Chili Insane Austria (C.I.A.) - African Heat Fatalii Hotsauce

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Inhalt: 100ml

Hersteller: Chili Insane Austria

Zutaten: Ananas, Mango, Pfirsich, Zucker, Chili, Essig, Salz, Rote Beete Granulat, Knoblauch, Zwiebel, Karotte, Gewürze, Kräuter

Geruch: fruchtg, leichte Säure, erdig würzig, Knoblauch

Geschmack: Mango, Pfirsich, Knoblauch, erdig/würzig

Konsistenz: dickflüssig

Meine Schärfe: 7-8/10

Händlerangaben pauschal: 7/12

Fazit: Die Hotsauce zeichnet sich durch den fruchtig/süßen Geschmack aus, der von der afrikanischen Fatalii gut unterstrichen wird. Sie riecht schon recht fruchtig, hat aber auch sehr würzig/erdige Töne dabei, Richtung Kardamom und Zimt. So auch der Geschmack. Erst süß, fruchtig, dann erdig und mit einer samtweichen, etwas dickflüssigen Konsistenz. Die Fatalii schlägt kurz darauf langsam zu und beißt eher im Rachenbereich dann immer stärker zu. Die Soße ist aber immer noch erträglich und nicht zu scharf. So lassen sich die feinen Aromen auch durchaus schmecken. Sie ist gut ausgewogen und weder zu sauer, zu salzig oder zu süß. Schöne, handgemachte Komposition aus der kleinen, österreichischen Manufaktur. Dafür gibt es 5/5 Sternen!

Bewertung: 

Link zum Hersteller: https://shop.chili-insane.at/saucen/10/african-heat-fatalii-hot-sauce-100-ml.?c=6

Preis: 10,90 €

Bezugsquelle: 

Vielen Dank an Chili Insane Austria für die Testmöglichkeit!

LIDL - Combino Ravioli Piccante (in pikanter Sauce) 2022 vs. 2013

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NACHTEST 2021: Das Produkt wurde grundlegend verändert und wird daher nachgeprüft. Alter Test unten im Anhang und hier zu finden: https://www.chilihead77.de/2013/10/lidl-combino-ravioli-piccante-in.html

Inhalt: 800g

Hersteller: massimoti S.r.l. Terlan (BZ) Italien

EAN: 4056489201915

Zutaten: Ravioli (52%) (Wasser, Hartweizengrieß, Paniermehl (Weizenmehl, Wasser, Salz), Spinat, Karotten, Zwiebeln, Sonnenblumenöl, Salz, Aroma, Gewürze), Sauce (48%) (Wasser, 7% Tomatenmark, 3% Rindfleisch, Zwiebeln, Karotten, modifizierte Maisstärke, Salz, Aroma (enthält Milch und Sellerie), Zucker, Weinessig, Gewürze).

Geruch: Tomate, raviolitypisch

Geschmack: Ravioli, Teigig, Tomate, Kräuter

Konsistenz: recht weiche, spärlich befüllte Teigtaschen, Soße recht dick und etwas wenig. Karotten und Rindfleischstückchen

Meine Schärfe: 1/10

Händlerangaben pauschal: Pikant

Fazit: Im Vergleich zur 2013er Version hat sich viel getan. Die Raviolimenge wurde signifikant erhöht und laut den Kommentaren ist das Produkt auch "richtig scharf". Deshalb der Nachtest.

 

Im Teller hat man dann die übliche Kost. Weiche Teigtaschen, wenig gefüllt, undefinierbar im Geschmack. Etwas Tomate, mit einer leichten Süße geht das ganze Richtung Ketchup. Dazu wenig Soße. Immerhin ab und an ein verirrtes Stück Rindfleisch. Chili wird ja nun mittlerweile gar nicht mehr explizit auf der Zutatenliste aufgeführt und das Produkt enttäuscht weiterhin ziemlich. Scharf ist hier weiterhin gar nichts, höchstens ein leichtes Ziehen auf den Lippen. Immerhin hat man jetzt deutlich mehr Ravioli, die aber relativ spärlich und undefinierbar befüllt sind. Es ist und bleibt ein billiges Festivalfutter, ansonsten kaum zu gebrauchen. Kann man essen, muss man aber nicht.

Bewertung: 

 

Preis: 0,99 €

Bezugsquelle: LIDL

Testbericht 22.10.2013:

Inhalt: 800g

Zutaten: 71% Sauce: Wasser, 7,5% Tomatenmark dreifach konzentriert, 3,5% Rindfleisch, 2,8% Zwiebeln, 1,5% Karotten, Speisesalz, Weißwein, modifizierte Stärke, Rapsöl, Zucker, 0,04% Chili, Knoblauch, Oregano
29% Ravioli: 12% Hartweizengrieß, Wasser, 4% Rindfleisch, Paniermehl (Weizenmehl, Speisesalz, Rapsöl, Hefe, Paprika), Karotten, Speisesalz, Hühnereiweiß, Zwiebeln.

Geruch: tomatig

Geschmack: leicht mehlig bröckelig, tomatig

Meine Schärfe:  0/10

Händlerangaben pauschal: pikant

Fazit: 0,04% Chili sagen schon alles, damit ist kein großer Preis zu gewinnen. Mit 4% Rindfleisch auch da eine homöopathische Dosis. Schmeckt man auch beides nicht. Eigentlich schmeckt es nur nach Tomatenmark und Mehl. Selbst die Füllung zerbröselt auf der Zunge zu einem nichts, hier wurde auch in der Füllung extrem gespart und mit Paniermehl gestreckt. Was will man aber auch für 99cent erwarten? Wenigstens wurde einigermaßen auf Geschmacksverstärker und Hilfsmittel verzichtet. Der Hersteller ist schwer auszumachen, anhand des Aufdruckes FR 02.617.001 CE kommt man auf eine Firma in Frankreich, die für verschiedenste Supermärkte Eigenmarken produziert.

Kaufempfehlung: Nein. Kann man zwar essen wenns mal schnell gehen muß, schmeckt aber auf Grund der sehr gestreckten Zutaten nach nichts.

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Hofglück - Mini-Salami Pikant

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Inhalt: 2x 20g

Hersteller: Kramer GmbH, Umkirch

EAN: 4010931250784

Zutaten: Schweinefleisch, Speck, jodiertes Kochsalz (Kochsalz, Kaliumjodat), Paprika*, Chili* (*aus kontrolliert ökologischem Anbau), Dextrose, Gewürze, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Koservierungsstoff: Natriumnitrit, Rauch, Reifekulturen

Geruch: Salami, rauchig

Geschmack: Salami

Konsistenz: Bissfest, recht knackige Hülle, sehr fettiges Äußeres

Meine Schärfe: 0,5/10

Händlerangaben pauschal: pikant

Fazit: Die Marke Hofglück der EDEKA Südwestfleisch GmbH steht für Fleisch der Premiumstufe. Es ist mit zwei von zwei möglichen Sternen des Tierschutzlabels „Für Mehr Tierschutz“ des Deutschen Tierschutzbundes gekennzeichnet. Zudem tragen Hofglück-Artikel die höchste Stufe 4 der Kennzeichnung „Haltungsform“.

Somit ist das hier die bessere "BiFi", gute Konsistenz und Geschmack, leider außen extrem fettig, flutscht fast aus der Packung und glänzt sehr stark. Trotzdem recht solide, nur die Schärfe könnte mal wieder deutlich höher sein.

Bewertung: 

 

Preis: 2x20g ca. 0.89€

Bezugsquelle: EDEKA

Bestellt bei Motatos, dem Supermarkt gegen Lebensmittelverschwendung. 

Der Supermarkt gegen Lebensmittelverschwendung.

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Yummi Yummi - Fruchtgummi Chilis extra scharf

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Inhalt: 200g

Hersteller: Tri d'Aix GmbH, Alsdorf

EAN: 4014437266317

Zutaten: Glukosesirup, Zucker, Gelatine (Schwein), Wasser, Feuchthaltemittel: Sorbit; Säuerungsmitttel: Citronensäure, Milchsäure, Säureregulator: Natriumlactat; Aroma, färbende Frucht- und Pflanzenkonzentrate: Färberdistel, Karotten, schwarze Johannisbeere; Überzugsmittel: Bienenwachs, Carnaubawachs; Farbstoff: Brillantblau FCF.

Geruch: Fruchtig, Weingummi

Geschmack: Johannisbeere, Weingummi, Chili

Konsistenz: Bissfest, gummibärchentypisch

Meine Schärfe: 4/10

Händlerangaben pauschal: extra scharf

Fazit: Die Gummibärchen haben einen wunderbaren Geschmack nach Frucht, schwarze Johannisbeere, Zitrone. Sie sind in verschiedenen Größen in der Packung enthalten und toll gestaltet. Die Schärfe ist ordentlich, aber nicht aufdringlich. Wirklich gut gemacht und als Geschenk für Chiliheads top geeignet.

Bewertung: 

  

Link zum Hersteller: https://mellowcompany.de/produkt/marken/yummi-yummi/fruchtgummi-hot-chili-peppers-scharf-1kg-beutel-yummi-yummi/

Preis: 1,95 €

Bezugsquelle: Kaufland. Auch bei Amazon erhältlich

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Saatgut für 2023

Wir sind zwar noch mitten in der Saison, ich habe aber trotzdem beim reduzierten Saatgutverkauf von Alexander Hicks zugeschlagen. Der Shop wird momentan von www.chilipflanzen.com zu bio-chi.de umgezogen. Dabei gab es einen Ausverkauf zu sehr günstigen Preisen. Geholt habe ich dort nun folgende Sorten:

• Trepadeiro do Werner
• 7 Pot Mustard
• Aji Patillo
• White Fire
• Joes Long Cayenne Orange
• Aribibi Gusano
• Aji Mochero

Semillas hat jetzt die gestreiften Sugar Rush Chilis neu im Shop gelistet, die ich mir dort dann auch noch zusammen mit der ebenfalls gestreiften Zébrange und dem Klassiker Rocoto Costa Rican Red bestellt habe. Mit ca. 3,50€ bekommt man die Streifenchilis hier besonders günstig.

Mit den 10 Sorten und eventuell Überwinterern bin ich bereits gut aufgestellt. Beginnen werde ich wohl wieder im Januar 2023 mit der Aussaat. 

Wer noch Saatgut sucht, der findet hier eine große Liste an Anbietern:

https://www.chilihead77.de/2016/11/how-to-saatgut-bestellen.html

Hex*n - Creme Dip Süßer Chili

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Inhalt: 150g

Hersteller: Heksenkaas BV, Oldenzaal, NL

EAN: 8718719173220

Zutaten: Pflanzenöl (Rapsöl, Sonnenblumenöl), Wasser 17%, Frischkäse [MILCH, Sahne (MILCH), modifizierte Stärke, mikrobielles Lab, Starterkulturen, Speisesalz, Verdickungsmittel (Johannisbrotkernmehl)], Zucker, 3% Koriander, frischem SELLERIE, Knoblauch, Essig, 1% Chili, SENFSAMEN, EIGELB*, Essigsäure, Gewürze, Paprika, Verdickungsmittel (Guarkernmehl, Xanthan) Konservierungsstoffen (Kaliumsorbat, Natriumbenzoat), Zitronensaftkonzentrat, HÜHNEREI-EIWEIß*, Maisstärke, Säuerungsmittel (Citronensäure), Aroma. 

*von Eiern aus Bodenhaltung.

Geruch: leicht säuerlich, Mayo, Käse

Geschmack: süßlich, Frischkäse, Koriander, Mayo

Konsistenz: cremig, mayoartig, erkennbare Koriander und Chilistückchen

Meine Schärfe: 1-2/10

Händlerangaben pauschal: Keine Angabe

Fazit: Der leicht süßliche Dip punktet mit einer schön cremigen Konsistenz und frischem Koriander. Die Schärfe hält sich sehr bedeckt und erzeugt nur eine leichte Wärme. Geschmacklich sehr harmonisch. Weder Schärfe, noch Süße oder Säure stechen heraus. Leicht mayoartig, mit etwas Senf und frischen Kräutern verfeinert. Lecker aufs Brot oder als Dip zu Gemüsesticks oder Kräckern. 

Bewertung: 

 

Link zum Hersteller: https://www.hexn.de/

Preis: 1,69 €

Bezugsquelle: Kaufland

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Kaufland - K-Classic - Peperoni scharf

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Inhalt: 320g (Abtropfgewicht: 165g)

Hersteller: Matithor Internationale Lebensmittel-Spezialitäten GmbH, Taunusstein

EAN: 4337185740190

Zutaten: Peperoni, Wasser, Salz, Säuerungsmittel (Citronensäure, Essigsäure)

Geruch: säuerlich, zitronig

Geschmack: sauer, zitronig, salzig, Peperoni

Konsistenz: leicht weich, aber noch knackig. viele Samen

Meine Schärfe: 4/10

Händlerangaben pauschal: scharf / 2024: (2 von 3 Chilis)

Fazit: Die eingelegten Peperoni stammen von Feinkost Dittmann und haben eine ordentliche Qualität. Etwas weich, aber durchaus noch Biss. Viele Kerne sind in den Früchten, aber auch eher weich und gut essbar. Ein paar rote Chilis sind auch mit an Board, auch diese sind noch knackig und nicht schrumpelig. Etwas weniger Salz und Säure würden dem Produkt noch gut stehen, es ist aber für die Brotzeit oder zum Snacken sehr lecker. Die K-Classic Peperonis sind wohl der Nachfolger der vorherigen Eigenlinie "Picanto", die ich 2014 schon getestet hatte. Link zum Test

Update 2024: Wieder einmal wurde das Produkt zumindest vom Label geändert, oben ist nun die aktuelle Version zu sehen, während unten am Posting nun das alte Label zum Vergleich hängt. Man schreibt hier nun nicht mehr Matithor als Hersteller auf das Etikett, man nennt direkt die Reichelt Feinkost GmbH, die eben auch Feinkost Dittmann herstellt. Die Qualität der eingelegten Chilis ist meiner Meinung nach aber auch etwas schlechter geworden. Der Biss fehlt teils komplett, mir kommen manche Früchte auch etwas vertrocknet vor und sie zerfallen teilweise schon beim Herausnehmen. Etwas unschön, weshalb ich nun noch einen Stern abziehen muss. Geschmack und Qualität sind hier leider abgefallen.

Bewertung: 

Link zum Hersteller: https://filiale.kaufland.de/sortiment/das-sortiment/detail.pfefferonen-scharf-320g.article_id=01339729.html

Preis: 0,89 €

Bezugsquelle: Kaufland

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Chilifest 18.09.2022 in Neusorg

Endlich ist es wieder soweit! Nach Jahren der Abstinenz findet endlich wieder ein Chilifest in der Gärtnerei Förth in Neusorg statt.

Die Gärtnerei hat sich auf der Bundesgartenschau ja schon immer mit ihren tollen Pflanzen einen Namen gemacht und hat immer eine wunderbare Ausstellung verschiedenster Sorten parat. Auch fürs leibliche Wohl ist immer gut gesorgt und viele Stände mit scharfen Produkten laden zum Shoppen ein. Immer eine Reise wert!

Ein Beispiel, was dort ausgestellt wird:

Ich freu mich drauf!

Pringles - Sizzl'n Extra Hot Cheese & Chilli Flavour

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Inhalt: 180g

Hersteller: Kellog (Deutschland) GmbH Hamburg

EAN: 5053990160280

Zutaten: Reismehl, Sonnenblumenöl, Kartoffelpüreepulver, Maismehl, Maltodextrin, Würzung mit Käse und Chili (Maltodextrin, Laktose {MILCH}, Speisesalz, Dextrose, Buttermilchpulver {MILCH}, Geschmacksverstärker {Mononatriumglutamat, Dinatrium-5'-ribonucleotid}, Aromen, Käsepulver {MILCH}, Zucker, Gewürze {Chili-Pulver, weißer Pfeffer}, Knoblauchpulver, Hefeextrakt, Säuerungsmittel {Milchsäure}, Säureregulator {Calciumlactat}, Sonnenblumenöl, Maisstärke, Farbstoff {Paprikaextrakt}), Emulgator (E471), modifizierte Stärke, WEIZENMEHL, Salz.

Geruch: würzig, salzig

Geschmack: salzig, würzig, Käse

Konsistenz: knusprige Chips, zerfallen zu sandiger Konsistenz im Mund

Meine Schärfe: 3/10

Händlerangaben pauschal: Extra Hot

Fazit: Generell bin ich ja kein Pringles Fan, allein schon die Zutatenliste schreckt richtig ab. Ich verstehe nicht, wieso man Kartoffeln erst pürieren muss, um sie anschließend wieder zu Chips zusammenzukleben. Geschmacklich viel Salz und etwas käseartig, im Abgang dann etwas Chili. Insgesamt vollgestopft mit Aromen, Farbstoffen und Geschmacksverstärkern. Ein Kunstprodukt, welches auch in der Schärfe nicht hält, was es verspricht. Extra hot ist da nichts.  Bei dem Preis und der gebotenen Leistung kann man leider nur weit unten werten.

Bewertung: 

 

Link zum Hersteller: https://www.pringles.com/de/products/pringles-sizzlin/pringles-sizzl-n-cheese-chill.html

Preis: 2,59€

Bezugsquelle: Kaufland

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Video-Überblick über die Chilipflanzen 2022

Mitte August. Der Sommer 2022 ist grandios, perfekt für Chilis geeignet. Darum ist auch alles extrem am Wachsen. Ein kurzer Überblick mal wieder als Video:

Ernte steht an und damit auch die Verarbeitung. Gibt wohl wieder viel Eingelegtes, Salz und Pulver.

Zolmer - Chillimühle

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Inhalt: 180ml

Hersteller: Zolmer GmbH, Kirchberg in Tirol

EAN: 9120082520072

Zutaten: Edelstahl, Glas

Fazit: Die Chiliernte trocknet man ja oft im Dörrgerät. Macht man direkt Pulver daraus, wird dieses oft mit der Zeit schlecht. Da ist es deutlich besser, wenn man die getrockneten Chilis erst bei Bedarf frisch zerkleinert. 

Dafür ist diese Mühle ein absoluter Traum. Die Verarbeitung und Qualität ist in jeder Hinsicht erste Klasse.

Edelstahl, Glas, schönes Design, leichte Reinigung. Der Behälter fasst etwa 180ml und wird in das Mahlwerk geschraubt. Dieses hat innen eine Art Förderschnecke, die auch ganze Chilis erfasst und zum Schneidwerk führt. Dazu wird am roten Silikonring gedreht. Diese Technik macht es sehr leicht, die scharfen Beeren zu zerkleinern. Diese sind dann entweder im Schutzdeckel entnehmbar, oder können direkt ins Essen geschnitten werden.

 

Der Schutzdeckel sorgt dann natürlich auch dafür, dass hier kein Aroma verloren geht. Alles ist wunderbar abgedichtet und sauber. 

Besonders hervorheben muss man hier nochmal, dass die Chilis schön zum Schneidwerk befördert werden und es sich eben nicht um ein Mahl- sondern ein richtiges Schneidwerk handelt. Siehe Video. Diese Technik macht es wirklich sehr leicht, die Früchte zu zerkleinern. 

  

Ich bin von der Mühle absolut begeistert und empfehle sie uneingeschränkt weiter!

Bewertung: 

 

Preis: 15,99 €

Bezugsquelle: Amazon

Natur Compagnie - Drink-Bouillon Hot Fox

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Inhalt: 63g = 9x 0,25L = 2,25 Liter

Hersteller: Heirler Cenovis GmbH, Radolfzell

EAN: 4048885043220

Zutaten: Stärke*, Meersalz, Kürbis*, konzentrierter Gemüsesaft* (Karotten*, Zwiebeln*), Gewürze* (Curcuma* (4,6 %), Paprika*, Liebstöckelwurzel*, Chili* (0,1%), Fenchelsamen*), Gemüsepaprika*, Hefeextrakt*, Rote Bete*, Sonnenblumenöl*, Kräuter* (Koriander*, Liebstöckelblätter*), Knoblauch*.

*aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft

Geruch: Brühe, würzig, Liebstöckel

Geschmack: Liebstöckel, Kurkuma, Koriander, Zwiebel

Konsistenz: dünnflüssig, kleine Gemüsestückchen

Meine Schärfe: 0,1/10

Händlerangaben pauschal: very hot

Fazit: Die rote Beete und Kurkuma geben der Brühe ihre rote fuchsrote Farbe, die mit 0,1% Chili wieder sehr spärlich angeschärft ist. Im Grunde merke ich nichts davon, was schon mal sehr enttäuscht. Die Brühe selbst ist ganz gut, die Stärke und der Kürbis geben einen Hauch Sämigkeit, aber wirklich nur leicht. Der Liebstöckel sticht etwas hervor, ansonsten recht harmonisch und nicht überwürzt. Für eine Instantbrühe auch nicht zu salzig. Trinkt sich ganz ok, ist aber nichts besonderes.

 

Bewertung: 

 

Link zum Hersteller: https://www.natur-compagnie.com/de/details/drink-bouillon-hot-fox.html

Preis: bei Motatos 2 Stück für 2,40 €

Bezugsquelle: z.B. Amazon, oder 

Bestellt bei Motatos, dem Supermarkt gegen Lebensmittelverschwendung. 

Der Supermarkt gegen Lebensmittelverschwendung.

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Tarczyński - Snack !T - Extreme Kabanossi Piri-Piri

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Inhalt: 95g

Hersteller: Tarczyński S.A. Polen

EAN: 5908230530395

Zutaten: Schweinefleisch, Tomatenmark, Sonnenblumenöl, Stärke, Speisesalz, Gewürze (davon Piri-Piri Pfeffer 0,1%, [enthält Senf]), Gewürzextrakte, Aromen (davon Raucharoma), Zucker, Eiweiß aus Schweinefleisch, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat; Stabilisator: Methylzellulose; Emulgator: Lecithine; Antioxidationsmittel: Natriumascorbat; Konservierungsstoff: Natriumnitrit. Essbare Hülle: Geliermittel, Natriumalginat, Stabilisatoren: Cellulose, Calciumchlorid.

Geruch: extrem würzig, Tomatenmark, Chili, Wurst, Salamiartig

Geschmack: Wurst, salamiartig, geschmacksarm

Konsistenz: fettig, labberig, weich, dünner Wursttrang

Meine Schärfe: 3-4/10

Händlerangaben pauschal: 4/5 Chilis (very hot)

Fazit: Schweinefleisch, fein zerkleinert, geräuchert, gebrüht, getrocknet. 100g Kabanossi werden aus 152g Schweinefleisch hergestellt. Dazu liefert man Aromen, Stärke, Geschmacksverstärker, Farbstoffe und eine seltsame Hülle. Öffnet man die Tüte, strömt einem ein extrem würziges Tomatenaroma entgegen. Warum man das mit Tomatenmark streckt, ist mir eigentlich ein Rätsel. Ansonsten eher recht geschmacksarm, labberig und sehr fettig. Unschönes Mundgefühl. Der Wurststrang ist mir persönlich auch etwas zu dünn geraten. Die Schärfe ist ganz ok, mit 0,1% Chili aber auch wie immer extrem unterdosiert. Immerhin befindet sich im Kern des Wurstrangs die Chilifüllung. Trotzdem leider ziemlich unterdurchschnittlich.

 

Bewertung:

Link zum Hersteller: https://tarczynski.pl/en/product/exclusive-chilli-kabanos

Preis: ca. 1,99€

Bezugsquelle: Polen

Vielen Dank an meinen Arbeitskollegen für die Testmöglichkeit!