Fireland Foods - Bhut Jolokia Hot Sauce

Inhalt: 100ml

Hersteller: Fireland Foods

Zutaten: Chili (51%), Weingeistessig, Salz

Geruch: typisch Bhut, starkes Chiliaroma, leicht säuerlich

Geschmack: Sehr schönes Bhutaroma, total fruchtig und sehr frisch. Fast, als würde man in eine frische Frucht beissen. Leicht sauer und salzig.

Konsistenz: etwas flüssiger als Ketchup, Samen in der Soße

Meine Schärfe:  9-10/10

Händlerangaben pauschal: 10/12

Fazit: Sehr lecker, super fruchtig und ehrlich. Keine Aromen, keine Geschmacksverstärker. Pure Bhutpower, guter Essig und eine Prise Salz.

Kaufempfehlung: Ja, absolut! Super frisches Bhutpüree.

Link zum Hersteller: http://firelandfoods.at/shop/product_info.php?info=p57_bhut-jolokia-hot-sauce.html

Bezugsquelle: 



Vielen Dank an Fireland Foods für die Testmöglichkeit!

Post von Fireland Foods und neue Blogseite

Voller Freude konnte ich heute ein Care-Paket von Fireland Foods öffnen. Ich hatte den Geschäftsführer Richard Fohringer auf Facebook nach ein paar Produktproben zum Testen gefragt.

Sehr nett und großzügig wurde mir das hier gesendet. Freue mich schon auf die Verkostung der Soßen. Im Einzelnen:

• Smokanero
• El Ricardo Chipotle Hot-Sauce
• Gaboon
• Bhut Jolokia Hot-Sauce

Nochmal vielen herzlichen Dank an Fireland Foods!

Natürlich gibt es auch einen Onlineshop.

Demnächst findet dort ein Chilifest statt, genauer gesagt am 27.09.2014. Versuche natürlich, dort aufzuschlagen und den Chef mal persönlich kennenzulernen.
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Desweiteren gibt es Blogneuigkeiten. Oben im Menüreiter gibt es nun eine neue Seite, auf der ich interessante Termine für Chiliheads zusammentragen möchte. Wer also Interesse hat, der möge sich dort informieren und vielleicht trifft man sich auf dem einen oder anderen Fest.
Sollte jemand einen Termin entdecken kann er mich gerne kontaktieren, ich nehme ihn dann in die Liste auf.

Update, Kälte und Planungen

Nachdem es letzte Nacht nur frostige 6°C hatte, denke ich so langsam über die Sortenplanung für nächstes Jahr nach. Weniger Pflanzen sollen es sein, also wäre ein hoher Ertrag oder ein paar ausgefallene Sorten recht. Etwas Brainstorming später kam dann das dabei raus:

Geplante Sorten 2015

• Cedrino - Capsicum Annuum
• Limón - Capsicum Chinense
• Aji Pineapple - Capsicum Baccatum
• NuMex Twilight - Capsicum Annuum
• CGN21500 - Capsicum Chinense
• Space Chilli Comets Tail (Hangjiao 4) - Capsicum Annuum
• Shabu Shabu (chuan chuan) - Capsicum Chinense
• Chupetinho - Capsicum Chinense
• Aribibbi Gusano - Capsicum Chinense
• Nippon Taka Pepper - Capsicum Annuum
• Bangalore Torpedo - Capsicum Annuum
• Jwala Hot Finger (Pusa Jwala) - Capsicum Annuum

Erste Auswahl, wie immer ohne Gewähr. Dazu überwintere ich Rocozilla, den Chiltepin und natürlich versuche ich auch wieder Stecklinge von den Superchinensen zu erhalten.

Draußen reift das eine oder andere heran, bei diesen Temperaturen und dem Regen aber nur sehr zaghaft.


Champion:

 Biker Bill:

 Thai Orange Hot:

 Langer, gelber Cayenne:

Die Superhots lassen sich noch Zeit. 

Red Bhutlah SLP:

King Naga:

Naga Viper:

Moruga:

Wobei sich die ersten schon auf Grund der niedrigen Temperaturen in den Freitod stürzen:

Besonders groß sind die Pflanzen leider auch noch nicht geworden. Eher enttäuschend, dieses 2014...

Blair's Death Rain - Habanero Pepper Potato Chips

Inhalt: 43g

Hersteller: Blair's Sauces & Snacks

Zutaten: Kartoffeln, Maiskeimöl und/oder Sonnenblumenöl, natürlicher Rohrzucker, Salz, Paprika, Habanero Chilipulver, Knoblauchpulver, Gewürze, Maltodextrin, Sojabohnenöl, natürliches Raucharoma

Geruch: würzig rauchig

Geschmack: Röstaromen, salzig, würzig, rauchig. Leicht bitter und süßlich im Abgang

Konsistenz: sehr knusprig

Meine Schärfe:  6-7/10

Händlerangaben pauschal: OMG!

Fazit: Sehr knusprig und kross. Würzig, rauchig, aber zuwenig Habaneroaroma.

Kaufempfehlung: Jein. Super knusprig, aber nicht extrem scharf und wenig Habaneroaroma. Außerdem ist die Tüte doch recht klein und schnell verputzt. Da gefallen mir die Habanerochips von Chilifood besser. Die sind zwar nicht so knusprig, dafür aber um einiges schärfer und geschmackvoller.

Link zum Hersteller: http://extremefood.com/Death-Rain-Habanero-Chips/

Vielen Dank an Scovilla für die Testmöglichkeit!

funny-frisch - Kruspers Chili & Cream Style

Inhalt: 120g

Hersteller: funny-frisch Snack und Gebäck GmbH

Zutaten: Weizenmehl, Sonnenblumenöl, Zucker, Speisesalz, Glukose-Fruktose-Sirup, Gerstenmalzextrakt, Hefe, Gewürze, Tomatenpulver, natürliches Aroma (enthält Senfbestandteile), Zwiebelpulver, Trockenmilcherzeugnis aus Sauerrahm, Chilipulver, Emulgator (Sonnenblumenlecithine), Knoblauchpulver, Säureregulator (Natriumhydroxid), Gewürzextrakte.

Geruch: süßlich würzig, tomatig

Geschmack: süß-würzige Brotstückchen, leichter Sourcreamgeschmack

Konsistenz: knusprig, aber bröselig. Nicht besonders hart.

Meine Schärfe:  0,1/10

Händlerangaben pauschal: milde Schärfe

Fazit: Ähnlich Brezelsnacks, aber leider nicht so bissfest und auch nicht so lecker. Muß man nicht wirklich haben, auch wenn es sich zum Knabbern vorm TV ganz gut macht. Leider überhaupt keine Schärfe und wieder etwas zu süßlich für einen herzhaften Knabbergenuss. Die Konsistenz ist nach dem Zerbeissen auch nicht wirklich toll, muß man nicht haben.

Kaufempfehlung: Nein, da greift man lieber zu den Snyder's Prezel Snacks. Laugengebäck schlägt dieses Produkt um Längen!

Link zum Hersteller: http://www.funnyfrisch.de/produkte/spezialitaeten/kruspers-chili-cream.html

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Edeka - Chili Mix

Inhalt: 400g

Hersteller: Edeka Zentrale AG & Co KG

Zutaten: Wasser, 30% Kidneybohnen, 12% Gemüsemais, 10% Tomatenwürfel ungeschält, 10% Zwiebelwürfel, Zucker, Tomatenmark doppelt konzentriert, Speisesalz, Sonnenblumenöl, modifizierte Stärke, Knoblauch, Zwiebelpulver, Chili, Kümmel, Oregano.

Geruch: Tomatig, bohnig, Richtung Gulasch

Geschmack: leicht süßlich, Tomate, Bohne, Mais, Oregano

Konsistenz: Bohnen noch Bissfest, Mais fest, Tomaten- und Zwiebelstücke erkennbar, viel Flüssigkeit

Meine Schärfe:  2/10

Händlerangaben pauschal: pikant

Fazit: Als Grundlage für ein schnelles Chili, Gemüsewraps oder als Beilage ganz ok, wenn auch etwas zu süßlich. Immerhin frei von Zusatzstoffen und mit guten Zutaten zusammengestellt.

Kaufempfehlung: Ja, durchaus vertretbar, wenns mal schnell gehen muß.

Link zum Hersteller: http://www.edeka.de/EDEKA/de/produkte/000000002276324004

Inproba - Sambal Oelek

Inhalt: 200g

Hersteller: Inproba B.V.

Zutaten: Chilischoten (86%), Speisesalz, Säuerungsmittel: Essigsäure, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat

Geruch: typisch säuerlich, Chili

Geschmack: Sauer, salzig, Chiligeschmack

Konsistenz: wie Marmelade, komplett gemahlene Chilis mit Kernen

Meine Schärfe:  4-5/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Recht sauer, nicht zu salzig. Leider leidet aber auch der Chiligeschmack, der hier nicht so deutlich im Vordergrund steht.

Kaufempfehlung: Nein. Schärfe nicht besonders hoch, Chiligeschmack kommt nicht so gut raus. Gibt hier deutlich bessere Produkte.

Link zum Hersteller: http://www.inproba.de/oriental/produkte/907/sambal-oelek/

Neue Errungenschaften

Mit dem immer noch gültigen 5 Euro Gutschein (Code: ODE814 / MBW 20€) von Scovilla habe ich mir wieder etwas Pulver geordert.

Das XCP hat sich bei mir gut bewährt. Es hat eine ordentliche, aber nicht übertriebene Schärfe und schmeckt hervorragend.

Zusätzlich zum Probieren das deutlich schärfere XP Pulver aus Bhut Jolokia Chilis.
Sehr schön sind auch die Streuerdosen mit zwei verschiedenen Öffnungen zum Drehen.


Errungenschaft Nummer Zwei:

Meine Frau hat mir aus der Metzgerei Fischer noch eine "Scharfe Stange" mitgebracht. Schöne, leicht scharfe Salami. Was das mit "Chorizo" zu tun haben soll, ist mir aber ein großes Rätsel. Geschmacklich sehr gute, harte Dauerwurst mit einer 1/10 Schärfe.


Zur dritten Errungenschaft:


Lange habe ich gesucht, endlich habe ich einen gefunden. Ein kleiner Asia Shop in Straubing wird von nun an mein neuer Sambal Oelek Versorger werden.

Dort gibts wenigstens keine homöopathischen Dosen wie im Supermarkt. Ich fand dort das gleiche Produkt, welches ich in Fürstenfeldbruck schon immer geholt habe.

Windmill Oriental Foods - Sambal Oelek

Tollerweise auch noch wesentlich günstiger. Kostete 2,60€. In FFB habe ich dafür noch 3,50€ für die 750g bezahlt. Beides ist aber sehr günstig, betrachtet man zum Vergleich die kleinen Gläser aus dem Supermarkt. Da ist man schnell bei 2-3€ für ein 200g Glas.

Pittjes - jakarta nuts im Teigmantel extra scharf

Inhalt: 150g

Hersteller: Pittjes Vertriebsgesellschaft mbH

Zutaten: Erdnüsse (65%), Weizenmehl, pflanzliches Öl, Maismehl, Zucker, Salz,
Dextrose, Eipulver, Gewürze, Hefeextrakt, Sojasauce (Sojabohnen, Maltodextrin,
Salz), natürliches Aroma, Krebstierpulver.

Geruch: geröstete Erdnüsse

Geschmack: zu Beginn leicht Brotartig, etwas süßlich, dann salzig und die Erdnuss schlägt durch

Konsistenz: außen knusprig

Meine Schärfe:  1/10

Händlerangaben pauschal: extra feurig

Fazit: Durchaus ok. Der Teigmantel gibt den gerösteten Erdnüssen eine gewisse Knusprigkeit, die sich sehr positiv auswirkt. Eine Kombination aus Zucker und Salz macht die Sache interessant, ist aber nicht jedermanns Fall.

Kaufempfehlung: Jein. Das Produkt ist ganz gut. Zu bemängeln wäre natürlich mal wieder Hefeextrakt und Aroma. Das ist aber bei fast allen Snacks so. Leider nicht genug Feuer, das "extra" lässt sehr zu wünschen übrig. Die Süße dürfte auch nicht bei jedem gut ankommen. Kann hier keine klare Entscheidung fällen.

Link zum Hersteller: http://pittjes.quill.c4c.com/produkte/erdnuesseteignuesse/jakarta-nuts/

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit.

Huober - Chili Mini

Inhalt: 75g

Hersteller: Huober Brezel GmbH & Co.

Zutaten: Weizenmehl Type 550* (82%), gehärtetes Pflanzenfett*, Salz, Süßmolkepulver*, Hefe, Gerstenmalzextrakt*, Gewürze* (Paprika, Koriander, Kümmel), Chilipulver* (0,8%), Brezellauge (Natriumhydroxid)
*kontrolliert biologischer Anbau

Geruch: typisch Salzbrezeln

Geschmack: typische Salzbrezeln, kein besonderer Geschmack
 
Konsistenz: trocken, cross

Meine Schärfe:  0,5/10

Händlerangaben pauschal: feurig

Fazit: Ganz leckere Salzbrezeln, typisch im Geschmack. Nach ein paar Stück nimmt man im Abgang ein ganz leichtes Brennen wahr.

Kaufempfehlung: Ja, leckere Knabberware mit ganz leichtem Feuer. Immerhin BIO und ohne großartige Zusatzstoffe.

Link zum Hersteller: http://huoberbrezel.de/produkte/Brezelsortiment.php?navanchor=1010005

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit.

Update 10.08.2014

Update diesmal ohne Überblick, dafür mit mehr Details.

Rocozilla hat sich ganz gut erholt und trägt wieder so einiges:

Auch die Chile de Seda hat ein paar Früchte dran:

Erfreulich sind aber auch andere Sorten.
Leutschauer Schotenpfeffer:

Omnicolor:

Aribibi Gusano:

Aji de Jardin:

Cedrino:

Chili Blanco:

Pimenta Bode:

Superchinense:

Red Bhutlah:

Langer gelber Cayenne:

Besonders toll sind die Thai Orange Hot Büsche. Über und über mit Blüten und Früchten voll:

Santa Rosa Blanco:

King Naga:

Martin's Carrot Pepper:

Aurora:

Das Experiment bräuchte mal größere Töpfe, die halten keinen Tag ohne frisches Wasser mehr durch. Haben sich aber schön buschig entwickelt und mehrere, gleich starke Triebe entwickelt:

Off Topic: Auch die Minigurke trägt wieder einiges.

REWE - Scharfe Schoten

Kartoffelsnack

Inhalt: 125g

Hersteller: Hergestellt für REWE-Handelsgruppe GmbH

Zutaten: Kartoffelpulver (43%), Kartoffelstärke, Sonnenblumenöl, Maismehl, Speisesalz, Kartoffelfaser, Paprikapulver, Traubenzucker, Säuerungsmittel (Milchsäure, Citronensäure), Hefeextrakt, Chilipulver, Zwiebelpulver, Aroma, Sojaproteinhydrolysat, Zucker, Knoblauchpulver, Farbstoff Paprikaextrakt, Gewürze.

Geruch: leicht nach Paprika

Geschmack: knusprig salzig, Paprika, Chips

Meine Schärfe: 2/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Super Knabberware. Die hohlen Chips in Chiliform sind nicht nur nett anzusehen, sie schmecken auch noch gut und knuspern ordentlich. Über den Geschmacksverstärker sehe ich mal hinweg, der ist ja bei Chips fast überall enthalten. Negativ zu bemerken: Vorne auf der Tüte groß schreiben "OHNE geschmacksverstärkende Zusatzstoffe", dann aber Hefeextrakt und Aromen dazugeben....

Kaufempfehlung: Ja! Guter Geschmack, lustige Form. Wer die "Peperino Picante" von LIDL kennt: Die sind sehr ähnlich, wenn nicht sogar das gleiche Produkt.