ALDI - Gourmet Sweet Drops Gelbe Mini-Pfefferonen

Inhalt: 122g (Abtropfgewicht 85g)

Hersteller: hergestellt in Peru für Clama GmbH & Co. KG

EAN: 23316805

Zutaten: Gelbe Pfefferonen "Sweet Drops", Wasser, Zucker, Branntweinessig, Salz, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Festigungsmittel: Calciumchlorid

Geruch: süß/sauer

Geschmack: süß, Chili

Konsistenz: relativ weich

Meine Schärfe:  0/10

Händlerangaben pauschal: süß-pikant

Fazit: Leider recht weich geraten und völlig unscharf. Die Süße irritiert noch zusätzlich. Für mich als sauren Einmachfan irgendwie am Thema vorbei. Als Chilihead natürlich auf Grund der fehlenden Schärfe auch. Ansonsten durchaus lecker und qualitativ hochwertig, aber nur bedingt empfehlenswert.

Kaufempfehlung: Nein. Gibt es ztw. als Aktionsware.

Preis: 2,69€ 

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

NETTO - Beste Ernte Baby-Peperoni

Inhalt: 335g (200g Abtropfgewicht)

Hersteller: hergestellt für NETTO Markendiscount AG & Co. KG

EAN: 4316268518123

Zutaten: Gemüse in veränderlichen Gewichtsanteilen (Peperoni gelb, Peperoni rot), Wasser, Branntweinessig, Speisesalz, Säureregulator: Citronensäure; Konservierungsstoff: Natriummetabisulfit, Farbstoffe: Riboflavine.

Geruch: sauer, typisch Baby-Peperoni

Geschmack: sauer, Baby-Peperoni, salzig

Konsistenz: knackig im Biss, viele Kerne im Inneren

Meine Schärfe: 4-5/10

Händlerangaben pauschal:  keine Angabe

Fazit: Lecker sind die Baby-Peperonis ja immer. Fast egal, welcher Hersteller die ins Glas gelegt hat. Was hier natürlich wieder sauer aufstößt, sind die völlig unnötigen Konservierungs- und Farbstoffe. Essig und Citronensäure reichen doch völlig aus, um das Produkt haltbar zu machen. Dafür gibt es Punktabzug und nur noch ein Jein. Geschmacklich empfehlenswert, schön dass rote und gelbe hineingelegt wurden, auch der Preis ist ok. 

Kaufempfehlung: Jein.

Preis: 1,29€

Bezugsquelle: NETTO Markendiscount

Specht - Meine Liebsten Scharfe Gürkchen mit Chilis

Inhalt: 530g (Abtropfgewicht 300g)

Hersteller: Develey Senf & Feinkost GmbH

Zutaten: Gurken, Branntweinessig, Zucker, Salz, Paprika, rote scharfe Chilischoten (Piri-Piri), Zwiebeln, Senfkörner, Gewürzextrakt.

Geruch: sauer, typisch Essiggurke

Geschmack: Essiggurke, süß/sauer

Konsistenz: Knackige Gürkchen

Meine Schärfe: 2-3/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Handverlesene, knackige Cornichons treffen auf ausgesuchte, feurige, rote Chilis. Ohne Zusatz von Farb- und Aromastoffen. Mehrere ganze Chilis tummeln sich zwischen den Gurken und sorgen für die pikante Note. Durchaus scharf für ungewohnte Supermarktkunden. Ausgewogenes Verhältnis zwischen sauer und süß, sehr stimmig und rund. Aktionsware bei REWE

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: http://www.specht-schmankerl.de/produkte/meine-liebsten/p/meine-liebsten-chili-gurken.html

Preis: 1,59€

Bezugsquelle: REWE

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Pepperworld - Bottega Calabria Tropical Red Habaneros

Inhalt: 200g (60g Abtropfgewicht)

Hersteller: In Italien hergestellt für PepperPark GmbH

Zutaten: Weinessig, ganze Habanero-Chilis (30%), Salz.

Geruch: Säuerlich, Habanero

Geschmack: Fruchtig frisch, Habanero

Konsistenz: Früchte weich.

Meine Schärfe: 8-9/10

Händlerangaben pauschal: 9/10

Fazit: Ehrliches Produkt. Hochwertige Habaneros in feinstem Weinessig, leicht gesalzen. Die hohe Schärfe der Capsicum Chinense Sorte steigert sich gewohnt langsam auf schöne 8-9/10 und hält einige Zeit an. Zum Würzen und zur Brotzeit super geeignet. Super Alternative, wenn man mal keine frischen Chilis bekommt. Durch einen Niederhalter werden die Schoten zuverlässig unter die Flüssigkeit gedrückt, so bleibt alles frisch. Das Besondere: Die Früchte wurden nicht im Treibhaus, sondern exklusiv für Pepperworld unter der sengenden Sonne Calabriens gezogen. Keine künstlichen Zusatzstoffe, gute Qualität. Wer hohe Schärfe und tropisches Aroma sucht, wird hier fündig.

Kaufempfehlung: Ja!

Preis: 6,50€

Bezugsquelle:

 

La Costeña - Serranos en Escabeche

Inhalt: 220g (Abtropfgewicht 121g)

Hersteller: La Costeña

Zutaten: Serrano Chilischoten, Wasser, Karotten, Zwiebel, Essig, Jodsalz, Pflanzenöl, Gewürze

Geruch: säuerlich, Karotte, Zwiebel

Geschmack: Serrano, säuerlich, Karotte, Zwiebel

Konsistenz: Bissfeste Serranos, Zwiebel und Karottenscheiben

Meine Schärfe: 5-6/10

Händlerangaben pauschal: 5/10

Fazit: Lecker eingelegte, ganze Serranos. Die würzige Lake erinnert durch die Karotten und Zwiebelstücke schon fast an eine Gemüsebrühe. Dadurch auch einfach als kleiner Snack nebenbei zu genießen. Die Serranos kann man aber auch zum Kochen verwenden, selbst die Lake ist als Salatsoße oder Suppenwürze durchaus einsetzbar. Hier bleibt also außer den Serranostengeln nichts übrig. Dazu kommt noch eine hohe Qualität der Zutaten, einfach genial.

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: http://www.lacostena.com.mx/en/product/serranos-en-escabeche/

Preis: 1,99€

Bezugsquelle:

Kürbis mit Knoblauch und Chili eingelegt

Zutaten:

• 1,5 kg Kürbisfleisch
• 500g Zucker
• 375ml Weinessig
• 500ml Wasser
• 10 Knoblauchzehen (ca. 50g)
• 1 TL Pfefferkörner
• Habaneros nach Belieben
• Prise Salz

Der Kürbis wird zunächst halbiert und geviertelt. Dann mit einem Löffel die Kerne und die Fäden entfernen.

 Das reine Fruchtfleisch dann in kleine Würfel schneiden. Dazu am besten immer weiter teilen bis die gewünschte Dicke erreicht ist, dann kleinschneiden.

Die Würfel in eine Schüssel geben und mit den 500g Zucker etwa 3 Stunden ziehen lassen. Dabei entsteht viel Flüssigkeit, gelegentlich mal durchrühren.

Nach der Ziehzeit setzt man den Sud an. Dazu die 375ml Weinessig (bei mir eine Mischung aus Altmeister von Hengstenberg und Balsamico Bianco) mit 500ml Wasser, den Knoblauchzehen in Stücken, dem Teelöffel Pfeffer und einer kleingeschnittenen Habanero aufkochen.

Den Kürbis inklusive Flüssigkeit dazugeben und ca. 6-10 Minuten kochen. Er sollte weich, aber noch bissfest sein. Dann die Kürbisstücke herausnehmen und in Gläser füllen. 

In jedes Glas kommt bei mir noch eine halbierte Habanero.

Den Sud wieder aufkochen und mit Salz abschmecken. Heiß über die Kürbisstücke gießen und die Gläser verschließen.

Dann nochmal ca. 15-30 Minuten bei 90°C im Ofen einkochen.

Mit dem Verzehr mindestens 4-6 Wochen warten, damit alles gut durchziehen kann.

LIDL - Freshona Premium Cornichons mit feuriger Chilli

Inhalt: 330g (160g Abtropfgewicht)

Hersteller: in der Türkei hergestellt für Lidl Stiftung & Co KG.

Zutaten: Gurken, Branntweinessig, Zucker, Senfkörner, Speisesalz, Chilli, natürliches Aroma

Geruch: typisch Essiggurke
  
Geschmack: Essiggürkchen, recht geschmacksarm

Konsistenz: noch leicht bissfest

Meine Schärfe:  0,1/10

Händlerangaben pauschal: Keine Angabe

Fazit: Wie man dem Titel des Produktes schon entnehmen kann, schwimmt da wirklich nur eine vereinsamte Chili im Glas herum, die selbst pur gegessen fast keine Schärfe abgibt. Das Ganze ist reine Augenwischerei und noch nichtmal die Gürckchen sind besonders lecker.

Kaufempfehlung: Nein. Geschmacklich gibts da wesentlich bessere Gurkengläser.

Hengstenberg - Chili-Paprika Gurken

Inhalt: 330g (Abtropfgewicht 215g)

Hersteller: Hengstenberg

Zutaten: Schälgurken, Zucker, Branntweinessig, Salz, Paprika, Senfkörner, Chili, natürliches Chili-Aroma, natürliches Aroma, Säuerungsmittel Citronensäure.

Geruch: Essiggurken

Geschmack: Essiggurke, leicht süßlich, nicht zu sauer, Paprika im Abgang.

Konsistenz: große, geschälte Gurkenstücke mit leichtem Biss

Meine Schärfe: 2/10

Händlerangaben pauschal: würzig pikant

Fazit: Lecker eingelegte Gurkenstücke mit leichter Paprikanote. Große Schärfe kann man nicht erwarten, ist aber trotzdem recht angenehm. Süße und Säure halten sich gut die Waage, ingesamt gutes Produkt.

Kaufempfehlung: Ja!

Marmara - Grüne Oliven mit Jalapeno

Inhalt: 850g (400g Abtropfgewicht)

Hersteller: Marmara GmbH

Zutaten: Grüne Oliven, Wasser, Jalapeno-Typ Paprika (10%), Salz, Säuerungsmittel (E270, E330)

Geruch: Säuerlich, Oliven.
  
Geschmack: Oliven, säuerlich, Jalapeño

Konsistenz: sehr bissfeste Oliven und Jalapeño

Meine Schärfe:  2/10

Händlerangaben pauschal: keine Angaben

Fazit: Richtig leckere, gut eingelegte Oliven mit guten Jalapeños gefüllt. Wunderbar zur Brotzeit. Leider bleibt die Schärfe etwas auf der Strecke, da bin ich von Jalas eigentlich mehr gewohnt. Durch den guten Geschmack trotzdem eine Empfehlung.

Kaufempfehlung: Ja!

Preis: 3,99€

Bezugsquelle: Türkischer Supermarkt

TrungThành Foods - Cà Muối (Pickled salt egg-plant)

 

Aubergine in Salzwasser mit Süßungsmittel

Inhalt: 500g (Abtropfgewicht 350g)

Hersteller: TrungThành Foods

Zutaten: Wasser, Aubergine 50%, Salz 5%, Knoblauch, Galangawurzel, Chili, Konservierungsstoff E202, Süßstoffe Aspartam E951, Acesulfam K E950, Säuerungsmittel Zitronensäure E330, Essigsäure E260, Stabilisator Calciumchlorid E509

Geruch: säuerlich, Ingwerartig

Geschmack: schwer zu beschreiben, Aubergine, Ingwer, curryartig, sauer, salzig

Konsistenz: Knackige Haut, viele weiche Kerne im Inneren

Meine Schärfe: 2/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Sehr seltsame Geschichte. Ziemlich eigenartig und schwer zu beschreiben. Der Geruch geht in Richtung Ingwer/Leberwurst und der Geschmack eher zu Aubergine und Curry. Auf jeden Fall aber eine interessante Erfahrung und durchaus angenehm. Leichte Schärfe rundet das Produkt ab. Vom zugesetzten Süßstoff merkt man nichts, Aspartam ist ja eher bedenklich. Die Galangawurzel wird auch als Thai-Ingwer bezeichnet, kommt aber eher pfeffrig/senfig rüber. Auf Grund der absolut exotischen Gaumenreise würde ich hier eine bedingte Kaufempfehlung ausprechen.

Kaufempfehlung: Ja

Link zum Hersteller: http://www.trungthanh.com.vn/danh-sach-rau-qua-dong-lo/ca-muoi-trungthanh-500gr?language=eng

Preis: 0,99€

Bezugsquelle: Asia Shop

LIDL - El Tequito Baby-Peperoni gelb

Inhalt: 335g (Abtropfgewicht 190g)

Hersteller: hergestellt in der Türkei für LIDL

Zutaten: Peperoni, Wasser, Speisesalz, Branntweinessig, Stabilisator: Calciumchlorid; Säuerungsmittel: Citronensäure; natürliches Aroma, Farbstoff: Riboflavine.

Geruch: sauer, salzig

Geschmack: schöner, frischer Peperonigeschmack, leicht zitronig, salzig.

Konsistenz: bissfest und knackig, viele, aber weiche Kerne

Meine Schärfe: 5-6/10

Händlerangaben pauschal: scharf

Fazit: Recht leckere, gelbe Baby-Peperoni mit Biss. Schön frisch und knackig. Wozu es den Farbstoff und das Aroma braucht, ist mir schleierhaft. Das geht auch ohne. Ich liebe diese kleinen gelben Dinger, die von fast jedem Hersteller sehr lecker schmecken. LIDL ist hier nun auch auf den Zug aufgesprungen und bietet neben den Jalapeños als Aktionsware nun auch die Baby-Peperonis an. Hersteller ist hier vermutlich Baktat, der einzige türkische Hersteller, der mir für diese Chilis bekannt ist.

Kaufempfehlung: Ja!

Preis: 0,99€

Dongwon - Yangban Kimchi

Inhalt: 160g (Abtropfgewicht 120g)

Hersteller: Dongwon

Zutaten: Chinakohl 75%, Wasser, Frühlingszwiebeln, scharfe Peperoni, Zucker, Salz, Knoblauch, Ingwer, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat

Geruch: säuerlich, Chili, Weißkohl, Knoblauch

Geschmack: Kohl, Chili, Frühlingszwiebel, Ingwer

Konsistenz: Knackige, aber sehr dicke Blätter/Strunk. Viel Flüssigkeit, Chiliflocken erkennbar

Meine Schärfe: 3-4/10

Händlerangaben pauschal: Keine Angabe

Fazit: Kimchi ist eine tolle Beilage, aber auch pur immer ein Genuss. Leider wurden hier ein paar unschöne Dinge veranstaltet. Die Blätter sind zum Großteil sehr dick und hart, aus dem unteren Teil des Kohls. Nur wenige, dünne Blätter waren zumindest in meiner Dose enthalten. Etwas zuviel Flüssigkeit ist dabei, die auch die übliche Fischsoße vermissen lässt. Zu guter Letzt braucht natürlich auch niemand das überflüssige und ungesunde Glutamat. Geschmacklich trotz allem sehr gut, aber auch etwas zu teuer.

Kaufempfehlung: Nein. Zwar lecker, aber aus diversen Gründen nicht empfehlenswert. Kann man günstiger und besser selber machen. Rezept findet sich hier im Blog: Kimchi-Rezept

Preis: 2,18€

Bezugsquelle: Asia Shop

Marmara - Grüne Oliven mit Peperoni

Inhalt: 800g (400g Abtropfgewicht)

Hersteller: Marmara GmbH

Zutaten: Grüne Oliven, scharfe Paprika (6,5%), Wasser, Salz, Säuerungsmittel (E270, E330)

Geruch: Säuerlich, Oliven.
  
Geschmack: Oliven, säuerlich, Peperoni

Konsistenz: sehr bissfeste Oliven und Peperoni

Meine Schärfe:  4/10

Händlerangaben pauschal: keine Angaben

Fazit: Richtig leckere, gut eingelegte Oliven mit scharfer Chili inside. Schmeckt nicht nur hervorragend, sieht auch noch witzig aus:

Auch wenn es manchmal so wirkt wie "das muss da schon noch irgendwie reinpassen!".

Die Oliven und die Chilis sind noch sehr bissfest. Zur Brotzeit oder als Vorspeise einfach perfekt.

Kaufempfehlung: Ja! Genial!

Preis: 3,99€

Bezugsquelle: Türkischer Supermarkt

Nachreife und Einmachen

Ein wenig Wärme und schon ist die ehemals grüne Schüssel bunt geworden.

Doch nochmal erstaunlich viele Superchinensen runtergeholt. Die sind einfach unschlagbar in der Produktion.

Also erstmal Handschuhe anziehen, selbst Rossmann kennt den genauen Verwendungszweck:

Nitril hält die Schärfe etwas besser aus, durch Latex geht es nach kurzer Zeit durch.

Chilis waschen und dann wieder zusammen mit Silberzwiebeln und den allerletzten Minigurken einlegen:

Das sollte dann auch wieder locker bis zur nächsten Ernte reichen.

Ernte 13.09.2015

Endlich geht es richtig los, die Chilis reifen langsam ab. Heute gab es endlich mal 487g zu ergattern.

Ging dann auch gleich an die Verarbeitung. Da ich ja sehr auf Eingelegtes stehe, wurden ein paar Gläser befüllt. Diesmal mit Silberzwiebeln, frischem Dill und ein paar Minigurken, die mir mein Sohnemann noch übrig gelassen hat.

Als Sud der Einfachheit halber diesmal eine fertige Gurkenmischung. Muss man ja alles mal ausprobiert haben. Auch die Flüssigkeit der Silberzwiebeln kam mit dazu, insgesamt ca. 1,4 Liter.

Als Abschluss noch ein paar Impressionen aus dem Garten:

Dilek - Eingelegte Scharfe Peperoni

Aci Frenk Biberi Turşusu


Inhalt: 350g (Abtropfgewicht 175g)

Hersteller: Anatol GmbH & Co. KG

Zutaten: Scharfe Rote/Grüne Peperoni, Wasser, Salz, Säuerungsmittel: Essigsäure, Citronensäure

Geruch: säuerlich, zitronig, Chili
 
Geschmack: sauer, salzig, Chili

Konsistenz: bissfeste, kleine Peperoni

Meine Schärfe: 1-2/10

Händlerangaben pauschal: Scharf

Fazit: Die Chilis haben einen guten Eigengeschmack, die Lake ist aber recht salzig. Bin da aber auch empfindlich, deshalb auf jeden Fall ess- und kaufbar! Auch schön: Chilis sind bereits entstielt und sofort naschbar.

Kaufempfehlung: Ja

Preis: 1,99€

Bezugsquelle: Türkischer Supermarkt

yurttan - Biberiye Turşu

Pfefferoni in Salzlake
Scharf

Inhalt: 580g (Abtropfgewicht 310g)

Hersteller: Isba Food GmbH

Zutaten: Chillies, Wasser, Essig, Kochsalz, Säuerungsmittel:(E330)Zitronensäure

Geruch: säuerlich, typisch nach eingelegten Baby-Peperoni
  
Geschmack: säuerlich, salzig, Baby-Peperoni

Konsistenz: bissfeste, kleine Pfefferoni in Salzlake

Meine Schärfe:  4-5/10

Händlerangaben pauschal: Scharf

Fazit: Ich kann es nur immer wieder sagen: Ich liebe diese kleinen, eingelegten Peperoni. Auch von diesem Hersteller sehr lecker, wenn auch recht salzig. Ist aber noch im Rahmen und ich bin da sowieso sehr empfindlich. Genial ist hier auch der kleine Preis.

Kaufempfehlung: Ja, absolut!

Preis: 1,99€

Bezugsquelle: Türkischer Supermarkt

Baktat - Chillies

Inhalt: 170g (Abtropfgewicht 95g)

Hersteller: BAK Kardeşler Lebensmittel-Handelsgesellschaft mbH

Zutaten: Chillies, Wasser, Salz, Essig, Säuerungsmittel: Citronensäure, Stabilisator: Calciumchlorid, Konservierungsstoffe: Kaliumsorbat, Natriumbenzoat, Farbstoff: Riboflavin

Geruch: sauer, salzig

Geschmack: schöner, frischer Peperonigeschmack, leicht zitronig, salzig

Konsistenz: bissfest und knackig, viele, aber weiche Kerne

Meine Schärfe:  5-6/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Recht leckere, gelbe Baby-Peperoni mit Biss. Schön frisch und knackig. Wozu es den Farbstoff und den Konservierungssstoff braucht, ist mir schleierhaft. Das geht auch ohne. Ich liebe diese kleinen gelben Dinger, die von fast jedem Hersteller sehr lecker schmecken.

Kaufempfehlung: Ja!

Preis: 1,39€

Link zum Hersteller: http://baktatshop.de/product_info.php?products_id=313&XTCsid=87320f3ed7df76493535dd1bcdfd22b0

PS: Gibts natürlich auch in anderen Gebindegrößen.

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Kühne - Scharfe Peperoni feurig-würzig

*Werbung*

 

Inhalt: 300g (165g Abtropfgewicht)

Hersteller: Carl Kühne

EAN: 40804361

Zutaten: Peperoni, Wasser, Branntweinessig, Salz

Geruch: leicht sauer, stark nach Peperoni

Geschmack: schöner Peperonigeschmack, leichte Säure

Konsistenz: ordentlich fest und knackig

Meine Schärfe: 4/10

Händlerangaben pauschal:  feurig-würzig

Fazit: Nachtrag 23.12.2023. Produktdesign wurde geändert. Sehr gut eingelegte Peperonis ohne viel Zusatzstoffe. Einfach nur Essig und Salz. Dadurch kommt der Chiligeschmack auch sehr gut zur Geltung und die Schärfe ist auch durchaus hoch. Zeigt mal wieder, dass man nur natürliche Zutaten benötigt, um ein leckeres Ergebnis zu erreichen.

Bewertung: 

 

Preis: 2,79 €

Link zum Hersteller: https://www.kuehne.de/produkte/gemuese/peperoni-scharf-glas

Alte Version von Juni 2015:

 

Inhalt: 300g (165g Abtropfgewicht)

Hersteller: Carl Kühne

Zutaten: Peperoni, Branntweinessig, Salz

Geruch: leicht sauer, stark nach Peperoni

Geschmack: schöner Peperonigeschmack, leichte Säure

Konsistenz: ordentlich fest und knackig

Meine Schärfe: 4/10

Händlerangaben pauschal:  feurig-würzig

Fazit: Sehr gut eingelegte Peperonis ohne viel Zusatzstoffe. Einfach nur Essig und Salz. Dadurch kommt der Chiligeschmack auch sehr gut zur Geltung und die Schärfe ist auch durchaus hoch. Zeigt mal wieder, dass man nur natürliche Zutaten benötigt, um ein leckeres Ergebnis zu erreichen.

Kaufempfehlung: Ja!

Preis: 1,99€

Link zum Hersteller: https://www.kuehne.de/produkte/gemuese/peperoni-scharf-glas

ALDI - Gartenkrone Grüne und Rote Peperoni

Inhalt: 320g (Abtropfgewicht 160g)

Hersteller: Clama GmbH & Co. KG

Zutaten: Grüne und Rote Peperoni, Wasser, Branntweinessig, Salz, Säuerungsmittel: Essigsäure und Citronensäure, Konservierungsstoff: Natriummetabisulfit, Farbstoff: Riboflavin

Geruch: sauer, Peperoni

Geschmack: sauer eingelegte Peperoni

Konsistenz: Die grünen noch gut Biss, die roten schlaff

Meine Schärfe: 2/10

Händlerangaben pauschal:  scharf

Fazit: Die sauer eingelegten Peperoni stechen nicht aus der großen Masse an eingelegten Chilis heraus. Geschmacklich ok, aber nichts besonderes. Wenn man mit den Zusatzstoffen leben kann auch durchaus essbar. Leider ist die Schärfe nicht besonders hoch, außerdem sehr sauer und recht salzig, darum von mir auch ganz klar keine Kaufempfehlung.

Kaufempfehlung: Nein