McIlhenny Company - TABASCO® Chipotle

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Inhalt: 60ml

Hersteller: McIlhenny Company, Avery Island, Lousiana, USA

EAN: 01121061401

Zutaten: Chipotle Chilischoten, Branntweinessig, Wasser, Salz, Zucker, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Gewürze, TABASCO® Brand Chilimark (Branntweinessig, rote Chilischoten, Salz).

Geruch: leicht säuerlich, rauchig, würzig

Geschmack: sauer, rauchig-würzig, BBQ-style, Chipotle

Konsistenz: dünnflüssig, leicht sämig

Meine Schärfe: 2-3/10

Händlerangaben pauschal: 1500-2500 SCU

Fazit: Für die TABASCO® Chipotle Sauce werden Jalapeño Chilis nach einem überlieferten Rezept der Azteken bis zu vier Tage über dem Holz des Pekanussbaumes geräuchert. Die Soße ist recht dünnflüssig und wie alle TABASCO® Varianten relativ sauer. Der rauchige BBQ-Style kommt aber gut rüber und mit den erdigen und leicht fruchtigen Komponenten ist sie doch schön abgestimmt. Auf Pizza oder zum Grillen durchaus passabel. Insbesondere in Soßen und Dips oder zum Marinieren verwendbar. 

Bewertung:

Link zum Hersteller: https://www.tabasco.de/de/unsere-saucen/chipotle-sauce

Preis: 2,59 €

Bezugsquelle: Kaufland oder bei Amazon.

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

McIlhenny Company - TABASCO@ Brand Scorpion Sauce

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Nachtrag 2025: Die Soße gibt es mittlerweile auch bei uns als Import. Alleinvertrieb wird durch die Develey Senf & Feinkost GmbH aus Unterhaching bei München realisiert. Die EAN des Produkts ist die 011210617001 für die 60ml Variante im Karton. Diese hat auch ein etwas anderes Label, siehe hier:

 

Inhalt: 5 fl. oz / 148ml

Hersteller: McIlhenny Company

EAN: 011210008557

Zutaten: Scorpion Pepper, distilled vinegar, sugar, guava puree, pineapple, salt, guava powder, pineapple powder, TABASCO® Brand Pepper Sauce (distilled vinegar, red pepper, salt).

Übersetzung: Trinidad Scorpion Chili, Essig, Zucker, Guave Püree, Ananas, Salz, Guavenpulver, Ananaspulver, TABASCO® Soße (Essig, rote Chili, Salz).


Geruch: Chinensearoma, stechend, leicht säuerlich, fruchtig

Geschmack: leicht säuerlich, würzig, Chinense, fruchtig

Konsistenz: feines Püree, etwas dünner als Ketchup

Meine Schärfe: 10/10

Händlerangaben pauschal: bis zu 2 Mio. SCU

Fazit: Der Geruch ist schon sehr vielversprechend. Ein beißendes Chinensearoma entströmt der Flasche. Im ersten Moment ist die Soße etwas säuerlich, wie von TABASCO® zu erwarten. Die Säure verschwindet aber sehr schnell und ein fruchtiger Anteil durch die Ananas und Guave kommt durch. Der macht sich hier sehr gut und bringt das gewisse Etwas. Direkt darauf der typische Scorpion Pepper Geschmack mit seinem intensiven Chinensearoma. Der Stachel sticht dann auch direkt zu und die Schärfe entfaltet sich sehr stark. Am Schluss bleibt ein starker Brand und eine schöne Fruchtnote bestehen. Hier hat man wirklich keine übliche Supermarktsoße, es geht in Richtung 10/10 und brennt sehr langanhaltend. Ich bin wirklich überrascht, dass man hier eine richtig gut gemachte Hotsauce vorfindet. Fruchtig, würzig, extra scharf. Wirklich nur für echte Chiliheads und absolut zu empfehlen!

Bewertung:

Link zum Hersteller: https://www.tabasco.de/de/shop/184537/tabasco-r-scorpion-sauce-148-ml-

Preis: 10,95€

Bezugsquelle: Gewinn von McIlhenny Company. Online Shop Hersteller oder Amazon:

Vielen Dank an McIlhenny Company für die Testmöglichkeit!

McIlhenny Co. - Tabasco® Brand Sriracha

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Inhalt: 300g / 256ml

Hersteller: McIlhenny Company

EAN: 011210697003

Zutaten: rote Jalapeño-Chilischoten (42,8%), Wasser, Zucker, Salz, Knoblauch (8,0%), Branntweinessig, Verdickungsmittel Xanthan, TABASCO® Brand Pepper Sauce (Branntweinessig, rote Chilischoten, Salz).

Geruch: Srirachatypisch. Knoblauch, leicht säuerlich, Chili

Geschmack: Sriracha. Knoblauch, säuerlich, Chili

Konsistenz: feines, dünnflüssiges Püree

Meine Schärfe: 4/10

Händlerangaben pauschal: 1000-3000 SCU

Fazit: TABASCO® trifft auf Knoblauch und Jalapeño. Bei 43% Anteil hätte ich zwar mehr Feuer erwartet als angegeben, eine 4 ist es aber schon. Ich glaube, man hat hier einfach zu tief gestapelt. Man bekommt hier auf alle Fälle eine solide Sriracha Soße, recht säuerlich mit viel Knoblauch und Chiligeschmack. Immerhin wurde auf Geschmacksverstärker und sonstige Konservierungsmittel verzichtet. Durch den Schuß Original TABASCO® Soße bekommt sie einen gewissen Pfiff und ist vielleicht eine Spur saurer und weniger süß als bekannte Markensoßen. Selbst die Flaschenform inklusive Ausgießer ist bekannt. Das Produkt passt jedenfalls gut in die Reihen der Srirachas und ist solide gemacht.

Bewertung:

Link zum Hersteller: https://www.tabasco.de/de/unsere-saucen/sriracha-sauce

Preis: 3,79€

Bezugsquelle: Globus

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

McIlhenny Co. - Tabasco® Brand Habanero Pepper Sauce

Inhalt: 148ml

Hersteller: McIlhenny Company

Zutaten: Essig, Habanero, Rohrzucker, Tabasco® (distilled vinegar, red pepper, salt), Salz, Mangopüree, getrocknete Zwiebeln, Bananenpüree, Tomatenmark, Tamarindenpüree, Papayapüree, Gewürze, Knobi, Tabasco® Pepperpüree (aged pepper, salt)

Geruch: sauer, schön nach Habanero

Geschmack: Essig, Habanero, leicht fruchtig mit Pfeffer im Abgang

Konsistenz: flüsig

Meine Schärfe:  6/10

Händlerangaben pauschal: 7000-8000 Scoville
 
Fazit: Hier hat man im Gegensatz zur originalen Tabasco® Sauce nicht so einen dominaten Essiggeschmack. Es wurde ein richtig leckeres Sößchen zusammengemischt. Ordentliche Schärfe und die Fruchtigkeit der Zutaten geben ein tolles Aroma. Auch die Habaneros kommen gut zur Geltung. Absolut geil zu Pizza!

Kaufempfehlung: Definitiv! Für Pizza schon fast ein Muss und wesentlich besser als das Original.

Link zum Hersteller: http://www.tabasco.de/produkte.html