Bamboo Garden - Thai - Tom Yum Suppen-Paste

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Inhalt: 110g

Hersteller: Theodor Kattus GmbH, Dissen

EAN: 4023900561347

Zutaten: Zwiebeln, Tomatenmark, Jalapeno-Würzsauce(Jalapeno-Paprika, Branntweinessig, Salz), Speisesalz, Zucker, gekörnte Brühe(Salz, hydrolisiertes pflanzliches Eiweiß, pflanzliches Fett (Palmfett), Zitronengras, Gewürze, Knoblauch, Weißfischpulver, Gewürzextrakte, Zitronensaftkonzentrat, Säuerungsmittel: Milchsäure, Citronensäure; Verdickungsmittel: Guarkernmehl.

Geruch: Würzig, salzig, Tomate, Zitronengras, Ingwer

Geschmack: frisch zitronig, Ingwer, Tomate, Zwiebel

Konsistenz: pastös, ketchupähnlich

Meine Schärfe: 3-4/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Als Würzbasis für thailändische Suppen gut geeignet, wobei Jalapeños stilistisch hier fehl am Platze sind. Die Schärfe ist nicht überfordernd und gut dosierbar. Einen Stern ziehe ich fürs Palmfett ab, hier hätte man sich auch etwas anderes einfallen lassen können. Ansonsten schön frisch zitronig, erdig und salzig. Natürlich nicht pur zu verwenden, denn im Grunde löst man die Tom Yum Suppen-Paste in heißer Hühnerbrühe oder heißem Wasser auf. Dazu gibt man geschnittenes Gemüse, wie Champignons, Lauch und Sellerie und lässt es 2 Minuten köcheln. Dann frische Garnelen dazugeben und mit Koriander-Grün, Zitronengras und Nam Pla Fischsauce abschmecken.

Bewertung: 

Link zum Hersteller: https://www.bamboogarden.de/Tom_Yum_-_Suppenpaste_185847.php

Preis: 2,39 €

Bezugsquelle: Einzelhandel

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Cock Brand - Tom Yum Instant Hot and Sour Paste

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Inhalt: 227g

Hersteller: Cock of the Mountain Brand (Import von Thai World Import & Export Co., LTD.)

Importeur: Kreyenhop & Kluge Gmbh & Co. KG

EAN: 084909001238

Zutaten: Sojaöl, Zitronengras, Wasser, Schalotten, Zitronensaft, Chili, Galgant, Zucker, Kaffernlimettenblätter, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat; Farbstoff: Paprikaextrakt; Konservierungsstoff: Natriumbenzoat.

Geruch: würzig, Zitronengras, Ingwer

Geschmack: Zitronengras, salzig, würzig, Umami, frisch zitronig

Konsistenz: dicke, cremige Paste, leicht ölig.

Meine Schärfe: 1/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Die Tom Yum Instantpaste ist eine gute Basis für authentische, thailändische Gerichte mit Shrimps oder Pilzen. Auch für die Zubereitung von Speisen mit Fleisch oder Geflügel sowie Suppen sehr zu empfehlen! Die fruchtige Schärfe der Paste lässt sich mit beinahe allem kombinieren, gut passt auch Sahne oder Kokosmilch dazu. Sehr frisch zitronig, jede Menge Umami und nur eine leichte Schärfe im Hintergrund. Ist zum Kochen super zu verwenden und bringt eine tolle Würze sowie Frische mit. Einen Punkt ziehe ich fürs Glutamat und den Konservierungsstoff ab. Sonst wirklich gut gelungen.

Bewertung:

Link zum Hersteller: https://produkte.kreyenhop-kluge.com/index.php/de/groups/category/40/10798/21002

Preis: 2,39€

Bezugsquelle: METRO