Leerdammer - Knusper Minis Pfeffer-Chili

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Inhalt: 150g (6x25g)

Hersteller: Lactalis Holländischer Käse GmbH, Grasbrunn

EAN: 3228023230052

Zutaten: Halbfester Schnittkäse (38,1%), Trinkwasser, Reismehl, Weizenmehl, Mozzarella (6,3%), Maniokstärke, Sonnenblumenöl, Zucker, Salz, Trockenmilcherzeugnis, roter Paprika, schwarzer Pfeffer (0,37%), Gerstenmalzextrakt, Hühnereiweißpulver, Weizengluten, roter Jalapeño-Chili (0,09%), Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl, Xanthan.

Geruch: gebackener, panierter Käse

Geschmack: pfeffrig, Käse, brotige Panierung

Konsistenz: knuspriges Äußeres, flüssige Füllung, Paprikastückchen erkennbar

Meine Schärfe: 1/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Die kleinen Taler sind mit vielen kleinen "Noppen" auf der Panierung versehen, was die Knusprigkeit durch die größere und gröbere Oberfläche maximiert. Zubereitet habe ich sie im Airfryer, dadurch waren sie wirklich sehr cross und innen schön saftig/flüssig. Der Käse läuft gut und ist schön cremig. Pfeffer dominiert hier den Geschmack, kommt stark zur Geltung und erinnert mich auch etwas an rosa Pfeffer, was wohl auch an der leichten Süße liegt. Die Kombination aus Leerdammer und Mozzarella macht sich gut, kleine Paprikastückchen sind in der Füllung auch erkennbar. Die Jalapeños sind leider wieder etwas unterdimensioniert, die Hersteller sollten sich hier ruhig mal etwas mehr trauen, vor allem weil der fettige Käse ja viel Schärfe wegnimmt. Ansonsten ein richtig leckerer, gut gelungener Snack.

 

Bewertung: 

Link zum Hersteller: https://www.leerdammer.de/produkte/leerdammer-knuspermini-pfeffer-chili

Preis: 2,99€

Bezugsquelle: Kaufland

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

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Nachsaat 2025

Da sich wieder mal gezeigt hat, dass altes Saatgut stark an Keimfähigkeit verliert, habe ich nun noch einmal nachgesät. Von der ersten Ladung sind leider bisher nur vier Pflanzen gekommen. Es handelt sich um zwei Thai Dragon, eine Rachenreibe und eine Red Fatalii.

Eine der Thai Dragons (rechts) hat auch etwas geschwächelt, sich aber mittlerweile wieder aufgerappelt. Ich hatte schon befürchtet, dass sie mir eingeht. Rollte die Keimblätter zusammen und welkte, bis sie fast umkippte. Mittlerweile steht sie wieder aufrecht und beginnt mit dem ersten richtigen Blattpaar.

Damit die Aussaat nun besser läuft, habe ich noch einmal etwas aus meinem Fundus nachgelegt sowie ein paar frische Samen im Netz bestellt. Diesmal fiel die Wahl auf den Samenchilishop. 

Hier habe ich nun noch Aji Limo, 7 Pot Bubblegum, Red Cherry Small, Dente de Coyote und Thai Ladyfinger bestellt. Dazu auch gleich noch ein paar Tomatillos, Tomaten und eine Gurke für den späteren Anbau.

Alles kam wie immer erst nach 24 Stunden wässern in die Erde und ich hoffe, dass sich nun endlich mehr Pflanzen blicken lassen.

Käserei Champignon - Rougette - Mein Ofenkäse Tex-Mex Style

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Inhalt: 180g

Hersteller: Käserei Champignon

EAN: 4000504170441

Zutaten: pasteurisierte Milch, Rahm, Paprika, Salz, Jalapeno grün, Gewürze, Kräuter, mikrobielles Lab, Milchsäuerungskulturen, Reifungskulturen.

Geruch: Camembert/Brie, würzig

Geschmack: Schöner, leicht würziger Käsegeschmack, Camembert, Paprika

Konsistenz: Oberfläche bissfest, Innen schön cremig, aber auch recht fettig

Meine Schärfe: 1/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Sehr cremiger, aber auch ziemlich fettiger Ofenkäse. Mit 60% Fett i. Tr. auch kein Wunder. Recht mastig, aber dadurch natürlich sehr lecker. Fett ist ja Geschmacksträger. Die Chilistückchen sind erkennbar, die Schärfe aber kaum merklich. Das Fett schluckt auch immer einiges weg. Gut gemachter Käse mit dem gewissen Etwas. Warum man nun eine "Tex-Mex" Variante basteln musste und der Ofenkäse Chili nicht reichte, bleibt wohl das Geheimnis des Herstellers. Der Ofenkäse Chili hat vor allem immerhin etwas an Schärfe, dieser hier so gar nicht. Das Produkt liegt deshalb höchstens im Mittelfeld, die Chili-Variante ist hier deutlich besser. Schön ist dagegen, dass auf sonstige Zusatz- und Konservierungsstoffe sowie Geschmacksverstärker verzichtet und auf Nachhaltigkeit bei allen Teilen des Produkts geachtet wurde. 

Bewertung:

Link zum Hersteller: https://www.rougette.com/de-de/produkte/rougette-mein-ofenkaese-180g

Preis: 3,49€

Bezugsquelle: Kaufland

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Nongshim - Shin Ramyun Kimchi

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Inhalt: 120g ergibt 500ml

Hersteller: Nongshim Co.,Ltd. Seoul, Korea

Importeur: Kreyenhop & Kluge GmbH & Co. KG, Oyten

EAN: 8801043157742

Zutaten: Noodles (87%) (WEIZENmehl, Kartoffelstärke, Palmöl, Salz, Säureregulatoren: Kaliumcarbonate (E501), Natriumcarbonate (E500), Natriumphosphate (E339); Antioxidationsmittel: Stark tocopherolhaltige Extrakte (E306); Emulgator: Lecithine (E322) (enthält SOJA);Würzmittel (Hefeextrakt, SOJAbohnen, Knoblauch, WEIZENstärke), Grüner Tee-Extrakt, Farbstoff: Riboflavine (E101); )

Würzpulver (10%) (Würzmittel (Maltodextrin, hydrolysiertes Pflanzeneiweiß (SOJA, WEIZEN), Salz, Hefeextrakt, SENFöl), Salz, Zucker, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat (E621), Dinatriumguanylat (E627), Dinatriuminosinat (E631); Würzmittel (Maltodextrin, Knoblauch, Glucose, schwarzer Pfeffer), Säuerungsmittel: Citronensäure (E330); Farbstoff: Ammoniak-Zuckerkulör (E150C); )

Gemüse-Flocken (3%) (Kimchi Chinakohl-Flocken (Chinakohl, Knoblauch, rote Chilischoten), Pak Choi, Karotten, Frühlingszwiebeln)

Geruch: Kohl, Chili, Ingwer, Suppe

Geschmack: Nudeln, Ingwer, Kohl, Knoblauch, Chili, Ingwer

Konsistenz: viele bissfeste und lange Nudeln, Gemüsestücke, viel intensive Brühe

Meine Schärfe: 1-2/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Im Paket sind ein Nudelnest, eine Tüte mit Suppenpulver und eine mit getrocknetem Gemüse enthalten. Alles wird in 500ml Wasser ca. 4 Minuten gekocht. Daraus ergibt sich eine wirklich üppige Mahlzeit. Würzig, asiatisch mit Ingwer, Kohl und Frühlingszwiebeln. Der typische Kimchi-Geschmack kommt gut zur Geltung, die Suppe ist ordentlich gewürzt, sehr lecker und mit richtig vielen, langen Nudeln versehen. Sie ist aber nicht überwürzt, oder zu salzig. Für ein Instant-Süppchen richtig gut gelungen, Nongshim überzeugt mich auch hier wieder total und hebt sich deutlich von anderen Herstellern ab.

Bewertung: 
 

Link zum Hersteller: http://eng.nongshim.com/brand/main/index?tabType=instant#tab-move

Preis: 1,29 €

Bezugsquelle: China-Laden Regensburg. Auch bei Amazon erhältlich

 

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ALDI - BBQ - Oliven Snack Chili

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Inhalt: 100g

Hersteller: KTC - Kriti Trading Company GmbH, Würzburg

EAN: 4061461098711

Zutaten: Grüne Oliven ohne Stein 96,3% (Oliven, Salz, Säureregulator: Citronensäure, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure), Sonnenblumenöl, Knoblauch, Chili 0,3%, Kräuter 0,3%, Natives Olivenöl extra. Konservierungsstoff: Sorbinsäure

Geruch: Oliven, leicht säuerlich, etwas Knoblauch

Geschmack: grüne Olive, säuerlich, Knoblauch

Konsistenz: leicht geölte, entkernte Oliven, noch bissfest, minimale Chilistückchen

Meine Schärfe: 0/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Die Oliven sind direkt aus der Packung zu naschen und machen einen recht guten Eindruck. Bissfest, frisch und nicht überwürzt. Allerdings ist hier weder von den Kräutern, noch von Chili etwas zu bemerken. Man muss sich schon sehr anstrengen, um hier noch Schärfe festzustellen. Lediglich der Knoblauch ist noch gut präsent. Da reicht es dann auch leider nur für eine leicht unterdurchschnittliche Bewertung.

Bewertung: 

Link zum Hersteller: https://www.minos-olivenoel.de/produkte/oliven/ bzw. https://www.aldi-sued.de/de/p.bbq-oliven-snack--g-gruene-oliven-chili.000000000537801001.html

Preis: 0,69 €

Bezugsquelle: Aldi Süd

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Aussaat 2025

Wie bereits erwähnt, habe ich am 06.01.2025 die Aussaat gestartet. Zunächst kam das gesamte Saatgut für 24 Stunden in die Eiswürfelbox mit 1% Salpeterlösung. Dies hilft bei der Keimung und dem Aufbrechen der Hülle. 

Am 07.01.2025 ging es dann unter die Erde. Hier kommt keine Anzuchterde zum Einsatz, es ging direkt in TKS2 Substrat mit Perlite, was auch in die Endtöpfe kommt. Damit alle 28 Töpfchen gefüllt sind, habe ich noch die Sivri Paprika aus dem Supermarkt dazu genommen. Diese Spitzpaprika haben eine mittlere Schärfe und eignen sich super zur Brotzeit. 

Die Anzuchtschale habe ich dann mit Deckel versehen, den Temperaturfühler der Heizmatte eingesetzt und auf 28°C gestellt. Nun heißt es wieder Abwarten und Tee trinken.

PS: Genaue Anleitung zur Anzucht, zum Pikieren oder zum Setzen in die Endtöpfen findet sich in den HowTos.

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Kaufland - K-Classic - Nacho Dip Spicy Cheese 2024

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Inhalt: 290g

Hersteller: Reichold Feinkost GmbH, Taunusstein

EAN: 4337185914188

Zutaten: Wasser, Rapsöl, Cheddar Käse (5%), modifizierte Stärke, Paprikawürfel (4%), Maltodextrin, Tomaten in Tomatensaft (Tomaten, Tomatensaft), natürliches Aroma (enthält Laktose), Mozzarella-Käse (0,8%), Salz, Gouda-Käse (0,7%), Butter, Milcheiweißerzeugnis, Jalapeño-Peperoni-Paste (1%) (Jalapeño Peperoni, Sesalz, Säuerungsmittel: Essigsäure), jodiertes Salz (Salz, Kaliumiodat), Stärke, Süßmolkenpulver, Schmelzsalze: Natriumcitrate; Polyphosphate, Natriumphosphate; Emulgator: Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren; Verdickungsmittel: Xanthan; Gewürze, Sonnenblumenöl, Zucker, Paprikaextrakt.

Geruch: Schmelzkäse

Geschmack: käsig, fettig, würzig

Konsistenz: sehr dickflüssig, pastös, Paprikastückchen

Meine Schärfe: 0/10

Händlerangaben pauschal: spicy

Fazit: 2024 wurde das Produkt, welches ich 2023 bereits getestet hatte, komplett umgeändert. Zutaten und Label sind anders, die EAN ist aber gleich und der Hersteller ist immer noch Feinkost Dittmann bzw. die Reichold Feinkost GmbH. Der bekannte Lieferant steuert hier auch weiterhin den Käsedip für die Kaufland Eigenmarke bei. Das Produkt hat mit Feinkost leider immer noch wenig zu tun. Die Zutatenliste liest sich weiterhin wie ein Chemiebaukasten, es ist vollgestopft mit Zusatzstoffen. Sehr cremig und feinpüriert. Es erinnert etwas an Mayo mit Käse, hat aber keinen wirklich definierten, oder gar raffinierten Geschmack. Von Jalapeño oder gar Schärfe merkt man absolut nichts. Auch die Paprika und Zwiebeln gehen völlig unter. Es ist im Grunde immer noch nur käsig und fettig. Wer den künstlichen, fettigen Schmelzkäse mag, der wird hier vielleicht noch bedient, ansonsten Finger weg. Da hat sich auch die Überarbeitung des Produkts nicht gelohnt, hier gibt es weiterhin nur einen Stern.

Bewertung: 

 

Preis: 0,99 €

Bezugsquelle: Kaufland

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A-One - Sriracha Knoblauch

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Inhalt: 500 ml

Hersteller: TSI Consumer Goods GmbH, Zeven

EAN: 4021155134064

Zutaten: Chilipaste (54%), Knoblauchpaste (18%), Rohrzucker, Wasser, Meersalz, Säuerungsmittel: Essigsäure; Verdickungsmittel: Modifizierte Maisstärke; Konservierungsstoff: Kaliumsorbat; Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat; Farbstoffe: Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin).

Geruch: säuerlich, Knoblauch, Chili

Geschmack: Süß/sauer, Knoblauch, Chili

Konsistenz: Fein püriert, nicht sandig

Meine Schärfe: 4/10

Händlerangaben pauschal: scharf

Fazit: Die TSI Consumer Goods GmbH entwickelt, produziert und vertreibt Eigenmarken und Private Label Produkte im Food und Non-Food Segment. Diese findet man oft in den bekannten "Ramschläden" wie Tedi, Action, Thomas Philipps, aber auch immer öfter in Discountern oder Supermärkten. Die Qualität der Soße ist ordentlich und sie kann mit der Flying Goose locker mithalten. Vor allem ist sie von der Konsistenz her etwas feiner, sie bringt kein sandiges Gefühl auf die Zunge. Der Geschmack ist schön harmonisch, Süße und Säure halten sich gut die Waage, der Knoblauch kommt gut zur Geltung und die Schärfe ist angemessen. Durchaus empfehlenswert!

Bewertung: 

  

Link zum Hersteller: https://www.tsi.de/neues-aus-dem-bereich-naehrmittel-a-one-sriracha-saucen-200ml/

Preis: 1,49 €

Bezugsquelle: Lebensmittel-Sonderposten Markt, auch bei Amazon erhältlich.

 

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Planungen 2025

Zunächst allen Lesern ein gutes neues Jahr! Zum Start habe ich mir gleich am ersten Tag Gedanken zur Aussaat 2025 gemacht. Erneut werde ich älteres Saatgut aus meinem Fundus probieren. Da die Keimquote nach einigen Jahren deutlich sinkt, ist das natürlich immer ein Glücksspiel. Zur Not kaufe ich eben wieder Pflanzen von der Raritätengärtnerei zu. 

Begonnen habe ich bereits zu Weihnachten mit einer Keimprobe uralter Chile de Seda Samen und meiner geliebten Rocoto Manzano, die ich neun Jahre lang halten konnte. Ich hoffe, dass da doch noch das ein oder andere Korn aufgeht. 

 

Wie immer erst einen Tag wässern, gerne mit etwas Salpeter, damit die Saat leichter aufgeht. Dann alles auf die Heizmatte und bei knapp 30°C eingependelt. Leider bisher noch nichts gekommen.

 

Nächste Woche steht der Mond wieder günstig für die Aussaat, es wird also vermutlich am Feiertag losgehen. Geplant habe ich diesmal folgendes:

1. Rachenreibe
2. Red Fatalii
3. Thai Dragon
4. Aji Cristal
5. Aji Benito
6. Teja
7. Rocoto Marlene
8. Rocoto Mini
9. Jamy
10. Peperone Cancun
11. Naga Black
12. Aribibi Gusano
13. Aji Mochero

Wie immer alles ohne Gewähr. Wünsche allen gutes Gelingen der Anzucht für die Saison 2025!

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