Salsa de Rocoto

Salsa de Rocoto ist vermutlich die am meisten genutzte "Hot Sauce" in Peru. Ein sehr leckerer Dip für Tortilla Chips, aber auch für fast alle Gerichte verwendbar.

Zutaten:

• 200g frische Rocotos
• ca. 40g Sonnenblumenöl
• 1 Limette
• 15g Kondensmilch
• frischer Koriander
• Prise Salz

Zubereitung:

Zunächst entkernt man die Rocotos. Das geht am leichtesten, wenn man die untere Hälfte abschneidet, die Rocoto dreht und mit dem Messer alle Samen löst. Diese fallen in die Frucht und können dann problemlos ausgeklopft werden.

Die Chilis etwas kleinschneiden und in den Mixer geben. Mein Zauberstab hat leider auf Grund der dickfleischigen und festen Früchte kapituliert.

Etwas frischen Koriander grob zerkleinern und zugeben.

Zusammen mit dem Öl, dem Saft der Limette, der Milch und ca. 3g Salz gut durchmixen, fertig.

Einfach, schnell und wahnsinnig lecker.

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