Alpi Nature - BIO Ancho Chili Pulver

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Inhalt: 100g

Hersteller: Alpi Investment Ltd., Bulgarien

EAN: X001IZ7ZL1

Zutaten: 100% BIO Ancho Chili Pulver

Geruch: Schokolade, Tabak, Pflaume, Chili

Geschmack: Ancho Chili, Röstaromen, Pflaume, Schokolade

Konsistenz: trockenes, feines Pulver

Meine Schärfe: 3/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Das Ancho Pulver wird aus Poblano Chilis gemacht, die sehr den Gemüsepaprika ähneln, aber etwa eine Schärfe von 1000-1500 Scoville besitzen. Das ist auf der 10er Skala etwa eine drei. Poblanos werden in der Regel grün geerntet und geröstet, lässt man sie rot ausreifen und trocknet sie dann, nennt man sie eben Ancho. Diese werden zu Pulver vermahlen und hier direkt in die Tüte gefüllt. Diese ist aus Papier, mit einer Schicht Folie im Inneren und einem Zip Lock Verschluss versehen. Das Aroma ist einzigartig, leicht nach Pflaume und etwas tabakartig, mit einem Hauch Schokolade. Deshalb passt das Pulver auch sehr gut zu Schokolade und süßen Früchten. Es ist aber auch für Saucen, Marinaden, Dressings, Suppen und Fleischgerichten geeignet. Die Schärfe ist nicht sonderlich hoch und für jeden erträglich, das Aorma aber einfach genial. Die Qualität des Pulvers ist sehr hoch, es wird direkt in Mexiko erzeugt und abgefüllt. Es hat keine Klümpchen und ist schön trocken. Ich kann das Produkt daher absolut nur empfehlen.

Bewertung: 

 

Link zum Hersteller: https://amzn.to/3XxkRNF

Preis: 7,49€

Bezugsquelle: Amazon

Dr. Mills DM-7448A Elektrische Gewürz- und Kaffeemühle

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Hersteller: Like Sun GmbH, Essen

EAN: B09W97254Z

Fazit: Die Kaffee- und Gewürzmühle eignet sich für die Herstellung von Chilipulver wunderbar, sie besteht aus Edelstahl, besitzt ein Edelstahlschlagmesser und hat gute 150 Watt Leistung. Im großzügig bemessenen Zerkleinerungsraum kann man 50g Kaffeepulver für bis zu 9 Tassen auf einmal erstellen, oder eben auch größere Mengen getrockneter Chili aus dem Dörrer zu Pulver verarbeiten. Der Deckel hat natürlich einen Sicherheitsschalter und auch eine Thermosicherung zum Überlastschutz ist vorhanden. Die Motoren dieser Geräte sollten ja nicht im Dauerlauf sein. Maximal 30 Sekunden Laufzeit, dann etwas Pause machen. Das schöne an diesem Gerät ist, dass man den Deckel abnimmt und das Pulver nicht im Deckel hat, sondern im Behälter auf den Schlagmessern. So ist sie zwar etwas schlechter zu reinigen, weil man nicht so gut an die Messer kommt, man verliert aber kein Pulver beim Öffnen und alles bleibt an Ort und Stelle. Zur Reinigung empfehle ich einfach ein paar trockene Reiskörner zu mahlen. Diese nehmen Pulverreste gut auf und man hat wieder eine saubere Maschine.

 

 Zur Reinigung liegt allerdings auch noch eine Kombination aus Bürste und Pulverlöffel bei. Ich schüttele die Maschine meist beim Mahlen, wie der Barkeeper einen Shaker. So erhält man die besten Ergebnisse in kurzer Zeit.

 

Außerdem hat die Maschine im Boden noch eine Kabelaufbewahrung, die sehr praktisch ist. 

Dank des kräftigen Motors, der guten Technik, Edelstahlgehäuse und Auffangbehälter kann ich die Mühle also absolut nur empfehlen!

Bewertung: 

 

Preis: 23-25 €

Bezugsquelle: Amazon

Asiafoodland - Gochugaru für Kimchi mild

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Inhalt: 100g

Hersteller: hergestellt in China für Asiafoodland (ShaNoo GmbH), Hagen

EAN: 4260272342093

Zutaten: Chili

Geruch: leichte Röstaromen, Chili

Geschmack: Chili

Konsistenz: getrocknetes Pulver / Flocken

Meine Schärfe: 2/10

Händlerangaben pauschal: mild

Fazit: Gochugaru ist das Chilipulver, welches man für viele koreanische Gerichte benötigt. Asiafoodland bietet hier eine milde und eine scharfe Version an. Die milde ist recht gut für europäische Gaumen geeignet, da es sich mit geschätzten 2-3/10 auf der Scoville-Skala recht weit unten befindet. Hier sollte keiner von der Schärfe überfordert werden, erhält aber trotzdem den typischen Gochugaru-Chiligeschmack. Das Pulver hat eine intensiv rote Färbung, da es schonend getrocknet wurde. Die Aromen kommen gut zur Geltung und gehören einfach in jedes Kimchi. Insgesamt ein qualitativ gutes Pulver, es lassen sich auch keine Samen darin finden und es ist recht fein gemahlen. Leider ist der Preis aber auch relativ hoch, man bekommt ähnliches Pulver auch schon für die Hälfte.

Bewertung: 

 

Link zum Hersteller: https://www.asiafoodland.de/asiafoodland-gochugaru-chili-pulver-fuer-zb-kimchi-red-pepper-powder-100g.html

Preis: 5,99€ 

Bezugsquelle: Amazon oder direkt bei Asiafoodland.de

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Ankerkraut - Green Hornet Scharfer BBQ Rub

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Inhalt: 230g

Hersteller: Ankerkraut Geschmacksmanufaktur GmbH Hamburg

Zutaten: Paprikapulver grün, Meersalz, Rohrzucker, Knoblauch, Spinatpulver, Senfmehl, Trinidad Skorpion, Jalapenogranulat grün, schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer, Cumin.

Geruch: Knoblauch, Pfeffer, würzig, grasig, erdig

Geschmack: salzig, Knoblauch, Senf, Pfeffrig, grasig, Paprika

Konsistenz: feines Pulver

Meine Schärfe: 7-8/10

Händlerangaben pauschal: extrem scharf

Fazit: Der Ankerkrautrub eignet sich sehr gut als Fleischgewürz. Hier hat man eine feine, erdig/grasige Note durch Spinat und Senf sowie die typsichen Grillgewürze Pfeffer/Salz, Paprika und Knoblauch. Die Schärfe ist durchaus nach einiger Zeit hoch, aber nie aufdringlich oder zuviel. Es steigert sich langsam und brennt wohlig auf den Lippen. Das typische, fruchtige Chinensearoma kommt aber nicht durch, was dem Rub auch sehr zuträglich ist. Auch der Kreuzkünmmel ist wohl dosiert und nicht aufdringlich. Insgesamt ein sehr empfehlenswertes Produkt mit guten Zutaten, gemacht für Chiliheads.

Bewertung:

Link zum Hersteller: https://www.ankerkraut.de/green-hornet

Preis: 8,99€

Bezugsquelle: Pepperworld Hot Shop, Amazon oder direkt bei Ankerkraut im Online Shop

Vielen Dank an Hr. Hirtreiter für die Testmöglichkeit!

LIDL - Kania Feurig scharfe Würzmischung

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Inhalt: 60g

Hersteller: Raimund Hofmann GmbH

EAN: 4056489143321

Zutaten: 29% Chili, Rauchsalz (Speisesalz, Rauch), Rohrzucker, 10% Chili mit Saat, 8% Jalapenos rot, 8% Jalapenos grün.

Geruch: getrocknete Chili, leichte Röstaromen

Geschmack: salzig, rauchig, leichte Süße.

Konsistenz: feines Pulver mit Salzkristallen und Samen

Meine Schärfe: 4-5/10

Händlerangaben pauschal: feurig scharf bzw. extra scharf

Fazit: Schönes, feines Chilipulver mit gutem Rauchsalzaroma und leichter Süße. Wirklich eine sehr gelungene Mischung, die sich super zum Nachwürzen diverser Gerichte eignet. Der Metallstreuer ist im Deckel mit drei verschieden großen Öffnungen ausgestattet, so lässt es sich sehr gut dosieren. Einzig die kleinste Öffnung macht weniger Sinn, da die Salzkristalle und Samen dann niemals die Dose verlassen. Kann aber auch so gewünscht sein, wenn man sich mehr auf das Chilipulver konzentrieren möchte. Auch die Aufmachung ist sehr schön, absolut empfehlenswertes Produkt!

Bewertung: 

Preis: 0,99€

Bezugsquelle: LIDL

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Nongshim - Farmer's Heart Red Chili Pepper Powder

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Inhalt: 500g

Hersteller: Qingdao Nongshim Foods Co. Ltd.

Importeur: Kreyenhop & Kluge GmbH & Co. KG

EAN: 031146029679

Zutaten: rotes Chilipulver.

Geruch: würzig, getrocknete Chili

Geschmack: würzig, Chili, leichte Röstaromen

Konsistenz: dunkelrotes Pulver, nicht extrem fein

Meine Schärfe: 4/10


Händlerangaben pauschal:




Fazit: Es handelt sich hier um sehr hochwertiges, getrocknetes Chilipulver, welches man für ein originales Kimchi benötigt. Ich habe es gerade für das Tanggun Kimchi verwendet. Die Pflanzen werden zwar in China angebaut, es handelt sich aber um ein koreanisches Produkt, welches auch dort auf dem Markt zu finden ist. Die Firma stammt aus Korea und lässt beim Nachbarn auf großen Flächen die Gochu anbauen, aus der dann das Gochugaru- bzw. Kochugaru Chilipulver gemacht wird. Sehr feine, sonnengetrocknete Früchte mit einem starken Aroma und einer intensiv, dunkelroten Farbe. Der Beutel ist wiederverschließbar und hält den Inhalt sehr lange frisch. Keine Farbstoffe, keine Zusätze. Gefiltert und mit Metalldetektoren überprüft. Premiumqualität, für die es natürlich 5/5 Sternen gibt. Darf in koreanischen Gerichten nicht fehlen!

Bewertung:

Preis: 8,99€

Bezugsquelle:  Amazon

Scharfe Erdnüsse

Knabberware zum Fernsehen oder Zocken heißt bei mir immer:



Scharfe Erdnüsse selbstgemacht.


Hierzu verwende ich ganz einfach nur 1 Dose Erdnüsse und einen Teelöffel XCP-Pulver von Scovilla.

Das XCP-Pulver ist extrem aromatisch und hat eine doch recht ordentliche Schärfe um die 80.000 SCU. Nach einigen Nüsschen steigert sich der Brand dann auch sanft auf ein gut erträgliches Niveau. Kann ich uneingeschränkt empfehlen! Leider gibt es die Dose nicht mehr, es werden nur noch Nachfüllbeutel angeboten. Ist bei mir jedenfalls Dauergast in der Küche.

Die Zubereitung gestaltet sich ebenso einfach. Dose öffnen, Teelöffel voll Pulver auf die Nüsschen und dann mit einem passenden Plastikdeckel verschließen. Ordentlich im Baarkeeper-Style durchmixen und genießen. Durch den Plastikdeckel kann man sie auch einige Tage frisch halten, wenn man nicht gleich die gesamte Dose vernichtet.

Suchtfaktor extrem hoch - Vorsicht!

Puszta Peppers - Jolokia (Ghost) naturally smoked Chilipulver

Inhalt: 10g

Hersteller: Puszta Peppers

EAN:  4260475420154

Zutaten: Jolokia Chili, natürlicher Rauch.

Geruch: rauchig, fruchtig, Jolokia

Geschmack: intensiv rauchig, fruchtig, Jolokia

Konsistenz: fein gemahlenes Pulver mit Samen

Meine Schärfe: 10/10

Händlerangaben pauschal: ca. 800.000 SCU

Fazit: Wunderbares, rauchiges Bhut Jolokia Aroma. Erst leicht fruchtige Beerennote, dann fruchtig jolokiatypisch. Direkt im Anschluss steigert sich die extreme Schärfe innerhalb von einer Minute in die höchsten Bereiche. Lange Zeit war die Ghost Chili der Schärferekordler, was man hier deutlich merkt. Trotzdem geht der leckere, beerig-rauchige Geschmack nicht unter und verbleibt mit dem Brand sehr lange auf der Zunge. Ein Gefühl, dass wir Chiliheads lieben. Man schmeckt wie bei den anderen Waren von Puszta Peppers die Liebe zum Produkt. Die Jolokias sind handverlesen, unter der ungarischen Puszta Sonne gereift und extrem kräftig im Geschmack. Geräuchert wird ausschließlich mit unbehandelten Holzsorten. Dies geschieht langsam und schonend, sodass auch die intensive rote Farbe erhalten bleibt. Fein gemahlen im Reagenzglas, ideal zum Nachwürzen. Handarbeit aus dem schönen Bayern, ohne Farbstoffe, künstliche Geschmacksverstärker und künstlichen Aromen. So muß ein Top-Produkt sein.

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: https://puszta-peppers.de/produkte/

Preis: 9,99€

Bezugsquelle: Diverse Supermärkte und bei Amazon

Vielen Dank an Puszta Peppers für die Testmöglichkeit!

Puszta Peppers - Carolina Reaper naturally smoked Chilipulver

Inhalt: 10g

Hersteller: Puszta Peppers

EAN:  4260475420147

Zutaten: Carolina Reaper Chili, natürlicher Rauch.

Geruch: rauchig, CR Chili

Geschmack: rauchig, fruchtig, CR Chili

Konsistenz: fein gemahlenes Pulver mit Samen

Meine Schärfe: 10/10

Händlerangaben pauschal: ca. 1,5 - 2,2 Mio. SCU

Fazit: Wunderbares, rauchiges Carolina Reaper Aroma. Erst leicht fruchtige Beerennote, dann kräftig erdig, rauchige Carolina Reaper. Direkt im Anschluss steigert sich die unbarmherzige Schärfe innerhalb von einer Minute ins Extreme. Hier ist wirklich Vorsicht geboten und man sollte sparsam dosieren. Trotzdem geht der leckere, beerig-rauchige Geschmack nicht unter und verbleibt mit dem Brand sehr lange auf der Zunge. Ein Gefühl, dass wir Chiliheads lieben. Die Reaper sind handverlesen, unter der ungarischen Puszta Sonne gereift und extrem kräftig im Geschmack. Geräuchert wird ausschließlich mit unbehandelten Holzsorten. Dies geschieht langsam und schonend, sodass auch die intensive rote Farbe erhalten bleibt. Fein gemahlen im Reagenzglas, ideal zum Nachwürzen. Handarbeit aus dem schönen Bayern, ohne Farbstoffe, künstliche Geschmacksverstärker und künstlichen Aromen. So muß ein Top-Produkt sein.

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: https://puszta-peppers.de/produkte/

Preis: 9,99€

Bezugsquelle: Diverse Supermärkte und bei Amazon

Vielen Dank an Puszta Peppers für die Testmöglichkeit!

Puszta Peppers - Trinidad Scorpion Yellow naturally smoked

Inhalt: 10g

Hersteller: Puszta Peppers

EAN:  4260475420161

Zutaten: Trinidad Scorpion Chili, natürlicher Rauch.

Geruch: rauchig, TS Chili

Geschmack: rauchig, leicht zitronig, TS Chili

Konsistenz: fein gemahlenes Pulver mit Samen

Meine Schärfe: 9-10/10

Händlerangaben pauschal: ca. 700.000-800.000 SCU

Fazit: Wunderbares, rauchiges Trinidad Scorpion Aroma. Die gelben Varianten sind zwar nicht ganz so scharf wie die roten, aber dafür sehr aromatisch zitronig, sogar leicht Richtung Ananas. Dann steigert sich die am Ende recht hohe Schärfe langsam und unterstreicht den Geschmack ungemein. Die Chilis sind handverlesen, unter der ungarischen Puszta Sonne gereift und extrem fruchtig im Geschmack. Geräuchert wird ausschließlich mit unbehandelten Holzsorten. Dies geschieht langsam und schonend, sodass auch die intensive gelbe Farbe erhalten bleibt. Fein gemahlen im Reagenzglas, ideal zum Nachwürzen. Handarbeit aus dem schönen Bayern, ohne Farbstoffe, künstliche Geschmacksverstärker und künstlichen Aromen. So muß ein Top-Produkt sein.

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: https://www.puszta-peppers.de/produkte/smoked-habanero/18-smoked-habanero-chili-8.html

Preis: 9,99€

Bezugsquelle: Diverse Supermärkte und bei Amazon

Vielen Dank an Puszta Peppers für die Testmöglichkeit!

Testpaket von Puszta Peppers

Heute habe ich wieder mal ein kleines Überraschungspaket von Puszta Peppers bekommen. Die bayrischen Chili-Räucherer haben mich wieder mal reich mit ihren leckeren Produkten beschenkt.

Vielen Dank dafür!

Neben den von mir bereits getesteten Burning Pain Chips lagen noch drei superscharfe Pülverchen mit im Karton. Erhalten habe ich im Einzelnen:

• Burning Pain Habanero smoked Chips
• Burning Pain Jalapeño smoked Chips
• Jolokia Ghost geräuchertes Chilipulver
• Trinidad Scorpion Yellow geräuchertes Chilipulver
• Carolina Reaper geräuchertes Chilipulver

Freue mich schon auf die Verkostung, die Testberichte stelle ich wie gewohnt nach und nach einzeln in den Blog.Diesmal eher was für Hardcore Chiliheads, die gerne ihre Grenzen austesten wollen.

Post von Scovilla

Nachdem endlich das XCP-Pulver wieder bei Scovilla eingetroffen ist, konnte ich meine Bestellung abschicken. Ein Nachfüllpack für meine Dose und dazu noch ein Schlüsselanhänger gefüllt mit Bhut Jolokia Pulver.

Das XCP nutze ich sehr gerne, um Erdnüsse damit anzuschärfen. Es ist super aromatisch und haftet gut an den Nüsschen. Außerdem ist es noch nicht zu scharf und kann so fast überall eingesetzt werden. Es ist sogar bei der neuen Lieferung etwas günstiger geworden und für runde 5€ erhältlich.

Leider gibt es das Pulver nur noch in diesen Beuteln, früher kam es in einer stylischen Streuerdose, die ich nun natürlich immer wieder nachfüllen werde:

Nun direkt zum Test des Schlüsselanhängers:

Dieser ist dem von Chilifood recht ähnlich. Eine Nuance größer, ebenso gut verarbeitet und preislich gleich. Allerdings ist dieser hier schon mit ca. 1,5g Bhut Jolokia Pulver befüllt, bei Chilifood bekommt man nur die leere Hülle. Somit ganz klar die Nase vorn.

Die 1,5g reichen zwar nur für ca. 3/4 der Key-Bomb aus, meckern kann man hier aber trotzdem nicht.

Größe ca. 4 x 1,5 cm, Logo kratzfest aufgebracht, wasser- und luftdicht.

Für 3,99€ auf jeden Fall empfehlenswert.





Anders gestaltet ist der Deckel. Hier ist der Gummiring etwas dünner als bei Chilifood, sitzt aber auch hier bombenfest und schließt dicht ab.

La Chinata - Pimentón de la Vera agridulce

Inhalt: 70g

Hersteller: La Chinata

EAN: 8421401401203

Zutaten: Paprikapulver bittersüß (edelsüß)

Geruch: Paprika, starke Raucharomen

Geschmack: extrem intensiv rauchig, Paprika

Konsistenz: sehr feines Pulver

Meine Schärfe: 0/10

Händlerangaben pauschal:  agridulce

Fazit: wunderschönes Döschen mit ebenso wundervollem Inhalt. Wahnsinnig aromatisches, extrem rauchiges Paprikapulver. Eine ganz besondere Delikatesse, die ausschließlich in der westspanischen Provinz Estremadura hergestellt wird. Die roten Schoten werden dort über Eichenholz geräuchert. Macht sich hervorragend in sämtlichen Gerichten, wo man sonst schnödes Standardpaprikagewürz genutzt hat. Da das Pulver sehr intensiv ist, darf man davon natürlich nicht zuviel nehmen, da es sonst sehr schnell das Gericht dominiert. Der Geschmack und Geruch ist jedenfalls so betörend, daß man einfach nur eine absolute Kaufempfehlung ausprechen muss. Darf in keiner Küche fehlen! Hohe Qualität, die man schmeckt.

PS: Für Schärfefreunde gibt es das Pulver auch in der scharfen Variante mit ca. 4/10.

Kaufempfehlung: Ja, absolut!

Preis: 4,50€

Bezugsquellen:




Vielen Dank an Pepperworld Hot Shop für die Testmöglichkeit!

Gewinnspiel bei Puszta Peppers

Bei Puszta Peppers könnt ihr bis zum 31.05. an einem Gewinnspiel teilnehmen und eine Carolina Reaper Chilipflanze gewinnen. Das ist (noch) die schärfste Chili der Welt mit gemessenen 2,24 Mio Scoville.






Zum Mitmachen reicht ein Like (Gefällt mir) auf der Facebookseite der oberbayrischen Chilipulverhersteller.

Puszta Peppers - Smoked Erös Paprika No. 9

Inhalt: 30g

Hersteller: Puszta Peppers

EAN:  4260475420109

Zutaten: Erös Paprika, natürlicher Rauch

Geruch: rauchig, würzig

Geschmack: leichte Süße, rauchige, fruchtige Note, Paprika

Konsistenz: fein gemahlenes Pulver mit Samen

Meine Schärfe: 4/10

Händlerangaben pauschal: 5/10

Fazit: Handverlesene, fruchtige Paprikas werden in der Manufaktur mit einer Mischung aus verschiedenen, unbehandelten Holzsorten geräuchert. Extrem starkes, fruchtiges Paprikaaroma, wahnsinnig kräftiges, würziges Raucharoma und eine leichte Süße geben dem Pulver seinen einzigartigen Geschmack. Lateinamerikanische Früchte und Schalen verleihen dieser Rezeptur ihren unergründlichen, geheimnisvollen Geschmack. Die Schärfe legt sich gegen Ende sanft über die Zunge und rundet das Erlebnis ab. Die praktische Metalldose ist robust und dicht, so bleibt das Aroma lange erhalten. Handarbeit aus dem schönen Bayern, ohne Farbstoffe, künstliche Geschmacksverstärker und künstlichen Aromen. So muß ein Top-Produkt sein.

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: https://www.puszta-peppers.de/produkte/smoked-eroes-paprika/32-smoked-eroes-paprika-9.html

Preis: 7,99€

Bezugsquelle: Diverse Supermärkte und bei Amazon

Vielen Dank an Puszta Peppers für die Testmöglichkeit!

Puszta Peppers - Smoked Jalapeño Chili No. 15

Inhalt: 30g

Hersteller: Puszta Peppers

EAN:  4260475420079

Zutaten: Jalapeño Chili's, natürlicher Rauch, kann Spuren von Limetten enthalten

Geruch: rauchig, würzig, zitronig

Geschmack: Jalapeño, zitronig, fruchtig, leichte Süße

Konsistenz: fein gemahlenes Pulver mit Samen

Meine Schärfe: 4-5/10

Händlerangaben pauschal: 7/10

Fazit: Die reifen Jalapeños werden in liebevoller Handarbeit mit einer Mischung aus Limette und unbehandelten Holzsorten geräuchert. Sehr schönes, kräftiges Raucharoma mit zitronig/fruchtiger Note, die sehr gut zu den Jalapeños mit leichter Süße passt. Super zum Aromatisieren von Speisen geeignet, die tolle fruchtige Note und das Raucharoma geben den besonderen Pfiff. Schärfe hält sich in Grenzen und ist somit für jeden geeignet. Die praktische Metalldose ist robust und dicht, so bleibt das Aroma lange erhalten. Handarbeit aus dem schönen Bayern, ohne Farbstoffe, künstliche Geschmacksverstärker und künstlichen Aromen. So muß ein Top-Produkt sein.

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: https://www.puszta-peppers.de/produkte/smoked-jalapeno/24-smoked-jalapeno-chili-15.html

Preis: 7,99€

Bezugsquelle: Diverse Supermärkte und bei Amazon

Vielen Dank an Puszta Peppers für die Testmöglichkeit!

Puszta Peppers - Smoked Habanero Chili No. 8

Inhalt: 30g

Hersteller: Puszta Peppers

EAN:  4260475420017

Zutaten: Habanero Chili's, natürlicher Rauch.

Geruch: rauchig, fruchtig, beerig

Geschmack: Habanero, leichte Süße, fruchtig, rauchig, beerig

Konsistenz: fein gemahlenes Pulver mit Samen

Meine Schärfe: 9/10

Händlerangaben pauschal: 10/10

Fazit: Die reifen Habaneros werden in liebevoller Handarbeit mit einer Mischung aus Waldbeeren und unbehandelten Holzsorten geräuchert. Sehr schönes, kräftiges Raucharoma mit leicht beerig/fruchtiger Note, die sehr gut zum tropischen Geschmack der Habanero passt. Absolut genial zum Nachwürzen. Hohe, langanhaltende Schärfe. Die praktische Metalldose ist robust und dicht, so bleibt das Aroma lange erhalten. Handarbeit aus dem schönen Bayern, ohne Farbstoffe, künstliche Geschmacksverstärker und künstlichen Aromen. So muß ein Top-Produkt sein.

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: https://www.puszta-peppers.de/produkte/smoked-habanero/18-smoked-habanero-chili-8.html

Preis: 7,99€

Bezugsquelle: Diverse Supermärkte und bei Amazon

Vielen Dank an Puszta Peppers für die Testmöglichkeit!

Testpaket von Puszta Peppers

Puszta Peppers - Ein neues, kleines Familienunternehmen aus Bayern ließ mir ein schönes Testpaket zukommen.

Drei sehr edel wirkende Döschen mit geräuchertem Chilipulver warten nun auf den Geschmackstest.

• Erös Paprika No. 9
• Jalapeño No. 15
• Habanero No. 8

Ich bin schon sehr gespannt auf den Geschmack, die Produkte an sich wirken ja schonmal sehr wertig. Ist aber auch kein Wunder, denn:

Bei Puszta Peppers werden die Paprika & Chilipflanzen auf ökologische Weise in eigenen Plantagen in Ungarn gezogen. Die frischen Früchte werden dann im schönen Oberbayern von Hand sortiert, halbiert, auf Qualität geprüft und dann in einem aufwendigen sowie schonenden Verfahren getrocknet. So wird das herrliche Fruchtaroma vollständig erhalten.

Die absolute Weltneuheit daran ist dann das Räuchern der getrockneten Früchte. Hier werden verschiedene Geschmacksrichtungen verwendet. Bei No. 8 (Habanero) ist das z.B. eine Mischung aus unbehandelten Holzspänen und getrockneten Waldbeeren.

Das klingt alles sehr reizvoll und ich bedanke mich nochmal recht herzlich bei der Familie Arlt für die Testmöglichkeit.

Ich wünsche natürlich auch viel Erfolg und gutes Gelingen mit der neuen Geschäftsidee!

Weihnachtspost von Scovilla

Da die Versandkosten vor Weihnachten gerade günstig waren und mir sowieso das XCP-Pulver ausging, habe ich mal schnell noch eine Kleinigkeit bei Scovilla bestellt.

Wie immer schnell geliefert und gut verpackt. Bestellt hatte folgendes:

Das XCP-Pulver gehört für mich einfach zum Standard in der Küche, es ist sehr aromatisch, hat eine leuchtend rote Farbe und ist sehr fein. Liegt beim Schärfegrad etwa bei Cayennepfeffer, so 8/10. Leider gibt es mittlerweile die praktischen Dosen nicht mehr, sondern nur noch den "Nachfüllbeutel" mit dem neu gestalteten Logo drauf. Ich persönlich fand auch das alte Design viel schöner, aber man muss ja mit der Zeit gehen und alles simpler und klarer gestalten. Sieht man ja auch an Webseiten und dem Windows-Betriebssystem.

Hier nochmal der Link zum alten Produkt in der praktischen Dose:

http://chilihead-icewolf77.blogspot.de/2013/06/scovillas-dragonfire-xcp-extreme-chef.html



















Außerdem noch eine Tüte Blair's Jolokia Chips mitgenommen. Dazu wurde ich hier im Blog in den Kommentaren aufgefordert. Leider nur ein anonymes Posting, ich hoffe der User liest weiter mit und freut sich über den anstehenden Produkttest.

Scovilla selbst hat mir außer dem Weihnachtsgruß auf der Schachtel noch eine Kleinigkeit zum Testen beigelegt. Ein scharfes Schnäpschen aus Berlin. Nennt sich "Wild at Heart Mexicana" Vielen Dank dafür, wird natürlich demnächst verkostet. Frohe Weihnachten auch an die Crew von Scovilla, die mich schon öfter mit leckeren Produkten zum Testen unterstützt hat.













Zu guter Letzt möchte ich noch auf eine Anwendungsmöglichkeit des XCP-Pulvers eingehen.


Scharfe Erdnüsse selbstgemacht:

Man nehme eine Dose Erdnüsse, öffne sie und gebe einen Teelöffel XCP hinein. Wieder mit einem Deckel verschließen und ordentlich schütteln. Das feine Pulver haftet sehr gut und bringt ordentlich Feuer in die Knabberware. Für mich zum Fernsehen genau das Richtige.

Post von Scharfes Zeug

Personalisierte Werbung hat doch auch ihr Gutes. So postete mir Facebook eine Anzeige von "Scharfes Zeug" auf die Pinnwand, was mich natürlich gleich hellhörig werden ließ. Ich habe mir die Seite angesehen und sofort beim Besitzer nach einer Probe für meinen Blog gefragt.

Dieser Bitte ist der Gründer, Philipp Sauer, auch gleich mehr als großzügig nachgekommen. Ich erhielt ein Mordspaket mit folgendem Inhalt:

Eine sehr schöne Aufbewahrungsbox für 50 Tütchen "Scharfes Zeug", ein Flyer, sowie die Großpackung (Aufsteller) fürs nächste Chilitreffen mit 300 Beuteln.

Vielen Dank nochmal dafür! Hatte eigentlich nur mit ein paar Beutelchen gerechnet.

Die Packung für den Hausgebrauch nochmal vorgestellt:

Sehr edel, macht sich gut auf jedem Küchentisch und zum Servieren bei den Gästen.

Die Großpackung ist dann eher für die Gastronomie geeignet, 300 Beutel verbraucht man dann doch nicht so schnell:

Kann ich mir aber sehr gut beim Pizzaservice oder Dönermann vorstellen. Die Tütchen werde ich dann wohl, wie bereits erwähnt, beim nächsten Chilitreff verteilen.

Der Vollständigkeit halber hier auch noch der Flyer:

Nun aber zum Produkt selbst. Es handelt sich hier um Portionsbeutel mit ca. 1g getrockneter Chilis in Flocken. Hergestellt aus der schärferen Variante der Facing-Heaven-Chili mit etwa 50.000 Scoville. Das ist noch nicht allzu scharf und somit auch für Chiliheads geeignet, die nicht nur das Extreme suchen. Auch der "Otto-Normal-Verbraucher" ist hier noch nicht überfordert. Man muß natürlich auch nicht die ganze Tüte für einen Teller Essen verbrauchen, so wie es eigentlich gedacht ist.

Nun also mein Produkttest in der üblichen Form:

Inhalt: ca. 1 g

Hersteller: Philipp Sauer GmbH

Zutaten: Rote Pfefferschoten geschrotet

Geruch: getrocknete Annuum-Chili, leichte Röstaromen

Geschmack: eher dezent im Geschmack, aromatische Annuum

Konsistenz: getrocknete Chiliflocken

Meine Schärfe: 6-7/10

Händlerangaben pauschal:  ca. 50.000 SCU

Fazit: Schöne Sache für unterwegs. Der Beutel ist stabil, reißfest und enthält genug Chiliflocken für mindestens eine Mahlzeit. Angenehme, nicht zu hohe Schärfe, die natürlich über die eingesetzte Menge gesteuert werden kann. Das Pulver hat kein besonders dominantes Aroma, weshalb der Geschmack des Essens nicht verfälscht wird. Oft ein Vorteil zu Chilisoßen oder Öl.

Kaufempfehlung: Ja!

Preis: 9,90€ für die Blechdose mit 50 Beuteln (Karton mit 300 Stück ab 14,87€)


Bezugsquellen: www.scharfeszeug.de


oder auch im Pepperworldhotshop erhätlich:






Desweiteren war Scharfes Zeug so nett, mir einen kleinen Blog-Gutschein zu erstellen. Wer also jetzt auch gerne mal probieren möchte, bekommt mit dem Code "Icewolf" im Onlineshop 15% Rabatt auf seine Bestellung. Gültig bis 30.09.2015!

 

Vielen Dank dafür!

Besucht auch gerne mal die Facebookseite oder den Youtube-Channel von Scharfes Zeug!