Montag, 11. Februar 2013

The Complete Chile Pepper Book - Dave DeWitt & Paul W. Bosland

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Titel: The Complete Chile Pepper Book

Autor: Dave DeWitt & Paul W. Bosland

Verlag: Timber Press

ISBN: 978-0-88192-920-1

Seiten: 336

Preis: 29,95$

Inhalt: From the kings of the chile pepper world, the popes of peppers, everything you need to know about sizzling chile peppers, including:

  • The top 100 chile peppers for the garden
  • Cultivation - planning, garden design and preparation, growing in containers, diseases and pests, breeding and hybridizing, and the search for the hottest pepper
  • Processing and preservation, including canning, pickling, drying, smoking and blending
  • 85 great recipes, from Dave's Fresh Red Chile Sauce to Double Trouble Chocolate Truffles
  • Extensive glossary of chile pepper terms, from achocolatado to zxcatic

Eigene Meinung: Wer englisch kann, der kommt auch an diesem Werk nicht vorbei. Der "Pope of Peppers" (der Chilipapst) Dave DeWitt und sein Kollege Paul W. Bosland, beide Professoren an der New Mexiko State University (bekannt durch das Chile Pepper Institute) zeigen hier so ziemlich alles rund ums Thema Chili.

Von der Verbreitungsgeschichte über verschiedene Fruchtformen und Arten, hin zur Keimung, der Aussat, dem Vorbereiten des Gartens, der Aufzucht und Pflege, Krankheiten/Parasiten und deren Bekämpfung, Ernte und Verarbeitung ist hier alles enthalten. Es finden sich auch einige tolle Rezepte, alles schön illustriert auf Hochglanzpapier. Eine hilfreiche Auswahl der 100 am Besten für den Hobbygärtner geeigneten Chilisorten ist mit dabei.

Leider gibts nur eine englische Ausgabe. Daher sicher nicht für jeden geeignet, ansonsten ein Top-Buch und eine Empfehlung meinerseits.


Erhältlich bei Amazon:


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