Marmara - Biberiye Turşusu

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Inhalt: 650g (Abtropfgewicht: 350g)

Hersteller: Marmara GmbH, Ratingen

EAN: 4012625410252

Zutaten: scharfe mini Peperoni (54%), Wasser, Essig, Salz, Säuerungsmittel (Citronensäure), Stabilisator Calciumchlorid, Antimikrobielles Mittel (Natriummetabisulfit).

Geruch: säuerlich, Zitrusnoten, Chili

Geschmack: leicht sauer, zitronig, Chili

Konsistenz: sehr bissfest, verschiedene Größen

Meine Schärfe: 3/10

Händlerangaben pauschal: scharf / aci / hot

Fazit: Die Biberiye sind solide, gut eingelegt, bissfest und schmackhaft. Leider mangelt es ihnen etwas an Schärfe, was das Produkt leider nur ins Mittelfeld bringt. Preis und Qualität wären top, sie sind mir aber nicht scharf genug. Bei dieser Sorte bin ich dann doch eher eine 6/10 gewohnt. Schade.

Bewertung: 

 

Link zum Hersteller: https://www.marmara.de/marmara-gemuse-in-salzlake-in-glas/scharfe-mini-peperoni-in-salzlake11

Preis: 2,99 €

Bezugsquelle: Mix Markt

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Chovi - Allioli Sriracha

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Inhalt: 150ml

Hersteller: Chovi S.L., Benifaió (Valencia), Spanien

EAN: 8410422007532

Zutaten: Pflanzenöl* 77%, pasteurisiertes Ei aus Freilandhaltung 8%, Knoblauch 6%, Sriracha 4,8% (Konzentrierter roter Jalapenopfeffer, Zucker, Wasser, Salz, Weinessig, Pflanzenöl*, Gewürze, natürliche Aromen, Hefeextrakt, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Farbstoff: Paprikaextrakt, Stabilisatoren: Natriumalginat und Xanthan, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat), Wasser, Salz, Zitronensaftkonzentrat, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat. 

*Sonnenblumenöl

Geruch: Knoblauch, leicht säuerlich

Geschmack: Knoblauch, säuerlich, mayoähnlich, salzig

Konsistenz: cremig, dick

Meine Schärfe: 1/10

Händlerangaben pauschal: Picante Medio

Fazit: Die Allioli ist ziemlicher Standard, schmeckt ordentlich nach Knoblauch und hat durch die Sriracha noch einen kleinen extra Kick. Das macht sie aber auch etwas salziger als üblich. Die Schärfe ist vernachlässigbar und daher hat das Produkt eigentlich kaum Sinn. Die Qualität ist durchaus gut, aber es gibt hier trotzdem maximal Mittelfeld.

Bewertung: 

 

Link zum Hersteller: https://www.chovi.com/en/productos/alioli/alioli-sriracha/

Preis: 1,69 €

Bezugsquelle: Kaufland

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Igarashi Seimen - Kitakata Uma-Kara Ramen Hot

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Inhalt: 3x 101g

Hersteller: Igarashi Seimen Co., Ltd., Kitakata-shi, Japan

Importeur: Kreyenhop & Kluge GmbH & Co. KG, Oyten.

EAN: 4967448007939

Zutaten: 

Noodles: (WEIZENmehl, Wasser, Säureregulatoren: E501, E500, E339, E452, E450; Speisesalz) 

Suppenbasis: (Wasser, Sojasauce (Wasser, SOJAbohnen, WEIZEN, Salz), pflanzliche Öle (Reiskleieöl, SESAMöl), Salz, hydrolysiertes Kartoffeleiweiß, Zucker, Geschmacksverstärker: E621, E635; Chilipulver, Gewürze, modifizierte Maisstärke, Farbstoff: E160c; Reismehl).

Geruch: Reis, leicht teigig

Geschmack: Soja, Ingwer, Umami, Kitakata

Konsistenz: dünne, rote Brühe mit leichtem Ölfilm, Nudeln bissfest

Meine Schärfe: 4-5/10

Händlerangaben pauschal: spicy

Fazit: Es handelt sich hier um eine der drei großen, regionalen Ramen Styles Japans. Kitakata ist eine Stadt in der Präfektur Fukushima und berühmt für ihre leichte, sojabasierte Brühe. Umakara ist eine Komposition aus den Worten Umami (würzig) und Karai (scharf). 

Die dicken, flachen Nudeln sind typisch für Kitakata, sehr lecker und bissfest. Genauso die Brühe: Dünn, aber mit guter Schärfe und einem tollen Umamigeschmack. Sie ist nicht zu spicy und entwickelt daher eine geschmackliche Tiefe. 

 

Bewertung: 
 

Link zum Hersteller: https://igarasi-seimen.com/en/syouhin/

Preis: 2,99 €

Bezugsquelle: Motatos (günstiger wegen MHD), ansonsten ca. 2,99 €, auch bei Amazon erhältlich.

Der Supermarkt gegen Lebensmittelverschwendung.

 

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Mama Zula - Wild African BBQ Jalapeno Curry

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Inhalt: 320ml

Hersteller: Luise Händlmaier GmbH, Regensburg

EAN: 4104720020327

Zutaten: Wasser, Tomatenmark, Zucker, Zwiebeln, Tomaten, Karotten, Branntweinessig, Rapsöl, Curry, Speisesalz, Jalapeno Pfefferschoten, Verdickungsmittel: Xanthan und Guarkernmehl, modifizierte Stärke, Schnittlauch, Chiliextrakt, Süßungsmittel: Saccharin-Natrium

Geruch: Curry, würzig, erdig, leicht säuerlich

Geschmack: Tomate, Curry, Zwiebel, süß/sauer

Konsistenz: dünnflüssig, leichte Stückchen

Meine Schärfe: 1-2/10

Händlerangaben pauschal: leichte Schärfe

Fazit: Die Soße ist leider etwas dünn geraten und auch die Schärfe ist maximal pikant. Curry und Tomate bringen zwar eine schöne Mischung aus erdigen und fruchtigen Tönen, man hätte sich aber mehr trauen sollen. Ich würde mir mehr und größere Jalapeño Stücke wünschen und eine dickere Konsistenz. So läuft einem alles vom Gargut und man hat wenig davon. Die Zutaten sind überschaubar, Süßungsmittel ist überflüssig. Leider landet man mit dieser Leistung maximal im Mittelfeld der vielen, deutschen Produkte.

Bewertung: 

 

Link zum Hersteller: https://www.mamazula.de/produkte/mama-zulas-jalapeno-curry/?_gl=1*1ap7f7c*_up*MQ..*_ga*NzY5MzczNTkzLjE3NjI1NTIwNTI.*_ga_DMQKF6QFHG*czE3NjI1NTIwNTEkbzEkZzAkdDE3NjI1NTIwNTEkajYwJGwwJGgw

Preis: 2,79€

Bezugsquelle: Kaufland. Auch bei Amazon erhältlich.

 

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Geröstete, scharfe Kürbiskerne

Aus den Schnitzkürbissen zu Halloween lässt sich nicht nur eine leckere Suppe zaubern, man kann auch die Kerne weiter verwenden. So bleibt auch kein "Abfall" übrig.

 

Die herausgesammelten Kerne erst einmal gründlich abwaschen und trocken tupfen. Ich habe sie dann noch 1-2 Stunden gedörrt, damit sie auch wirklich trocken sind. Anschließend werden sie mit etwas Öl besprüht und mit Chilipulver, Knoblauchpulver und Salz bestreut. Gut durchmengen.

 

Entweder im Backofen oder im Airfryer (Programm Backen) bei 160°C für 10-15 Minuten rösten. Immer mal wieder etwas durchschütteln und den gewünschten Bräunungsgrad beobachten.

Dann können sie auch bereits gefuttert werden. Super kross und lecker.

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