Chili Food - Hot Apple Sauce BIO Organic

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Inhalt: 185 ml

Hersteller: Chili Food, Bad Dürkheim

Zutaten: Hot Apple Chilis frisch 50%*, Orangensaft*, Wasser, Rohrzucker*, Zitronensaft*, Apfelessig*, Konjakmehl*, Meersalz.

*aus ökologischer Landwirtschaft

Geruch: Chili, fruchtig, citral

Geschmack: Orange, Hot Apple Chili

Konsistenz: sehr stückig, breiig, viele Samen

Meine Schärfe: 2-3/10

Händlerangaben pauschal: medium hot

Fazit: Die apfelförmigen Chilis bringen eine fruchtige Paprikanote daher, die gut mit dem Orangensaft harmoniert. Die Soße ist dezent gewürzt, nicht essiglastig oder zu salzig. Alles in Bio Qualität gefertigt. Leider hält sich die Schärfe recht in Grenzen, ich würde sie nicht als medium hot, sondern höchstens als pikant einordnen. Die vielen, großen Samen stören auch etwas den Genuss. Die hohe Produktqualität von Chilifood wird hier nicht ganz erreicht. Für mich landet die Hotsauce irgendwo zwischen drei und vier Sternen. Ich gebe ihr hier vier, weil ich den Ansatz mit BIO und die Zutaten sehr gut finde.

Bewertung:  

 

Preis: 4,99€

Bezugsquelle:

Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.

BioFinesse - Habanero Sauce

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Inhalt: 140 ml

Hersteller: Petersilchen GmbH, Steinheim

EAN: 4030917053703

Zutaten: Branntweinessig*, Paprika rot*, Karotten*, Wasser, Rohrohrzucker*, 6% Habanero Chili*, Zitronensaft* aus Zitronensaftkonzentrat*, Meersalz, Tomatenmark* einfach konzentriert, Peperoni*, Cayenne* gemahlen, Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl*

Geruch: sauer, Habanero

Geschmack: säuerlich, Tomate, fruchtige Habanero

Konsistenz: dünnflüssig

Meine Schärfe: 5/10

Händlerangaben pauschal: feurig-scharf

Fazit: Es scheint sich hierbei um den Nachfolger der "Sanchon Bio Würzsauce Habanero Hot" zu handeln. Der Habanero Anteil wurde von 10% auf 6% reduziert, dafür wurde mit Cayenne gestreckt.

Etwas essiglastig, aber trotzdem noch angenehm. Gerade auf Pizza mag ich solche Soßen sehr gerne. Das dünnflüssige Püree schafft es auf nur noch 5/10 auf der Skala und lässt sich durch den Ausgießer tröpfchenweise dosieren. Als Chilihead entfernt man diesen aber schnell, da sonst kaum was aus der Flasche kommt. Die Soße ist Vegan und BIO, weitere Pluspunkte, die man erwähnen sollte. Brennt vornehmlich auf den Lippen und hält sich dort auch recht lange. Top ist natürlich auch, dass auf Geschmacksverstärker und Konservierungsmittel verzichtet wurde. Die fruchtige Soße ist gut zum Würzen von Eintöpfen, Gemüse-, Fisch- und Fleischgerichten aller Art geeignet. Sie reiht sich allerdings in die Gruppe der eher durchschnittlichen Soßen ein. 

Bewertung: 

 

Link zum Hersteller: https://shop.sanchon.de/sanchon-habanero-hot-chili-sauce-140ml

Preis: 3,49 €

Bezugsquelle: Denn's Bio Markt

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

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dmBio - Kimchi

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Inhalt: 270g (240g Abtropfgewicht)

Hersteller: dm drogerie markt GmbH & Co. KG, Karlsruhe

EAN: 4066447087130

Zutaten: Bio Gemüse, fermentiert, pasteurisiert

 
84% Weißkohl*, 8% Karotten*, Salz, 1,9% Gewürze* (Paprikagranulat*, Chili*, Paprikapulver* edelsüß), 1,7% Zwiebeln*, 1,5% Knoblauch*, Ingwer*. *aus biologischer Landwirtschaft.

Geruch: säuerlich, Ingwer, Knoblauch, Zwiebel

Geschmack: säuerlich, Kohl, Ingwer, Zwiebeln, Knoblauch

Konsistenz: sehr fein geschnittene Kohlstreifen, wenig Flüssigkeit.

Meine Schärfe: 1/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Hier bekommt man ein recht "deutsches" Kimchi. Es wurde sehr an Aromen gespart und der Weißkohl ist eigentlich auch nicht ganz richtig. Normal nutzt man Chinakohl und schneidet ihn auch nicht so fein. Deshalb hat man hier schon eher deutsches Sauerkraut mit etwas Ingwer gemischt. Außerdem enttäuscht die Schärfe sehr und mir fehlt hier definitiv die Fischsoße. Es geht zwar in die richtige Richtung, hat das Thema aber sehr verfehlt. Für BIO und fehlende Zusatzstoffe gibt es noch einen Punkt, sodass wir im Mittelfeld landen. Kann man essen, kommt aber an ein richtiges, am besten selbstgemachtes, Kimchi nicht heran.

Bewertung: 

 

Link zum Hersteller: https://www.dm.de/dmbio-kimchi-fermentiertes-gemuese-p4066447087130.html

Preis: 3,95 €

Bezugsquelle: dm drogerie markt

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

fairfood - Feuertänzer

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Inhalt: 133g

Hersteller: fairfood Freiburg GmbH

EAN: 4260493031530

Zutaten: Cashews* (Burkina Faso), Chili*, Paprika*, Salz

*aus biologischer Landwirtschaft

Geruch: nussig, Röstaromen, Paprika

Geschmack: Cashews, Paprika, leicht gesalzen

Konsistenz: bissfeste Chashewkerne mit gerösteten Paprika/Chilipunkten

Meine Schärfe: 1-2/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Die Cashews sind Fairtrade, BIO und naturbelassen. Sie werden in der Freiburger Manufaktur handgeröstet. Man hat hier vollen Nussgeschmack mit wenig Ablenkung. Nur ein Hauch Paprika und Chili, mit dem Salz war man auch sehr vorsichtig. So erhält man einen gesunden, nahrhaften und nicht überwürzten Snack. Die Schärfe dürfte für meinen Geschmack aber doch durchaus noch einen Gang höher schalten. Ansonsten wirklich sehr hohe Qualität und guter Geschmack.

Bewertung: 

 

Link zum Hersteller: https://www.fairfood.bio/alle-produkte/bio-cashews-chili-paprika-fairtrade-133g

Preis: 5,39 €

Bezugsquelle: z.B. Amazon, meine kamen von myenso, dem Supermarkt für Foodpioniere

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Alpi Nature - BIO Ancho Chili Pulver

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Inhalt: 100g

Hersteller: Alpi Investment Ltd., Bulgarien

EAN: X001IZ7ZL1

Zutaten: 100% BIO Ancho Chili Pulver

Geruch: Schokolade, Tabak, Pflaume, Chili

Geschmack: Ancho Chili, Röstaromen, Pflaume, Schokolade

Konsistenz: trockenes, feines Pulver

Meine Schärfe: 3/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Das Ancho Pulver wird aus Poblano Chilis gemacht, die sehr den Gemüsepaprika ähneln, aber etwa eine Schärfe von 1000-1500 Scoville besitzen. Das ist auf der 10er Skala etwa eine drei. Poblanos werden in der Regel grün geerntet und geröstet, lässt man sie rot ausreifen und trocknet sie dann, nennt man sie eben Ancho. Diese werden zu Pulver vermahlen und hier direkt in die Tüte gefüllt. Diese ist aus Papier, mit einer Schicht Folie im Inneren und einem Zip Lock Verschluss versehen. Das Aroma ist einzigartig, leicht nach Pflaume und etwas tabakartig, mit einem Hauch Schokolade. Deshalb passt das Pulver auch sehr gut zu Schokolade und süßen Früchten. Es ist aber auch für Saucen, Marinaden, Dressings, Suppen und Fleischgerichten geeignet. Die Schärfe ist nicht sonderlich hoch und für jeden erträglich, das Aorma aber einfach genial. Die Qualität des Pulvers ist sehr hoch, es wird direkt in Mexiko erzeugt und abgefüllt. Es hat keine Klümpchen und ist schön trocken. Ich kann das Produkt daher absolut nur empfehlen.

Bewertung: 

 

Link zum Hersteller: https://amzn.to/3XxkRNF

Preis: 7,49€

Bezugsquelle: Amazon

Hebeso - Neemsis Bio Neemöl mit natürlichem Emulgator

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Inhalt: 50ml

Hersteller: MRS Dystrybucja Sp. z o.o., Gdansk, Polen

Zutaten: Melia Azedirachta, Polyoxyethylen, Fettsäureester, Triglycerid Ethoxylat.

Geruch: Neem

Konsistenz: ab ca. 22°C flüssig

Fazit: Das Produkt ist 100% natürlich und enthält neben dem schonend kaltgepressten Neemöl auch den nötigen Emulgator, um das Ganze im Wasser aufzulösen. Dabei muss man aber lauwarmes Wasser nutzen, da sich das Prdukt unter 21°C verdickt und fest wird. Es riecht neemtypisch und wird in Wasser aufgelöst sehr milchig. 

 

Gegen Trauermücken kann es dann gegossen werden, was die Pflanze an sich ebenfalls aufnimmt. So wirkt es auch systemisch für wenige Tage, weshalb man mit Ernte und Verzehr direkt nach dem Gießen etwas warten sollte. An sich ist das Mittel aber eher ungefährlich, auch für Bienen und Haustiere. Man kann das Mittel aber auch in eine Sprühflasche füllen und direkt auf Schädlinge bzw. Blätter aufbringen. Genutzt werden für dünnblättrige Pflanzen wie viele Gemüsesorten ca. 5 ml Neemöl pro Liter Wasser. Bei dickblättrigen Pflanzen wie Obststräucher oder Rosen nimmt man 10ml auf den Liter. Zur Dosierung ist praktischerweise auch ein kleiner Messbecher dabei, der Markierungen für 1,25 und 2,5ml sowie eine mm-Skala von 1-5 besitzt. Das Haltbarkeitsdatum des Produkts ist ca. 1 Jahr, meins hat das Datum 29.02.2024 aufgedruckt. Damit kann man also locker das ganze Gartenjahr auskommen. Die Wirkung gegen Blattläuse und andere saugende Schädlinge ist natürlich und sehr gut, schon nach einem Tag ist alles abgetötet. Auch lästige Trauermücken in der Erde werden gut bekämpft, wenn man das Mittel gießt. Ich kann das Naturprodukt also jedem nur empfehlen, ich nutze Neemöl seit Jahren erfolgreich bei den Chilis. Weitere Tipps zur Schädlingsbekämpfung habe ich hier zusammengefasst: Schädlinge erkennen und bekämpfen

Bewertung: 

 

Link zum Hersteller: https://www.neemsis.de/

Preis: 9,99 €

Bezugsquelle: Amazon

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Little Plants - Chili Inferno BIO Chili Samen-Set

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Inhalt: 10 verschiedene Sorten + Zugabe

Hersteller: Goodaro GmbH, Herford

EAN: X001LULZUP

Bewertung: Zunächst ist festzuhalten, dass es natürlich recht schwierig ist, das Set in seiner Gesamtheit zu bewerten. Jetzt kann man nun mal nichts zur Keimfähigkeit und der Sortenreinheit des Saatguts sagen. Ausgesät wird bei mir erst im Frühjahr, genaue Anleitungen dazu habe ich auf meiner Webseite zusammengefasst. Eine Info zu Keimrate und Sortenreinheit reiche ich gerne dann nach. 

Das vorliegende Set macht vieles richtig und begeistert mich als Produkt an sich sehr. Es wurde Altpapier verwendet, um nachhaltig zu verpacken. Die einzelnen Sorten sind gut ausgewählt und bieten in Punkto Schärfegrad und Besonderheiten für jeden etwas. Hier finden sich nicht nur die üblichen 08/15 Sorten, sondern auch sehr interessante Pflanzen wie die Elefants Trunk, die extrem starke Verkorkung ausbildet, oder die NuMex Suave, eine Chili mit dem Geschmack der Habanero, aber fast ohne Schärfe. NuMex bezieht sich hierbei auf das New Mexico Chili Institude, welches sich mit der Gattung Capsicum auf wissenschaftlicher Basis beschäftigt und hier auch neue Sorten hervorbringt. Mit der Naga Morich ist auch für Chiliheads gesorgt, denn diese kommt locker auf ca. 1 Mio Scoville Schärfegrad. Dazu gibt es noch Klassiker wie die Lemon Drop, die geschmacklich besonders interessant ist.

 

Das Set wird laut Hinweis in der Klappe mit viel Liebe und Sorgfalt in einer Werkstatt für Menschen mit Beeinträchtigung in Handarbeit verpackt, was ich wieder sehr löblich finde. So hat man wirklich das Gefühl, mit diesem Set etwas gutes zu tun. Natürlich ist alles BIO und in hoher Qualität, klimaneutral bedruckt und mit FSC Siegel versehen.

Die einzelnen Sorten haben auf der Rückseite des Päckchens eine Aussaat- und Anzuchtanleitung, die auch sehr stimmig geschrieben ist. Man sollte etwa 25-28°C bei den meisten Chilisorten anbieten, um die Keimung zu erleichtern. 

 

Im Inneren der Päckchen findet sich nochmals eine Tüte, die das eigentliche Saatgut mit etwa 5-6 Samen enthält. Die Keimfähigkeit wird bei meiner Packung mit 01.10.2027 angegeben und ist damit auch völlig ausreichend. 

 

Für den angegebenen Preis ein richtig gelungenes Set in jeder Hinsicht, welches mich total überzeugt. Nachhaltig, Bio, umweltfreundlich, in Handarbeit verpackt, schöne Sortenauswahl. Ein absolut schönes Set für jeden Chilifreund.

 

Link zum Hersteller: https://littleplants.bio/collections/sets-1/products/bio-chili-samen-set-mit-10-sorten

Preis: 19,95 €

Bezugsquelle: Amazon

 

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

BIOVEGAN - Mein Hummus Dip Paprika-Chili

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Inhalt: 55g

Hersteller: BIOVEGAN GmbH, Bonefeld

EAN: 4005394200230

Zutaten: 91% Kichererbsenmehl*, Salz, 2,1% Paprika edelsüß*, 0,9% Chili*, Knoblauch*, Tomatenpulver*, Rohrzucker*, Zitronensaftpulver*.

Geruch: Kichererbsen, leicht säuerlich

Geschmack: Kichererbsen, Paprika, Tomate

Konsistenz: mehlig, eher dünnflüssig

Meine Schärfe: 1/10

Händlerangaben pauschal: pikant

Fazit: Der BIO-vegane Hummus ist schnell und einfach zubereitet. Hat man nicht die Zeit, um lange Kichererbsen einzuweichen und hat man mal eben Lust auf den feinen Dip, dann ist die Packung wirklich sehr hilfreich. Etwas Wasser und ein paar EL Speiseöl, schon ist der Hummus fertig. Mit persönlich ist er einfach etwas zu fein und vor allem auch etwas zu dünn, wenn man sich an die Packungsangabe hält. Die 55g Inhalt ergeben ansonsten eine wunderbare Portion, nicht zu viel und auch nicht zu wenig. Gerade recht als Dip zu Tortillas, Brotchips oder ähnlichem. Auch die Schärfe könnte noch deutlich besser zur Geltung kommen, mit 0,9% Chili ist es etwas unterdosiert und höchstens pikant geworden. Außerdem vermisse ich die Sesampaste Tahin. Dafür würde ich drei Sterne abziehen, der Kichererbsengeschmack und die schnelle Zubereitung sind gut gelungen, aber es ist etwas zu mehlig, zu dünn, nicht scharf genug und die Sesampaste fehlt völlig.

Bewertung: 

 

Link zum Hersteller: https://www.biovegan.de/produkt/mein-hummus-dip-paprika-chili/

Preis: 1,59 €

Bezugsquelle: Amazon

Natur Compagnie - Drink-Bouillon Hot Fox

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Inhalt: 63g = 9x 0,25L = 2,25 Liter

Hersteller: Heirler Cenovis GmbH, Radolfzell

EAN: 4048885043220

Zutaten: Stärke*, Meersalz, Kürbis*, konzentrierter Gemüsesaft* (Karotten*, Zwiebeln*), Gewürze* (Curcuma* (4,6 %), Paprika*, Liebstöckelwurzel*, Chili* (0,1%), Fenchelsamen*), Gemüsepaprika*, Hefeextrakt*, Rote Bete*, Sonnenblumenöl*, Kräuter* (Koriander*, Liebstöckelblätter*), Knoblauch*.

*aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft

Geruch: Brühe, würzig, Liebstöckel

Geschmack: Liebstöckel, Kurkuma, Koriander, Zwiebel

Konsistenz: dünnflüssig, kleine Gemüsestückchen

Meine Schärfe: 0,1/10

Händlerangaben pauschal: very hot

Fazit: Die rote Beete und Kurkuma geben der Brühe ihre rote fuchsrote Farbe, die mit 0,1% Chili wieder sehr spärlich angeschärft ist. Im Grunde merke ich nichts davon, was schon mal sehr enttäuscht. Die Brühe selbst ist ganz gut, die Stärke und der Kürbis geben einen Hauch Sämigkeit, aber wirklich nur leicht. Der Liebstöckel sticht etwas hervor, ansonsten recht harmonisch und nicht überwürzt. Für eine Instantbrühe auch nicht zu salzig. Trinkt sich ganz ok, ist aber nichts besonderes.

 

Bewertung: 

 

Link zum Hersteller: https://www.natur-compagnie.com/de/details/drink-bouillon-hot-fox.html

Preis: bei Motatos 2 Stück für 2,40 €

Bezugsquelle: z.B. Amazon, oder 

Bestellt bei Motatos, dem Supermarkt gegen Lebensmittelverschwendung. 

Der Supermarkt gegen Lebensmittelverschwendung.

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Rachenreibe von Bio Chi.li

Heute kam meine bestellte Rachenreibe an. Die extrem scharfe Chili ist eine Selektion der Fatalii Jigsaw, die von der Gärtnerei Förth in Neusorg vorgenommen wurde. 

 

Aus dieser Selektion wurden erst Stecklinge genommen und dann die besten davon weiter gezüchtet, was nun 2021 erstmals zu stabilen, reich tragenden und super scharfen Chilipflanzen geführt hat. Mit über 1,2 Mio SCU wurden die Früchte bereits gemessen und brauchen sich daher nicht vor der Carolina Reaper verstecken.

 

Trotz der gerade recht bescheidenen Temperaturen (nachts hatten wir -6°C) hat die Pflanze den Transport gut überstanden, was natürlich auch an der genialen Verpackung liegt.

 

Die Pflanze wurde gut geschützt durch stabile Kartonwände und eine Plastikfolie, die die empfindlichen Blätter zusammen hielt, damit hier nichts abreissen kann. Die Erde blieb an Ort und Stelle, eine absolut saubere Sache. Außerdem war sie leicht feucht, aber nicht wirklich nass, was für den Transport sehr förderlich war. Der Topf war stabil und nicht gebrochen. Wie man sieht, eine 1A Qualität, schon allein beim Versand.

Zur Chili gibt es dann noch eine kleine Anleitung, bzw. einen Reminder, dass man sie nicht direkt nach draußen und schon gar nicht in die pralle Sonne stellen soll. Zunächst muss sie sich mal akklimatisieren und von den Strapazen erholen, außerdem muss sie sich erst langsam an die UV-Strahlung gewöhnen. 

Sie stammen ja aus dem Gewächshaus und haben so keinen Schutz aufgebaut. Hier droht also Sonnenbrand, wenn man sie direkt und zu lange der Strahlung aussetzt. Auch diese Anelitung zeugt davon, dass Alexander seine Pflanzen liebt und beschützen möchte.

So sah sie auch den Umständen entsprechend etwas geknickt aus, hat sich aber nach ein paar Stunden und etwas Unterstützung bereits ganz gut erholt. (siehe oben)

Die Größe der Pflanze und ihr Gesundheitszustand sind schon beeindruckend. Nicht umsonst ist Alexander Hicks unser Chili Experte. Hier fließt wirklich viel Liebe und Herzblut mit ein. Das sieht man dann natürlich auch direkt.

Wer sich noch Pflanzen sichern möchte, einige Sorten sind noch für den Versand verfügbar. Zu finden unter folgendem Link:

Ansonsten gibt es natürlich noch eine Auswahl an anderen Versendern, die ich hier zusammen getragen habe: https://www.chilihead77.de/2017/02/how-to-chilipflanzen-bestellen.html

Chilipflanzen Vorbestellung bei BioChi.li gestartet!

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1 Jahr Chilipflanzen.com/Shop ! 

Vor genau einem Jahr ist der Shop Live gegangen, mit Chilipflanzen von mild bis extrem scharf. Auswahl von besonderen Sorten und Raritäten durch den Chili-Experten Alexander Hicks aka Rocoto-Hombre.

Zur Feier wurde am Dienstag die Chilipflanzen Vorbestellung für 2022 eröffnet. Mit über 260 Sorten im Angebot und als Geschenk ab 6 Pflanzen versandkostenfrei in Deutschland bis zum 12.11.2021! 

Der Betrieb ist zertifiziert nach Bioland-Richtlinien DE-ÖKO-039 und bietet euch beste Qualität vom Experten. Wer Probleme mit der Anzucht, oder Platz- und Zeitmangel dafür hat, hat sich hier mit den schönsten Jungpflanzen versorgen. 

Geliefert werden sie dann bequem im Frühjahr in ca. 510ml großen Töpfen aus recyceltem Kunststoff. 

Schaut rein und bestellt vor. Lieber zu früh, als zu spät!

Monte Ziego - Ziegenfrischkäse in Olivenöl und Chili-Pfeffer

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Inhalt: 150g

Hersteller: Monte Ziego GmbH & Co. KG, Teningen

EAN: 4260100870408

Zutaten: 87,5% Ziegenfrischkäse* (Ziegenmilch, Kulturen, Kälbermagenlab, Steinsalz), 12% Olivenöl**, 0,5% Gewürzmischung** (Pfeffer, Chilipulver, Chiligranulat, Paprikapulver). 

*  aus biologisch-dynamischem Anbau

**aus kontrolliert biologischem Anbau

Geruch: Frischkäse, leicht nussig

Geschmack: Ziegenkäse, Olivenöl, Chili

Konsistenz: cremiger Käse, viel Öl mit feinen Pfefferpunkten und Chiliflocken

Meine Schärfe: 3-4/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe    

Fazit: Dieser Ziegenfrischkäse ist samtig weich auf der Zunge, dazu kommt das leicht nussige Olivenöl und die Chili/Pfefferschärfe. Unglaublich cremig und fein, äußerst lecker und mild. Hergestellt nach demeter Biostandards, höchste Qualität, Handarbeit. Sehr empfehlenswert!

Bewertung: 

 

Link zum Hersteller: https://monteziego.bio/produkte/ziegenfrischkaese-mit-olivenoel-und-chili-pfeffer/

Preis: 3,99 €

Bezugsquelle: Kaufland

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Kreuznacher Senfwerk - Chili Senf Superscharf

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Inhalt: 100ml

Hersteller: Jeannette Marquis, Bad Kreuznach, für schulzundtebbe

EAN: 4270000528392

Zutaten: Senfsaaten*, Weißweinessig* (enthält Sulfite), Weißwein* (Riesling, enthält Sulfite, enthält Alkohol), Zucker, Chili 3.3% (Habanero, Carolina Reaper), Ingwer*, Salz, Gewürze* (enthält Spuren von Sellerie)

*aus biologischer Landwirtschaft 

Geruch: säuerlich, Senf, Wein

Geschmack: säuerlich, Senf

Konsistenz: sehr grobkörnig, pastös

Meine Schärfe: 7-8/10

Händlerangaben pauschal: Scharf

Fazit: Man bekommt hier einen außergewöhnlichen, festen, sehr groben Senf. Sämtliche Bestandteile sind noch erkennbar, nur grob gerührt, die Qualität ist sehr gut. Er ist kaum geschrotet und knackig. Der Wein bringt eine feine Säure mit ins Spiel, während der Ingwer leicht fruchtige, frisch-zitronige Noten abgibt. Die Schärfe kommt langsam von hinten und steigert sich bis auf gute 7-8 auf der Skala. Ein Top-Senf in Rôtisseur-Qualität. Für Chiliheads absolut empfehlenswert!

Bewertung:

Link zum Hersteller: https://www.senfwerk.de/shop#chili

Preis: 5,90€

Bezugsquelle: https://www.senfwerk.de/fachhandler

 

Little Lunch - Ultimato - Scharfe BIO-Suppe mit Tomate und Chili

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Inhalt: 350ml

Hersteller: little lunch GmbH Augsburg

EAN: 4260614720862

Zutaten: 70,1% Tomatenpüree*, Traubensaft* (aus Traubensaftkonzentrat), Zwiebeln*, Wasser, Stärke*, natives Olivenöl extra', Meersalz, 0,4% Basilikum*, 0,2% Chili*, Knoblauch*.

*Zutaten aus kontrolliert biologischer Erzeugung

Geruch: fruchtig, intensiv nach Tomate und Basilikum

Geschmack: Tomate, fruchtig nach Traube, etwas Basilikum

Konsistenz: cremig, etwas dünn, Kräuter erkennbar

Meine Schärfe: 5-6/10

Händlerangaben pauschal: "nichts für schwache Nerven"

Fazit: Limitiert auf 5000 Stück, sollte diese Suppe nur was für die richtigen Chiliheads sein. Da musste ich natürlich sofort zuschlagen und berichte hiermit von meinem Eindruck.
Ich bin dabei etwas hin- und hergerissen. Einerseits eine gut gemachte Tomatensuppe mit frischen Zutaten, andererseits auch einige Mängel. Die Traube will nicht so recht mit der Tomate harmonieren und wirkt fehl am Platze. Das Ganze ist mir auch eine Spur zu dünn und wenig raffiniert. Etwas weniger Traube und ein paar mehr Zwiebeln und Gewürze wären angebracht. Qualitativ gut, Schärfe durchaus recht nett, alles BIO Qualität. Knappe 4/5!

Bewertung:

Link zum Hersteller: https://www.littlelunch.com/de-de/suppen/ultimato

Preis: 2,99€

Bezugsquelle: https://www.littlelunch.com/de-de/storefinder oder Amazon

BIO Feinkost Alber - Kaly's Gute Laune Soße

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Inhalt: 250ml

Hersteller: Bio Feinkost Alber Food Work GmbH

EAN: 4260593570007

Zutaten: Sellerie*, Sonnenblumenöl, Olivenöl, Knoblauch*, Ingwer*, Petersilie*, Zwiebel*, Gewürze* (Paprika*, Koriander*, Chili*, Meersalz).

*aus kontrolliert biologischem Anbau

Geruch: Sellerie, nussig, Olivenöl, Ingwer, Koriander

Geschmack: nussig, ölig, Ingwer, Korander, Sellerie

Konsistenz: breiig, sehr fettig

Meine Schärfe: 1-2/10

Händlerangaben pauschal: angenehm scharf

Fazit: Nichts gegen Vegan, aber dieses Produkt bereit nicht gerade gute Laune. Viel zu viel Öl, es schwimmt geradezu am Tellerboden. Auch optisch kein Hochgenuss. Es schmeckt irgendwie muffig, relativ undefiniert und nicht rund. Irgendwas fehlt da, vor allem auch Salz. Die seltsame Masse bietet kein gutes Mundgefühl, schmeckt nicht und ist absolut nicht empfehlenswert. 1/5 Sternen!

Bewertung:

Link zum Hersteller: https://www.kalys-sosse.com/

Preis: 3,29€

Bezugsquelle: Alnatura

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Müller Drogeriemarkt - BIO Primo Peperoni Würzpaste

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Inhalt: 120g

Hersteller: hergestellt in Italien für Müller Großhandels Ltd. & Co.

EAN:  2200088478366

Zutaten: Chili* 67%, Apfelessig*, natives Oivenöl extra* 9%, Meersalz 1%.
*aus kontrolliert-ökologischer Landwirtschaft

Geruch: Röstaromen, nussig

Geschmack: nussiges Olivenöl, Röstaromen, Chili, leicht salzig

Konsistenz: dünnflüssiges Püree

Meine Schärfe: 6-7/10

Händlerangaben pauschal: feurig scharf

Fazit: Diese Würzpaste ist eher puristisch. Nur Öl und Salz wurden zugefügt. Das verwendete Olivenöl hat einen recht nussigen Eigengeschmack und das ganze Produkt verströmt leichte Röstaromen. Das ist etwas befremdlich, ansonsten durchaus gut brauchbar zum Nachwürzen und Anschärfen. Die Schärfe ist überraschend hoch und das Produkt aus guten BIO-Zutaten hergestellt. 4/5!

Bewertung:

Bezugsquelle: Müller Drogeriemarkt

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Bamboo Garden - BIO Sambal Manis

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Inhalt: 125g

Hersteller: Theodor Kattus GmbH

EAN:  4023900552086

Zutaten: Rote Paprika*, Rohrohrzucker*, rote Chilischoten*, Zwiebeln*, Sojasauce Tamari (Wasser, Sojabohnen*, Meersalz), geschroteter Cayennepfeffer*, Tamarinde*, Meersalz, Zwiebelgranulat*, Knoblauch*, Ingwer*, Verdickungsmittel Johannisbrotkernmehl.
*aus kontrolliert biologischem Anbau aus EU / Nicht-EU-Landwirtschaft

Geruch: Chili, süßlich, würzig, erdig

Geschmack: Zwiebel, süßlich, Chili, erdig, würzig

Konsistenz: dickflüssige Paste

Meine Schärfe: 2/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Diese dickflüssige Würzsoße ist verfeinert mit Ketjab Manis; dadurch süß-würzig im Geschmack und verleiht vielen Gerichten eine scharfe Note. Die Süße ist nicht besonders hoch oder aufdringlich. Viel mehr steht hier die Zwiebel und eine erdige Komponente im Vordergrund. Verleiht Gerichten also eher das gewisse "Umami". BIO Qualität und gute Zutaten ergeben eine klare Empfehlung.

Bewertung:

Link zum Hersteller: http://bamboogarden.de/BIO_Sambal_Manis_214825.html

Preis: 3,79€

Bezugsquelle: Kaufland

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Foodster - Little Africa Cup Chicken Curry Pasta BIO

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Inhalt: 60g werden zu 247g

Hersteller: Zamek Lebensmittelwerke GmbH

EAN: 4006195008339

Zutaten: 56,7% Pasta (Hartweizengrieß*), Weizenmehl*, 6,4% Curry (Paprikapulver*, Chilis*, Cumin*, Koriander*, Ingwer*, Knoblauch*, Senfsaat*, Kurkuma*, Bockshornkleesaat*, Meersalz), Tomaten* (Pulver, Stücke), Kartoffelstärke*, 4,3% Hühnerfleischpulver*, Meersalz, Rohrohrzucker*, Rinderfett*, Lauch*, Limettenpulver (Maltodextrine*, Limettensaftkonzentrat*), Zimt*, Petersilie*, Karamellzuckersirup*, natürliches Aroma (enthält Sellerie), Säuerungsmittel Citronensäure, beräucherter Schinkenspeck-Extrakt, Antioxidationsmittel Extrakt aus Rosmarin*.

*Diese Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau

Geruch: im trockenen Zustand nach Tomate und stark würzig Richtung Maggi/Cumin Aufgegossen dann immer noch sehr tomatig und stark nach Cumin

Geschmack: recht tomatig und würzig, Cumin.

Konsistenz: trocken: Spiralnudeln und Würzpulver - Aufgegossen: etwas dickflüssig, aber immer noch eher suppenartig. Nudel noch leicht Biss

Meine Schärfe: 1-2/10

Händlerangaben pauschal: Super-Hot

Fazit: Nach den 5 Minuten Wartezeit laut Packungsanweisung, bin ich wieder enttäuscht. Der Cumin ist sehr dominant und bügelt sämtliche anderen Aromen nieder, von Curry schmecke ich hier nicht viel. Es ist eher eine Tomatensuppe mit Nudeleinlage. Diese haben immerhin noch etwas Biss zu bieten. Man hätte eventuell wenigstens das Hühnerfleisch nicht als Pulver, sondern als Stückchen hinzufügen sollen, dann hätte man vielleicht noch was zu beißen gehabt. Die Schärfe ist sehr weit vom versprochenen "Super-Hot" entfernt. Hält sich eher im nicht vorhandenen Bereich auf. Wenns mal schnell gehen muss und nicht völlig chemisch sein soll, der kann hier vielleicht noch zuschlagen. Ansonsten ein eindeutiges Finger weg. Für BIO und die Zutatenliste an sich kann ich noch einen Punkt vergeben, mehr als 2 von 5 ist aber nicht drin.

Bewertung:

Preis: 0,99€

Link zum Hersteller: https://www.facebook.com/myfoodster/

Bezugsquelle:  Aktionsware bei LIDL

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Widmann's Original - Rindersticks Habanero

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Inhalt: variabel (hier 200g)

Hersteller: Widmann's Original

EAN: 4040288043296

Zutaten: Rindfleisch (pro 100g Produkt 168g Fleisch als Ausgangsmaterial), Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: E250), Gewürze (mit Senf), Habanero (0,3%), Dextrose, Würze, Antioxidationsmittel: E300; Gewürzextrakt, Starterkulturen.

Geruch: leicht rauchig, würzig, Salami

Geschmack: Knoblauch und Chili. Salzig, würzig

Konsistenz: sehr bissfest, gut abgehangen, schön hart.

Meine Schärfe: 4-6/10

Händlerangaben pauschal: feurig-scharf

Fazit: Rindfleischsticks, sehr pikant und gut abgehangen. Schön hart, so wie ich sie am liebsten mag. Die Würzung ist sehr fein abgestimmt, die Salami einfach top im Geschmack. Selbst die Habanero schmeckt man wunderbar, ganz fein und nicht zu aufdringlich. Die Schärfe variiert hier in diesem handgemachten Produkt naturgemäß etwas, hält sich aber immer gut im Hintergrund. Ist also auch noch für Nicht-so-scharf-Esser geeignet. Regionales Produkt aus Süddeutschland, unter Buchenholz kaltgeräuchert und dann luftgetrocknet. Das gibt der Wurst ihr einzigartiges, feines Aroma. Die Habaneros werden in BIO Qualität auf dem Biohof Hautzinger in der Region angebaut. Man hat hier wirklich auf höchste Qualität beim Produkt geachtet. Extrem gutes Rindfleisch, zur Brotzeit einfach genial. Hoher Genuss und Suchtfaktor!

Bewertung:

Preis: 3,75€ / 100g

Bezugsquelle:

zeitweise auch im Pepperworld Hot Shop erhältlich.







Vielen Dank an Bernd Widmann für die Testmöglichkeit!