Frank's RedHot Xtra Hot Cayenne Pepper Sauce

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Inhalt: 148ml

Hersteller: The French's Food Company LLC.

Vertrieb in Deutschland: C.M.C. The Food Company GmbH, Mülheim an der Ruhr

EAN: 041500888149

Zutaten: 35% Cayenne-Chilischoten, Branntweinessig, Wasser, Salz, Farbstoff: Paprikaextrakt, Knoblauchpulver

Geruch: säuerlich, Chili, tabascoartig

Geschmack: sauer, Cayenne, Knoblauch

Konsistenz: dünnflüssig, keine Stückchen

Meine Schärfe: 6/10

Händlerangaben pauschal: xtra hot

Fazit: Diese Soße ist ein etwas schärferer Tabascoersatz und verhält sich in etwa genau so. Gut auf der Pizza zu verwenden, für Eier oder Salatsoßen, zum Nachwürzen eher zu sauer. Immerhin ist die Zutatenliste erfreulich kurz. Geschmacklich außer der Säure ziemlich puristisch nach Cayenne und einem Hauch Knoblauch. Landet damit auch nur im üblichen Durchschnitt der Tabasco-Nachahmer.

Bewertung: 

 

Link zum Hersteller: https://www.franksredhot.com/en-us/products/frank's-redhot%C2%AE-xtra-hot-cayenne-pepper-sauce

Preis: 7,99 €

Bezugsquelle: Amazon

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Gentle North - Chili Samen Set

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Inhalt: 8 Sorten

Hersteller: Gentle North GmbH, Diepholz

EAN: X001MW4AOF

Fazit: Es handelt sich hier um ein Set mit samenfestem Saatgut mit 8 verschiedenen, durchaus interessanten Sorten. So bekommt man Cayenne Chilis (ca. 10 Samen), Geister Chili (Bhut Jolokia ca. 5 Samen), Gelbe und Rote Biquinho (je ca. 5 Samen), Glocken Chili (ca. 5 Samen), "mexikanische" Chili (Jalapeños ca. 5 Samen), schwarze Chili (Naga Black ca. 5 Samen) und einen Habanero Mix (ca. 5 Samen). Somit hat man von mild bis wild alles dabei. Während man bei Biquinhos bei 0-2/10 liegt, hat man mit der Naga oder der Geisterchili schon 10++/10 erreicht. 

Natürlich ist es recht schwierig, das Set in seiner Gesamtheit zu bewerten. Jetzt kann man nun mal nichts zur Keimfähigkeit und der Sortenreinheit des Saatguts sagen. Ausgesät wird bei mir erst im Frühjahr, genaue Anleitungen dazu habe ich auf meiner Webseite zusammengefasst. Eine Info zu Keimrate und Sortenreinheit reiche ich gerne dann nach. 

In jedem schick illustriertem Papiertütchen befindet sich löblicherweise mindestens ein Samen mehr, als angegeben. Auf der Rückseite sind dann noch etliche Informationen zur Aussaat und Vereinzelung aufgeführt. Die Mindesthaltbarkeit ist mit 01/2025 angegeben.

 

Für den angegeben Preis auf jeden Fall ein tolles Set, alles in Papier und somit umweltfreundlich verpackt. Kann man durchaus weiterempfehlen, wenn man in die Welt des Chilianbaus schnuppern möchte.

Einzige Kritikpunkte: Der Umkarton ist deutlich zu groß und man könnte noch etwa die Hälfte davon einsparen. Bei der Sortenauswahl ist etwas unverständlich, wieso man bei Habaneros einen "Mix" beilegt, die Biquinhos aber einzeln in rot und gelb verpackt. Hier hätte man auch mischen und noch eine weitere Sorte hinzugeben können. 

Bewertung: 

 

Link zum Hersteller: https://amzn.to/3Gx8rOI

Preis: 9,99 €

Bezugsquelle: Amazon

Valeaf - Chili Samen Set

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Die Firma Valeaf aus Frankfurt am Main hat mir zum Test ein Muster ihres Chili-Samen-Sets zukommen lassen. 10 verschiedene Chilisorten durch die ganze Schärfebank sind darin enthalten.

Da ist dann wohl für jeden was dabei und als kleines Geschenk für Chiliheads und insbesondere solche, die es werden wollen, absolut ideal!

Die kleine Schachtel offenbart großen Inhalt:

Zu finden sind folgende Sorten:

1. Piquillo              - Capsicum Annuum    - Schärfestufe 1
2. Anaheim            - Capsicum Annuum    - Schärfestufe 2
3. Ancho                - Capsicum Frutescens - Schärfestufe 3
4. Jalapeño Ruben - Capsicum Annuum    - Schärfestufe 4
5. Bishop's Crown - Capsicum Baccatum  - Schärfestufe 5
6. Aurora               - Capsicum Annuum    - Schärfestufe 6
7. Thai Chili          - Capsicum Annuum    - Schärfestufe 7
8. Cayenne             - Capsicum Annuum    - Schärfestufe 8
9. Habanero Mix    - Capsicum Chinense   - Schärfestufe 9
10. Carolina Reaper - Capsicum Chinense   - Schärfestufe 10+

Wie man sieht, ist es eine sehr schöne Zusammenstellung aus Klassikern, Ziersorten, verschiedenen Arten und Schärfegraden.

Da ist für jeden was dabei und man bekommt einen wunderbaren Einblick in die Vielfalt der scharfen Früchte.

Auf der Rückseite der einzelnen Samenpäckchen findet man auch nochmal eine individuelle Aussaatanleitung und Informationen zur Sorte. Diese sind sogar richtig genau, wahr und stimmig. 

Jeweils 5 Samen findet man in den Tüten, die nochmal in extra Keimschutzbeuteln verpackt sind.

Das Premium Saatgut ist zertifiziert und alles wird in Deutschland hergestellt.

Perfekt!

NACHTRAG Ende 2021:

Leider kam aus den ausgesäten Sorten fast nirgendwo das richtige heraus. Carolina Reaper waren höchsten Bhut Jolokias, die Bishop's Crown entwickelte faustgroße, runde Paprikas, Die Thai Chili wurde zur Zierchili Aurora, die Anaheim eher zu etwas peperoni- oder cayennemäßigem. Insgesamt also eher enttäuschend. Einzig die Habanero und Jalapeño war ok.

Ich kann das Set für den Preis von schlappen 4,99€ - 8,99€ (Preis variiert fast täglich) also deshalb nicht wirklich empfehlen. Schön aufgemacht, aber leider stimmt das Ergebnis nicht. Die Keimprobe verlief immerhin recht gut.

 

Zu bestellen bei Amazon:

M-Garden - Cayenne & Reaper Bombay Mix

Inhalt: 200g bzw. 100g

Hersteller: M-Garden.eu

Zutaten: Nudeln aus Kichererbsen, Erdnüsse, Kichererbsen, Linse, Ingwer, Knoblauch, Carolina Reaper Chili (bzw. Cayenne), Schwarzer Pfeffer, Zimt, Senf, Grüner Kardamom, Römischer Kreuzkümmel Bockshornkleesamen , Lorbeerblatt.

Geruch: Röstaromen, würzig, fast teeartig

Geschmack: würzig, frisch, erdig/pfeffrig, 

Konsistenz: trockene, mit Pulver überzogene Knabberware

Meine Schärfe: 6/10 bzw. 9/10

Händlerangaben pauschal: 4/5

Fazit: Sehr interessantes Knabbergebäck. Hier trifft eine  richtig tolle Gewürzkombination auf eher ungewöhnliche Zutaten. Kichererbsen, Linsen, Haselnüsse und die wunderbaren Nudeln machen das Produkt exotisch und einzigartig. Die Schärfe tendiert bei der Cayenne-Variante nach einigen Portionen doch auf recht hohes Niveau und pendelt sich so bei 6/10 ein. Die Reaper Variante ist schon etwas kräftiger im Geruch und ist auch geschmacklich etwas "fruchtiger". Darauf folgt natürlich die hohe Schärfe, die durchaus am oberen Rand der Skala ankommt. Der Mix an sich ist nicht zu trocken, aber auch nicht zu fettig. Frisch durch den Ingwer, würzig erdig durch Kardamom und Pfeffer, exotisch mystisch durch Zimt und Bockshornklee. Tolles Produkt ohne Zusätze, in Handarbeit in Ungarn gefertigt. 

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: https://m-garden.eu/en/spd/scaybo/Cayenne-Bombay-Mix-200-gramm bzw. https://m-garden.eu/en/spd/scarbo/Reaper-Bombay-Mix-100-gramm

Preis: ca. 1,85€ oder 3,40€ im Doppelpack

Bezugsquelle:

Vielen Dank an Ervin Kaszab für das Testmuster!

Crazy Bastard Sauce - Cayenne & Cajun Spices Hot Sauce

Inhalt: 100ml

Hersteller: Crazy Bastard Sauce

Zutaten: Cayenne Chili (22%), Weissweinessig, Zwiebeln, Paprika, Sellerie, Habanero, Knoblauch, Limetten, Koriander, Gewürze (0,5%), Olivenöl, Meersalz.

Geruch: Würzig, herhaft, Zwiebeln, Knoblauch, Oregano

Geschmack: Frischkäse, Knoblauch, Chili

Konsistenz: sehr dickflüssig, stückig

Meine Schärfe: 4-5/10

Händlerangaben pauschal: medium hot 4/10

Fazit: Passend zum Mardi Gras bringt CBS diese Special Edition Soße mit Gewürzen im Louisianna Style. Grüne Cayenne Chilis kombiniert mit Cajun Gewürzen wie Thymian, Oregano, Paprika, Koriander und Knoblauch. Frisch, würzig, herzhaft, erdige Noten, eine Geschmacksexplosion im Mund mit ordentlichem Feuerwerk. Sehr dickflüssig und stückig, auch hier merkt man die Handarbeit. Absolut lecker, harmonisch und aromatisch. Passt z.b. super in Eintöpfe, Erbsensuppe und das typische Gumbo. Selbstverständlich wie immer nur mit natürlichen Zutaten, keine Zusatzstoffe und auch vegan. Man sollte sich allerdings beeilen: Wenn weg, dann weg.

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: https://www.crazybsauce.com/product-page/fatalii-butternut-squash-pirate-porter

Preis: 5,99€

Bezugsquelle: Crazy Bastard Sauce Online Shop

andere Soßen aus dem Crazy Bastard Sortiment gibt es auch bei Pepperworld



Vielen Dank an Crazy Bastard Sauce für das Testmuster!

Post von Chilipur - Kalt gepresstes Chili-Öl

Ganz neu auf dem Markt sind die Rapsöle von Chilipur. Kalt gepresstes Chili-Öl in verschiedenen Schärfegraden und Geschmacksrichtungen.

Mir wurden für einen Produkttest netterweise vier verschiedene Öle aus dem Sortiment der Firma zugeschickt. Vielen Dank nochmal dafür!


Erhalten habe ich:

• Serrano Chili-Öl
• Fatalii Chili-Öl
• Cayenne Chili-Öl
• Habanero Chocolate Chili-Öl

Sehr interessante Auswahl an Sorten, das klingt jetzt schon sehr lecker, da jede dieser Chilis ihren ganz eigenen, unverwechselbaren Geschmack hat. Deshalb bin auch auf die Tests gespannt, die ich natürlich einzeln nachreiche. Serrano und Cayenne Öl halten sich eher im mittleren Schärfebereich auf, Fatalii und Habanero Chocolate mit ihren einzigartigen Aromen eher im oberen.


Die Chilis werden in Deutschland im Rhein-Neckar-Raum angebaut, getrocknet und mit Rapssamen vermischt, welche ebenfalls aus Deutschland stammen. Die Mischung wird dann bei Raumtemperatur in einer Schneckenpresse ausgepresst und anschließend ungefiltert abgefüllt. Somit bleiben sämtliche Inhaltsstoffe und Vitamine erhalten.


Wer jetzt schon neugierig geworden ist, kann sich gerne mal im Online-Shop von Chilipur umsehen. Die Produkte sind bisher nur dort verfügbar. Außerdem gibt es auch noch jede Menge andere Dinge im Sortiment, vom Chilipulver über Samen bis zum Anzuchtset oder sogar Pflanzen ist alles vorhanden, was der Chilihead so braucht.

Ernte 21.10.2014

Bevor der angekündigkte Orkan uns erreicht, habe ich nochmal alles farbige abgeerntet.

Nochmal 979g gemischtes.

Zum Glück sind auch die erfreulich ertragreichen Leutschauer Schotenpfeffer endlich abgereift.

Stolze 900g ergab die Ernte:

Bin noch am Überlegen, was ich daraus mache. Die Früchte sind nur leicht scharf und können ohne weiteres frisch genascht werden. Eventuell mache ich eine Art Letscho.

Die ersten Pflanzen habe ich jetzt auch entsorgt. Eine abgeerntete Cayenne und die Testpflanze aus "Mieke's Gewürze Cayenne Tüte". Die Pflanze hat leider kaum Früchte entwickelt und die wenigen sind leider nicht reif geworden.

Aber der Zweck wurde trotzdem erfüllt. Ich wollte ja eigentlich nur beweisen, daß es sich keineswegs um Cayenne handelt, sondern eher um eine Birdeye, was man anhand der Früchte auch leicht erkennen kann. Wieder mal ein grober Etikettenschwindel...

Ernte 03.08.2014

171g konnte ich wieder mal pflücken:

Seltsam dabei ist, dass der lange gelbe Cayenne schon fast orange geworden ist. Außerdem sehen die Früchte alle nicht besonders "lang" aus. Im Gegenteil, da sind sogar recht viele Mutanten dabei. Manche wachsen nach oben, andere nach unten, einige sind kurz und dick. Hier ein paar Einblicke:

Bin vom Saatgut des IPK also nicht besonders überzeugt. Für eine Gendatenbank hätte ich mehr Sortenreinheit, bzw. gesundes Saatgut erwartet. Auch bei der Serrano hab ich da ja so einige Unterschiede an den Pflanzen festgestellt.

Naja, hauptsache es fruchtet. So nun auch bei den Chinensen. Die Red Bhutlah hat gut was dran:

Aber auch die Biker Bill Jalapeño lässt sich nicht lumpen:

Und bei der Champion biegt es schon den Ast nach unten:

Jetzt also nur noch einen schönen langen Herbst, dann bin ich zufrieden.

Blüten, Früchte, Umtopfen

Ein letztes Mal habe ich nun vor den Endtöpfen umgetopft. Die Nachzügler brauchten dringend neue Schuhe, da das Wachstum schon weitgehend eingestellt war. Ich hoffe, sie erholen sich gut und ziehen jetzt kräftig nach.

Mieke's Gewürze "Cayenne", Chile de Seda, Aribibi Gusano, Limón:

Dazu noch der Chiltepin Amarillo und die Snow White:

Unter der Lampe habe ich nun den Leutschauer Schotenpfeffer ausgelagert. Der wächst enorm und braucht mehr Platz als alle anderen. Deshalb steht er nun am Fenster:

Bald kann ich mich auf die erste Ernte freuen, die Biker Bill Jalapeño färbt sich um. Schärfetechnisch wird hier zwar nichts geboten werden, aber ich hoffe wenigstens auf den Geschmack:

Auch der lange gelbe Cayenne legt ordentlich los und fruchtet:

Bei den Superchinensen wachsen mittlerweile schon richtig große Früchte heran:

Für die Endtöpfe setze ich dieses Jahr auf Perlite, da mir das Seramis zum Auflockern des Bodens langsam ausgeht:

Werde da mal so 15-20% untermischen. Mal sehen, wo ich hier mein TKS2 herbekomme. Habe mich da auch noch nicht informiert.

Update 28.02.2014

Den Pflanzen geht es sehr gut. Die Katzen haben nur ein paar kleine Blätter angefressen, ansonsten entwickelt sich alles prima. Insbesondere der Leutschauer Schotenpfeffer will hoch hinaus, hier muss die Lampe schon wieder höher gestellt werden.

Die gelbe Cayenne wird jetzt schon extrem buschig, eine sehr schöne Pflanze.

Aber auch die Chinensen werden immer breiter und wachsen sehr schön.

Die Superchinensen blühen zwar, setzen aber noch keine Frucht an. Wäre auch noch etwas zu früh, da sie sich doch noch aufs Wachsen konzentrieren sollen.

Die erste Jalapeño des Jahres wird immer größer, durch die fehlende Sonne erwarte ich aber kaum bis gar keine Schärfe. Wird aber auch sicher noch mindestens einen Monat dauern, bis die reif geworden ist.

Die Snow White muß dringend umgetopft werden, hier zeigt sich schon der Nährstoffmangel.

Eine leichte Düngung mit halber Dosis habe ich auch schon gegeben, reicht ihr aber anscheinend nicht mehr aus. Außerdem ist der Topf natürlich auch bereits etwas zu klein geworden.