Zolmer - Chillimühle

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Inhalt: 180ml

Hersteller: Zolmer GmbH, Kirchberg in Tirol

EAN: 9120082520072

Zutaten: Edelstahl, Glas

Fazit: Die Chiliernte trocknet man ja oft im Dörrgerät. Macht man direkt Pulver daraus, wird dieses oft mit der Zeit schlecht. Da ist es deutlich besser, wenn man die getrockneten Chilis erst bei Bedarf frisch zerkleinert. 

Dafür ist diese Mühle ein absoluter Traum. Die Verarbeitung und Qualität ist in jeder Hinsicht erste Klasse.

Edelstahl, Glas, schönes Design, leichte Reinigung. Der Behälter fasst etwa 180ml und wird in das Mahlwerk geschraubt. Dieses hat innen eine Art Förderschnecke, die auch ganze Chilis erfasst und zum Schneidwerk führt. Dazu wird am roten Silikonring gedreht. Diese Technik macht es sehr leicht, die scharfen Beeren zu zerkleinern. Diese sind dann entweder im Schutzdeckel entnehmbar, oder können direkt ins Essen geschnitten werden.

 

Der Schutzdeckel sorgt dann natürlich auch dafür, dass hier kein Aroma verloren geht. Alles ist wunderbar abgedichtet und sauber. 

Besonders hervorheben muss man hier nochmal, dass die Chilis schön zum Schneidwerk befördert werden und es sich eben nicht um ein Mahl- sondern ein richtiges Schneidwerk handelt. Siehe Video. Diese Technik macht es wirklich sehr leicht, die Früchte zu zerkleinern. 

  

Ich bin von der Mühle absolut begeistert und empfehle sie uneingeschränkt weiter!

Bewertung: 

 

Preis: 15,99 €

Bezugsquelle: Amazon

Natur Compagnie - Drink-Bouillon Hot Fox

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Inhalt: 63g = 9x 0,25L = 2,25 Liter

Hersteller: Heirler Cenovis GmbH, Radolfzell

EAN: 4048885043220

Zutaten: Stärke*, Meersalz, Kürbis*, konzentrierter Gemüsesaft* (Karotten*, Zwiebeln*), Gewürze* (Curcuma* (4,6 %), Paprika*, Liebstöckelwurzel*, Chili* (0,1%), Fenchelsamen*), Gemüsepaprika*, Hefeextrakt*, Rote Bete*, Sonnenblumenöl*, Kräuter* (Koriander*, Liebstöckelblätter*), Knoblauch*.

*aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft

Geruch: Brühe, würzig, Liebstöckel

Geschmack: Liebstöckel, Kurkuma, Koriander, Zwiebel

Konsistenz: dünnflüssig, kleine Gemüsestückchen

Meine Schärfe: 0,1/10

Händlerangaben pauschal: very hot

Fazit: Die rote Beete und Kurkuma geben der Brühe ihre rote fuchsrote Farbe, die mit 0,1% Chili wieder sehr spärlich angeschärft ist. Im Grunde merke ich nichts davon, was schon mal sehr enttäuscht. Die Brühe selbst ist ganz gut, die Stärke und der Kürbis geben einen Hauch Sämigkeit, aber wirklich nur leicht. Der Liebstöckel sticht etwas hervor, ansonsten recht harmonisch und nicht überwürzt. Für eine Instantbrühe auch nicht zu salzig. Trinkt sich ganz ok, ist aber nichts besonderes.

 

Bewertung: 

 

Link zum Hersteller: https://www.natur-compagnie.com/de/details/drink-bouillon-hot-fox.html

Preis: bei Motatos 2 Stück für 2,40 €

Bezugsquelle: z.B. Amazon, oder 

Bestellt bei Motatos, dem Supermarkt gegen Lebensmittelverschwendung. 

Der Supermarkt gegen Lebensmittelverschwendung.

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Tarczyński - Snack !T - Extreme Kabanossi Piri-Piri

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Inhalt: 95g

Hersteller: Tarczyński S.A. Polen

EAN: 5908230530395

Zutaten: Schweinefleisch, Tomatenmark, Sonnenblumenöl, Stärke, Speisesalz, Gewürze (davon Piri-Piri Pfeffer 0,1%, [enthält Senf]), Gewürzextrakte, Aromen (davon Raucharoma), Zucker, Eiweiß aus Schweinefleisch, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat; Stabilisator: Methylzellulose; Emulgator: Lecithine; Antioxidationsmittel: Natriumascorbat; Konservierungsstoff: Natriumnitrit. Essbare Hülle: Geliermittel, Natriumalginat, Stabilisatoren: Cellulose, Calciumchlorid.

Geruch: extrem würzig, Tomatenmark, Chili, Wurst, Salamiartig

Geschmack: Wurst, salamiartig, geschmacksarm

Konsistenz: fettig, labberig, weich, dünner Wursttrang

Meine Schärfe: 3-4/10

Händlerangaben pauschal: 4/5 Chilis (very hot)

Fazit: Schweinefleisch, fein zerkleinert, geräuchert, gebrüht, getrocknet. 100g Kabanossi werden aus 152g Schweinefleisch hergestellt. Dazu liefert man Aromen, Stärke, Geschmacksverstärker, Farbstoffe und eine seltsame Hülle. Öffnet man die Tüte, strömt einem ein extrem würziges Tomatenaroma entgegen. Warum man das mit Tomatenmark streckt, ist mir eigentlich ein Rätsel. Ansonsten eher recht geschmacksarm, labberig und sehr fettig. Unschönes Mundgefühl. Der Wurststrang ist mir persönlich auch etwas zu dünn geraten. Die Schärfe ist ganz ok, mit 0,1% Chili aber auch wie immer extrem unterdosiert. Immerhin befindet sich im Kern des Wurstrangs die Chilifüllung. Trotzdem leider ziemlich unterdurchschnittlich.

 

Bewertung:

Link zum Hersteller: https://tarczynski.pl/en/product/exclusive-chilli-kabanos

Preis: ca. 1,99€

Bezugsquelle: Polen

Vielen Dank an meinen Arbeitskollegen für die Testmöglichkeit!

Gouda's Glorie - Red Hot Samurai Sauce

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Inhalt: 650 ml

Hersteller: Gouda's Glorie Sauzen, Den Dolder, Niederlande

EAN: 8710448531883

Zutaten: Rapsöl 63%, Essig, Wasser, Glukose-Fruktosesirup, Eigelb aus Freilandhaltung, Chilischoten 2,6%, Paprika, Salz, Senf (Wasser, Senfsamen, Essig, Gewürze), modifizierte Maisstärke, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Gewürze, natürliches Aroma, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Antioxidationsmittel: E385.

Geruch: leicht säuerlich, Mayonnaise

Geschmack: leicht säuerlich/süßlich, Mayo, Senf, Paprika

Konsistenz: recht fest, cremig, Chili- und Paprikastückchen

Meine Schärfe: 4-5/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Die Snacksoße hat eine recht feste Konsistenz, bleibt also da, wo sie hin soll. Leichte Säure, die gut vom Zuckersirup aufgefangen wird,  Paprika und Senf/Mayo Kombi. Überraschend hohe Schärfe und harmonischer Geschmack. Für Chips, Pommes, Burger und Hot Dogs super geeignet. Die würzige Soße ist durchaus zu empfehlen und überzeugt in Geschmack und Schärfe.

Bewertung: 

 

Link zum Hersteller: https://www.goudasglorie.nl/sauzen/snacksaus/red-hot-samurai/

Preis: ca. 7,90€ (2,99€ bei Motatos)

Bezugsquelle: z.B. Amazon, oder Aktionsware im Discounter.

Bestellt bei Motatos, dem Supermarkt gegen Lebensmittelverschwendung. 

Der Supermarkt gegen Lebensmittelverschwendung.

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Impressionen und Überblick Chilipflanzen 2022

In das GWH kommt man bald nur noch mit einer Machete. Dank des schönen Wetters diesen Sommer setzen alle Pflanzen gut Früchte an und ich hoffe auf eine reiche Ernte. Hier mal ein paar Impressionen. Eventuell auch später wieder als Video, wie die letzten Jahre. 

Der Eingang:

Die Brazilian Starfish ist jetzt mannshoch und wird sicher noch ans Dach des Gewächshauses stoßen.

Jalapeños gibts auch wieder:

Tabasco ist schön bunt:

Aji Pineapple auch schon reif:

Jamy gefällt gut:

Rachenreibe als Konkurrenz zur Carolina Reaper:

Aber auch draußen bei den Rocotos fruchtet es extrem gut.

Ulupica X Locoto Blütenmeer:

So kann es ruhig weitergehen, der Sommer ist ja erst am Anfang!