LIDL - Meine Käserei - Feuriger Niederländer

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Inhalt: 112g

Hersteller: Jermi Käsewerk GmbH, Laupheim

EAN: 2265710001787

Zutaten: pasteurisierte Mich, Speisesalz, Tomaten, Chili, Käsereikulturen, mikrobielles Lab, Farbstoff: Annatto Norbixin, Konservierungsstoff: Natriumnitrat, (Natamycin in der Rinde)

Geruch: Milchig, Käse

Geschmack: cremig würzig, Gouda

Konsistenz: schnittfester Käse mit erkennbaren Chili/Tomatenstückchen

Meine Schärfe: 2-3

Händlerangaben pauschal: pikant

Fazit: Dieser Niederländer ist gut gearbeitet, schnittfest und wie versprochen leicht pikant. Der Käse ist würzig und cremig, zergeht gut auf der Zunge, ist aber recht salzig geraten. Geschmack nach Art eines Goudas mit leichter Tomaten/Chilinote. Durchaus gelungen, den Farbstoff hätte man sich allerdings sparen können.

Bewertung: 

 

Preis: 15,89 €/kg

Bezugsquelle: LIDL

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

LIDL - Caribbean Style Cajun Käse

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Inhalt: 200g

Hersteller: Kaasboetiek Cumenborg B.V., Bodegraven

EAN: 20363253

Zutaten: Pasteurisierte Kuhmilch, Speisesalz, 1,5% Cajun-Gewürz, Käsereikulturen, mikrobielles Lab.

Geruch: Gouda 

Geschmack: Gouda, Thymian, Pfeffer

Konsistenz: schnittfester Käse, erkennbare Gewürzstücke

Meine Schärfe: 1/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: LIDL hat sich hier eine sehr seltsame Namensgebung ausgedacht. Was zum Geier hat die Karibik mit Cajun-Küche zu tun? Die Cajun-Küche ist die Küche der Nachfahren von französischstämmigen Siedlern im US-Bundesstaat Louisiana, weit entfernt von der Karibik. Laut Zutatenliste handelt es sich um einen gewöhnlichen, niederländischen Gouda, der einfach mit etwas Cajun-Würzmischung aufgepimpt wurde. Die Gewürze bestehen dabei in der Regel aus Schwarzem Pfeffer, Cayennepfeffer, Salz, edelsüßer Paprika, Zwiebel- und Knoblauchpulver, Majoran, Thymian, Kreuzkümmel und Lorbeer. So unspektakulär ist dann auch der Geschmack. Außer etwas Pfeffer und Thymian schmeckt man wenig der Gewürze. Schärfe muss man sich auch eher einbilden, aber immerhin ist die Zutatenliste gut überschaubar. Dafür gibt es insgesamt trotzdem nur 2 bis höchstens 3 Sterne.

Bewertung: 

 

Preis: 2,49€

Bezugsquelle: LIDL

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

The Crazy Cheese Manufacture - Chilikäse

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Inhalt: 100g

Hersteller: The Crazy Cheese Manufacture

Zutaten: Thermisierte Kuhmilch, Lab, Salz, 0,9% Chili Kräuter, Farbstoffe (E160b annatto)

Geruch: leicht würzig, frisch nach Milch, Gouda

Geschmack:

Konsistenz: schnittfester Gouda, Chilistückchen, teils Samen

Meine Schärfe: 1-2/10

Händlerangaben pauschal: "mit feurig scharfem Chili"

Fazit: Sehr geiler, handgemachter Käse. Zergeht wie von selbst cremig auf der Zunge. Trotzdem ist er sehr schnittfest und bröselt auch nicht auseinander. Ein Traum für Käseliebhaber, 2-4 Monate gereift.
Nach dem schön würzigen Goudageschmack folgt die dezente Schärfe der Chili. Ein kleines bisschen mehr als 0,9% hätte man verwenden dürfen, das hätte dem Genuss nicht geschadet. Außerdem ist der Farbstoff meiner Meinung nach völlig unnötig. Trotzdem ein sehr geiles Produkt, welches seine 5 Sterne voll verdient hat.

Bewertung:

Link zum Hersteller: https://crazy-cheese.com/product/chilli/

Preis: 14,00€

Bezugsquelle:

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Holland Master - Hot Chili Käse

Mit freundlicher Genehmigung der FrieslandCampina Germany GmbH

Schnittkäse, 50% Fett i.Tr.

Inhalt: 115ml / 100g

Hersteller: FrieslandCampina Germany GmbH

Zutaten: Kuhmilch, Speisesalz, Chili, Käsereikulturen, mikrobieller Labaustauschstoff, Konservierungsstoffe Natriumnitrat, Natamycin (in der Rinde), Farbstoff Annatto.

Geruch: Gouda, frisch

Geschmack: cremiger Gouda, Chili

Konsistenz: cremig, bissfest

Meine Schärfe: 2/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Sehr leckerer, junger Gouda mit frischen, gehobelten Chilis. Die leichte Schärfe harmoniert sehr gut mit dem Käse und ergibt ein tolles Geschmackserlebnis. Schnitt- und bissfest zergeht er trotzdem cremig auf der Zunge. Die Chiliflocken sind noch gut erkennbar und sogar der ein oder andere Samen findet sich. Das zeugt von guter Qualität und frischer Verarbeitung. Passt auch gut zu warmen Gerichten.

Kaufempfehlung: Ja

Link zum Hersteller: http://www.hollandmaster.de/collection/gouda-hot-chili/

Preis: 17,90€ / Kg

Bezugsquelle: Käsetheke im Kaufland

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!