Chili-Salami - Metzgerei Frisch nach Art der Chilifreunde Niederbayern

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Inhalt: ca. 800-900g

Hersteller: Metzgerei Anton Frisch, Wallersdorf


Dank des Einsatzes von Christine Völkl von den Chilfreunden Niederbayern entstand diese extra leckere und scharfe Köstlichkeit. Mit ihrem gemischten Chilipulver aus eigenem Anbau und dem Know How der bekannten Metzgerei Frisch aus Wallersdorf, die auch myleberkaese.de betreibt, wurde die Wurst, nicht zum ersten Mal,  hergestellt. Genau 100 Stangen sind es dann insgesamt geworden. Eine Wahnsinnsaktion. Die ganze Stange mit ca. 800g Gewicht kam auf rund 19 €. Sehr betörender Duft, großartige Handwerkskunst und ein intensiver Salamigeschmack. Dazu eine leichte, unaufdringliche Capsicum Chinense-Note des Chilipulvers im Hintergrund, die den Geschmack der Wurst sehr gut unterstreicht und eine angenehme 6er Schärfe bringt. Da kann man nur volle Punktzahl geben. Bekannt ist die Metzgerei ja auch für ihren scharfen Wallersdorfer, den ich natürlich bereits probiert habe. Nochmal vielen Dank an die Beteiligten, die das möglich gemacht haben.

 

Bewertung: 

 

Metzgerei Anton Frisch - MyLeberkaese - Der scharfe Wallersdorfer

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Inhalt: 1000g

Hersteller: Anton Frisch GbR, Wallersdorf

Zutaten: Schweinefleisch 72%, Rindfleisch 19%, Speck, Wasser, Nitritpökelsalz, Pfeffer, Diphosphat, SELLERIE, Gewürze + Ihre Einlageauswahl

Geruch: Leberkäse, Würzig

Geschmack: würzig, Leberkäse, Salami, Chili 

Konsistenz: feines Brät, erkennbare Zutaten, Salamistücke

Meine Schärfe: 6-7/10

Händlerangaben pauschal: scharf

Fazit: Eine richtig tolle Idee hat dieser Metzger mit seinem MyLeberkaese - Versand auf die Beine gestellt. Aus 37 fantastischen Zutaten (darunter so tolle Sachen wie Pepperdew, Apfel-Zwiebel-Cranberry, Zwiebellauch oder Minze) wählt man sich drei für seinen eigenen Geschmack aus und stellt sich so einen individuellen Leberkäse zum Selbstbacken zusammen. Einige Anregungen sind auf der Seite schon vorgestellt, z.B. der Pizza Formaggi, der Mozzarella Römerbraten oder eben der scharfe Wallersdorfer. Dieser enthält neben scharfen Salamiwürfeln noch den Jalapeño-Mix, bestehend aus Jalapeños rot/grün mit Zwiebellauch und den "Scharfmacher extra scharf" mit roten, gemahlenen Chilis. Geschmacklich sehr würzig, etwas salzig durch die Salami, gute Chilinote und eine wunderbare, ordentliche, aber nicht zu wuchtige Schärfe. Man merkt hier deutlich die Frische und die Metzgerqualität am Produkt. Einfach genial! Dazu gibt es noch eine Backanleitung und einen Produktkatalog. Natürlich gibt es vom Metzger auch noch diverse andere Leckereien. Ruhig mal reinschauen! PS: Der Leberkäse kann natürlich auch gut eingefroren und zu einem späteren Zeitpunkt genossen werden. 

 

Bewertung: 

 

Link zum Hersteller: https://www.myleberkaese.de/product/bayrischer-backleberkaese/

Preis: 15,89€ für 1000g

Bezugsquelle: 

 

 

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!