Chovi - Allioli Sriracha

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Inhalt: 150ml

Hersteller: Chovi S.L., Benifaió (Valencia), Spanien

EAN: 8410422007532

Zutaten: Pflanzenöl* 77%, pasteurisiertes Ei aus Freilandhaltung 8%, Knoblauch 6%, Sriracha 4,8% (Konzentrierter roter Jalapenopfeffer, Zucker, Wasser, Salz, Weinessig, Pflanzenöl*, Gewürze, natürliche Aromen, Hefeextrakt, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Farbstoff: Paprikaextrakt, Stabilisatoren: Natriumalginat und Xanthan, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat), Wasser, Salz, Zitronensaftkonzentrat, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat. 

*Sonnenblumenöl

Geruch: Knoblauch, leicht säuerlich

Geschmack: Knoblauch, säuerlich, mayoähnlich, salzig

Konsistenz: cremig, dick

Meine Schärfe: 1/10

Händlerangaben pauschal: Picante Medio

Fazit: Die Allioli ist ziemlicher Standard, schmeckt ordentlich nach Knoblauch und hat durch die Sriracha noch einen kleinen extra Kick. Das macht sie aber auch etwas salziger als üblich. Die Schärfe ist vernachlässigbar und daher hat das Produkt eigentlich kaum Sinn. Die Qualität ist durchaus gut, aber es gibt hier trotzdem maximal Mittelfeld.

Bewertung: 

 

Link zum Hersteller: https://www.chovi.com/en/productos/alioli/alioli-sriracha/

Preis: 1,69 €

Bezugsquelle: Kaufland

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Igarashi Seimen - Kitakata Uma-Kara Ramen Hot

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Inhalt: 3x 101g

Hersteller: Igarashi Seimen Co., Ltd., Kitakata-shi, Japan

Importeur: Kreyenhop & Kluge GmbH & Co. KG, Oyten.

EAN: 4967448007939

Zutaten: 

Noodles: (WEIZENmehl, Wasser, Säureregulatoren: E501, E500, E339, E452, E450; Speisesalz) 

Suppenbasis: (Wasser, Sojasauce (Wasser, SOJAbohnen, WEIZEN, Salz), pflanzliche Öle (Reiskleieöl, SESAMöl), Salz, hydrolysiertes Kartoffeleiweiß, Zucker, Geschmacksverstärker: E621, E635; Chilipulver, Gewürze, modifizierte Maisstärke, Farbstoff: E160c; Reismehl).

Geruch: Reis, leicht teigig

Geschmack: Soja, Ingwer, Umami, Kitakata

Konsistenz: dünne, rote Brühe mit leichtem Ölfilm, Nudeln bissfest

Meine Schärfe: 4-5/10

Händlerangaben pauschal: spicy

Fazit: Es handelt sich hier um eine der drei großen, regionalen Ramen Styles Japans. Kitakata ist eine Stadt in der Präfektur Fukushima und berühmt für ihre leichte, sojabasierte Brühe. Umakara ist eine Komposition aus den Worten Umami (würzig) und Karai (scharf). 

Die dicken, flachen Nudeln sind typisch für Kitakata, sehr lecker und bissfest. Genauso die Brühe: Dünn, aber mit guter Schärfe und einem tollen Umamigeschmack. Sie ist nicht zu spicy und entwickelt daher eine geschmackliche Tiefe. 

 

Bewertung: 
 

Link zum Hersteller: https://igarasi-seimen.com/en/syouhin/

Preis: 2,99 €

Bezugsquelle: Motatos (günstiger wegen MHD), ansonsten ca. 2,99 €, auch bei Amazon erhältlich.

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Mama Zula - Wild African BBQ Jalapeno Curry

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Inhalt: 320ml

Hersteller: Luise Händlmaier GmbH, Regensburg

EAN: 4104720020327

Zutaten: Wasser, Tomatenmark, Zucker, Zwiebeln, Tomaten, Karotten, Branntweinessig, Rapsöl, Curry, Speisesalz, Jalapeno Pfefferschoten, Verdickungsmittel: Xanthan und Guarkernmehl, modifizierte Stärke, Schnittlauch, Chiliextrakt, Süßungsmittel: Saccharin-Natrium

Geruch: Curry, würzig, erdig, leicht säuerlich

Geschmack: Tomate, Curry, Zwiebel, süß/sauer

Konsistenz: dünnflüssig, leichte Stückchen

Meine Schärfe: 1-2/10

Händlerangaben pauschal: leichte Schärfe

Fazit: Die Soße ist leider etwas dünn geraten und auch die Schärfe ist maximal pikant. Curry und Tomate bringen zwar eine schöne Mischung aus erdigen und fruchtigen Tönen, man hätte sich aber mehr trauen sollen. Ich würde mir mehr und größere Jalapeño Stücke wünschen und eine dickere Konsistenz. So läuft einem alles vom Gargut und man hat wenig davon. Die Zutaten sind überschaubar, Süßungsmittel ist überflüssig. Leider landet man mit dieser Leistung maximal im Mittelfeld der vielen, deutschen Produkte.

Bewertung: 

 

Link zum Hersteller: https://www.mamazula.de/produkte/mama-zulas-jalapeno-curry/?_gl=1*1ap7f7c*_up*MQ..*_ga*NzY5MzczNTkzLjE3NjI1NTIwNTI.*_ga_DMQKF6QFHG*czE3NjI1NTIwNTEkbzEkZzAkdDE3NjI1NTIwNTEkajYwJGwwJGgw

Preis: 2,79€

Bezugsquelle: Kaufland. Auch bei Amazon erhältlich.

 

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Geröstete, scharfe Kürbiskerne

Aus den Schnitzkürbissen zu Halloween lässt sich nicht nur eine leckere Suppe zaubern, man kann auch die Kerne weiter verwenden. So bleibt auch kein "Abfall" übrig.

 

Die herausgesammelten Kerne erst einmal gründlich abwaschen und trocken tupfen. Ich habe sie dann noch 1-2 Stunden gedörrt, damit sie auch wirklich trocken sind. Anschließend werden sie mit etwas Öl besprüht und mit Chilipulver, Knoblauchpulver und Salz bestreut. Gut durchmengen.

 

Entweder im Backofen oder im Airfryer (Programm Backen) bei 160°C für 10-15 Minuten rösten. Immer mal wieder etwas durchschütteln und den gewünschten Bräunungsgrad beobachten.

Dann können sie auch bereits gefuttert werden. Super kross und lecker.

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Samyang - Buldak Extremely Spicy Hot Chicken Flavor Sauce

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Inhalt: 140g

Hersteller: Samyang Foods Co., Ltd., Seoul, Korea

Importeur: Heuschen & Schrouff OFT B.V., Niederlande

EAN: 8801073411395

Zutaten: Wasser, Würzpulver (Huhnaroma, Zucker, Chilipulver, Hefepulver, Chilischote, modifizierte Kartoffelstärke, Säureregulator E330, gemahlener schwarzer Pfeffer, Currypulver Ei Milch, Sellerie), Maissirup, Soja-Sauce ( Wasser, Sojabohnen, Salz, Weizen, Fructose-Glucose-Sirup, Säureregulatoren: E500, E524, Geschmacksverstärker E635, Knoblauchkonzentrat), Soja-Öl, Zwiebel, Chili-Extrakt, Knoblauch, Paprika-Extrakt, Emulgator E471, Tee-Catechin, Dextrin.

Geruch: extrem würzig, Umami pur. Wie Instantsuppe, Hühnchen, Curry

Geschmack: Soja, Huhn, Chili, Curry

Konsistenz: leicht dicklich, keine Stückchen

Meine Schärfe: 5/10

Händlerangaben pauschal: 6200 SHU

 

Fazit: Diese Soße passt natürlich auch optimal zu den Instantnudeln. Hier hat man die gleiche Würzigkeit und das gleiche Aroma nach Chili, Huhn, Soja und Ingwer. Wenn man die Augen schließt, meint man fast, man würde eine extra scharfe Fertigsuppe genießen. Umami pur. Komischerweise steht auf dieser Flasche "Extremely Spicy", es ist aber etwas milder als die schwarze Flasche. Im Netz finden sich unterschiedliche Angaben, mal hat die schwarze 10.000 SCU, mal 6400, mal nur 4400. Im Direktvergleich nehmen sie sich kaum etwas, wobei ich die schwarze sogar noch etwas schärfer empfinde. Die Soße ein absolutes Aromenfeuerwerk und ist wirklich extrem schmackhaft. Fast, als hätte man zum Feierabend die ganzen Reste in der Nudelfabrik konzentriert. Daher passt sie eigentlich nur zu den Suppen und ist auf Grund des starken Geschmacks vorsichtig zu verwenden. Auch hier landet sie daher maximal im Mittelfeld. 

Bewertung: 

 

Link zum Hersteller: https://www.samyangfoods.com/eng/brand/view.do?pageIndex=4&pageUnit=12&searchCateCd1=&searchCateCd2=&searchNewUseYn=&seq=379

Preis: ca. 2,99€

Bezugsquelle: Motatos, auch bei Amazon lieferbar.

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