BESH - Echt hällischer Chili-Senf

Inhalt: 190ml

Hersteller: Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall

Zutaten: Wasser, Hohenloher Senfsaat*, Weißweinessig*, Rübenzucker*, Guérande-Meersalz, Chili 3%*
*aus kontrolliert ökologischem Anbau

Geruch: süßlich, Melasse, Senf, erdig-würzige Note

Geschmack: senf, säuerlich, leichte Süße im Abgang, erdig

Konsistenz: Püree ohne grobe Bestandteile

Meine Schärfe: 4-5/10

Händlerangaben pauschal: scharf

Fazit: BIO Senf in höchster Qualität. Etwas gewöhnungsbedürftig scheinen der Rübenzucker oder die verwendeten Gewürze zu sein, die eine sehr erdig-würzige Note mitbringen. Geht schon etwas in Richtung Liebstöckel. Die Schärfe ist durchaus ordentlich und der Senf sehr hochwertig. Top ist natürlich auch, dass auf sämtliche Geschmacksverstärker, Zusatzstoffe und Konservierungsmittel verzichtet wurde.

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: http://www.shop.besh.de/echt-haellischer-chilisenf-p-938?osCsid=ca2c4553cb83e0d47ab2548c387e2c9d

Preis: 4,99€

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Das Scharfschmecker Kochbuch - Harald Zoschke

Titel: Das Scharfschmecker Kochbuch

Autor: Harald Zoschke

Verlag: Seedruck GmbH

ISBN: 978-3-9804329-6-2

Seiten: 208

Preis: 17,95€

Inhalt:

Das Leben ist zu kurz für fades Essen.

Daher hat Harald Zoschke (Autor "Das Chili Pepper Buch 2.0" und "Chili Barbecue") 111 seiner leckersten Rezepte mit Chilis zusammengetragen - ohne Überschneidung mit diesen Büchern, sondern als sinnvolle Ergänzung. Freuen sie sich auf:

• 29x Hauptgerichte vegetarisch
• 29x Hauptgerichte nicht-vegetarisch
• 6x wirklich leckere Beilagen
• 9x Snacks - z.B. knusprige Käse-Lollies
• 3x Brotaufstrich (fruchtig-feurige Konfitüren)
• 4x Getränke mit Kick (heiß und kalt)
• 7x Süßes (inkl. Bhut Brownies und Ghost Pepper Crunchies)
• 20x Salsa, Dips & Soßen (inkl. 5x Hot Sauce + BBQ Sauce)
• 4 peppige Würzmischungen, die auch gleich verwendet werden
• Dazu wichtige Chilisorten im Überblick, Grundlagen wie
• Chilis rösten und räuchern sowie viele "echt heiße" Tipps
• 208 Seiten, 111 Rezepte - 440 Farbfotos zeigen wie's geht

Eigene Meinung:

Als Ergänzung zur Chili Bibel und zum Barbecue Buch natürlich ein Muss für jeden Chilihead. Auch hier erkennt man wieder, dass Harald mit Herzblut bei der Sache ist. Viele große Bilder zeigen die tollen Rezepte (und deren Zubereitung), die in diesem Werk zusammengetragen sind. Darunter so ausgefallene Gerichte wie Chili-Avocado-Omelett, Yucatan Frittata Muffins, Hot & Smoky Lemon Chicken oder Curry-Kokos-Bananen. Für jeden Gaumen findet sich hier eine Köstlichkeit, von Dips über Soßen und Hauptgerichte, bis hin zu Desserts und Würzmischungen ist alles dabei. Ein kurzer Streifzug durch die wichtigstens Chilisorten rundet das Buch ab und erklärt nochmal die Scoville-Skala.

Es gehört eigentlich zur Standardausrüstung jedes Chiliheads und ist uneingeschränkt zu empfehlen!

Kaufempfehlung: Ja!

Erhältlich bei Amazon und im Pepperworld Hot Shop:




Bedanke mich recht herzlich beim Pepperworld Hot Shop für das Rezensionsexemplar!

Gratis Chilikalender für 2017!

Beim Pepperworld Hot Shop gibt es auch dieses Jahr wieder einen Chilikalender umsonst!

Im Hot-Pain Forum wurden in 13 Abstimmungen die schönsten User-Bilder ausgewählt und zu einem tollen Kalender für 2017 zusammengestellt.

Bestellen könnt ihr in ganz einfach im Pepperworld Hot Shop mit folgendem Gutscheincode:

HP_2017 (an der Kasse ins Gutscheinfeld eingeben)

Dann sind lediglich die Versandkosten zu tragen. Natürlich kann man auch gleich noch etwas stöbern und vielleicht noch das eine oder andere mitbestellen, damit es sich auch lohnt.

Passend zur kommenden Weihnachtszeit gäbe es da zum Beispiel den Chilisamen Adventskalender mit 24 exklusiven Chilisorten. Eine geographische und botanische Rundreise durch die Chiliwelt.

Als Geschenk für Chiliheads einfach perfekt. So sammelt man ganz locker das Saatgut für die neue Saison 2017 zusammen.

NETTO - Chicken Chips Thai Chili

Inhalt: 150g

Hersteller: SK Meat-Vertriebs GmbH

Zutaten: 88% Hähnchenfleisch, Sonnenblumenöl, Reismehl, Maltodextrin, Speisesalz, Gewürze (Zwiebel, Knoblauch, Chili, Paprika, Curry), Zucker, Dextrose, Reisspeisegrieß, Stärke, Hefeextrakt, Tomatenpulver, Chiliextrakt, natürliches Aroma, Rapsöl, Stabilisator: Diphosphate.

Geruch: Wurstartig

Geschmack: Völlig undefinierbar. Hühnchen, etwas Curry und Paprika

Konsistenz: Dünn geschnittene, panierte Chickenchips mit leichtem Biss

Meine Schärfe: 4/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Was soll ich dazu sagen. Es riecht und schmeckt irgendwie völlig undefinierbar. Man schmeckt nur etwas Huhn und im Abgang Curry und Paprika. Der Rest ist sehr komisch und ich weiß wirklich nicht genau, wie ich das beschreiben soll, außer mit künstlich und seltsam. Die Schärfe ist für Supermarkt relativ hoch und vielleicht noch das einzige Kaufargument.

Kaufempfehlung: Nein!

Preis: 1,79€

Bezugsquelle: Netto Marken-Discount

Salsa de Rocoto

Salsa de Rocoto ist vermutlich die am meisten genutzte "Hot Sauce" in Peru. Ein sehr leckerer Dip für Tortilla Chips, aber auch für fast alle Gerichte verwendbar.

Zutaten:

• 200g frische Rocotos
• ca. 40g Sonnenblumenöl
• 1 Limette
• 15g Kondensmilch
• frischer Koriander
• Prise Salz

Zubereitung:

Zunächst entkernt man die Rocotos. Das geht am leichtesten, wenn man die untere Hälfte abschneidet, die Rocoto dreht und mit dem Messer alle Samen löst. Diese fallen in die Frucht und können dann problemlos ausgeklopft werden.

Die Chilis etwas kleinschneiden und in den Mixer geben. Mein Zauberstab hat leider auf Grund der dickfleischigen und festen Früchte kapituliert.

Etwas frischen Koriander grob zerkleinern und zugeben.

Zusammen mit dem Öl, dem Saft der Limette, der Milch und ca. 3g Salz gut durchmixen, fertig.

Einfach, schnell und wahnsinnig lecker.

Wer keine frischen Rocotos im Haus hat, kann diese auch beim Pepperworld Hot Shop bekommen: