TrungThành Foods - Cà Muối (Pickled salt egg-plant)

 

Aubergine in Salzwasser mit Süßungsmittel

Inhalt: 500g (Abtropfgewicht 350g)

Hersteller: TrungThành Foods

Zutaten: Wasser, Aubergine 50%, Salz 5%, Knoblauch, Galangawurzel, Chili, Konservierungsstoff E202, Süßstoffe Aspartam E951, Acesulfam K E950, Säuerungsmittel Zitronensäure E330, Essigsäure E260, Stabilisator Calciumchlorid E509

Geruch: säuerlich, Ingwerartig

Geschmack: schwer zu beschreiben, Aubergine, Ingwer, curryartig, sauer, salzig

Konsistenz: Knackige Haut, viele weiche Kerne im Inneren

Meine Schärfe: 2/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Sehr seltsame Geschichte. Ziemlich eigenartig und schwer zu beschreiben. Der Geruch geht in Richtung Ingwer/Leberwurst und der Geschmack eher zu Aubergine und Curry. Auf jeden Fall aber eine interessante Erfahrung und durchaus angenehm. Leichte Schärfe rundet das Produkt ab. Vom zugesetzten Süßstoff merkt man nichts, Aspartam ist ja eher bedenklich. Die Galangawurzel wird auch als Thai-Ingwer bezeichnet, kommt aber eher pfeffrig/senfig rüber. Auf Grund der absolut exotischen Gaumenreise würde ich hier eine bedingte Kaufempfehlung ausprechen.

Kaufempfehlung: Ja

Link zum Hersteller: http://www.trungthanh.com.vn/danh-sach-rau-qua-dong-lo/ca-muoi-trungthanh-500gr?language=eng

Preis: 0,99€

Bezugsquelle: Asia Shop

Huhn-Reis-Gemüse-Auflauf

Ein Rezept für einen sehr leckeren Auflauf, den es bei uns immer wieder mal gibt.

Zutaten:

600g Hähnchenbrustfilet
200g Reis
1 Aubergine
1 Zucchini
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
4 scharfe Thaichilis oder 2 Habaneros
1 Dose Kokosnussmilch (400ml)
1 Stück Ingwer (ca. 50-80g)
6 EL Sesamöl
3 EL Currypulver
2 Eier
Sojasauce
Pfeffer
Salz


Man beginnt damit, den Reis zu garen. Dazu nehme ich immer die doppelte Menge Wasser, also 1 Tasse Reis, 2 Tassen Wasser und 1 Prise Salz. Das kommt dann für ca. 25 Minuten auf den Herd. Wenns köchelt auf kleine Flamme zurückdrehen. Ist das Wasser aufgesaugt, Reis vom Herd nehmen und auf die Seite stellen.

In der Zwischenzeit kann man schonmal das Gemüse würfeln. Aubergine, Zucchini, die Zwiebeln, den Knoblauch, die Chilis und den Ingwer mit 3 EL Currypulver vermischen.

3 EL Sesamöl in der Pfanne erhitzen und die Gemüsemischung ca. 5 Minuten andünsten.
Währenddessen schonmal die Hühnerbrustfilets in mundgerechte Würfel oder Streifen schneiden.

Aus der Pfanne nehmen und auf die Seite stellen.

Nochmal 3 EL Sesamöl in die Pfanne geben und die Hühnerbrust scharf anbraten, dann vom Herd nehmen, mit Pfeffer und Salz würzen, Sojasauce darübergeben und ca. 10 Minuten ruhen lassen.

Dabei kann man sich schon an die Soße machen. Hierfür die 2 Eier mit der Kokosmilch vermengen und ordentlich rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. (Dose Kokosmilch vor dem Öffnen schonmal kräftig schütteln). Hier kann man auch nochmal einen Schuß Sojasoße dazugeben.

In eine gefettete Auflaufform den Reis, das Gemüse und die Hühnerbrust geben, ordentlich vermischen.

Die Kokosnussmilch darüber verteilen,

bei 180°C im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten garen.

 

Dazu passt übrigens perfekt die handgemachte Köstlichkeit von Burnin' Benze. Crazy Coconut Curry Hot Sauce.