Kikkoman - Teriyaki BBQ-Sauce mit Honig

Inhalt: 250ml

Hersteller: Kikkoman Foods Europe B.V. Niederlande

Zutaten: Sojasauce (Wasser, Sojabohnen, Weizen, Speisesalz), Zucker, Wasser, Wein (enthält Sulfite), Honig (6,0%), Melasse, modifizierte Maisstärke, Branntweinessig, Zwiebelpulver, Speisesalz, Hefeextrakt, Knoblauchpulver, Ingwerpulver.

Geruch: Honig, malzig, Zwiebel

Geschmack: Kräftig nach Melasse, Honig, salziger Sojasoße, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer

Konsistenz: Sirupartig, Zäh

Fazit: Auch ohne Chili sind BBQ-Soßen für Chiliheads interessant. Man grillt ja gern und somit sind auch solche Produkte relevant. Kikkoman war so frei und hat mir diese Soße zum Testen geschickt. Als Marinade sehr gut einsetzbar, kräftig im Geschmack und von hoher Qualität. Durch den Honig auch wunderbar als Glasur am Ende des Grillvorgangs einsetzbar. Typisch asiatisch süß/sauer.

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: www.kikkoman.de/verbraucher/produkte/teriyaki-barbecuesauce-mit-honig/

Guten Rutsch!

Mein letztes Posting in 2015. Das alte Jahr geht und war insgesamt recht durchwachsen. Der sehr kalte Juni hat die Pflanzen weit zurückgeworfen, was der heiße Sommer dann auch nicht mehr retten konnte. Außerdem war Anfang Oktober bereits alles in einer Frostnacht gestorben, während anderswo in Deutschland sogar Heiligabend noch geerntet wurde.

Trotzdem gab es noch genug zu ernten und auch für Neukreationen war noch Inspiration da.

mit freundlicher Genehmigung von Daniel S Chili

Ich hoffe, alle rutschen gut rüber und folgen meinem Blog auch weiterhin. Nur etwas mehr Interaktion, sprich mehr Kommentare würde ich mir wünschen. Unter jedem Post darf gerne Feedback gegeben werden, ich freue mich über jedes Posting. (Klick auf "Keine Kommentare", bzw. "Kommentare")

In diesem Sinne, auf ein gutes, erfolgreiches, neues Jahr!

Euer Chilihead Icewolf77

Superchinense und Explosive Ember

Die ersten Pflanzen für 2016 sind gestartet. Der Steckling ist sehr gut angewachsen und treibt bereits frisch aus.

Wie verrückt und ertragreich diese Kreuzung ist, zeigt der Stecki auch gleich. Kaum angewachsen, schon angesetzt:

Für die Facebookchallenge "1Liter Topf Chili Challenge 2016" hatte ich ja 3 Samen ausgelegt. Mittlerweile sind davon 2 gekeimt, die auch gleich kurz darauf in die Erde gewandert sind.

Als Erde nutze ich wieder die Neudorff Anzucht- und Kräutererde, die sich gut bewährt hat.

Einen Tag später bohrte sich dann auch die erste Explosive Ember wieder aus der Erde:

Mittlerweile steht sie bereits aufrecht und der zweite Keimling macht sich gerade an den Erddurchbruch. Leider wird zur Challenge nur eine Pflanze zugelassen, die andere werde ich aber weiterleben lassen und verschenken bzw. tauschen.

Abenteuer Chili - Star of India Chilisauce

Inhalt: 200ml

Hersteller: Abenteuer Chili GbR

Zutaten: Zwiebeln, Mango, Ingwer, Zucker, Chili, Knoblauch, Erdnussöl, Salz, Gewürze.

Geruch: Zwiebel, Knoblauch, fruchtig, säuerlich

Geschmack: Erst fruchtig, dann herzhaft durch Zwiebel und Koblauch, im Abgang süß.

Konsistenz: Recht dünnflüssiges Püree ohne grobe Bestandteile

Meine Schärfe: 7/10

Händlerangaben pauschal: 8-9/10

Fazit: Sehr interessante Kombination. Erst schmeckt man die Fruchtnoten sehr gut, im Mittelteil entfaltet sich dann die herzhafte Zwiebel/Knoblauchkombination und im Abgang stellt sich eine leichte Süße ein. Der Ingwer kommt nicht richtig durch, hier könnte ruhig mehr davon drin sein. Die Schärfe entwickelt sich sehr langsam, weshalb man die Geschmacksnuancen erst noch sehr gut erleben kann. Bei längerem Genuss bzw. nach einer kurzen Wartezeit stellt sich dann doch eine recht hohe Schärfe im Bereich von 7-8/10 ein, wird aber nie zu aufdringlich und brennt eher auf den Lippen und um vorderen Mundraum. Hält sich dort auch recht lange. Top ist natürlich auch, dass auf sämtliche Geschmacksverstärker, Zusatzstoffe und Konservierungsmittel verzichtet wurde. Reine Handarbeit zum kleinen Preis.

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: http://www.abenteuer-chili.de/Chilisaucen/Star-of-India.html

Preis: 5,20€

Bezugsquellen:

Vielen Dank an Abenteuer Chili für die Testmöglichkeit!

Weihnachtspost von Scovilla

Da die Versandkosten vor Weihnachten gerade günstig waren und mir sowieso das XCP-Pulver ausging, habe ich mal schnell noch eine Kleinigkeit bei Scovilla bestellt.

Wie immer schnell geliefert und gut verpackt. Bestellt hatte folgendes:

Das XCP-Pulver gehört für mich einfach zum Standard in der Küche, es ist sehr aromatisch, hat eine leuchtend rote Farbe und ist sehr fein. Liegt beim Schärfegrad etwa bei Cayennepfeffer, so 8/10. Leider gibt es mittlerweile die praktischen Dosen nicht mehr, sondern nur noch den "Nachfüllbeutel" mit dem neu gestalteten Logo drauf. Ich persönlich fand auch das alte Design viel schöner, aber man muss ja mit der Zeit gehen und alles simpler und klarer gestalten. Sieht man ja auch an Webseiten und dem Windows-Betriebssystem.

Hier nochmal der Link zum alten Produkt in der praktischen Dose:

http://chilihead-icewolf77.blogspot.de/2013/06/scovillas-dragonfire-xcp-extreme-chef.html



















Außerdem noch eine Tüte Blair's Jolokia Chips mitgenommen. Dazu wurde ich hier im Blog in den Kommentaren aufgefordert. Leider nur ein anonymes Posting, ich hoffe der User liest weiter mit und freut sich über den anstehenden Produkttest.

Scovilla selbst hat mir außer dem Weihnachtsgruß auf der Schachtel noch eine Kleinigkeit zum Testen beigelegt. Ein scharfes Schnäpschen aus Berlin. Nennt sich "Wild at Heart Mexicana" Vielen Dank dafür, wird natürlich demnächst verkostet. Frohe Weihnachten auch an die Crew von Scovilla, die mich schon öfter mit leckeren Produkten zum Testen unterstützt hat.













Zu guter Letzt möchte ich noch auf eine Anwendungsmöglichkeit des XCP-Pulvers eingehen.


Scharfe Erdnüsse selbstgemacht:

Man nehme eine Dose Erdnüsse, öffne sie und gebe einen Teelöffel XCP hinein. Wieder mit einem Deckel verschließen und ordentlich schütteln. Das feine Pulver haftet sehr gut und bringt ordentlich Feuer in die Knabberware. Für mich zum Fernsehen genau das Richtige.