BIOVEGAN - Mein Hummus Dip Paprika-Chili

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Inhalt: 55g

Hersteller: BIOVEGAN GmbH, Bonefeld

EAN: 4005394200230

Zutaten: 91% Kichererbsenmehl*, Salz, 2,1% Paprika edelsüß*, 0,9% Chili*, Knoblauch*, Tomatenpulver*, Rohrzucker*, Zitronensaftpulver*.

Geruch: Kichererbsen, leicht säuerlich

Geschmack: Kichererbsen, Paprika, Tomate

Konsistenz: mehlig, eher dünnflüssig

Meine Schärfe: 1/10

Händlerangaben pauschal: pikant

Fazit: Der BIO-vegane Hummus ist schnell und einfach zubereitet. Hat man nicht die Zeit, um lange Kichererbsen einzuweichen und hat man mal eben Lust auf den feinen Dip, dann ist die Packung wirklich sehr hilfreich. Etwas Wasser und ein paar EL Speiseöl, schon ist der Hummus fertig. Mit persönlich ist er einfach etwas zu fein und vor allem auch etwas zu dünn, wenn man sich an die Packungsangabe hält. Die 55g Inhalt ergeben ansonsten eine wunderbare Portion, nicht zu viel und auch nicht zu wenig. Gerade recht als Dip zu Tortillas, Brotchips oder ähnlichem. Auch die Schärfe könnte noch deutlich besser zur Geltung kommen, mit 0,9% Chili ist es etwas unterdosiert und höchstens pikant geworden. Außerdem vermisse ich die Sesampaste Tahin. Dafür würde ich drei Sterne abziehen, der Kichererbsengeschmack und die schnelle Zubereitung sind gut gelungen, aber es ist etwas zu mehlig, zu dünn, nicht scharf genug und die Sesampaste fehlt völlig.

Bewertung: 

 

Link zum Hersteller: https://www.biovegan.de/produkt/mein-hummus-dip-paprika-chili/

Preis: 1,59 €

Bezugsquelle: Amazon

Hummus

Rezept für die bekannte Kichererbsenpaste Hummus, welche oft mit Pitabrot zusammen serviert wird.

 

Hierfür benötigt man nur wenige Zutaten und der Aufwand ist relativ gering. Hummus hält sich im Kühlschrank mehrere Tage und zeiht dabei auch noch richtig nach, schmeckt also immer besser.

Zutaten Grundrezept:

• 200g getrocknete Kichererbsen
• 4 EL Tahina (Sesampaste)
• 4 EL Olivenöl
• 2 TL fein geriebene BIO-Zitronenschale
• 3 EL Zitronensaft
• 3 Knoblauchzehen
• 2 TL Paprika- bzw. Chilipulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 2 TL Petersilie
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

Die Kichererbsen erstmal über Nacht (ca. 12 Stunden) in Wasser einweichen und aufquellen lassen.

Dann 20-40 Minuten in ca. 1/2 Liter Wasser weich kochen. Ins Einweich- bzw. Kochwasser je 1/2 TL Natron geben, das bindet den enthaltenen Zucker und vermindert die blähende Wirkung. Außerdem wird die Paste dadurch samtiger. (Einweichwasser kann mit zum Kochen verwendet werden).

Nach dem Kochen abseihen und abtropfen lassen und die Brühe aufbewahren. Mit dem Zauberstab anpürieren, Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und Sesampaste zugeben.

Alles fein pürieren, dabei immer wieder etwas von der Brühe zugeben, bis die Konsistenz schön cremig ist (ca. 100ml) und mit Cumin, Chilipulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Dabei ruhig etwas zu flüssig machen, es dickt später noch etwas an. Petersilie zur Deko bzw. untermischen.

Variationen: 

Ich kann hier wirklich sehr empfehlen, etwas von der Arabic Spark Paste von Abenteuer Chili unterzumischen. Das gibt dem Gericht eine ordentliche Schärfe, den richtigen Pfiff und das gewisse Etwas. 

Frische Chilis kann man natürlich fein gewürfelt auch unterrühren, sofern vorhanden.

NOA - Hummus Paprika-Chili

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Inhalt: 175 g

Hersteller: NOA GmbH & Co. KG

EAN: 4058094300083

Zutaten: Gekochte Kichererbsen (46%)* (Wasser, Kichererbsen), Rapsöl, Wasser, Paprikapüree (9%), Sesammus (5%), Tomatenmark, Gewürze, Rohrohrzucker, Speisesalz, Säuerungsmittel: Citronensäure; Chili. *entspricht 21% Kichererbsen im Endprodukt.

Geruch: Kichererbsen, Paprika, Sesam

Geschmack: Kichererbsen, Sesam, Paprika

Konsistenz: fein pürierte, fluffige Creme

Meine Schärfe:  1/10

Händlerangaben pauschal: Keine Angabe

Fazit: Man bekommt hier ein recht natürliches Produkt. Vegan, Glutenfrei, frei von Gentechnik, Geschmacksverstärkern und Zusatzstoffen. Alles sehr positiv und die aulität ist auch wirklich gut. Geschmacklich hätte ich mir etwas intensivere Aromen gewünscht. Die Kichererbsen sind gut, der Sesam etwas zu wenig und die Würzung zu zaghaft. Auch die Schärfe ist kaum vorhanden, man hat sich hier fast nur an Gemüsepaprikas gehalten. Das gibt dann leider einen Punkt Abzug. Ansonsten ein gelungenes Produkt zum Dippen oder als Brotaufstrich.

Bewertung:

Preis: 0,65€

Link zum Hersteller: https://www.noa-pflanzlich.de/paprika-chili/

Bezugsquelle: Kaufland

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit.

Kaufland - K-Classic Hummus pikant

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Inhalt: 200g

Hersteller: CABA Fine Food GmbH

EAN: 4337185695636

Zutaten: Kichererbsen (46%), Rapsöl, Sesampaste (12%), Branntweinessig, Paprika (8%), Zucker, Wasser, gehackte Chili-Schoten (1%), Speisesalz, Knoblauch, Säuerungsmittel: Milchsäure; Kreuzkümmel, Chili, Petersilie.

Geruch: Sesam, Kichererbsen, säuerlich

Geschmack: Sesam, Kichererbsen, Paprika

Konsistenz: feine, feste Creme, Garnitur aus frischen Kichererbsen und Petersilie

Meine Schärfe: 3-4/10

Händlerangaben pauschal: pikant

Fazit: Recht gut gemacht, ordentliche Schärfe. Es sticht keine Komponente hervor, ein abgerundetes Ganzes. Dazu schöne Konsistenz und hochwertige Zutaten ohne Zusatzstoffe. Kann man eigentlich nur 5/5 Sternen dafür geben.

Bewertung:

Preis: 0,99€

Link zum Hersteller: https://www.kaufland.de/sortiment/das-sortiment/detail.hummus-pikant-200g.article_id=1106331.html

Bezugsquelle: Kaufland

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Obela - Hummus Hot Jalapeño

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Inhalt: 175g

Hersteller: Reichold Feinkost GmbH

EAN: 8714685904424

Zutaten: Gekochte Kichererbsen (64%) (Wasser, Kichererbsen), SESAMPASTE (13%), Rapsöl, Jalapeños (4%), Wasser, Meersalz, Säuerungsmittel Citronensäure, Knoblauch, Kreuzkümmel, Petersilie, Konservierungsstoff Kaliumsorbat.

Geruch: Kichererbsen, leicht säuerlich, Sesam

Geschmack: Kichererbsen, Sesam, Jalapeño

Konsistenz: Sehr feine, streichfeste Creme mit Jalapeñostückchen separat in der Mitte

Meine Schärfe: 4-5/10

Händlerangaben pauschal: hot

Fazit: Guter Hummus, auch wenn er etwas schwach gewürzt ist. Es dürfte noch ein Hauch mehr Sesam und Kreuzkümmel herauskommen. Außerdem ist er etwas salzarm und damit recht schwach. Die Jalapeños hingegen sind richtig klasse. Super Eigengeschmack und eine ordentlich Schärfe. Sie separat in der Mitte hinzuzugeben ist eine hervorragende Idee. So bleiben sie knackig frisch und können nach Bedarf dosiert und untergerührt werden. Die Reichold Feinkost GmbH ist auch besser als Feinkost Dittmann bekannt.

Qualitativ somit ein recht gutes Produkt, weshalb ich 4/5 Sternen geben möchte. Kommt jedoch nicht an die handgemachte Arabic Spark von Abenteuer Chili ran.

Bewertung:

Preis: 1,19€

Link zum Hersteller: https://obela.com/unsere-sorten/hummus/hot-jalapeno.html

Bezugsquelle: Edeka

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

M-Garden - Cayenne & Reaper Bombay Mix

Inhalt: 200g bzw. 100g

Hersteller: M-Garden.eu

Zutaten: Nudeln aus Kichererbsen, Erdnüsse, Kichererbsen, Linse, Ingwer, Knoblauch, Carolina Reaper Chili (bzw. Cayenne), Schwarzer Pfeffer, Zimt, Senf, Grüner Kardamom, Römischer Kreuzkümmel Bockshornkleesamen , Lorbeerblatt.

Geruch: Röstaromen, würzig, fast teeartig

Geschmack: würzig, frisch, erdig/pfeffrig, 

Konsistenz: trockene, mit Pulver überzogene Knabberware

Meine Schärfe: 6/10 bzw. 9/10

Händlerangaben pauschal: 4/5

Fazit: Sehr interessantes Knabbergebäck. Hier trifft eine  richtig tolle Gewürzkombination auf eher ungewöhnliche Zutaten. Kichererbsen, Linsen, Haselnüsse und die wunderbaren Nudeln machen das Produkt exotisch und einzigartig. Die Schärfe tendiert bei der Cayenne-Variante nach einigen Portionen doch auf recht hohes Niveau und pendelt sich so bei 6/10 ein. Die Reaper Variante ist schon etwas kräftiger im Geruch und ist auch geschmacklich etwas "fruchtiger". Darauf folgt natürlich die hohe Schärfe, die durchaus am oberen Rand der Skala ankommt. Der Mix an sich ist nicht zu trocken, aber auch nicht zu fettig. Frisch durch den Ingwer, würzig erdig durch Kardamom und Pfeffer, exotisch mystisch durch Zimt und Bockshornklee. Tolles Produkt ohne Zusätze, in Handarbeit in Ungarn gefertigt. 

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: https://m-garden.eu/en/spd/scaybo/Cayenne-Bombay-Mix-200-gramm bzw. https://m-garden.eu/en/spd/scarbo/Reaper-Bombay-Mix-100-gramm

Preis: ca. 1,85€ oder 3,40€ im Doppelpack

Bezugsquelle:

Vielen Dank an Ervin Kaszab für das Testmuster!

Sabra Mezze - Houmous Pikant

Inhalt: 200ml

Hersteller: Tivall Europe B.V.

Zutaten: Gekochte Kichererbsen (43%) (Wasser, Kichererbsen, Backtriebmittel (Natriumcarbonate)), Rapsöl, Sesampaste 14%), Wasser, Tomatenkonzentrat (Tomaten), gemahlene Möhren, Salz, Säureregulator (Citronensäure), Gewürze, Konservierungsstoff (Kaliumsorbat), getocknete gemahlene Paprika (0,1%), Verdickungsmittel (Xanthan), Zitronensaft, Kräuter.

Geruch: Kichererbsen, Sesam

Geschmack: Kichererbsen, Sesam.

Konsistenz: Pastös, cremig

Meine Schärfe: 0/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Sehr geschmacksarmer Houmous ohne Schärfe. Produkt enttäuscht auf ganzer Linie. Es müßte wesentlich mehr Sesam und Chili hinzugefügt werden damit es schmeckt. Dann lieber selbermachen.

Kaufempfehlung: Nein!

Link zum Hersteller: http://www.sabramezze.de/sortiment/houmous_pikant/

Preis: 2,29€

Bezugsquelle: Supermarkt (Kaufland)

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!