Dienstag, 29. September 2015

Superchinensenstecklinge

Da es heute früh bereits ziemlich frostig war und im Auto nur noch 3°C angezeigt wurden, treffe ich die ersten Wintervorbereitungen.

Dazu gehört das Stecklinge schneiden vom Superchinense Busch. Da es sich hier um eine unbekannte Kreuzung handelt, kann ich die Samen nicht verwenden (außer ich züchte damit wirklich und selektiere). Stecklinge haben sich hier aber gut bewährt und erhalten das Erbgut natürlich auch zu 100%.

Bevor also die empfindlichen jungen Triebe die ersten Frostschäden davontragen, habe ich ein paar ausgesucht.


Die kommen nun in einen Steinkrug, damit die Stengel im Dunkeln bleiben und besser Wurzeln bilden können. Aufgefüllt nur mit normalem Leitungswasser, welches immer nur ergänzt, aber nie gewechselt wird.


Dann einigermaßen warm ans Fenster stellen und jeden Tag auf Blattläuse kontrollieren. Die machen den Stecklingen sonst schnell den Gar aus, da die Ressourcen ja sehr stark begrenzt sind.

Hoffen wir mal das Beste!

Samstag, 26. September 2015

Chilifest Fireland Foods 26.09.2015 in Wieselburg



Fireland Foods feiert dieses Wochenende wieder sein jährliches Chilifest. Diesmal in Kombination mit einer Grillmeisterschaft.


Viele Griller und Aussteller aus Österreich waren vor Ort um ihre Künste zu zeigen und Waren anzupreisen.



Von Fireland Foods gab es auch diesmal wieder die Execution Station, an der man seine Grenzen von der Jalapeño bis zur Carolina Reaper austesten konnte. Wie schon im Jahr davor gab es für einen komplett gefüllten Stempelpass eine End of Sanity Chilisoße und das passende T-Shirt dazu. Ich konnte mir deshalb diesmal den Schmerz ersparen, beides habe ich mir ja bereits erkämpft gehabt.


Desweiteren konnte man natürlich auch wieder die Produktpalette durchprobieren und käuflich erwerben. Wie immer sind alle Produkte Handarbeit und ohne Zusatzstoffe. Hier überzeugt einfach die Qualität. In Kooperation mit einem örtlichen Metzger gibt es auch diverse wirklich scharfe Würste, die man uneingeschränkt empfehlen kann.


Im eigens errichteten Chiligarten wurde stündlich die Entstehungsgeschichte von Fireland Foods erzählt und einige Tipps zum Chilianbau und der Verarbeitung preisgegeben.

Außerdem erfuhr man vom neuen Projekt, eine Art Chilierlebniswelt in St. Pölten ist geplant. Dort soll man dann ab Sommer 2016 alles über den Chilianbau und die Soßenproduktion erfahren. Natürlich nicht nur theoretisch, sondern mit praktischem Anschauungsmaterial. Bin da ja schon sehr gespannt drauf.

Das obligatorische Chiliwettessen habe ich dann nicht mehr mitgenommen, da es sonst zu spät geworden wäre. Sind ja doch fast 3 Stunden Autofahrt, die sich aber auf alle Fälle wieder gelohnt haben. Wer noch Zeit und Lust hat, kann sich morgen dort nochmal die Ehre geben.

Die komplette Bilderstrecke gibts hier:

Chilifest Fireland Foods 26.09.2015 in Wieselburg

Wer neugierig geworden ist, die mehrfach ausgezeichneten Produkte von Fireland Foods gibt es entweder in deren Onlineshop (Österreich) oder in Deutschland auch im Pepperworld Hot Shop.


Donnerstag, 24. September 2015

Chilifest in Österreich am Wochenende

Hier nochmal zur Erinnerung:




Auf jeden Fall einen Besuch wert!

Mittwoch, 23. September 2015

Pepperworld - Snack Attack Bhutalos

http://bit.ly/1gOBQVd


Inhalt: 100g

Hersteller: Pepperworld Hot Shop

Zutaten: Weizenmehl, Pflanzenfett, Süßmolkepulver, Maismehl, Speisesalz, Backtriebmittel (Dinatriumdiphosphat, Natriumhydrogencarbonat), Stärke, Bhut Jolokia gemahlen (3%)

Geruch: typisch Backerbsen
 
Geschmack: knusprige Backerbsen, stechend nach Bhut, Röstaromen

Konsistenz: sehr knusprig trocken

Meine Schärfe:  8/10

Händlerangaben pauschal: 9/10

Fazit: Der Sinn der Backerbsen ist natürlich eine knusprige Ergänzung zu Süppchen aller Art. Die sehr hohe Schärfe erspart dem Chilihead gleichzeitig auch noch das Nachwürzen. Zum pur Knabbern nur bedingt geeignet, hier trifft knuspriges Getreide auf hohe Schärfe, süchtig machts auf jeden Fall und das Bhut Aroma kommt gut zur Geltung. Wie bei jedem Knabberzeug fällt es dann schwer die Tüte wieder wegzulegen.

Kaufempfehlung: Ja, für Süppchen eine gute Ergänzung.

Link zum Hersteller: Pepperworld Snack Attack Bhutalos

Preis: 1,95 € (3er Pack 4,45€)

Bezugsquelle: Pepperworld Hot Shop

Sonntag, 20. September 2015

Chilifest Neusorg 20.09.2015



Die Gärtnerei Förth hatte zum alljährlichen Chilifest in Neusorg eingeladen. Dem Aufruf sind wieder sehr viele Leute gefolgt und es waren wieder viele interessierte Besucher vor Ort.

Wie immer gab es für jeden Chilibauern deprimierend schöne Pflanzen zu bestaunen.



Dazwischen versteckten sich informative Tafeln wie diese:


Außerdem gab es viel zu probieren und zu kaufen.





Der Pepperworld Hot Shop war auch wieder mit einem Stand vor Ort:



Hier habe ich mich gleich nochmal mit neuen Sachen eingedeckt. Einmal das Chili Cuvée No1 (hatte ich schonmal, aber keinen Test geschrieben), Feuerstreuer Habanero Extrem und 2 Tüten Bhutalos.




Natürlich stand auch eine Kontrolle der Rocoto an, die beim Mega Rocoto 2015 Wettbewerb teilnimmt. Zusätzlich war noch der Schreiberling vom VAC-Verein anwesend, der diesmal GANZ genau hinsah:


Die komplette Bilderstrecke zum Fest gibt es hier zu sehen:

Chilifest Neusorg 20.09.2015

Man sieht sich dann hoffentlich nächstes Jahr wieder!


Samstag, 19. September 2015

Ernte 19.09.2015

Wieder mal am Pflücken gewesen. Diesmal sind es 424g geworden.


Dazu noch ein paar Minigurken, die zeitgleich mitverarbeitet werden.


Endlich auch die ersten paar Rocotos dabei:


Rocozilla wäre noch voll, ganz langsam bekommen auch noch weitere Früchte Farbe.



Der Wind hat mich leider auch etwas geärgert, zum Glück ist aber nichts abgebrochen:


Wird jetzt wirklich langsam knapp, ich hoffe noch auf jede Menge reifer Früchte. Bringt man auf den Fotos immer nicht alles so rüber, die Superchinense ist bis oben hin voll:



 Morgen gehts dann auf nach Neusorg zum Chilifest (siehe Termine).

Dort gibt es sicher wieder gigantische Pflanzen zu sehen. Die Jungs vom Pepperworld Hot Shop haben auch wieder einen Stand dort, freu mich schon sehr drauf!

Freitag, 18. September 2015

Jack Daniel's - Barbecue Sauce Extra Hot Habanero Limited Edition


http://www.amazon.de/gp/product/B00DG9DQLM/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1638&creative=19454&creativeASIN=B00DG9DQLM&linkCode=as2&tag=chili2012-21

Inhalt: 220ml (260g)

Hersteller: Baxters Food Group

Zutaten: Wasser, Dextrose, Konzentriertes Tomatenmark, Weißweinessig, Konzentrierter Rosinensaft, Konzentrierter Orangensaft, Salz, Konzentrierter Zitronensaft, Zwiebelpüree, Habanero Chilipulver, Jack Daniel's® Whiskey (1%), Modifizierte Stärke, Farbstoffe: Ammoniak-Zuckerkulör, Dattel, Konzentrierter Tamarindeextrakt, Whiskeyaroma, Stabilisator: Xanthan, Raucharoma, Konservierungsmittel: Kaliumsorbat, Chilipulver.

Geruch: rauchig, süßlich, leicht nach Whiskey
  
Geschmack: rauchig, süß, Whiskey, Habanero, leicht bitter im Abgang

Konsistenz: schön dickflüssig

Meine Schärfe:  6-7/10

Händlerangaben pauschal:  3 von 3 Chilis

Fazit: Eine richtig gute Mainstream BBQ Sauce. Schönes komplexes Aromenspiel zwischen süß, sauer, rauchig, bitter, salzig und fruchtig. Sehr dickflüssig und auch die Schärfe ist erstaunlich, überraschend gute Soße! Könnte noch einen Schuss mehr Whiskey vertragen. Leider Limited Edition, wird hoffentlich weiterhin aufgelegt.

Kaufempfehlung: Ja, absolut!

Preis: 4,80€

Bezugsquelle:


Vielen Dank an meine Eltern für die Testmöglichkeit!

Montag, 14. September 2015

Post von Jack Link's Meat Snacks

Herzlichen Dank an Jack Link's Meat Snacks, die mich für einen Produkttest mit einem Paket bedacht haben.


Für mich als Chilihead am relevantesten: Die Sorte Sweet & Hot

http://www.amazon.de/gp/product/B00641RWFU/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1638&creative=19454&creativeASIN=B00641RWFU&linkCode=as2&tag=chili2012-21


Zutaten: Rindfleisch, Zucker, Salz, Aroma, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Nitritpökelsalz (Salz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Raucharoma.


Das Original darf natürlich auch nicht fehlen:

http://www.amazon.de/gp/product/B00641RWOQ/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1638&creative=19454&creativeASIN=B00641RWOQ&linkCode=as2&tag=chili2012-21

Zutaten: Rindfleisch, Zucker, Sojasaucenpulver (Sojabohnen, Salz, Weizen), Salz, Glukosesirup, Aroma, hydrolisiertes Maisprotein, hydrolisiertes Sojaprotein, Maltodextrin, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Nitritpökelsalz (Salz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Raucharoma.


Dann folgen noch die Sorten Teriyaki:

http://www.amazon.de/gp/product/B00E39ITW0/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1638&creative=19454&creativeASIN=B00E39ITW0&linkCode=as2&tag=chili2012-21

Zutaten: Rindfleisch, Zucker, Salz, Sojasaucenpulver (Sojabohnen, Salz, Weizen), Maltodextrin, Fruktose, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Aroma, hydrolisiertes Maisprotein, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Nitritpökelsalz (Salz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Raucharoma.

sowie die Rindfleischstreifen "Peppered":

http://www.amazon.de/gp/product/B00FZKBKJU/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1638&creative=19454&creativeASIN=B00FZKBKJU&linkCode=as2&tag=chili2012-21

Zutaten: Rindfleisch, Zucker, Salz, schwarzer Pfeffer, Maltodextrin, Sojasoßenpulver (Sojabohnen, Salz, Weizen), Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Aroma, hydrolisiertes Maisprotein, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Nitritpökelsalz (Salz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Raucharoma.


Wie immer gibt es dann von jeder Sorte noch einen Einzeltest.

Hier mal grob zusammengefasst:

Die getrockneten Rindfleischstreifen sind sicher jedem bekannt. Qualitativ hochwertig und lecker, leider mit nicht ganz so schönen Zusatzstoffen wie Glutamat. Das geht auch ohne und der Rindfleischgeschmack würde dadurch noch besser zur Geltung kommen. Ansonsten immer wieder ein Genuss, der im eigenen Dörrgerät oder Backofen auch ohne Zusätze gelingt und ruhig mal ausprobiert werden sollte.

Ich bedanke mich nochmals recht herzlich bei Jack Link's und reiche die Einzeltests dann noch nach.

Einzeltest: Jack Link's Meat Snacks - Beef Jerky Sweet & Hot



Sonntag, 13. September 2015

Ernte 13.09.2015

Endlich geht es richtig los, die Chilis reifen langsam ab. Heute gab es endlich mal 487g zu ergattern.


Ging dann auch gleich an die Verarbeitung. Da ich ja sehr auf Eingelegtes stehe, wurden ein paar Gläser befüllt. Diesmal mit Silberzwiebeln, frischem Dill und ein paar Minigurken, die mir mein Sohnemann noch übrig gelassen hat.


Als Sud der Einfachheit halber diesmal eine fertige Gurkenmischung. Muss man ja alles mal ausprobiert haben. Auch die Flüssigkeit der Silberzwiebeln kam mit dazu, insgesamt ca. 1,4 Liter.



Als Abschluss noch ein paar Impressionen aus dem Garten:







Freitag, 11. September 2015

Appel - Mutprobe Inferno



Inhalt: 120g

Hersteller: Appel Feinkost GmbH & Co. KG

Zutaten: Thunfisch (Katsuwonus pelamis) (40%), Wasser, Tomatenmark, Rapsöl, Zucker, Branntweinessig, Peperoni (4%), Chilis (2,7%), Speisesalz, Gewürzextrakte, Stärke, Hühner-Eiklarpulver, Verdickungsmittel (Guarkernmehl, Xanthan), Gewürze, Aroma

Geruch: würzig, tomatig, leicht fischig

Konsistenz: sehr weiche Röllchen, feiner Thunfisch, zerfällt schnell. Chili noch erkennbar, mit Samen in der Dose. Die "Röllchen" sehen schon fast wie Currywurststücke aus.

Geschmack: gebratener Thunfisch, nach Tomate und Chili, leicht süßlich

Meine Schärfe:  4-5/10

Händlerangaben pauschal: höllisch-scharf

Fazit: Lecker. Appel hat sich hier richtig was getraut. Die Schärfe ist für Normalverbraucher schon recht hoch, eine 4-5/10. Siehe auch die beiden schwächeren Varianten "Diavolo" und "Inferno". Die Röllchen sind lecker gewürzt und feurig.

Kaufempfehlung: Ja. Hier wird gehalten, was versprochen wurde.

Link zum Hersteller: http://appel-feinkost.de/mutprobe.html

Vielen Dank an meine Eltern für die Testmöglichkeit.

Dienstag, 8. September 2015

Update 08.09.2015

Saukalt ist es spontan geworden. Von knappen 30 Grad im August ging es nun rapide runter, auf teilweise nur noch 5-6°C in der Nacht. Ich hoffe doch, dass die Pflanzen noch genug Zeit zum Abreifen bekommen, es wäre ja ordentlich was dran.
Zunächst der Überblick:



Auf Grund der Herbststürme habe ich sie etwas zusammengekuschelt, da fällt dann nicht so schnell ein Topf um.

Erstaunlich, wie die Superchinense aufgeholt hat und wie so oft brechend voll hängt.


Aber auch Takanotsume


Aribibi Gusano (aka Caterpillar)


oder die Space Chilis geben alles.



An der NuMex Twilight sieht man, dass der Juni recht schlecht war. Die Pflanze hat erst recht spät Früchte angesetzt, dann aber gleich alle auf einmal. Deshalb ist hier auch immer noch kein schönes buntes Farbenspiel zu sehen, alle sind mehr oder weniger im gleichen Stadium.


An der Limón werden nun endlich die ersten gelb.


Auch an der Chupetinho geht es bereits los:


und auch die alte Dame Rocozilla färbt die ersten Früchte um. Der 90 Liter Topf scheint ihr sehr gut zu gefallen. Hat enorme Ausmaße erreicht. 175cm Breite, 105cm Höhe ab Erde und 137cm Tiefe, da hier leider die Wand im Weg ist.





Im zweiten Jahr hat der Chiltepin Amarillo, meine einzige Wildsorte, nun auch endlich einige Früchte angesetzt. Sollten auch bald reif sein.


Selbst die 7 Pot, mit der ich ja gar nicht mehr gerechnet habe, hat noch einige Chilis bekommen. Leider wird da wohl nicht mehr viel reif. War ziemlich spät dran die Gute.


Ich hoffe aber noch auf die Purple Pumpkin. Wäre schade, wenn ich hier das Farbenspiel verpassen würde...


Der Gag zum Schluss - die Sukanya ist und bleibt ein Salatkopf...