Shamanic Fire - Hotsauce Exotica

Inhalt: 148 ml

Hersteller:  Mopeppers Hotshop

Zutaten: Mangopulpe, Wasser, Ananaspulpe, Zucker, Passionsfruchtsaft, Habanero-Chilipulpe 3%, Kokosnuss, Natürliche Zitrusfasern, Zitronensäure, Verdickungsmittel: Xanthan (E415)

Geruch: Multivitaminsaft

Geschmack: sehr fruchtig. Mango, Maracuja, Ananas, Habanero im Abgang

Konsistenz: Ketchup

Meine Schärfe: 2-3/10

Händlerangaben pauschal: mild

Fazit: Sehr fruchtig. sehr lecker. Passt gut zu Süßspeisen und als Eistopping. Multivitaminsaft mit leichter, angenehmer Schärfe im Abgang.

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: http://www.mopeppers.at/Exotica-Hotsauce

Plochman's - Chicaco Fire Mustard

Inhalt: 10.5 OZ / 297g

Zutaten: Branntweinessig, Wasser, Senfsaat (14%), Zucker, Salz, Paprika, 1% Chilisauce (Branntweinessig, Chilischoten, Salz), Chilipaste ( Branntweinessig, Chilischoten, Salz), Kurkuma, Gewürze, natürliches Aroma

Geruch: leicht säuerlich, süßlich

Geschmack: erst Richtung süßer Senf, dann mittelscharfer Senf und im Abgang dann Paprika, Chili und leichte Schärfe. Schwer zu beschreiben.

Konistenz:  Cremig

Schärfeangabe Hersteller: keine direkte Angabe

Meine Schärfe: 2/10

Fazit: Interessante Geschmackskombination aus Süße, Senf- und Chilischärfe. Angeschärft mit original Tabascosoße aus Louisiana.

Kaufempfehlung: Ja, guter Senf mit speziellem Aroma und angenehm leichter Schärfe, die noch einige Zeit auf den Lippen wohlig wärmt.

Link zum Hersteller: http://plochmans.elsstore.com/view/product/?id=24540&cid=494

Shamanic Fire - Hot Barbeque Honey & Garlic

Zweite Auflage

Hergestellt in Costa Rica

Zutaten: Wasser, Zucker, Honig, Tomatenpüree, Naga Jolokia, Zuckerrohressig, Salz, Maisstärke, Knoblauchpüree, Knoblauchpulver, flüssiger Rauch, schwarzer Pfeffer, Karamellfarbstoff, Zitronensäure, schwarzer Pfeffer, Karamellfarbstoff, Piment, Zimt, Gewürznelken

Geruch: süßlich. rauchig, Knoblauch

Geschmack: zuerst süßlich, nach Honig, dann pfeffrig rauchig, Tomate und Knoblauch im Abgang.

Konsistenz: schön cremig und dickflüssig

Meine Schärfe: 4-5/10

Händlerangaben pauschal: 5000 Scoville

Fazit: Gut abgerundete BBQ-Soße, süß, rauchig, pfeffrig. Passt auch sehr gut als Glasur/Mop beim Grillen.
Die Schärfe breitet sich angenehm und wohlig vor allem auf den Lippen aus.
Die Soße wurde vom Hersteller etwas abgeschwächt, früher war wesentlich mehr Naga Jolokia drin und die Schärfe somit viel höher. Getestet habe ich hier die Neuauflage.

Kaufempfehlung: Ja, sehr lecker und vor allem auch immer noch ordentlich geschärft. Das Zusammenspiel aus süß, rauchig und pfeffrig ist gut gelungen.

Link zum Hersteller: http://www.shamanic-fire.com/zoo/item/hot-bbq-sauce-honey-garlic-copy

Händlmaier - Wild African - Zulu Fire

Feinkostsauce mit Kreuzkümmel

Zutaten: Wasser, pflanzliches Öl, Zucker, 3% Kreuzkümmel, Branntweinessig, Paprika, Karotten, 1,8% Mangostücke, modifizierte Stärke, Senfsaaten, Salz, Gewürze (mit Curry, Sellerie), Milcheiweißerzeugnisse, Verdickungsmittel: Xanthan und Guarkernmehl, färbender Pflanzenextrakt (Karotte/Kürbis), Karamellzuckersirup, natürliches Chili-Paprika-Aroma.

Geruch: Cumin dominiert

Geschmack: Cumin, leicht fruchtig, Karotte, leicht verbrannt

Konsistenz: wie Ketchup, dickflüssig

Meine Schärfe: 3/10

Händlerangaben pauschal: "extra scharf"

Fazit: Die Soße wird wie erwartet stark von Cumin dominiert. Eine leichte Fruchtnote durch die Mangostücke ist merklich, aber es wartet ein seltsam "verbrannter" Nachgeschmack. Schwer zu beschreiben, aber nicht wirklich lecker. Scheint der Curry zu sein. Insgesamt eine ganz nette Komposition, aber durch den vielen Kreuzkümmel schmeckt man kaum noch etwas von den anderen Zutaten. Immerhin ist eine merkliche Schärfe vorhanden.

Kaufempfehlung: Jein...der Preis ist ok, mal zum Grillen kann man sie probieren, sofern man auf Kreuzkümmel steht. Passt ganz gut zu Fleisch, etwas irritierend ist der seltsame Nachgeschmack. Ansonsten eine interessante Kombination, die aus der sonstigen Masse exotisch heraussticht.

Link zum Hersteller: http://www.wild-african.de