red Hot Samurai Sauce

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Inhalt: 650 ml

Hersteller: Gouda's Glorie Sauzen, Den Dolder, Niederlande

EAN: 8710448531883

Zutaten: Rapsöl 63%, Essig, Wasser, Glukose-Fruktosesirup, Eigelb aus Freilandhaltung, Chilischoten 2,6%, Paprika, Salz, Senf (Wasser, Senfsamen, Essig, Gewürze), modifizierte Maisstärke, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Gewürze, natürliches Aroma, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Antioxidationsmittel: E385.

Geruch: leicht säuerlich, Mayonnaise

Geschmack: leicht säuerlich/süßlich, Mayo, Senf, Paprika

Konsistenz: recht fest, cremig, Chili- und Paprikastückchen

Meine Schärfe: 4-5/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Die Snacksoße hat eine recht feste Konsistenz, bleibt also da, wo sie hin soll. Leichte Säure, die gut vom Zuckersirup aufgefangen wird,  Paprika und Senf/Mayo Kombi. Überraschend hohe Schärfe und harmonischer Geschmack. Für Chips, Pommes, Burger und Hot Dogs super geeignet. Die würzige Soße ist durchaus zu empfehlen und überzeugt in Geschmack und Schärfe.

Bewertung: 

 

Link zum Hersteller: https://www.goudasglorie.nl/sauzen/snacksaus/red-hot-samurai/

Preis: ca. 7,90€ (2,99€ bei Motatos)

Bezugsquelle: z.B. Amazon, oder Aktionsware im Discounter.

Bestellt bei Motatos, dem Supermarkt gegen Lebensmittelverschwendung. 

Der Supermarkt gegen Lebensmittelverschwendung.

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Kreuznacher Senfwerk - Chili Senf Superscharf

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Inhalt: 100ml

Hersteller: Jeannette Marquis, Bad Kreuznach, für schulzundtebbe

EAN: 4270000528392

Zutaten: Senfsaaten*, Weißweinessig* (enthält Sulfite), Weißwein* (Riesling, enthält Sulfite, enthält Alkohol), Zucker, Chili 3.3% (Habanero, Carolina Reaper), Ingwer*, Salz, Gewürze* (enthält Spuren von Sellerie)

*aus biologischer Landwirtschaft 

Geruch: säuerlich, Senf, Wein

Geschmack: säuerlich, Senf

Konsistenz: sehr grobkörnig, pastös

Meine Schärfe: 7-8/10

Händlerangaben pauschal: Scharf

Fazit: Man bekommt hier einen außergewöhnlichen, festen, sehr groben Senf. Sämtliche Bestandteile sind noch erkennbar, nur grob gerührt, die Qualität ist sehr gut. Er ist kaum geschrotet und knackig. Der Wein bringt eine feine Säure mit ins Spiel, während der Ingwer leicht fruchtige, frisch-zitronige Noten abgibt. Die Schärfe kommt langsam von hinten und steigert sich bis auf gute 7-8 auf der Skala. Ein Top-Senf in Rôtisseur-Qualität. Für Chiliheads absolut empfehlenswert!

Bewertung:

Link zum Hersteller: https://www.senfwerk.de/shop#chili

Preis: 5,90€

Bezugsquelle: https://www.senfwerk.de/fachhandler

 

Kreuznacher Senfwerk - Grober Grillsenf Scharf

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Inhalt: 100ml

Hersteller: Jeannette Marquis, Bad Kreuznach, für schulzundtebbe

EAN: 4270000528323

Zutaten: Essig (enthält Sulfite), Senfsaat gelb und schwarz, Riesling (enthält Sulfite, enthält Alkohol), Zucker, 2,5% Meerrettich, Salz, Pfeffer, Ingwer, Gewürze

Geruch: säuerlich, Senf, Wein

Geschmack: säuerlich, Senf

Konsistenz: sehr grobkörnig, pastös

Meine Schärfe: 1/10

Händlerangaben pauschal: Scharf

Fazit: Man bekommt hier einen außergewöhnlichen, festen, sehr groben Senf. Sämtliche Bestandteile sind noch erkennbar, nur grob gerührt, die Qualität ist sehr gut. Der Wein bringt eine feine Säure mit ins Spiel, während der Ingwer leicht fruchtige, zitronige Noten abgibt. Der Meerrettich dürfte noch etwas kräftiger dimensioniert werden, ansonsten ein toller Senf in Rôtisseur-Qualität.

Bewertung:

Link zum Hersteller: https://www.senfwerk.de/der-senf-index

Preis: 5,90€

Bezugsquelle: https://www.senfwerk.de/fachhandler

 

Vielen Dank an das Kreuznacher Senfwerk für die Testmöglichkeit!

Vom Fass - Senf Mango-Chili

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Inhalt: 135ml / 170g

Hersteller: Vom Fass AG

EAN: 4044628940658

Zutaten: Mangozubereitung 48 % (Mangomus aus Konzentrat 40 %, Zucker, Geliermittel Pektin), SENFsaat, Branntweinessig, Rübensirup, Chili.

Geruch: Senf, leicht säuerlich, süßlich, fruchtig

Geschmack: fruchtig, Mango, Senf, Kurkuma, Chili

Konsistenz: fein cremig, leichte Stückchen

Meine Schärfe: 2/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Frisch fruchtig, fein gerührt, gute Zutaten. Die Qualität stimmt, die Schärfe und die Chilinote dürfte noch etwas weiter ausgebaut werden. Ansonsten auf alle Fälle sehr empfehlenswert für alle Senfliebhaber. Die süßliche Note harmoniert gut mit der Schärfe, der Säure und den Gewürzen.

Bewertung:

Link zum Hersteller: https://www.vomfass.de/mango-chili-senf-100374

Preis: 4,45€

Bezugsquelle: Vom Fass - Lokal oder Online.

Löwensenf - Chön Charf

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Inhalt: 100ml

Hersteller: Löwensenf GmbH Düsseldorf

EAN: 4041131005966

Zutaten: Löwensenf Extra (Senfsaat, Branntweinessig, Trinkwasser, Salz), 2,0% Chipotle-Chili, Trinkwasser, Branntweinessig, Tomatenmark, Zwiebeln, Salz, modifizierte Maisstärke, Zucker, Rapsöl, Gewürze.

Geruch: typisch nach scharfen Senfkörnern, steigt direkt in die Nase

Geschmack: Löwensenf Extra, Chili

Konsistenz: feste Creme, Senf, Gewürzflöckchen

Meine Schärfe: 4/10

Händlerangaben pauschal: 5/5 - ganz "Chön Charf"

Fazit: Zitat: "Wenn die Ikone Extra scharf auf feurige Chipotle Chilis trifft, wird's heiß oder in anderen Worten: Ganz "Chön Charf". Die erste Limited Edition im Jubiläumsjahr 2020 interpretiert das Trendthema Schärfe neu und macht den Extra scharf jetzt noch schärfer. Dabei sorgen die enthaltenen Chipotle Chilis nicht nur für Extra-Schärfe, sondern auch für eine tolle rauchige Note."
Erst befeuert der Senf wie gewohnt die Nasenscheidewand. Dann schlägt es wirklich etwas um und bekommt eine leichte Rauchigkeit, die den Brand in den Rachenraum und auf die Lippen verlegt. Leider sehr, sehr dezent gehalten. Es ist zwar ganz angenehm, aber auch etwas mager. Die Zwiebeln und das Tomatenmark geben jedenfalls noch eine gewisse Würze dazu. Der Senf an sich gehört ja schon immer in meinen Küchenschrank, mit etwas Chipotle natürlich noch besser. Man hätte sich hier ruhig noch mehr trauen dürfen und eventuell auf 5-10% einstellen sollen. Empfehlenswert ist er dennoch. Keine unnötigen Zusatzstoffe, natürliche Zutaten und ordentlich Druck. Gibt es als Limited Edition ausschließlich im Online Shop.

Bewertung:

Link zum Hersteller: https://www.loewensenf.de/de/loewenstarke-senfe/Choen-Charf

Preis: 1,95€

Bezugsquelle: Löwensenf Online Shop

Kühne - Made for Meat - Gurken-Relish Habanero & Mustard

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Inhalt: 200g

Hersteller: Carl Kühne KG

EAN:  4012200367506

Zutaten:  40% Salzgurken, 20% Senf (Wasser, Senfsaat, Branntweinessig, Zucker, Salz, rotes Paprikamark, Gewürze, Chili), Glukose-Fruktose-Siorup, Branntweinessig, Zwiebeln, Zucker, Salz, modifizierte Stärke, Zitronensaftkonzentrat, Gewürze.

Geruch: Senf, säuerlich, würzig. Gurke

Geschmack: frisch, Gurke, Zwiebel, Senf Paprika, süß/sauer

Konsistenz: stückig, dickflüssig

Meine Schärfe: 1-2/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Made For Meat steht für gute Zutaten und frische Produkte. Das etwas gehobenere Relish glänzt mit frischen Gurken, Zwiebeln, Senf und einer leichten Süße. Leider merkt man von Habanero oder Schärfe nichts. Trotzdem ein qualitativ hochwertiges Produkt und als Hot Dog Topping auf alle Fälle empfehlenswert. Der Geschmack ist insgesamt sehr rund, es sticht weder süß noch sauer wirklich hervor. Immerhin wurde auch ohne Farbstoffe, Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker und Aromen gearbeitet. Dazu eine schöne Konsistenz. 

Bewertung: 

Preis: 1,59€

Bezugsquelle: Edeka E-Center

The Chilli Factory - Double Trouble Hot Chilli Wasabi Mustard

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Inhalt: 190g (6,7 oz)

Hersteller: The Chilli Factory Australia

EAN: 9332121001286

Zutaten: Water, Habanero & Jolokia Chilli (12%), Mustard (8%), Corn Flower, Wasabi (2%), White Vinegar, Salt, Sugar, Spices, Food Acid (260).

Wasser, Habanero & Jolokia Chili, Senf, Maismehl, Wasabi, Essig, Salz, Zucker, Gewürze. Essigsäure E260. 

Geruch: Senf, säuerlich, Kurkuma

Geschmack: Kurkuma, Senf, Chili (Chinense), Wasabi

Konsistenz: ketchupartig, Samen + Chilistückchen

Meine Schärfe: 9-10/10

Händlerangaben pauschal: 10+/10

Fazit: Aromatischer, hochwertiger Senf mit Kurkuma und unglaublich hoher Schärfe. Man sieht die Chiliflocken und Samen gut in der Masse. Dazu kommt noch der Nasenbrenner Wasabi. Einziger Kritikpunkt: Es ist etwas zu dünnflüssig für Senf,  ansonsten sehr gelungen. Gutes Chinenseflavor, hohe Schärfe, hochwertiger Senf. Double Trouble trifft es hier sehr gut. Ein Hochgenuss aus Down Under!

Bewertung: 

Link zum Hersteller: https://thechillifactory.com/chilli-chili-chile-product-search-mustard-3

Preis: ca. 6,15€

Bezugsquelle in Europa:

Zwergenwiese - Scharfer Senf BIO

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Inhalt: 160ml

Hersteller: Zwergenwiese Naturkost GmbH

EAN: 4019736006480

Zutaten: Wasser, Senfkörner*, Branntweinessig*, Steinsalz, Kurkuma*.
* aus kontrolliert-biologischem Anbau

Geruch: säuerlich, senf

Geschmack: mittelscharfer Senf

Konsistenz: cremig, pastös

Meine Schärfe: 0/10

Händlerangaben pauschal: zum Abheben hot

Fazit: BIO Senf, der ansonsten keine Besonderheit bietet. Nichtmal Kurkuma schmeckt man wirklich raus. Von Hot ist er auch sehr weit entfernt. Im Prinzip eigentlich ein ganz einfacher, mittelscharfer Senf. Die Schärfe kommt auch rein von den Senfkörnern. Zum "Abheben hot" bräuchte es doch noch etwas feurige Chili. Trotz BIO nur absolutes Mittelmaß, auf Grund der fehlenden, versprochenen Schärfe sogar noch einen Punkt Abzug.

Bewertung:

Preis: 1,99€

Link zum Hersteller: https://www.zwergenwiese.de/de/produkte/scharfer-senf/

Bezugsquelle: Denn's oder Alnatura

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Develey - Scharfer Senf - Pfeffrig (2019)

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Inhalt: 200ml

Hersteller: Develey Senf & Feinkost GmbH

EAN: 4006824000772

Zutaten: Trinkwasser, Senfsaat, Branntweinessig, Salz, Chiliextrakt, Gewürzextrakt, Pfefferöl

Geruch: mittelscharfer Senf

Geschmack: typischer, mittelscharfer Senf mit Pfeffernote

Konsistenz: cremig, Senf

Meine Schärfe:  2/10

Händlerangaben pauschal: scharf

Fazit: Der pfeffrige Develey Senf scheint etwas überarbeitet worden zu sein. Hier nochmal der Link zur alten Version: Develey Scharfer Senf - Pfeffrig-Scharf . Es fehlt zum Vorgänger der Zucker, außerdem wurde diesmal etwas mehr Chilischärfe zugegeben. Der Senf hat diesmal merklich Feuer, auch wenn er über eine 2-3/10 nicht hinaus kommt. Ansonsten empfängt einen der übliche, meiner Meinung nach etwas flache, mittelscharfe Senf, dann erschmeckt man sofort eine starke Pfeffernote, die im Abgang in einen etwa länger anhaltenden, leichten Chilibrand übergeht. Das Produkt wurde zwar etwas besser mit dem Facelift, trotzdem ist es immer noch nicht besonders. Der Develey Senf hat einfach keine Klasse und es gib wirklich viele, intensivere Alternativen. Ich möchte hier also nur ein gutes Mittelmaß ansetzen. Immerhin wurde auf zusätzliche Farb- und Konervierungsstoffe verzichtet.

Bewertung:

Preis: 0,99€ 

Link zum Hersteller: http://www.develey.de/unsere-produktwelt/details/develey-senf-im-ueberblick/p/scharfer-senf.html

Bezugsquelle: Supermarkt - auch bei Amazon im 10er Pack erhältlich.

Hengstenberg - 1875 - Hot Mustard

Inhalt: 250ml

Hersteller: Hengstenberg GmbH & Co. KG

EAN: 4008100132405

Zutaten: Wasser, Senfkörner, Branntweinessig, Salz, Gewürze, Chiliextrakt, natürliche Kräuter-Gewürz-Aromen, Verdickungsmittel Xanthan.

Geruch:  leicht säuerlich, scharfer Senf, Kräuter

Geschmack: leicht säuerlich, Senföle, Kräuter

Konsistenz: Sehr cremig fest, pastös, wie aufgeschäumt

Meine Schärfe: 1/10

Händlerangaben pauschal: hot

Fazit: Ein Senf, der fast dem Löwensenf Konkurrenz macht. Hohe Senfschärfe durch die Öle, die ordentlich in der Nase jucken. Man wirbt dann auch mit "Chili, Chili, Chili" - davon merkt man aber leider kaum etwas. Die Kräutermischung gibt dem Senf noch eine sehr feine Note, geht so Richtung Majoran/Estragon und Kurkuma. Auf jeden Fall ein Top-Qualitätsprodukt, welches sich senftechnisch in der Oberklasse einsortiert. Die angepriesene Chilischärfe fehlt leider, oder geht ziemlich unter. Darf trotzdem gerne probiert werden! 

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: https://1876.hengstenberg.de/produkte_hengstenberg1876/senf/hot_mustard

Preis: 1,99€

Bezugsquelle: REWE

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Chili Food - Habanero Red Savina Senf

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Inhalt: 140g

Hersteller: Chili Food

Zutaten: Senfsaat 33%, Habanero Red Savina-Pulver 7%, Zucker, Wasser, Balsamico-Essig, Meersalz.

Geruch: säuerlich nach Balsamico, Senf

Geschmack: fein würzig, fruchtig nach Habanero, leicht süß im Abgang

Konsistenz: sehr dick, pastös

Meine Schärfe: 7-8/10

Händlerangaben pauschal: 8/10

Fazit: Würzig erdig, fein gerührter Senf mit Balsamico, Habanero und leichter Süße im Abgang. Die Schärfe baut sich langsam und gewaltig auf und gipfelt irgendwo bei 7-8/10.  Super gelungene Komposition, feiner Geschmack und hochwertige Zutaten ohne Schnickschnack. Hohe Produktqualität ist man von Chilifood ja gewohnt.

Kaufempfehlung: Ja!

Preis: 3,49€

Bezugsquelle:

Vielen Dank an Chili Food für die Testmöglichkeit!

Abenteuer Chili - White Label Mustard Sanguis Diaboli

Inhalt: 200g

Hersteller: Abenteuer Chili GbR

EAN: 4260392850416

Zutaten: Senf, Rotwein, Rosinen, rote Beete, Wasser, Weinessig, Rohrzucker, Salz, Chili.

Geruch: Schwer, erdig, Senf, säuerlich

Geschmack: leicht süß/säuerlich, herb, Rotwein.

Konsistenz: fein-cremig, pastös

Meine Schärfe: 7/10

Händlerangaben pauschal: 8-9/10

Fazit: Zunächst süß fruchtig durch die Rosinen, dann Übergang in herb-erdige Töne durch Rotwein und rote Beete, verfeinert mit einer recht hohen Schärfe. Diese steigert sich langsam auf ein durchaus noch angenehmes Niveau. Es wurde hier nur dunkle Senfsaat verwendet, die auch deutlich in die Nase zieht. Sehr interessante Gewürzkombination, man traut sich bei Abenteuer Chili immer wieder an recht ungewöhnliche, aber sehr schmackhafte Kompositionen. Ein absoluter Hochgenuss aus reiner Handarbeit mit hochwertigen, veganen Zutaten. Keine zusätzlichen Farb-, Aroma- oder Konservierungsstoffe.

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: https://www.abenteuer-chili.de/Senfe/White-Label-Mustard-Sanguis-Diaboli.html

Preis: 6,25€

Bezugsquelle:

Vielen Dank an Abenteuer Chili für die Testmöglichkeit!

Weber - BIO Chili Senf

Inhalt: 125ml

Hersteller: Weber Senfmanufaktur

EAN: 4260158290302

Zutaten: Trinkwasser, SENFSAATEN*, Apfelessig*, Paprika*, Rübenzucker*, Chili frisch (2%), Steinsalz, Kurkuma* 
enthält folgende allergene Zutaten: Senf 
*kontrolliert biologischer Anbau

Geruch: Senf, leicht süß, säuerlich, Kurkuma

Geschmack: Senf, Kurkuma, Paprika

Konsistenz: fein-cremig, pastös

Meine Schärfe: 4-5/10

Händlerangaben pauschal: "Der Feurige" - Scharf

Fazit: Handgemachte Senfspezialität in BIO Qualität, verfeinert mit etwas Habanero. Harmonische Komposition aus gelber und brauner Senfsaat. Kalt auf Stein vermahlen, so bleiben die ätherischen Öle erhalten. Wunderbarer Senfgeschmack und durch Kurkuma wie ein typisch amerikanischer Mustard. Die Chilinote sticht nicht heraus und bringt es auf eine gute mittlere Schärfe, die lange anhält. Trotzdem kann er einem Lava Jolokia nicht das Wasser reichen.

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: http://www.weber-senf.de/shop.php?anr=11

Preis: 3,99€

Bezugsquelle: Denn's Biomarkt

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Chili Insane Austria (C.I.A.) - Mild Mustard

Inhalt: 200g

Hersteller: Chili Insane Austria

Zutaten: Wasser, Senfsaat, Essig, Salz, Gewürze, Zucker, Chili, Schokolade

Geruch: typisch mittelscharfer Senf, leichte Schokonote

Geschmack: Schokolade, Senf, Chili

Konsistenz: pastös, fein püriert

Meine Schärfe: 6-7/10

Händlerangaben pauschal: Vorsicht scharf

Fazit: Von wegen Mild...auch hier geht es gut zur Sache. Man kämpft hier locker gegen eine 6-7er Schärfe an. Dazu kommt ein absolut genial gerührter, mittelscharfer Senf mit feiner Schokoladennote. Anfangs schmeckt man sofort die Schokolade, die aber nicht mit unpassender Süße zuschlägt. Diese weicht dann zügig dem vorzüglichen Senf und gegen Ende beginnt dann der wohlige Brand auf der Zunge. Sehr ungewöhnliche, aber durchaus stimmige Komposition. Gibt Speisen den gewissen Pfiff. Top ist natürlich auch, dass auf seltsame Zusatzstoffe verzichtet wurde. Reine Handarbeit aus Österreich.

Kaufempfehlung: Ja, unbedingt mal probieren!

Link zum Hersteller: https://www.facebook.com/chili.insane/timeline

Vielen Dank an Chili Insane Austria für die Testmöglichkeit!

Den aktuellen Produktkatalog habe ich unter folgendem Link hinterlegt:

Download: Produktkatalog Chili Insane Austria