Freitag, 10. Juni 2016

Katastrophenalarm

Die anhaltenden Regenfälle, der Starkregen, Sturmböen, Blattläuse, Sonnenbrand, Schnecken und Ohrenkneifer haben dazu geführt, dass von den ehemals wunderschönen Chilipflanzen leider nicht mehr viel übrig ist. Aus der Ferne sieht es noch einigermaßen aus, wenngleich auch hier schon zu erkennen ist, dass die Pflanzen alle ziemlich gelb und kaputt aussehen.


In der Nahaufnahme sieht man dann das ganze Ausmaß des Desasters. Die Pflanzen sind völlig abgesoffen, da helfen auch die Löcher in den Töpfen nicht mehr.




Immerhin treiben sie teilweise auch schon wieder neu aus, man soll ja die Hoffnung nicht aufgeben, auch wenn es manche doch extrem böse erwischt hat, wie die Aribibi Gusano z.B.


Nur die Pflanzen, die etwas geschützt unterm Dach standen, sehen noch top aus. Links die Capsicum Eximium (CAP 1491) und rechts die Aji Colorado, die auch fröhlich fruchtet.


Und wenigstens von der Limón gibt es eine kleine Gnadenernte:


Völlig unbeeindruckt sind die Rocotos, die nach wie vor gut wachsen. Sollte vielleicht doch auf die etwas robustere Chiliart umsteigen ;)


Werde demnächst nochmal versuchen, mit etwas Algenextrakt ein paar Vitamine und Spurenelemente zu geben, eventuell lässt sich ja noch was retten. 2009 hat mir der Hagel auch sämtliche Pflanzen bis auf die Stengel kaputtgehauen und ich hatte trotzdem noch eine Wahnsinnsernte.

Donnerstag, 9. Juni 2016

Chi Chi - Sambal Oelek Extra hot



Inhalt: 825g

Hersteller: Tweda Horeca Products BV

Zutaten: Chillies 44%, Karotten, Wasser, Salz, Essig, Säureregulator E330, Verdickungsmittel: E410, E412, E415, Konservierungsmittel: E202, E211.

Geruch: heuartig

Geschmack: Chili, Karotte, salzig, säuerlich

Konsistenz: Recht dünnflüssig, viele Kerne

Meine Schärfe: 5-6/10

Händlerangaben pauschal: extra hot

Fazit: Der erste Geruch erinnert irgendwie an Heu oder Tee, leicht kräuterartig. Geschmacklich leider auch kein Überflieger. Die Chilis haben kaum Eigengeschmack, die Karotte ist vermutlich zum Strecken benutzt wurden und gehört eigentlich nicht in ein Sambal Oelek. Dadurch natürlich auch nicht extra hot, sondern höchstens hot. Für 2,50€ aber immerhin ein Rieseneimer voll. Ist essbar, aber weit entfernt von einem guten Sambal.

Kaufempfehlung: Nein

Link zum Hersteller: http://www.tweda.nl/Food/Product/?id=64&productId=43&view=0

Preis: 2,50€

Bezugsquelle: Asia Shop

Mittwoch, 8. Juni 2016

Pepperworld - rieSENFan Nachbrenner

http://bit.ly/1XFkqOJ


Inhalt: 140g

Hersteller: kleine norddeutsche Senfmanufaktur

Zutaten: Wasser, 5 Sorten Senfschrot, Branntweinessig, schwarzer Pfeffer, Chili, roter Pfeffer, Meersalz, Rohrzucker, Knoblauch, Ingwer, Ginseng, Safranwurzel.

Geruch: süßer Senf, säuerlich

Geschmack: Senf, süß/säuerlich, Pfeffer, Chilinote

Konsistenz: cremig, größere Pfefferkörner im Senf

Meine Schärfe:  3/10

Händlerangaben pauschal: 5/10

Fazit: Gut abgestimmter Senf trifft auf Chili und Pfeffer. Zunächst steigt die Senfschärfe in die Nase, dann breitet sich ein leichtes Brennen durch Chili aus und am Ende steigt der Pfeffer mit ein. Ingwer und Ginseng geben noch eine spezielle Note und Frische dazu. Wie immer bei Pepperworld ist das Produkt von höchster Qualität. Weder Farb-, Aroma- Konservierungstoffe oder gar Geschmacksverstärker, nur natürliche Zutaten und Handarbeit.

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: https://www.pepperworldhotshop.de/Marken/rieSENFan/rieSENFan-Nachbrenner.html

Preis: 5,95€

Bezugsquelle: Pepperworld Hot Shop

Sonntag, 5. Juni 2016

Chilifest in Kürnach 04.06.2016

In Kürnach wurde auch dieses Jahr wieder bis tief in die Nacht gegrillt, gesoffen und geredet.


Selbstgemachte Rocotogriller, Nudelsalat, Schmorwade, Speck, Rocotoschmalz, frischer Fisch direkt aus dem Weiher auf den Grill. Dazu selbstgebraute Schnäpse vom Gastgeber, ein absoluter Hochgenuss.


Nochmal vielen Dank für die Einladung, danke an den Gastgeber und alle Gäste für das tolle Fest!

Komplette Bilderstrecke ist hier zu finden:

Chilifest Kürnach 04.06.2016

Donnerstag, 2. Juni 2016

Satansbraten - Teuflisches aus dem Höllenfeuer - Otus Verlag

http://www.amazon.de/gp/product/390684014X/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1638&creative=19454&creativeASIN=390684014X&linkCode=as2&tag=chili2012-21


Titel: Satansbraten - Teuflisches aus dem Höllenfeuer

Autor: Konzept und Illustration: Eckhard Freytag / Text: Jeannette Schrönghammer / Layout und Satz: Bärbel Bach

Verlag: Otus-Verlag

ISBN: 978-3-03793-429-6

Seiten: 176

Preis: 5,00 €

Inhalt: Lass dich in die dämonische Unterwelt der vielerlei Künste und Geheimnisse kulinarischer Genüsse entführen!

Dieses Buch verrät dir die unheiligsten Rezepturen zu des Teufels Grill, den gemeinsten Soßen, Dips und Beilagen für die Qual der Wahl.
Satans Braten und höllische Ofenspeisen sollt du zubereiten - doch hüte wohl dein Seelenheil!
Luzifer und seine Helfer laden dich ein, gemeinsam mit ihnen sündhaft zu tafeln, mit allen Ausschweifungen, welche die Hölle zu bieten hat.

Der Hades bittet zu Tisch!

Eigene Meinung: Viele, viele Rezepte zu ungewöhnlichen Gerichten  mit so wohlklingenden Namen wie Voodoo-Spieße, Verlorene Paprikaschiffchen, Schlimme Rotweinbirnen mit Gorgonzolacreme, Opferlamm-Feigen-Spieße oder Gemeine Pistazien-Schoko-Orangen-Pralinen. Das Buch beinhaltet eine Reise quer durch die Küche. Von Dips und Marinaden über Vorspeisen, Fleisch und Fisch bis zu den Desserts ist alles dabei. Dazu eine tolle Aufmachung im satanisch/höllischen Stil und ein kleiner Preis. Der Otus Verlag bietet hier wieder ein tolles Kochbuch an. Nicht alle Gerichte sind ausschließlich scharf gewürzt, hier kommt es eher auf das Ungewöhliche an. Trotzdem eine Empfehlung meinerseits.

Erhältlich auch bei Amazon: https://amzn.to/41nfm7l (bezahlter Link)

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