S & B - Kimchee Marinade

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Inhalt: 1134g (40 Oz)

Hersteller: S&B Foods Inc., Tokyo, Japan

Importeur: Kreyenhop & Kluge GmbH & Co. KG

EAN: 074880060744

Zutaten: Wasser, Zucker, Salz, Chilipfeffer, Chilipaste (Chilipfeffer, Salz, Reis), Apfel, Essig, Knoblauch, Sojasauce (Wasser, Salz, Sojabohnen, Weizen), Geschmacksverstärker E621; Seetang-Extrakt, Ingwer, Säureregulator E270, Fischextrakt (Sardellen), Verdickungsmittel E415, Geschmacksverstärker E631; E627

Geruch: säuerlich, Chili, Knoblauch, Ingwer, fischig

Geschmack: sauer, salzig, Chili, Knoblauch, Ingwer, fischig. Sriracha ähnlich

Konsistenz: zähflüssig, dick, Stückchen

Meine Schärfe: 4/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Spicy, erinnert etwas an Sriracha. Gut geeignet als Marinade für Kimchi, es ist alles nötige bereits enthalten. Falls also mal Zutaten fehlen oder man keine Zeit/Lust hat, eine gute Alternative zur selbst hergestellten Grundlage. Man muss dann aber auch mit den Zusatzstoffen und Geschmacksverstärkern leben, für die ich einen Punkt abziehe. Sonst ist die Paste sehr intensiv und praktisch in der Anwendung. Dick genug, um auf den Blättern des Kohls zu haften, sehr schmackhaft und schöne Schärfe. Durch viel Zucker, Salz und Essig ist das Produkt auch nach dem Öffnen noch sehr lange haltbar. Eine Flasche reicht nämlich locker für mindestens 6kg Kohl. Da es einer Sriracha recht ähnelt, kann man die Soße natürlich fast überall universell einsetzen.

Bewertung: 

Link zum Hersteller: https://www.sbfoods-worldwide.com/products/foodservice/search/025.html

Preis: 21 € regulär, 3,87 € bei Motatos

Bezugsquelle:

Der Supermarkt gegen Lebensmittelverschwendung.

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

S & B - YUZU Spicy Citrus Paste

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Inhalt: 43g 

Hersteller: S&B Foods Inc., Tokyo, Japan

Importeur: Kreyenhop & Kluge GmbH & Co. KG

EAN: 074880020083

Zutaten: Yuzufruchtschale 26%, grüne Chili 23%, Salz, Wasser, Feuchthaltemittel: E420; modifizierte Maisstärke, alkoholisches Getränk aus Reis, Aroma, Säuerungsmittel: E330; Verdickungsmittel: E415; Farbstoff: E133.

Geruch: säuerlich, Zitronenschale

Geschmack: säuerlich, zitronig, Chili, salzig

Konsistenz: stückige Paste

Meine Schärfe: 4/10

Händlerangaben pauschal: spicy

Fazit: Die Zitruspaste enthält das beliebte japanische Gewürz Yuzu Kosho - der frische Geschmack von Yuzu Zitrusfrüchten und würzigen grünen Paprikas begeistert den Gaumen. Die scharfe Paste enthält 26 Prozent Yuzu und schmeckt besonders gut zu Sushi und anderen japanischen Gerichten wie Ramen oder Yakitori. Passt auch für viele Fleischgerichte oder Dim Sum. Natürlich ist sie nicht pur zu verwenden, sondern als Geschmacksverstärker/Würze für Gerichte. Praktisch und einfach in der Handhabung, frisch im Geschmack, angenehm scharf. Für Zusatz- und Farbstoffe ziehe ich einen Punkt ab, ansonsten top.

Bewertung: 

Link zum Hersteller: https://www.kattus.de/produkte/produkt/scharfe-bunte-peperoni.html

Preis: 2,49 € regulär, 0,99€ bei Motatos, auch bei Amazon lieferbar.

Bezugsquelle:

Der Supermarkt gegen Lebensmittelverschwendung.

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!