Brunch - Peitsche scharfe Salami

Brotaufstrich aus Joghurt, Pflanzenfett und Pflanzenöl

Inhalt: 200g

Hersteller: Edelweiß GmbH & Co KG.

Zutaten: 68% Magermilchjoghurt, 9% pflanzliches Fett gehärtet, 9% pflanzliches Öl, Paprika, 2,2% Salami (Schweinefleisch, Speck, Speisesalz, Konservierungsstoff: E250, Dextrose, Gewürze, Gewürzextrakte, Antioxidationsmittel: E315, E316, Rosmarinextrakt: E392, Rauch), Speisesalz, Milcheiweiß, Frischkäse, Zwiebeln, Speisegelatine, Glucose-Fructosesirup, Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl, Gewürze, Tabasco (Essig, Pfefferschoten, Salz), Farbstoffe: Carotin, Paprikaextrakt, Karottensaftkonzentrat, Aroma.

Geruch: Frischkäse ohne besondere Note

Geschmack: milchig, Frischkäse, leichtes Salamiaroma

Konistenz:  cremig fester Frischkäse mit Stückchen

Schärfeangabe Hersteller:  keine Angabe

Meine Schärfe: 1/10

Fazit: Unnötiges Kunstprodukt. Vollgepumpt mit Aromen, kaum Käsegeschmack. Leichte Salaminote und Schärfe im Hintergrund.

Kaufempfehlung: Nein, lieber normalen Frischkäse. Zeitlich limitierte Aktionsware.

Link zum Hersteller: http://brunch-online.de/produkte/2012_limitierte_edition/index.asp

Steckling No. 4

Von den beiden Stecklingen, die noch im Krug standen, hat leider bisher nur einer Wurzeln gebildet. Mittlerweile aber durchaus ordentlich viele, sodaß ich ihn nun endlich in Erde setzen konnte.

Der andere zeigt leider weiterhin keine großartige Wurzelbildung. Macht aber auch nichts, da ich nun ja bereits vier Pflanzen habe. Ein paar Wochen lasse ich ihn noch im Krug, eventuell rührt sich ja noch was. Zwei der Steckis werde ich sowieso wieder abgeben, spätestens beim Pflanzentauschtreffen im Mai in Göppingen.

Nummer 4:

Sehr schönes Exemplar mit viel Potential. Quasi gleich mit 2 starken Haupttrieben, die hoffentlich auch beide schön weiterwachsen.

Beim Saatgut hat sich bisher noch nichts getan, kein Keimling in Sicht. Da ist aber auch noch genug Zeit.

Chili Food - Crazy Cow BBQ Sauce

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Inhalt: 470ml

Hersteller: Chili Food

Zutaten: Ketchup (Wasser, Tomaten, Maissirup, Essig, Zwiebeln getrocknet, Gewürze, natürliches Aroma), brauner Zucker, Chipotle Mischung (Chipotle Chili, Wasser, Salz, Zitronensäure), Wasser, Essig, Worcestershire Sauce (Essig, Melasse, Maissirup, Wasser, Salz, Zuckerkulör, Knoblauch getrocknet, Zucker, Gewürze, Sardellen, Tamarind-Extrakt, natürliches Aroma), Senfkörner, Rauch, Chipotle Chili, Red Pepper Chili, Gewürze

Geruch: rauchig, tomatig fruchtig, Chipotle

Geschmack: sehr rauchig, schön fruchtig, nach Chipotle, Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch

Konsistenz: dickflüssig, wenige kleine Stückchen

Meine Schärfe:  5/10

Händlerangaben pauschal: 5/10

Fazit: Hervorragend. Wunderbar rund im Geschmack, mit komplexen Aromen, fruchtig rauchig, perfekt zum Grillen und Marinieren. Chipotle geht eben immer.

Kaufempfehlung: Logisch, ordentliche Schärfe und runder Geschmack.

Preis: 6,49€

Bezugsquelle:

 

Keimphase

Zur Keimung habe ich mich nun für die Küchenkreppmethode entschieden, da ich nicht weiß, wie keimfähig die Samen aus den angeblichen Cayennes sind.

So kann ich dann wenigstens sofort sehen, ob sich irgendwas regt.

Nach einer kurzen Waschung ging es für die Samen also in ein improvisiertes Mini-GWH mit feuchtem Kreppboden.

Die Schale anschließend mit Frischhaltefolie bespannen, damit die Feuchtigkeit auch in der Schale bleibt. Dann alles in mein Ex-Terrarium auf die Heizmatte.

Bis Mitte nächster Woche haben sie nun erstmal Ruhe, dann brauche ich Platz für die große Aussaat.

Willkommen 2014! Aussaat, Experimente und Stäbe

Willkommen in 2014! Ein gutes neues Jahr wünsche ich!

Nach einer feucht-fröhlichen Nacht wird gleich voll durchgestartet.

Am Neujahrsmorgen macht sich der gemeine Chilihead sofort auf einen Spaziergang, um sich gratis Pflanzstäbe zu organisieren. Die abgebrannten Raketenstecken eignen sich hervorragend, um später die Pflanzen zu stabilisieren und anzubinden.

Leider sind bei uns im Dorf die Leute sehr reinlich, weshalb die meisten Straßen um 10 Uhr morgens schon wieder sauber waren. Auf den Feldern rundrum gab es aber dann doch noch so einige zum Sammeln.

Nach der Sammlung habe ich dann doch noch eine kleine Aussaat gestartet. Salpeter wollte ich dafür noch nicht anrühren, weshalb ich auf den guten alten Kamillentee als keimtötende Lösung zurückgegriffen habe.

Einfach ganz normal aufgebrüht, dann wieder erkalten lassen. Die Samen kommen für 24 Stunden in die Lösung und weichen dadurch schonmal etwas auf. Außerdem wird der Keimprozess damit gestartet.

Als Saatgutexperiment habe ich mir die angeblichen Cayennes von "Mieke's Gewürze" ausgesucht.

Die Früchte sehen mir nämlich eher nach Birdeye Chilis aus, keineswegs nach Cayenne.

Für die Keimung ist natürlich entscheidend, wie schonend die Chilis getrocknet wurden. Ich habe mal die Samen aus 2 Früchten genommen, um eine entsprechend große Menge zu haben. Eventuell keimt davon ja was und ich kann anhand der Pflanze beweisen, daß es sich nicht um Cayenne handelt.

Außerdem flogen noch ein paar Körner Capsicum Pubescens in den Tee.

5 Samen aus einem Überraschungstütchen der Rocoto Rebels sowie 5 Samen der Chile de Seda, welche sehr ertragreich war.

Schließen möchte ich das erste Posting des Jahres dann mit einer schönen Blüte an meinen Superchinensestecklingen. Denen gehts richtig gut und die Schimmelschicht habe ich auch bereits beseitigt.

Happy New Year everyone!