Sweet Baby Ray's - Honey Chipotle Barbecue Sauce

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Inhalt: 510g / 425 ml

Hersteller: Sweet Baby Ray's, Chicago, USA

EAN: 001340951719202

Zutaten: Glukose-Fruktose-Sirup, Branntweinessig, Tomatenmark einfach konzentriert, modifizierte Stärke, 3 % Chili-Sauce (Branntweinessig, 2 % rote Jalapeno Chilischoten, Salz, Zucker, Zwiebel), 2% Honig, Salz, Worcestershire Sauce (Branntweinessig, Melasse, Wasser, Zucker, Tamarinde, Salz, Glukosesirup, Knoblauchpulver, Aromen, Gewürze, Farbstoff (E150a)), Gewürze, Glukosesirup, Knoblauchpulver, Melasse, Salz, Tamarinde, Wasser, Zucker), Fruchtsaftkonzentrat (Ananas), Gewürze (enthält Sellerie, Senf), Raucharoma, Konservierungsstoffe (Natriumbenzoat), Aromen, Farbstoff (Zuckerkulör), Pulver (Knoblauch, Paprika)

Geruch: Rauchig, süßlich, Chipotle, Tomate

Geschmack: Tomate, Honig, Chipotle, fruchtig, Knoblauch

Konsistenz: dickflüssig, cremig

Meine Schärfe: 3-4/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe 

Fazit: Komplexes Aroma, rauchig, erdig, fruchtig und leicht süß, alles harmoniert hervorragend. Die Sweet Baby Ray's ist eine der großen BBQ-Soßen in den USA. zum Marinieren, Glasieren oder als Soße/Dip richtig lecker. Chipotle geht einfach immer und der feine Rauchgeschmack ist gut ausgeprägt. Zum Grillen passt sie einfach perfekt dazu, gerade auch die extrem dickflüssige, reichhaltige Konsistenz lässt sie hervorragend am Grillgut haften. Nicht umsonst eine der beliebtesten Soßen in den USA.

Bewertung: 

  

 
Link zum Hersteller: https://www.sweetbabyrays.com/Sauces/Barbecue-Sauces/Honey-Chipotle-Barbecue-Sauce

Preis: 4,99 €

Bezugsquelle: Kaufland oder Amazon (bezahlter Link)

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen

Burnin' Benze - Western BBQ Senf

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Inhalt: 0,225 L

Hersteller: Burnin' Benze

EAN: 0669014880963

Zutaten: Wasser, Senfsaat, Weinessig, Balsamicoessig, Tomaten, Habanero Chili, Zucker, Salz, Gewürze

Geruch: Senf, leicht säuerlich

Geschmack: Senf, süßlich, Tomate, rauchig 

Konsistenz: dickflüssig, fein püriert, kleine Stückchen

Meine Schärfe: 3/10

Händlerangaben pauschal: 3/10

Fazit: Als Bayer nutzt man ja gerne süßen Senf. Wenn dieser dann auch noch mit guten Zutaten handgemacht und leicht angeschärft daher kommt, kann es eigentlich nur gut werden. Hier bekommt man einen leicht süßlichen Senf mit Tomate, schönem Raucharoma und gut abgestimmten Gewürzen, mit leicht erdigem Abgang. Insgesamt schön komponiert und stimmig. Die Schärfe baut sich langsam auf und erzeugt ein schönes Brennen auf den Lippen und im Rachen. Leicht fruchtig, säuerlich, süß, hier ist alles dabei, aber nichts sticht heraus. Kann man einfach nur empfehlen und zu allem nutzen, wo man normalen Senf nehmen würde.

Bewertung: 

Link zum Hersteller: https://www.burnin-benze.de/artikel/western-bbq-senf

Preis: 5,90 €

Bezugsquelle: Im eigenen Webshop.

Cowboy Candy - Candied Jalapeños

Bei uns eher unbekannt, kann man Jalapeños auch süß in Zuckersirup einlegen und konservieren.

Diese kann man dann z.B. gut auf Kräckern mit etwas Frischkäse essen, zu Dips geben, in Salate, Suppen oder sogar auf die Pizza.

Zutaten:

450g Jalapeños

400g Zucker

200ml Apfelessig

1 TL Knoblauchpulver

1/2 TL Kurkuma

1/2 TL Selleriepulver (hier frischer Staudensellerie)

Zubereitung:

Die Jalapeños in Scheiben schneiden und beiseite stellen.

Dann kommen Zucker, Apfelessig und die Gewürze in den Topf. Unter Rühren aufkochen lassen und dann 5 Minuten so weiterkochen. 

Anschließend die Jalapeñoscheiben zugeben, einmal aufkochen lassen und dann die Hitze etwas reduzieren. Weitere 5 Minuten köcheln, ab und zu umrühren.

Danach die Jalapeñoscheiben wieder mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in ein vorbereitetes, sterilisiertes Glas geben. 

Der Sud wird dann wieder zum Kochen gebracht und nochmal 5 Minuten reduziert.

Anschließend über die Jalapeños im Glas gießen und fest verschließen.

Burnin' Benze - Kikerrikii Hot Sauce

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Inhalt: 250ml

Hersteller: Burnin' Benze

Zutaten: Tomaten, Zwiebeln, Aji Cristal Chili (20 %), Essig, Knoblauch, Salz, Zucker, Gewürze, Verdickungsmittel: Xanthan

Geruch: Tomate, leicht säuerlich, Knoblauch, Zwiebel

Geschmack: fruchtig, Tomate, Zwiebel, Knoblauch

Konsistenz: eher dünn, kleine Stückchen, wenige Samen

Meine Schärfe: 3-4/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Mild fruchtige Aji Cristal Chili und Tomate, schöne erdige Komponente durch Zwiebel und Knoblauch. Sehr gut abgestimmte Gewürzkombi. Eignet sich wirklich super, um damit mageres Geflügelfleisch zu betonen und zu würzen. Die leichte Süße hebt den säuerlichen Essig wieder gut auf, insgesamt schön frisch. Die Schärfe hält sich hier in Grenzen und ist somit auch für Jedermann geeignet. Total lecker und gesund, hier passt einfach alles. Frische, natürliche Zutaten, viel Liebe, handgemacht und hergestellt aus eigenem Anbau und mit Unterstützung der Gärtnerei Förth aus Neusorg (Luntentom). 

Bewertung: 

Link zum Hersteller: https://www.burnin-benze.de/shop/source/Saucen-Senf/Saucen/Kikerrikii.html

Preis: 7,90€

Vielen Dank an Burnin' Benze für die Testmöglichkeit!

Bezugsquelle: Amazon oder im eigenen Webshop.

Post von Jack Link's Meat Snacks

Herzlichen Dank an Jack Link's Meat Snacks, die mich für einen Produkttest mit einem Paket bedacht haben.

Für mich als Chilihead am relevantesten: Die Sorte Sweet & Hot

Zutaten: Rindfleisch, Zucker, Salz, Aroma, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Nitritpökelsalz (Salz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Raucharoma.


Das Original darf natürlich auch nicht fehlen:

Zutaten: Rindfleisch, Zucker, Sojasaucenpulver (Sojabohnen, Salz, Weizen), Salz, Glukosesirup, Aroma, hydrolisiertes Maisprotein, hydrolisiertes Sojaprotein, Maltodextrin, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Nitritpökelsalz (Salz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Raucharoma.


Dann folgen noch die Sorten Teriyaki:

Zutaten: Rindfleisch, Zucker, Salz, Sojasaucenpulver (Sojabohnen, Salz, Weizen), Maltodextrin, Fruktose, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Aroma, hydrolisiertes Maisprotein, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Nitritpökelsalz (Salz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Raucharoma.

sowie die Rindfleischstreifen "Peppered":

Zutaten: Rindfleisch, Zucker, Salz, schwarzer Pfeffer, Maltodextrin, Sojasoßenpulver (Sojabohnen, Salz, Weizen), Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Aroma, hydrolisiertes Maisprotein, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Nitritpökelsalz (Salz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Raucharoma.


Wie immer gibt es dann von jeder Sorte noch einen Einzeltest.

Hier mal grob zusammengefasst:

Die getrockneten Rindfleischstreifen sind sicher jedem bekannt. Qualitativ hochwertig und lecker, leider mit nicht ganz so schönen Zusatzstoffen wie Glutamat. Das geht auch ohne und der Rindfleischgeschmack würde dadurch noch besser zur Geltung kommen. Ansonsten immer wieder ein Genuss, der im eigenen Dörrgerät oder Backofen auch ohne Zusätze gelingt und ruhig mal ausprobiert werden sollte.

Ich bedanke mich nochmals recht herzlich bei Jack Link's und reiche die Einzeltests dann noch nach.

Einzeltest: Jack Link's Meat Snacks - Beef Jerky Sweet & Hot

CapsUP - Thai Sweet Chili Sauce

Süß-Saure Chili Sauce mit Thai Chilis


Inhalt: 480ml / 540g

Hersteller: CapsUP

Zutaten: Wasser, Chili 18%, Zucker, Weingeistessig, Knoblauch, Ingwer, Verdickungsmittel: Maisstärke, Salz, Geliermittel: Pektin

Geruch: deutliche Ingwernote, Knoblauch, Chili

Geschmack: süß, Ingwer, Knoblauch, Chili

Konsistenz: recht dünnes Püree mit Samen in der Soße

Meine Schärfe: 2-3/10

Händlerangaben pauschal:  2/10

Fazit: Man schmeckt sämtliche Zutaten einzeln heraus. Leckere, süße Thaisoße, die gut als Dip, zu Fleisch oder Reis passt. Typisch asiatisch frisch durch den Ingwer. Nur natürliche Zutaten, keine Aromen oder Geschmackverstärker. Top Produkt! Einziges Manko ist die doch recht flüssige Konsistenz. Vielleicht sollte man noch etwas mehr Zucker mit einkochen.

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: http://www.capsup.at/thaisweetchili.html

Vielen Dank an CapsUP für die Testmöglichkeit!

Jack Link's - Beef Jerky Sweet & Hot

Dünne Rindfleischstreifen - gewürzt & getrocknet


Inhalt: 75g

Hersteller: Jack Link's Meat Snacks

Zutaten: Rindfleisch, Zucker, Salz, Gewürze (Schwarzer Pfeffer, Knoblauch), Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Sojaöl gehärtet, Nitritpökelsalz (Salz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Raucharoma. 100g Beef Jerky wird aus 260g Rindfleisch hergestellt

Geruch: rauchig, Rind, süßlich

Geschmack: Rindfleisch, süß, Knoblauch

Konsistenz: getrocknete Rindfleischstreifen

Meine Schärfe:  2-3/10

Händlerangaben pauschal: hot

Fazit: Lecker, Rind geht immer. Leider wurde mit Glutamat nachgeholfen, dafür gibts Punktabzug. Ansonsten ein Snackklassiker für Fleischliebhaber. Beef Jerky läßt sich mit Backofen oder Dörrer auch gut selbst machen.

Kaufempfehlung: Klares Jein. Schmeckt gut, enthält aber Glutamat. Schärfe ist ok.

Link zum Hersteller: http://www.jacklinks.eu/produkte/jerky_flavor.php

Bezugsquelle: Amazon

Nachtrag 14.09.2015:
 
Nun im neuen Produktdesign:

Frito-Lay - Bugles Sweet Chili

 

Maissnack mit Chiligeschmack

Inhalt: 100g

Zutaten: Mais, Sonnenblumenöl (32%), Fruktose, Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat, Dinatrium-5'-Riboniceotid, Kaliumchlorid), Aroma (enthält Sellerieöl, Senföl, Laktose (aus Milch)), Säureregulatoren (Natriumhydrogenacetat, Äpfelsäure), Maltodextrin, Zwiebelpulver, Pflanzenöl, Gewürze, Farbstoff (Paprikaextrakt)

Geruch: verbrannt, sehr würzig, Paprika

Geschmack: sehr salzig, leicht süßlich, eher verbrannt. Flacher Maisgeschmack mit leichtem Asia Touch.

Konsistenz: trocken, cross.

Meine Schärfe: 0/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Sweet Chili? Sweet ok, aber keine Chili ist da jemals in die Nähe gekommen. Selbst nach Genuß der halben Tüte merkt man kein Prickeln auf der Zunge. Außerdem riechen sie leicht verbrannt und schmecken fast nach nichts, trotz der Menge an ungesunden Geschmacksverstärkern. Sehr enttäuschendes Produkt. Man wirbt mit 100% reinem Sonnenblumenöl und keinerlei künstlichen Farbstoffen, pumpt dafür die Chemie aber auf andere Weise rein. Geht gar nicht.

Kaufempfehlung: Nein schmecken nach nichts und sind unscharf.

Link zum Hersteller: http://www.bugles.de/bugles.html