Arla - Buko des Jahres Jalapeño

Inhalt: 200g

Hersteller: Arla Foods

EAN: 5711953067136

Zutaten: Frischkäse, Wasser, 2,3% Grüner Chili, Branntweinessig 0,5% getrockneter Jalapeño-Chili, Knoblauch, getrocknete Zwiebeln, Zucker, Speisesalz.

Geruch: Frischkäse, milchig

Geschmack: Frischkäse, Knoblauch, Chili

Konsistenz: cremig, fest, kleine Flocken

Meine Schärfe: 3-4/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: 100% natürliche Zutaten, das muss man Arla zugutehalten. Geschmacklich kommt die Jalapeño leider nicht richtig raus. Die Schärfe indes ist recht hoch. Ein angenehmer Brand macht sich insbesondere am oberen Gaumen bemerkbar. Man hätte eventuell das Verhältnis "grüner Chili" und Jalapeñoflocken umdrehen sollen. Trotzdem kann man das Produkt auf Grund der fehlenden Zusatzstoffe doch empfehlen. Darf gerne probiert werden!

Kaufempfehlung: Ja

Link zum Hersteller: https://www.arlafoods.de/produkte/arla-buko/arla-buko-des-jahres-2017-jalapeno/

Preis: 1,19€

Bezugsquelle: Supermarkt

Herr's - Red Hot Potato Chips

Inhalt: 28,4g

Hersteller: Herr Holdings Inc.

EAN: 072600009622

Zutaten: Kartoffeln, pflanzliches Öl (enthält eins oder mehrere der folgenden: Mais, Baumwollsaat, Sojabohnen, Sonnenblumen), Salz, Zucker, Maismehl, Torula Hefe, Paprika, Mononatriumglutamat, Maisstärke, Gewürze, Zwiebeln, Knoblauch, Farbstoff Allurarot AC, Farbstoff "Yellow 6 Lake" natürliches Aroma, Paprikaextrakt. (eigene Übersetzung)

Geruch: würzig, Paprika, Kartoffelchips, Röstaromen

Geschmack: würzig, salzig, Paprika,

Konsistenz: sehr cross, leicht fettig, hauchdünn geschnitten

Meine Schärfe: 4/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Würzung und Konsistenz sind super. Schöner Paprikageschmack, knusprig würzig. Gut abgestimmt und harmonisch. Für meinen Geschmack etwas viel Salz, bin da aber auch empfindlich. Die Schärfe ist relativ hoch, aber noch nicht aufdringlich. Was natürlich gar nicht geht, sind die ganzen Zusatzstoffe. Glutamat, seltsame Farbstoffe (teilweise in der EU nicht erlaubt) und Aromen.  Da das Produkt nicht für unseren Markt bestimmt ist, muss man da sicherlich ein Auge zudrücken. Trotzdem gibt es dafür nur ein Jein in der Kaufempfehlung. Muss jeder selbst entscheiden, Geschmack und Qualität sind jedenfalls top.

Kaufempfehlung: Jein

Link zum Hersteller: http://www.herrs.com/product.php?id=11

Preis: 0,99€

Bezugsquelle: Jamaica ;)

Vielen Dank an Sven Littkowski für die Testmöglichkeit!

Update mit neuer URL

Die Pflanzen entwickeln sich derzeit wunderbar, das Gemisch aus Anzuchterde und TKS2 scheint gut zu funktionieren. 

Überall ist schon mindestens das erste Blattpaar zu sehen, manche drehen schon richtig auf. Wird sogar bald wieder Zeit für größere Schuhe.

Selbst die kleine, ehemals kopflose Comapeño ist gut durchgestartet:

Freut mich sehr, da ich die Sorte von Harald Zoschke direkt aus Italien bekommen habe und extrem gespannt drauf bin.

Auch bei den Stecklingen geht es gut voran. 

Eine bekommt schon wieder Blüten und die andere hat sich bereits wunderschön geteilt. Das sollten wieder prächtige Exemplare werden.

Wie sicherlich schon aufgefallen ist, ist mein Blog nun unter der neuen URL www.chilihead77.de erreichbar. Kürzer, einfacher zu merken und noch einen Tick professioneller.

Nach fast 10 Jahren Schreiberei noch ein wichtiger, großer Schritt.
 
Ich hoffe es werden weiterhin stetig mehr Leser, die vor allem auch mal den einen oder anderen Kommentar abgeben. Würde mich sehr freuen.

BBQUE - Bayrische Barbecue Sauce Chili & Kren

*Werbung*

Inhalt: 389ml / 492g

Hersteller: macandoo GmbH

EAN: 4260334680033

Zutaten: Wasser, Tomaten, Zucker, Preiselbeerkompott (Preiselbeeren, Zucker, Geliermittel: Pektin, Zitronensaft), Sambal Oelek (6%) (Wasser, Tomatenmark, Chili, Speisesalz, Gemüsepaprika, Branntweinessig), Melasse, Branntweinessig, Honig, Maisstärke, Schwarzbier (Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hopfenextrakt), Speisesalz, Gemüsemeerrettich (2%), Apfelmus, Zitronensaft, Dextrose, Malzextrakt, Karamell, Knoblauch, Raucharoma, natürliches Aroma, Gewürze, Zwiebeln, Gewürzextrakte.

Geruch: rauchig, süßlich, BBQ

Geschmack: fruchtig, süß, rauchig, würzig

Konsistenz: ketchupartig. Kleine, wenige Stückchen

Meine Schärfe: 4/10

Händlerangaben pauschal: "sauba scharf"

Fazit: Super abgestimmte BBQ Sauce aus Bayern mit komplexem Aromenspiel. Hier ist von fruchtig, über rauchig süß, bis herb würzig alles dabei. Die sehr angenehme Schärfe verbleibt eher auf der Zunge und wärmt den Mundraum wohlig auf. Der Meerrettich könnte noch etwas mehr Geltung vertragen, ansonsten eine richtig gut gelungene BBQ Sauce hoher Qualität, die man durchaus empfehlen kann.

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: http://www.bbque.de/de/produkte/chili-kren

Preis: 3,99€

Bezugsquelle: Gut sortierter Supermarkt oder Amazon


Vielen Dank an meine Eltern für die Testmöglichkeit!

Post aus Jamaica

Exotische Post aus Jamaica kam gestern hier an. Vielen Dank nochmal an Sven Littkowski für das kleine Geschenk!

Er war der Meinung, dass ich nach den ganzen schlechten Chips-Tests doch mal richtig gute aus seiner Gegend probieren sollte.

Somit habe ich nun eine Tüte Herr's Red Hot Potato Chips.

Bin ich sehr gespannt und werde demnächst einen Produkttest darüber verfassen.

Lee Kum Kee - Sriracha Mayo

Inhalt: 275ml

Hersteller: Lee Kum Kee

EAN: 4316734091648

Zutaten: Mayonnaise 85% (Rapsöl oder Sojabohnenöl 72%, pasteurisiertes Eigelb 5%, Wasser, Branntweinessig, Salz, Zucker, Zitronensaftkonzentrat, Gewürze (Senfsamen), Konservierungsstoff E385), Sriracha Chilisauce 15% (rote Chillis, Salz, Branntweinessig, Knoblauchpulver, Zucker, Säureregulator E260, rotes Chilipulver), Konservierungsstoff E202, Antioxidationsmittel E392, Aroma.

Geruch: Mayo, leicht stechend

Geschmack: Mayo, Essig, metallisch, Knoblauch, Chili

Konsistenz: cremig fest

Meine Schärfe: 4/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Seltsames Produkt. Zunächst schmeckt man Mayo, dann einen seltsam stechenden, metallischen, eher undefinierbaren Geschmack, gefolgt von einer auch eher stechenden Schärfe und Knoblauch im Abgang. Dazu wirbt man auf der Website noch mit aberwitzigen Vorzügen wie "glutenfrei", "ohne Geschmacksverstärker" und "geeignet für "Lacto-ovo-Vegetarier". Diese "Features" kann man getrost vergessen. Außerdem will die Mayo nicht so wirklich mit der Sriracha Soße harmonieren. Da nimmt man besser beides getrennt zu sich. Noch dazu enthält das Produkt Aromen und die E-Nummern sind auch immer mit Vorischt zu genießen. 

Kaufempfehlung: Nein, danke.

Link zum Hersteller: http://eu.lkk.com/en-gb/Products/ConsumerProduct/GlutenFreeSauce/SrirachaMayo

Preis: 4,50€

Bezugsquellen: Amazon

Keimphase abgeschlossen

Mittlerweile ist von jeder Sorte mindestens ein Pflänzchen gekeimt, Zeit die Heizmatte wieder abzustellen. Die restliche Aussaat bleibt aber trotzdem noch im Mini-GWH stehen, eventuell rührt sich ja doch noch was.

Einen Nachzügler kann ich noch vermelden. Am 16.01. keimte eine Costa Rican Red Rocoto.

Aktuell haben einige Sämlinge sogar schon das erste echte Blattpaar entwickelt. Es geht also gut voran.

Sehr erfreulich ist auch, dass die Comapeño, die sich den Kopf selbst abgerissen hat, wohl doch überlebt. Der kleine Kämpfer entwickelt glatt ein Blatt:

Somit sind auch wirklich alle Sorten komplett, die ich für 2018 ausgesät habe.

Zwei der Superchinensenstecklinge sind auch gut angewachsen und schieben bereits frisches Blattwerk nach.

Ich kann also bisher recht zufrieden sein.

Fehlen eigentlich nur noch die bestellten Chilis von Chilifood und dem Pepperworld Hot Shop. Das dauert aber noch bis April.

METRO - Select Horeca Tortilla Chips Hot

Inhalt: 750g

Hersteller: MCC Trading International GmbH

EAN: 4333465010694

Zutaten: Maismehl (75%), Palmöl, Maltodextrin, Speisesalz, Zwiebeln, Dextrose, Zucker, Hefeextrakt, Chili, Paprika, natürliche Aromen, Säureregulatoren: Citronensäure, Calciumlactat.

Geruch: nach Gebäck, Mais

Geschmack: salzig, gebackener Mais

Konsistenz: knusprig

Meine Schärfe: 1-2/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Knusprig, salzig. Mehr schmeckt man eigentlich fast nicht. Die Würzung ist eher spärlich und die leichte Schärfe stellt sich nach ein paar Chips erst ein. Palmöl, Hefeextrakt und Aroma sind natürlich fatale Minuspunkte, dazu noch drei verschiedene Zuckerarten. Hier gibts durchaus bessere Ware auf dem Markt.

Kaufempfehlung: Nein

Preis: 2,73 € 

Bezugsquelle: METRO Cash & Carry Deutschland GmbH

How-To: Schnecken - Erkennen und Bekämpfen

Ein Feind der eigentlich nur Outdoor auftritt, ist die Schnecke. Hier sind aber längst nicht alle Arten gefährlich.

Zu den Hauptfeinden zählt sicherlich die spanische Wegschnecke:

Leider fressen die Weinbergschnecken nicht, wie oft behauptet wird, das Gelege anderer Schnecken. Auch sie nagen sich liebend gerne durch unsere Pflanzenwelt. Da sie aber unter Naturschutz stehen, sollte man sie eher umsiedeln, wenn man ihnen begegnet.

Kaum ins Gewicht fallen dagegen die Bänderschnecken. Die ernähren sich wirklich hauptsächlich von abgestorbenen Materialien und sind auch auf Grund ihrer Größe eher zu vernachlässigen.










Auf keinen Fall darf der Tigerschnegel bekämpft werden. Der ernährt sich zwar auch von Pflanzenteilen, aber vor allem auch räuberisch von anderen Schnecken und Aas. Dabei kann er Exemplare überwältigen, die genauso groß sind wie er selbst. Außerdem frisst er auch deren Gelege und ist somit als Nützling und gern gesehener Gast im Garten aufzunehmen. Da er nachtaktiv ist, wird man ihn aber eher selten zu Gesicht bekommen.

Tigerschnegel

Tigerschnegel

 


Schadbild:

Erkennen kann man den angerichteten Schaden meist an noch vorhandenen Schleimspuren an Topf und Blättern, oder auch an den typischen Fraßlöchern.

Bekämpfung:

Zunächst geht es natürlich auch ohne Hilfsmittel. Die Schnecken verstecken sich bei heißer Witterung unter Steinen und Blätterhaufen. Deshalb ist Verstecke öffnen und absammeln schonmal die erste Möglichkeit. Aber bitte nicht einfach beim Nachbarn in den Garten werfen.

Es empfiehlt sich weiterhin, möglichst morgens zu gießen, da die eher nachtaktiven Tiere dann die Feuchtigkeit nicht mehr zur Nahrungssuche ausnutzen können.

Natürliche Feinde kann man ansiedeln, indem man ihnen Unterschlupfmöglichkeiten anbietet. Igel, Spitzmäuse, Kröten, Amseln, Stare, Elstern, Laufenten und Blindschleichen fressen die Tiere, über Eigelege und Jungschnecken freuen sich Laufkäfer, Glühwürmchen sowie deren Larven.

Laufkäfer

Nun gibt es natürlich auch wieder einige Hausmittelchen, die hier Abhilfe versprechen.

Dazu gehört z.b. die Bierfalle:

Dafür werden Becher in den Boden eingegraben und etwa zur Hälfte mit Bier befüllt. Die Schnecken kriechen hinein und ertrinken. Nachteile hierbei: Die Falle muss ständig "gewartet" werden und der Biergeruch zieht immer mehr Schnecken aus der weiteren Umgebung an, die man ja eigentlich gar nicht im Garten haben möchte. Auf ihrem Weg zur Falle können sie dann natürlich auch wieder Fraßschäden anrichten, oder sogar Eier ablegen. Insgesamt also eher kontraproduktiv.


Schneckenzaun:



Kostspielig, aber recht wirksam ist ein Scheckenzaun, bzw. eine Schneckenbarriere. Das umgebogene Profil können die Tiere nicht überwinden und so sind die Jungpflanzen optimal geschützt.









Kupferringe:


Eine weitere Schutzmöglichkeit, gerade für Topfkulturen, sind Kupferbänder. Die Schnecken mögen weder die Oberfläche, noch die abgesonderten, leichten Giftstoffe aus dem Material. Das funktioniert aber nur über Oxidation, weshalb das Band eigentlich immer feucht gehalten werden sollte.






Wirksames und schonendes Gift:



Für mich hat sich bisher immer noch das Schneckenkorn von Neudorff als beste Variante herausgestellt. Das Gift enthält Eisen-III-Phosphat, eine Verbindung, die unschädlich für Mensch und Tier ist. So braucht man sich um seine Kinder, Haustiere, Igel und Bienen keine Sorgen machen. Außerdem ist es eine recht saubere Sache. Die blauen Körner halten sich auch bei Regen recht lange und werden von den Schnecken aufgenommen. Diese hören dann auf zu fressen und ziehen sich in ihre Bodenverstecke zurück, wo sie anschließend verenden. Man hat also auch keine Kadaver herumliegen und die Schnecken schleimen auch nicht aus. Nutze ich bereits seit Jahren und bin sehr zufrieden. Nach Packungsangabe ausstreuen und besonders bei längeren Feuchteperioden hin und wieder nachlegen.



Eine große Auswahl an Schutz- und Bekämfpungsmitteln gibt es hier:

Chio Chips - Dip! Hot Salsa

Inhalt: 200ml

Hersteller: Chio-Chips Knabberartikel GmbH

EAN: 4001242002957

Zutaten: Trinkwasser, Zucker, Tomatenmark (14%), Paprika (10%), Branntweinessig, Speisesalz, Jalapeño Chilis, Zwiebeln, modifizierte Stärke, Tomatenpulver, natürliches Aroma (enthält Senf- und Selleriederivate), Gewürz.

Geruch: salsaartig, Ketchup, Paprika

Geschmack: Ketchup mit Paprika

Konsistenz: eher dünn, Paprikastückchen

Meine Schärfe: 1/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Höchst unspektakulär. Dünnflüssig, ketchuplastig, dazu etwas Paprika und Zwiebel. Das war es auch schon. Die Schärfe ist kaum merkbar. Da gibt es wesentlich bessere und auch noch günstigere Salsafläschchen im Regal (ohne Aroma).

Kaufempfehlung: Nein

Link zum Hersteller: https://www.chio.de/hot-salsa.html

Preis: 1,99€

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Fast komplett

Weitere Keimlinge gesellten sich dazu. Meine gewünschten Sorten sind nun fast komplett.

Wenn, ja wenn sich nicht eine Comapeño selbst den Kopf abgerissen hätte...genau mittig im Bild zu sehen. Leider haben solche kopflosen Gestalten kaum eine Überlebenschance. Die meisten stehen als Stengel einfach ca. zwei Wochen lang rum, fallen dann einfach um und versterben.

Neu sind nun am 08.01.2018 gekommen:

1x  Peperone Yucatan
1x Bleeding Heart SLP
1x Comapeño (kopflos)

am 09.01. ging es weiter mit:

1x Costa Rican Red
1x Aji Melocoton
1x Thsololo

Heute bisher:

1x Bleeding Heart (SLP)
1x Costa Rican Red
2x Aji Melocoton

Somit habe ich bei den Bleeding Heart von Semillas und den Aji Melocoton von der Hippy Seed Company 100% Keimquote. Das spricht doch für die Qualität der beiden Shops, die ich natürlich in meiner Shop-Liste aufgeführt habe, die hier zu finden ist:

How-To: Saatgut bestellen

Wer also noch anfangen möchte, kann sich da mal eben informieren.

Burnin' Benze - Million Dollar Baby Hot Sauce

Inhalt: 150ml

Hersteller: Burnin' Benze

Zutaten: Charapita Chili (15%), Mango, Mangosaft, Kokosflocken, Ananans, Bananen, Limetten, Honig, Roh-Rohrzucker, Himbeeressig, Salz, Gewürze

Geruch: Ananas, Banane, fruchtig

Geschmack: fruchtig, Ananas, Banane, Mango, süß, Kokos, leichtes Chinense-Aroma im Abgang

Konsistenz: Dickflüssig, kleine Stückchen

Meine Schärfe: 6-7/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Eigentlich ein Smoothie mit Schärfe. Super fruchtig, süß, tolle Kokosflocken zum Knabbern und eine gute, aber nicht alles überragende Schärfe dazu. Total lecker und gesund, hier passt einfach alles. Frische, natürliche Zutaten, viel Liebe, handgemacht und hergestellt aus eigenem Anbau und mit Unterstützung der Gärtnerei Förth aus Neusorg. Die Aji Charapita wird ja als teuerste Chili der Welt gehandelt, deshalb ist hier der Name "Million Dollar Baby" entstanden. Vermutlich ist aber die Arbeit so teuer, diese ganzen kleinen Minibeeren zu ernten und zu verarbeiten. (Siehe Pflanze rechts im Bild):

Kaufempfehlung: Ja, sehr empfehlenswert!

Link zum Hersteller: http://www.burnin-benze.de/?post_type=product

Preis: 7,90€

Vielen Dank an Burnin' Benze für die Testmöglichkeit!

Erhältlich auch bei Amazon:

Die Ersten erheben sich

Kurz nach dem Aussäen haben sich auch bereits die ersten Keimlinge aus dem Boden gekämpft.

Am 6.1. konnte ich begrüßen:

1x Thsololo
2x Peperone Cancun
1x Limón
1x Bleeding Heart SLP

Heute bisher 1x Peperone Yucatan gekeimt, geht vielleicht noch was.

 
Die Jungpflanzen kamen direkt unter die Lichtleiste, wo es auch etwas kühler ist. Der Rest steht natürlich weiterhin im Mini-GWH auf der Heizmatte bei kuscheligen 26°C.

Chili & BBQ Festival 2018

Der Termin für das Chili & BBQ Festival in Hannover steht bereits fest.

Karten fürs Wochenende gibt es im Vorverkauf für 10€. Wer jetzt schon zuschlägt, bekommt sie mit "Early Bird" Bonus beim Pfefferhaus bereits für 7€.

Pfefferhaus Kartenvorverkauf

Wie immer mit vielen Ausstellern, Chili-Challenge und musikalischer Untermalung.

Hier noch das Aftermovie 2017 zur Inspiration:

Cock Brand - Süsse Chilisauce für Huhn (Pikant)

Inhalt: 800g

Hersteller: Thai World Import & Export Co. Ltd.
                    Importeur: Kreyenhop & Kluge GmbH & Co. KG

EAN: 084909023049

Zutaten: Zucker, Wasser, rote Chili (16%), Knoblauch, Salz, modifizierte Maisstärke, Säureregulator: Essigsäure.

Geruch: süßlich, Knoblauch, Chili

Geschmack: süß, Knoblauch, Chili

Konsistenz: Geleeartig, Stückchen

Meine Schärfe: 3/10

Händlerangaben pauschal: Keine Angabe

Fazit: Die süße Chilisoße passt nicht nur gut zu Hühnchen, auch für Krupuks, oder diverse andere Knabbereien gut geeignet. Gibt der Frühlingsrolle ebenso den gewissen Kick. Die Zutatenliste ist kurz und enthält außer der Stärke auch keine Hilfsmittelchen oder Geschmacksverstärker. Durchaus empfehlenswertes Gebräu.

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: http://produkte.kreyenhop-kluge.com/index.php/de/brands/category/2/10101/8491

Preis: 2,49€

Bezugsquelle: Asialaden, Metro, Amazon

Cholula - Hot Sauce Original

Inhalt: 150ml

Hersteller: Salsas de Jalisco Cacu, S.A. de C.V.
                    Importeur: C.M.C. The Food Company GmbH

EAN: 7501035026001

Zutaten: Wasser, Chilischoten (Chile de Arbol, Pequin-Chilischoten), Salz, Weinessig, Gewürze, Verdickungsmittel: Xanthan.

Geruch: sauer, Chili

Geschmack: sauer, Chil, erdig, Pfeffer

Konsistenz: dünnflüssig

Meine Schärfe: 3-4/10

Händlerangaben pauschal: 5/10

Fazit: Geht etwas in Richtung Klassiker Tabasco®, hat aber mehr Geschmack. Recht essiglastig, was aber durch den tollen, erdig/holzigen Chiligeschmack wieder wettgemacht wird. Ein paar Gewürze runden die Soße gut ab. Passt hervorragend zu Pizza, Burgern oder Huhn. Natürliche Zutaten, keine Geschmacksverstärker oder Aromen. So packt man Mexiko in eine Flasche.

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: http://www.food-company.com/de/marken/cholula/ bzw. https://www.cholula.com/original.html

Preis: 3,89€

Bezugsquelle: Supermarkt, Pepperworld Hot Shop, Amazon