Korean Street - Spicy Kaludon

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Inhalt: 215g (ergibt 570ml)

Hersteller: Lou et lang Co. , Seoul, Korea

Importeur: Kreyenhop & Kluge GmbH & Co. KG., Oyten

EAN: 8805957022325

Zutaten: 

Noodles 83,7% (Wasser, WEIZENmehl, modifizierte Tapiokastärke, Salz, Maiskeimöl, Säureregulatoren: E270, E260)

Würzmittel 14% (Wasser, Zucker, Salz, Maltodextrin, Knoblauch, entfettete SOJAbohnen, Geschmacksverstärker: E621, E635, E640; modifizierte Tapiokastärke, Chilipulver, Shiitakekonzentrat, WEIZEN, Ethylalkohol, Reis, Dextrin, Fruktose-Glukose-Sirup, Rettichsaftpulver, Dextrose, schwarzer Pfeffer, Hefeextrakt, getrocknete Braunalgen, Chiliextrakt, Konservierungsstoff: E211; Säureregulator: E330; GERSTENmalz, Farbstoff: E150a; Süßholzextrakt)

getrockneter Zutaten-Mix (Fischzubereitung (FISCH, Kartoffelstärke, WEIZENstärke, SOJAbohnen), Frühlingszwiebeln, Chilis, Braunalgen, Zucker, Säureregulatoren: E500, E501, E450, E339; ).

Geruch: würzig, leicht fischig, Knoblauch

Geschmack: Miso, fischig, Koblauch, Chili, Soja, Pfeffer

Konsistenz: gummiartige Nudeln, Fischstückchen

Meine Schärfe: 4-5/10

Händlerangaben pauschal: spicy

Fazit: "Kaludon" ist eine Kombination aus "kalguksu" (mit Messer gehackte Nudeln) und "udon" (japanische Nudelsorte, die sich durch die elastische Konsistenz auszeichnen). Es bedeutet aber auch soviel wie "Essen mit Kalguksu Nudeln in verschiedenen Suppengeschmacksrichtungen."

Hier die scharfe Variante, die sich aber immer noch gut essen lässt. Vermutlich für den deutschen Markt angepasst. 

Man erhält die Papier-Bowl mit verpackten, cremeweißen, frischen Udon Nudeln, einer Tüte mit Gemüseflocken und eine mit der Soße. Das Ganze wird zusammen mit Wasser in die Schüssel gegeben und dann in der Mikrowelle etwa 3 Minuten erhitzt/gekocht. Dabei erhält man die perfekte Fusion aus Buldak Ramen, Miso-Suppe, Udon-Nudeln und asiatischen Aromen im praktischen Becherformat. Anders als bei den üblichen Trockennudeln hat man hier mehr Frische und auch deutlich größere, erkennbare Fisch- und Kräuterstückchen. Die Brühe ist nicht überwürzt und geschmacklich gut abgestimmt. Insgesamt leckeres, authentisches Nudelsüppchen, mit Geschmacksverstärkern muss man wie üblich leider leben. Ansonsten bekommt man ein recht hochwertiges Fertiggericht, welches auch ordentlich satt macht.

 

 

Bewertung: 

   

Link zum Hersteller: https://produkte.kreyenhop-kluge.com/de/18822-Instant-Cup-Nudeln--Kaludon-Spicy-

Preis: 4,83€ pro Stück. 6er Pack 28,98€

Bezugsquelle: Amazon

Flying Goose Brand - Sriracha Blackout Sauce

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Inhalt: 200ml

Hersteller: Exotic Food PCL. Thailand

Importeur: Kreyenhop & Kluge GmbH & Co. KG, Oyten

EAN: 8853662060019

Zutaten: Chili 70%, Zucker, Salz, Knoblauch, Wasser, Säuerungsmittel: Citronensäure; Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat; Stabilisator: Xanthan; Konservierungsstoff: Kaliumsorbat. 

Geruch: würzig, Knoblauch, süßlich, Chili

Geschmack: süßlich, Chili, Knoblauch, salzig

Konsistenz: leicht sandiges Püree

Meine Schärfe: 8/10

Händlerangaben pauschal: Besonders scharf

Fazit: Sriracha extra scharf. Die Süße steht zunächst recht im Vordergrund, wird dann aber von einer salzigen und scharfen Chilinote gestoppt. Auch hier braucht das Feuer einige Zeit, bis es sich richtig ausgebreitet hat. Dann ist die Schärfe doch recht ordentlich vorhanden. Der Knoblauch unterstützt den Geschmack sehr gut und man hat hier die passende Sriracha für Chiliheads gefunden. Leider wie immer mit Geschmacksverstärker, sonst gibt es nichts zu meckern. Universell einsetzbar und gut scharf. 5/5 Sternen. 

Bewertung: 

Link zum Hersteller: https://www.flyinggoosebrand.com/de/product/sriracha-blackout/

Preis: 2,99€ 

Bezugsquelle: China-Laden Regensburg, Amazon 

Dongwon - Instantnudeln Ra Udong Kimchi

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Inhalt: 214g (ergibt ca. 620ml)

Hersteller: DW Global Inc.

Importeur: Kreyenhop & Kluge GmbH & Co. KG

EAN: 883298618917

Zutaten: Instant Noodles 84,1%: Wasser, Weizenmehl, modifizierte Tapiokastärke, Salz, Maiskeimöl, Säuerungsmittel E270, E260. Würzmittel Flüssig 12,6%: Sojausauce (Wasser, Sojabohnen, Weizen, Salz), Zucker, Salz, Geschmacksverstärker E621, E635, E640; Thunfischextrakt, Dextrin, Glucose, Seetangextrakt, Säureregulatoren: E450, E500, E501; Hefeextrakt, Glukosesirup, Sardellenextrakt, Aroma, Makrelenpulver, hyrolisiertes Speiseeiweiß, Kimchigewürz 2,8%: Chinakohl, Rettich, rotes Pfeffer-Pulver, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Zwiebeln, Garnelen, Sardellen, Salz, Ingwer, Glucose, Geschmacksverstärker E621; Maltodextrin, Getrocknete Gewürzflocken 0,5%: Frühlingszwiebeln, frittierte Stärkeflocken (Weizen, Weizenstärke, Garnelen), Karotten, Seetang, roter Pfeffer.

Geruch: Soja, Ingwer, Fischsoße, würzig

Geschmack: Kimchi, Nudeln, Soja, Ingwer, würzig

Konsistenz: flüssige Suppe, kleine Gewürzstückchen, weiche, dicke Udon Nudeln

Meine Schärfe: 1

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Bei diesem Fertiggericht mit frischen Nudeln ist leider die Kimchi-Dosierung viel zu gering geraten. Das kleine Gewürzpaket ist unterdimensioniert und so ist auch der Geschmack trotz vieler Verstärkerzwar würzig, aber undefinierbar und einzelne Komponenten sind kaum zu erkennen. Die Nudeln selbst sind sehr ölig (Sesam) und schlabberig weich. Auch Schärfe lässt sich kaum erkennen. Letztlich musste ich mit meinem eigenen Kimchi etwas nachhelfen. Immerhin ist es eine komplette und große Mahlzeit mit frischen Nudeln. 

 

Bewertung:

 

Link zum Hersteller: https://produkte.kreyenhop-kluge.com/index.php/de/groups/category/59/11199/8827

Preis: 2,49€

Bezugsquelle: METRO oder Amazon

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

S & B - YUZU Spicy Citrus Paste

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Inhalt: 43g 

Hersteller: S&B Foods Inc., Tokyo, Japan

Importeur: Kreyenhop & Kluge GmbH & Co. KG

EAN: 074880020083

Zutaten: Yuzufruchtschale 26%, grüne Chili 23%, Salz, Wasser, Feuchthaltemittel: E420; modifizierte Maisstärke, alkoholisches Getränk aus Reis, Aroma, Säuerungsmittel: E330; Verdickungsmittel: E415; Farbstoff: E133.

Geruch: säuerlich, Zitronenschale

Geschmack: säuerlich, zitronig, Chili, salzig

Konsistenz: stückige Paste

Meine Schärfe: 4/10

Händlerangaben pauschal: spicy

Fazit: Die Zitruspaste enthält das beliebte japanische Gewürz Yuzu Kosho - der frische Geschmack von Yuzu Zitrusfrüchten und würzigen grünen Paprikas begeistert den Gaumen. Die scharfe Paste enthält 26 Prozent Yuzu und schmeckt besonders gut zu Sushi und anderen japanischen Gerichten wie Ramen oder Yakitori. Passt auch für viele Fleischgerichte oder Dim Sum. Natürlich ist sie nicht pur zu verwenden, sondern als Geschmacksverstärker/Würze für Gerichte. Praktisch und einfach in der Handhabung, frisch im Geschmack, angenehm scharf. Für Zusatz- und Farbstoffe ziehe ich einen Punkt ab, ansonsten top.

Bewertung: 

Link zum Hersteller: https://www.kattus.de/produkte/produkt/scharfe-bunte-peperoni.html

Preis: 2,49 € regulär, 0,99€ bei Motatos, auch bei Amazon lieferbar.

Bezugsquelle:

Der Supermarkt gegen Lebensmittelverschwendung.

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Cock Brand - Tom Yum Instant Hot and Sour Paste

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Inhalt: 227g

Hersteller: Cock of the Mountain Brand (Import von Thai World Import & Export Co., LTD.)

Importeur: Kreyenhop & Kluge Gmbh & Co. KG

EAN: 084909001238

Zutaten: Sojaöl, Zitronengras, Wasser, Schalotten, Zitronensaft, Chili, Galgant, Zucker, Kaffernlimettenblätter, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat; Farbstoff: Paprikaextrakt; Konservierungsstoff: Natriumbenzoat.

Geruch: würzig, Zitronengras, Ingwer

Geschmack: Zitronengras, salzig, würzig, Umami, frisch zitronig

Konsistenz: dicke, cremige Paste, leicht ölig.

Meine Schärfe: 1/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Die Tom Yum Instantpaste ist eine gute Basis für authentische, thailändische Gerichte mit Shrimps oder Pilzen. Auch für die Zubereitung von Speisen mit Fleisch oder Geflügel sowie Suppen sehr zu empfehlen! Die fruchtige Schärfe der Paste lässt sich mit beinahe allem kombinieren, gut passt auch Sahne oder Kokosmilch dazu. Sehr frisch zitronig, jede Menge Umami und nur eine leichte Schärfe im Hintergrund. Ist zum Kochen super zu verwenden und bringt eine tolle Würze sowie Frische mit. Einen Punkt ziehe ich fürs Glutamat und den Konservierungsstoff ab. Sonst wirklich gut gelungen.

Bewertung:

Link zum Hersteller: https://produkte.kreyenhop-kluge.com/index.php/de/groups/category/40/10798/21002

Preis: 2,39€

Bezugsquelle: METRO

Cock Brand - Süsse Chilisauce für Huhn (Pikant)

Inhalt: 800g

Hersteller: Thai World Import & Export Co. Ltd.
                    Importeur: Kreyenhop & Kluge GmbH & Co. KG

EAN: 084909023049

Zutaten: Zucker, Wasser, rote Chili (16%), Knoblauch, Salz, modifizierte Maisstärke, Säureregulator: Essigsäure.

Geruch: süßlich, Knoblauch, Chili

Geschmack: süß, Knoblauch, Chili

Konsistenz: Geleeartig, Stückchen

Meine Schärfe: 3/10

Händlerangaben pauschal: Keine Angabe

Fazit: Die süße Chilisoße passt nicht nur gut zu Hühnchen, auch für Krupuks, oder diverse andere Knabbereien gut geeignet. Gibt der Frühlingsrolle ebenso den gewissen Kick. Die Zutatenliste ist kurz und enthält außer der Stärke auch keine Hilfsmittelchen oder Geschmacksverstärker. Durchaus empfehlenswertes Gebräu.

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: http://produkte.kreyenhop-kluge.com/index.php/de/brands/category/2/10101/8491

Preis: 2,49€

Bezugsquelle: Asialaden, Metro, Amazon

Diamond - Chili Püree

Inhalt: 70g

Hersteller: Kreyenhop und Kluge GmbH & Co. KG

Zutaten: Chilipüree

Geruch: Paprika/Chili

Geschmack: Annuum-Chili.

Konsistenz: Püree

Meine Schärfe: 5-6/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Leicht dosierbare, tiefgefrorene Chiliwürfel ohne Schnickschnack. Je nach Lust und Laune beim Kochen in den Topf werfen. Nette Idee, gute Ausführung, purer Chiligeschmack. Auch als Chilihead-Eis lutschbar.

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: http://kreyenhop-kluge.com/de/markenwelten/diamond/

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Dongwon - Yangban Kimchi

Inhalt: 160g (Abtropfgewicht 120g)

Hersteller: Dongwon

Zutaten: Chinakohl 75%, Wasser, Frühlingszwiebeln, scharfe Peperoni, Zucker, Salz, Knoblauch, Ingwer, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat

Geruch: säuerlich, Chili, Weißkohl, Knoblauch

Geschmack: Kohl, Chili, Frühlingszwiebel, Ingwer

Konsistenz: Knackige, aber sehr dicke Blätter/Strunk. Viel Flüssigkeit, Chiliflocken erkennbar

Meine Schärfe: 3-4/10

Händlerangaben pauschal: Keine Angabe

Fazit: Kimchi ist eine tolle Beilage, aber auch pur immer ein Genuss. Leider wurden hier ein paar unschöne Dinge veranstaltet. Die Blätter sind zum Großteil sehr dick und hart, aus dem unteren Teil des Kohls. Nur wenige, dünne Blätter waren zumindest in meiner Dose enthalten. Etwas zuviel Flüssigkeit ist dabei, die auch die übliche Fischsoße vermissen lässt. Zu guter Letzt braucht natürlich auch niemand das überflüssige und ungesunde Glutamat. Geschmacklich trotz allem sehr gut, aber auch etwas zu teuer.

Kaufempfehlung: Nein. Zwar lecker, aber aus diversen Gründen nicht empfehlenswert. Kann man günstiger und besser selber machen. Rezept findet sich hier im Blog: Kimchi-Rezept

Preis: 2,18€

Bezugsquelle: Asia Shop