LIDL - Sol & Mar Ajo Knoblauch in Chilimarinade

Inhalt: 280g (Abtropfgewicht 180g)

Hersteller: Matithor GmbH

EAN: 20252342

Zutaten: 62% Knoblauchzehen (Knoblauch, Branntweinessig, Speisesalz), Rapsöl, Gewürze (enthält Senf), Chili, Aromaextrakt

Geruch: Ölig, Knoblauch

Geschmack: Knoblauch, etwas säuerlich.

Konsistenz: Knoblauchzehen mit Biss

Meine Schärfe:  0/10

Händlerangaben pauschal: Keine Angabe

Fazit: Auch wenn als Hersteller im Endeffekt Feinkost Dittmann dahinter steckt, hat man hier voll daneben gegriffen. Der Knoblauch ist leicht säuerlich in einer völlig geschmacksfreien Marinade eingelegt worden und ist absolut unscharf. Die Chilimarinade kann man sich also sparen und gleich normalen, eingelegten Knoblauch kaufen. Die Zehen an sich haben immerhin noch Biss und Geschmack, deshalb werte ich das Produkt mal mit 2 von 5 Sternen ab.

Bewertung:

Preis: 1,49€

Bezugsquelle: LIDL

Aussaat Teil 2

Heute ist wieder ein guter Zeitpunkt zur Aussaat. Der Mond nimmt zu und es ist Widder. Somit ein Feuerzeichen und ein perfekter Tag für Fruchtpflanzen.

Deshalb habe ich die restlichen Samen versenkt.

Wie immer nach meiner Eiswürfelbox-Vorlage, die ich ja zum Download bereit stelle.

Das Saatgut darf jetzt erstmal bis morgen in Salpeter (KNO3) schwimmen und dabei etwas aufweichen. Dann geht es wieder ab in die Erde.

Meine Rocotos und Chinensen sind ja bereits seit Dezember am Wachsen, denen geht es bisher sehr gut. Leider hat sich keine Tabasco gezeigt, weshalb ich nun nochmal drei etwas ältere Samen ausgesetzt habe. Irgendwie habe ich mit dieser Sorte kein Glück. Auch Chinchi Uchu habe ich nochmal nachgelegt, hier war das Saatgut auch bereits etwas älter.

Gekeimt sind bisher:

• 3x Brown Rocoto
• 5x Rocozilla
• 3x 7Pot Primo X Butch T
• 2x Ulupica X Locoto

Superchinensen habe ich zwar als Stecklinge, ich wollte aber mal den Versuch wagen, ein paar Samen davon auszusäen. Bin gespannt, was dabei rauskommt. (Es handelt sich ja um eine Kreuzung).

Außerdem sind noch zwei Sorten dazu gekommen. Amachito Rosso und Peperone Saltillo.

Ich war etwas verwundert, wie die Peperone Saltillo Saat aussieht. Anscheinend sind die Samen mit irgendwas behandelt worden. Sie schimmern irgendwie Schwarz.

Hierzu irgendjemand eine Idee?

Univer - Starker Stefan (Erös Pista)

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Inhalt: 145ml / 160g

Hersteller: Univer Product Zrt / Ungarn

Importeur: D&P Feinkost GmbH

EAN: 5997010309016

Zutaten: Chilipaprika (87%), Salz, Verdickungsmittel: Xanthan; Säuerungsmittel: Citronensäure, Konservierungsmittel: Kaliumsorbat.

Geruch: typischer Paprika Geruch, leicht säuerlich

Geschmack: sofort intensiv und deutlich nach Erös Paprika. Salzig, würzig

Konsistenz: Pastös, Sambal Oelek, Samen in der Paste

Meine Schärfe: 6/10

Händlerangaben pauschal: extra scharf

Fazit: Diese Paste gibt es zur Zeit bei NORMA als Aktionsware. Erős Pista ist der in Ungarn gebräuchliche Handelsname für scharfe Paste aus püriertem Gewürzpaprika und Salz. Der Name leitet sich von ungarisch „erős“ („scharf“, aber auch „stark, kräftig“) und Pista ab, einer Koseform des Vornamens István (Stefan). Wörtlich übersetzt nennt sich die Paste also „das starke Steffchen“ oder „der stramme Stefan“. Erös Pista wird in der ungarischen Küche zum Würzen von Suppen und Saucen verwendet, oder auch zum Verfeinern von Würstchen und gebratenem Fleisch. Sie erhält häufig den Vorzug vor Paprikapulver, da der Geschmack fruchtiger ist. Erös Pista wird aus entkernten Paprikaschoten hergestellt, die unzermahlenen Kerne werden erst nachdem Pürieren wieder zugesetzt, um die Schärfe zu regulieren, Deshalb kann man anhand der Kerne sehen, ob die Erös Pista scharf oder mild ist. Klasse Würzpaste, die Richtung Sambal Oelek geht und auch so eingesetzt werden kann. Würzig, salzig, eher nicht pur zu verwenden. Wer kann, sollte unbedingt zuschlagen.

Bewertung: 

Preis: 1,49€

Bezugsquelle: NORMA Aktionsware, im Kaufland, oder auch bei Amazon lieferbar

Nothwang - Scharfer Johann Mini

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Inhalt: 200g

Hersteller: Schwäbische Wurst-Spezialitäten Nothwang GmbH

EAN: 4022192016047

Zutaten: Rückenspeck (33%), Schwarten, Schweineblut (Stabilisator; Natriumcitrat), Schweinefleisch (14%), Chili (2%), Zwiebeln, jodiertes Nitritpökelsalz (Speisesalz, Kaliumiodat, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gewürze (enthält Sellerie, Senfmehl), Gewürzextrakte, Glukosesirup, Dextrose, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Stabilisatoren: Diphosphate, Würze, Schafsaitling, Buchenholzrauch.

Geruch: leicht rauchig, Wurst

Geschmack: leicht rauchig, typische Blutwurst

Konsistenz: Schnitt- und Bissfest, grobe Stückchen

Meine Schärfe: 0,5/10

Händlerangaben pauschal: Keine Angabe

Fazit: Zur Brotzeit gut geeignete, biss- und schnittfeste Blutwurst mit ganz leichter Schärfe im Abgang. Man wirbt hier mit hoher Qualität und überlieferten Familienrezepten, setzt aber dann auf Glutamat. Deshalb gebe ich hier auch nur 4 von 5, da ich mich damit immer nicht wirklich anfreunden kann. Die Wurst an sich ist aber durchaus solide, schmackhaft und handwerklich gut gemacht. 

Bewertung: 

Preis: 1,99€

Bezugsquelle: LIDL

Fang's Chilli Sauce

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Inhalt: 150g 

Hersteller: Fang's Chilli Sauce

EAN: 0799439154957

Zutaten: Tomatoes, Vinegar, Chilli, Onions, Sugar, Garlic, Pepper, Ginger, Fish Sauce, Salt, Bonito Flakes. 

eigene Übersetzung: Tomaten, Essig, Chili, Zwiebeln, Zucker, Knoblauch, Pfeffer, Ingwer, Fischsoße, Salz, Bonitoflocken (Katsuobushi).

Geruch: Tomate, säuerlich fischig

Geschmack: fischig, erdig, Tomate

Konsistenz: eher dünnes Püree, stückig mit wenigen Samen in der Soße

Meine Schärfe: 6/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Fang's Chilli Sauce konzentriert sich weniger auf die Schärfe, Geschmack steht hier im Vordergrund.  Tomatig/fischig ist sicherlich nicht jedermanns Kombination, die Soße hat aber doch ein sehr interessantes Aroma. Anders als die gewohnten, fruchtigen Hotsauces, geht man hier eher den erdig/fischigen Weg. Wo hat man schonmal Bonito Flocken in der Soße? Passt trotzdem zu so ziemlich allem. Die Schärfe ist angemessen und deutlich spürbar, aber nicht übertrieben. Keine Zusatzstoffe, nur 100% natürliche Zutaten. Ein wunderbares, handgemachtes Produkt aus Down Under!

Bewertung: 

Link zum Hersteller: http://www.fangschillisauce.com/product/1-bottle-fangs-chilli-sauce-copy/

Preis: ca. 8,00€

Bezugsquelle in Europa: