Cowboy Candy - Candied Jalapeños

Bei uns eher unbekannt, kann man Jalapeños auch süß in Zuckersirup einlegen und konservieren.

Diese kann man dann z.B. gut auf Kräckern mit etwas Frischkäse essen, zu Dips geben, in Salate, Suppen oder sogar auf die Pizza.

Zutaten:

450g Jalapeños

400g Zucker

200ml Apfelessig

1 TL Knoblauchpulver

1/2 TL Kurkuma

1/2 TL Selleriepulver (hier frischer Staudensellerie)

Zubereitung:

Die Jalapeños in Scheiben schneiden und beiseite stellen.

Dann kommen Zucker, Apfelessig und die Gewürze in den Topf. Unter Rühren aufkochen lassen und dann 5 Minuten so weiterkochen. 

Anschließend die Jalapeñoscheiben zugeben, einmal aufkochen lassen und dann die Hitze etwas reduzieren. Weitere 5 Minuten köcheln, ab und zu umrühren.

Danach die Jalapeñoscheiben wieder mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in ein vorbereitetes, sterilisiertes Glas geben. 

Der Sud wird dann wieder zum Kochen gebracht und nochmal 5 Minuten reduziert.

Anschließend über die Jalapeños im Glas gießen und fest verschließen.

Brunch - Cowboy Rauchspeck - Chili

Brotaufstrich aus Joghurt, Pflanzenfett und Pflanzenöl

Inhalt: 200g


Hersteller: Edelweiß GmbH & Co KG.

Zutaten: 67% Magermilchjoghurt, 8% pflanzliches Fett gehärtet, 8% pflanzliches Öl, Zwiebeln, 5,6% Rauchspeck, Speisesalz, Paprika geröstet, Milcheiweiß, Frischkäse, Chili, Gewürze, Gewürzextrakt, Zucker, Rauch, Speisegelatine, Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl, Aroma, Farbstoffe (Carotin, Paprikaextrakt)

Geruch: Frischkäse ohne besondere Note

Geschmack: milchig, Frischkäse, nichtssagend. Im Abgang ein leichtes Rauchspeckaroma

Konistenz:  cremig fester Frischkäse mit Stückchen

Schärfeangabe Hersteller:  keine Angabe

Meine Schärfe: 0,1/10

Fazit: Unnötig. Schmeckt trotz Aromen nur nach Quark und Frischkäse. Nur im Abgang noch eine leichte Rauchspecknote zu erkennen, Schärfe eigentlich nicht vorhanden. Sehr enttäuschend.

Kaufempfehlung: Nein, völlig überflüssiges Produkt ohne wirklichen Geschmack. Zeitlich limitierte Aktionsware.

Link zum Hersteller: http://www.brunch-online.de/produkte/2012_limitierte_edition/index.asp