Sonntag, 31. Mai 2015

Förth'sche Kürbissuppn

Das Rezept habe ich beim Chilifest 2014 in Neusorg in der Gärtnerei Förth aufgeschnappt. Sehr leckere Kürbissuppe mit leichter 2-3er Schärfe. Dies kann natürlich jeder mit den Chilis steuern, wie er gerne möchte.


Zutaten:

  • 1kg Kürbisfleisch (Hokkaido)
  • 500g Kartoffeln
  • 2 St. Lauch
  • 1 Stck. Ingwer (ca. 25-30g)
  • 1/2 Habanero (alternativ Habanero- oder Chilipulver)
  • 600ml Brühe
  • 500ml Milch
  • 300ml Schlagsahne
  • Saft einer Zitrone
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung:


Kürbis schälen und entkernen, innere Fasern entfernen.
Die Kartoffeln schälen, Kürbisfleisch und Kartoffeln würfeln.
Lauch in feine Ringe schneiden. 
Ingwer und Habanero fein hacken

Zuerst den Lauch, dann Ingwer und Chili, zuletzt Kartoffeln und Kürbis in der zerlassenen Butter anschwitzen.
Dann mit der Gemüsebrühe und der Milch angießen. 15 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.

Suppe mit dem Mixstab pürieren. Die Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft sowie Muskatnuss abschmecken. 

Samstag, 30. Mai 2015

Rücker - Waterkant Snackwürfel Chilischarf



Inhalt: 160g (2x 80g)

Hersteller: Rücker GmbH

Zutaten: Käse in Salzlake gereift, 45% Fett i. Tr., Chili, Knoblauch, Paprika, Verdickungsmittel: Xanthan Guarkernmehl, Gewürzextrakt.

Geruch: Käse, säuerlich, Knoblauch

Geschmack: Feta, Knoblauch, Chili, leicht säuerlich

Konsistenz: bissfeste, kleine Würfel mit Chilimarinade

Meine Schärfe: 2/10

Händlerangaben pauschal:  "chilischarf"

Fazit: Herrliche Hirtenkäse-Snackwürfel in würziger Chilimarinade. Gut abgestimmt und einfach lecker. Kein Öl und keine Salzlake, saubere Sache.

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: http://www.ruecker.org/de/produkte/waterkant/snackwuerfel/chilischarf.php

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Donnerstag, 28. Mai 2015

Mexican Tears - Green Pepper Sauce



Inhalt: 100ml

Hersteller: Mexican Tears

Zutaten: Wasser, Essig, 12% Chipotle (grüne geräucherte Jalapeños), Zucker, Salz (Fleur de Sel), Gewürze, Verdickungsmittel: Guarkernmehl

Geruch: süß/sauer, Jalapeño

Geschmack: Jalapeños, süß/sauer, Röstaromen

Konsistenz: Dünnflüssig

Meine Schärfe: 3-4/10

Händlerangaben pauschal:  6/10

Fazit: Fruchtig frische Jalapeñosoße mit sehr ausgewogenen Komponenten. Nicht zu süß, nicht zu sauer. Leider bemerkt man von rauchigen Chipotles nicht viel, es bleibt beim sehr guten, leicht rauchigen Jalapeñogeschmack. Moderate Schärfe macht die Soße zu einem passenden Gewürz für Fisch oder Salatdressing. Besonders schön ist auch, dass auf hochwertige Zutaten wie Fleur de Sel Wert gelegt wurde. Keine Aromen, keine Geschmacksverstärker, keine Konservierungsstoffe. Erwähnenswert ist auch der praktische Ausgießer, der die Soße gut dosierbar aus der Flasche kommen lässt. Rundherum ein qualitativ hochwertiges Produkt Made in Germany.

Kaufempfehlung: Ja!

Preis: 3,95€

Bezugsquellen:

Pepperworld Hot Shop


Vielen Dank an Mexican Tears für die Testmöglichkeit!

Montag, 25. Mai 2015

Werz - Burners Die Feuerwurst



Inhalt: 400g

Hersteller: Werz Heidelberg

Zutaten: 85% Rindfleisch, Trinkwasser, Kochsalz, Gewürz. Glukosesirup, Dextrose, Gewürzextrakt, Zucker, Würze, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Antioxidationsmittel: L-Ascorbinsäure, Natrium-L-Ascorbat, Stabilisator: Diphosphate, Säuerungsmittel: Citronensäure, Schafsaitling, Rauch

Geruch: leicht rauchig, würzig

Geschmack: Richtung Krakauer oder Debrecziner, Rindswurst, Paprika, Rauch

Konsistenz: Sehr guter Biss, Feste Wurst

Meine Schärfe: 0,5/10

Händlerangaben pauschal:  Keine Angabe

Fazit: Leckere Rindswurst mit leicht pikanter Note. Geschmacklich gut, wenn auch nicht wirklich scharf.

Kaufempfehlung: Ja!

Preis: 3,49€


Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Sonntag, 24. Mai 2015

Update 24.05.2015

Die Temperaturen sind zur Zeit leider ziemlich unterirdisch. Letzte Woche noch schöne 25°C, sind wir nun wieder auf nass-kalte 8°C am Tag gefallen. In der Nacht geht es teilweise bis auf 3°C herunter, die Pflanzen halten sich aber wacker und sind sogar schon ein gutes Stück gewachsen. Entweder sind das nun die verspäteten Eisheiligen, oder bereits die Schafskälte.

Sehr erfreulich hat sich jedenfalls trotz der widrigen Bedingungen nun die Cedrino entwickelt:


Eine Bilderbuchchili ist aus ihr geworden, obwohl sie zunächst als krüppeliger Mutant gestartet ist.
Hier nochmal zur Erinnerung:


Man sollte also niemals eine Pflanze aufgeben oder unterschätzen. Grade die verkrüppelten geben später alles, um ihre Kollegen zu übertrumpfen.

Auch den Rocotos gefällt es draußen sehr gut, Rocozilla treibt an vielen Stellen frisch aus:


Die Sukanya hat 2 sehr dicke, starke Triebe entwickelt und schiebt von unten ziemlich viele Triebe nach, hab ich so noch nie gesehen:


Unter dem Einfluß der UV-Strahlung zeigt die CGN21500 wieder eine schöne lila Färbung:


Während andere Sorten bereits gut Früchte angesetzt haben, oder zumindest bereits blühen.

Schönes Beispiel ist die Takanotsume:



Lange Früchte an der Thunder Mountain Longhorn:


Die Comet's Tail hängt immer noch an ihrer Megafrucht:


Pusa Jwala:


Bangalore Torpedo:


An der NuMex Twilight hat sich auch schon eine Frucht eingefunden und beginnt mit der lila Färbung:



Der Überblick:


Die restlichen Pflanzen brauchen noch etwas Zeit und vor allem besseres Wetter. Insgesamt kann ich aber durchaus zufrieden sein, bisher entwickelt sich alles recht gut. Hoffentlich überstehen sie die nächsten Tage, da soll es nochmal richtig frisch in der Nacht werden.


Samstag, 23. Mai 2015

Chilifest in der Gärtnerei Förth in Neusorg 20.09.2015


Der Termin für das alljährliche Chilifest in der Gärtnerei Förth in Neusorg steht fest. Am 20.09.2015 sind wieder alle Chilifreunde und Neugierige herzlich eingeladen, die Gärtnerei zu besuchen.

Hier ein paar Impressionen von 2014:







Ich freue mich schon jetzt auf den Besuch und ein tolles Fest. Es gibt hoffentlich wieder viele Leckereien zu probieren und scharfe Sache zu kaufen.


Hier nochmal der Link zum 2014er Beitrag mit Fotostrecke:

http://chilihead-icewolf77.blogspot.de/2014/09/chilifest-neusorg-21092014.html

Ich hoffe man sieht sich!

Freitag, 22. Mai 2015

Hegering Spezialitäten - Chili Cracker




Inhalt: 200g

Hersteller: Klaus & Roland Hegering GmbH

Zutaten: Reis, Pflanzliches Öl, Zucker, Stärke, Sojasauce, Gewürze, Salz, Paprikaöl, E627, E631, Farbstoffe: E151

Geruch: leicht geröstet, Paprika

Geschmack: relativ geschmacksarm, Paprika

Konsistenz: trocken, knusprig

Meine Schärfe: 0,5/10

Händlerangaben pauschal:  keine Angabe

Fazit: Reiscracker...knusprig, aber geschmacksarm, durch das Öl sogar eher fettig. Etwas nach Paprika, zum Knabbern mal ok, aber nicht der große Wurf. Dann noch schön Geschmacksverstärker dazu, was aber auch nichts hilft.

Kaufempfehlung: Nein

Link zum Hersteller: http://www.hegering-gmbh.de/knabberartikel.htm


Donnerstag, 21. Mai 2015

Mexican Tears 20% Aktion

Mexican Tears hat zur Zeit eine 20% Rabattaktion auf alle 3er Packs laufen.*

Zur Bestellung auf Amazon einfach aufs Bild klicken:

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3er Pack in den Warenkorb legen, beim Bezahlen im Bereich "Kasse" den Gutscheincode: 'TLWKPIOW' eingeben und satte 20% sparen!

* Die Aktion gilt vom 21.05.2015 bis zum 25.05.2015 (23.59 Uhr). Inbegriffen sind alle 3er-Packs aus dem Amazon-Angebot!

Mittwoch, 20. Mai 2015

Lingham's - Garlic Chilli Sauce



Inhalt: 280ml

Hersteller: Lingham & Sons (Malaysia) SDN BHD

Zutaten: Chilis (30%), Knoblauch (20%), Zucker, Essig und Salz

Geruch: Knoblauch, Chili

Geschmack: Knoblauch, Chili, süß, sauer

Konsistenz: Sirupartig zäh

Meine Schärfe: 3-4/10

Händlerangaben pauschal:  4/10

Fazit: Knoblauch! Viel Knoblauch! Harmoniert aber sehr gut mit den Chilis und der leichten Süße. Hat durch den Zucker schon eine eher sirupartige Konsistenz. Dadurch bleibt die Soße aber auch da, wo man sie haben möchte. Hohe Qualität ohne Zusatz-, Konservierungs- oder Farbstoffe. So muß das sein. Wer Knoblauch mag wird diese Soße lieben, auch wenn man am nächsten Tag fürchterlich müffelt.

Kaufempfehlung: Ja!

Preis: 4,95€

Bezugsquellen:


Pepperworld Hot Shop

Sonntag, 17. Mai 2015

Kaufland - K-Classic Chili Sauce



Inhalt: 300ml

Hersteller: Matithor Internationale Lebensmittel-Spezialitäten GmbH

Zutaten: Wasser, Zucker, Tomatenmark (17%), Branntweinessig, Jalapeño Peperoni (3%) (Jalapeño Peperoni, Speisesalz, Säuerungsmittel: Essigsäure), Speisesalz, Paprika, modifizierte Stärke, Gewürze, Dextrose.

Geruch: Tomate, Paprika

Geschmack: nach Ketchup, Paprika, süß

Konsistenz: Ketchup, kleine Stückchen

Meine Schärfe: 1/10

Händlerangaben pauschal:  scharf

Fazit: Man schmeckt nur Ketchup und Paprika. Die Soße ist fein püriert mit kleinen Paprikastückchen. Schärfe liegt irgendwo bei 1, ähnlich der "Hot Chili Sauce" aus gleichem Hause, bei der man eigentlich mehr Schärfe erwartet. Eher enttäuschendes Produkt, obwohl hinter Matithor Feinkost Dittmann steckt. Wenigstens punktet sie mit kleinem Preis, wobei reiner Ketchup fast das gleiche Erlebnis bringt.

Kaufempfehlung: Nein

Preis: 0,55€

Samstag, 16. Mai 2015

Post von der Risoli Saucenmanufaktur

Heute habe ich wieder neue Testprodukte bekommen. Es handelt sich um drei Salsas aus der Risoli Saucenmanufaktur. Vielen Dank nochmal an Francesco Risoli, der sie mir kostenfrei zur Verfügung gestellt hat.


Die Saucen eignen sich hervorragend zu verschiedenen Fisch- und Fleischgerichten, aber auch als Dip oder zu Käse und Salat. Sie werden gebrauchsfertig geliefert und müssen je nach Verwendungszweck nur noch erwärmt werden.

Ein Überblick über die Produkte:


Für mich sind natürlich die beiden Chili Variationen besonders interessant. Aber auch die Cassis Balsamico klingt sehr spannend.

Alle Soßen werden vom Meisterkoch mit feinstem Aceto Balsamico IGT aus der Region Modena handgemacht, durch genau dosiertes Auskochen reduziert und mit Gewürzen verfeinert.

Qualitativ hochwertige Produkte ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe, genau wie ich es mag.

Freue mich auf die Einzeltests, die ich nun nach und nach einfügen werde.

Hier nochmal der Link zum Onlineshop, falls schon jemand neugierig auf die Soßen geworden ist:

http://www.ri-fo.de/index.html

Freitag, 15. Mai 2015

Rocozilla beim Mega Rocoto 2015 Wettbewerb

Nachdem meine siebenjährige Rocoto Manzano noch umgetopft werden musste, habe ich mir mal eben die Teilnahmebedingungen für den Mega Rocoto 2015 Wettbewerb durchgelesen.

Anschließend schnell noch ein gefordertes Gefäß mit 90 Litern Fassungsvermögen besorgt.


Kurz mit der Bohrmaschine ein paar Löcher in den Mörteleimer gebohrt:


Und schon kann Rocozilla umziehen. Wahrlich ein enormer Unterschied zwischen dem 7 Liter Überwinterungsbehältnis und dem Mega Rocoto Topf:


Ab ins übliche Substrat und an den Stammplatz:


Knospen bekommt sie mittlerweile auch schon, ich hoffe auf eine reiche Ernte und eine gute Platzierung im Wettbewerb.


Donnerstag, 14. Mai 2015

Umgetopft

Das schöne Wetter und die freie Zeit am Vatertag genutzt und alle Pflanzen mit tatkräftiger Unterstützung meines Sohnes umgetopft.


Gut vorbereitet habe ich zunächst das Substrat angemischt. Es besteht aus 225 Litern TKS2 von Floragard, dazu etwa 50 Liter alter Pferdemist, 30 Liter Perlite und ca. 1kg Hornspäne.



Als Töpfe dienen wie eh und je meine 12 Liter Baueimer, die unten ein paar Löcher gegen Staunässe bekommen haben. Zur Unterstützung der Pflanzen dienen zunächst alte Raketenstecken vom letzten Silvesterfeuerwerk.


Zu den Pflanzen selbst brauche ich nicht allzuviel sagen, anhand des Etiketts ist die Sorte immer erkennbar:

Chiltepin Amarillo:


Thunder Mountain Longhorn:



Sukanya, die Rocoto mit den vermutlich weißen Blüten:


Der letzte Überrest der Superchinensenstecklinge:


Ziersorte NuMex Twilight:


Aribibi Gusano:


Cedrino:


Purple Pumpkin:


Schön gewachsene Limón:


Comet's Tail:



Aji Pineapple:


Extra scharfe Shabu Shabu:


Bangalore Torpedo:


Pusa Jwala:


Chupetinho:


7pot Chaguanas Yellow:


Zierchinense CGN 21500:


Takanotsume:


und als letztes der Überblick:


Hoffen wir nun auf einen schönen, langen Sommer ohne großartige Unwetter.

Angegossen habe ich mit etwas Algan Wachstumshilfe, damit sie sich schnell zurechtfinden. Außerdem gab es noch eine kleine Dusche mit Neudorff Blattlausfrei. Damit sollten die Chilis einen guten Start in die Outdoorphase bekommen.