The Crazy Cheese Manufacture - Chilikäse

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Inhalt: 100g

Hersteller: The Crazy Cheese Manufacture

Zutaten: Thermisierte Kuhmilch, Lab, Salz, 0,9% Chili Kräuter, Farbstoffe (E160b annatto)

Geruch: leicht würzig, frisch nach Milch, Gouda

Geschmack:

Konsistenz: schnittfester Gouda, Chilistückchen, teils Samen

Meine Schärfe: 1-2/10

Händlerangaben pauschal: "mit feurig scharfem Chili"

Fazit: Sehr geiler, handgemachter Käse. Zergeht wie von selbst cremig auf der Zunge. Trotzdem ist er sehr schnittfest und bröselt auch nicht auseinander. Ein Traum für Käseliebhaber, 2-4 Monate gereift.
Nach dem schön würzigen Goudageschmack folgt die dezente Schärfe der Chili. Ein kleines bisschen mehr als 0,9% hätte man verwenden dürfen, das hätte dem Genuss nicht geschadet. Außerdem ist der Farbstoff meiner Meinung nach völlig unnötig. Trotzdem ein sehr geiles Produkt, welches seine 5 Sterne voll verdient hat.

Bewertung:

Link zum Hersteller: https://crazy-cheese.com/product/chilli/

Preis: 14,00€

Bezugsquelle:

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Biomilchhof Berl - Chilikas hart aus Heumilch

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Inhalt: 184g

Hersteller: Biomilchhof Berl

Zutaten: Rohmilch, Chili, Lab, Salz, Milchsäurebakterien.

Geruch: würziger Hartkäse

Geschmack: würzig, Chili

Konsistenz: schnittfest, cremig, Chilistückchen erkennbar

Meine Schärfe: 0-1/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: 51% Fett i. Tr. , würziger Hartkäse in BIOqualität. Lecker cremig auf der Zunge, die Chilistückchen sind gut erkennbar und recht aromatisch. Auch im Abgang schmeckt man sie wirklich heraus. Leider leidet natürlich bei der Fettmenge im Käse wie immer die Schärfe. Hier ist leider kaum noch was übrig. Ansonsten hat der Käse natürlich eine Top-Qualität. Handwerklich sehr gut gemacht, frisch vom Bauern. Besser geht es kaum, einen Stern würde ich für die fehlende Schärfe aber abziehen.

Bewertung:

Preis: 5,52€ (30,00 € / kg)

Link zum Hersteller: https://www.biomilchhof-berl.de/unser-hofladl/de-harten/

Bezugsquelle:

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Hell-O-Chili - Chilikäse

Inhalt: 400g

Hersteller: Hell-O-Chili

Zutaten: pasteurisierte Milch*, Chili, Milchsäurebakterien, Lab, Seesalz. 
*aus Produktion biologischer Standards

Geruch: würzig, kräftig

Geschmack: würzig, kräftig, Chili

Konsistenz: schnittfest, zergeht cremig auf der Zunge, viele Chilistückchen

Meine Schärfe: 5-6/10

Händlerangaben pauschal: 8-9/10

Fazit: Der Hell-O-Chili Käse ist Gewinner des German Chili Award in der Free Category. Hergestellt wird er mit viel Liebe und Leidenschaft in der niederländischen Provinz Friesland von einer kleinen, biologisch arbeitenden Käserei, mit gedörrten Chilis, die alle die 400.000 Scoville Marke knacken. Einzigartiger Geschmack Richtung Edamer/Gouda, aber etwas würziger; mit feuriger Schärfe. Zergeht schön cremig auf der Zunge. Keine Farb-, Aroma- und Konservierungsstoffe, reine Handarbeit, hohe Qualität. Top!

Kaufempfehlung: Ja! Unbedingt mal probieren!

Link zum Hersteller: http://hellochili.de/?page_id=17

Preis: 10€

Bezugsquelle:

Vielen Dank nochmal an Hell-O-Chili für die Testmöglichkeit!