Palapa - Tortilla Chips Jalapeño & Lime

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Inhalt: 150g

Hersteller: Sierra Madre GmbH, Hagen

EAN: 4260099736211

Zutaten: 81% Maismehl, Rapsöl, Zucker, Speisesalz, Zwiebelpulver, Jalapeño-Pulver, Cayennepfeffer, Koriandersamen, Chili, Dextrose, Geschmacksverstärker: E621, E635; Säureregulator E330, Hefeextrakt, natürliches Limetten Aroma, Spinat, Knoblauchpulver, Trennmittel: E551, Sonnenblumenöl.

 
Geruch: Maischips, salzig, leicht säuerlich zitronig

Geschmack: salzig, Limette, Tortillachips

Konsistenz: crosse Tortilladreiecke, leicht gebogen

Meine Schärfe: 1/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Die Tortillachips sind schön cross und die Dreiecke ordentlich geformt, man kann durch die leichte Biegung wunderbar Dips löffeln. Sie haben eine ordentliche Qualität, sind knusprig und kaum fettig. Die Limette bringt eine frische Note, von Jalapeño oder gar Schärfe merkt man aber leider fast nichts. Das kann man deutlich besser machen, vor allem bei dem Preis. Die Würzung ist also eher unspektakulär, trotz der Mischung aus Geschnacksverstärkern, die übrigens in dieser Kombination aus 98 % Mononatriumglutamat und 2 % Dinatrium-5′-ribonucleotid die vierfache geschmacksverstärkende Wirkung von Mononatriumglutamat allein hat. Der Preis ist auch mit Rapsöl kaum gerechtfertigt. Hier landen wir nur im Mittelfeld. 

Bewertung: 

 

Link zum Hersteller: https://sierra-madre.de/sortiment/lebensmittel/tortilla-chips/palapa-tortilla-chips-chili/

Preis: 2,49 €

Bezugsquelle: Edeka

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.

Samyang - Buldak - Habanero Lime Hot Chicken Flavor Ramen

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Inhalt: 140g

Hersteller: Samyang Foods Co., Ltd., Korea

EAN: 8801073115514

Zutaten: 

Weizenmehl, modifizierte Tapiokastärke, raffiniertes Palmöl, Salz, Sojalecithin, Grünteeöl, Tomatenketschup (Soja), Wasser, Zucker, Huhn-Aroma (Weizen, Soja), Zwiebel, Chilipfeffer-Pulver (Soja), Sojabohnenöl, Zwiebelpulver, Tomatenpulver, Sojasauce (Weizen, Hefepulver, Chilipulver), Essig, Knoblauch, Scharfes Saucenpulver, Chiliextrakt, Paprikaextrakt, Schwarzes Pfefferpulver, modifizierte Kartoffelstärke, Jalapeno-Pfeffer (Soja), Lime-Aroma, Korianderblätter-Aroma, getrocknete Karotten-Flakes, getrocknete Kohl-Flakes, getrockneter Pak Choi.

Geruch: Bohnenpaste, leichte Süße, Habanero, zitronig, Knoblauch

Geschmack: Zitrone, Huhn, Habanero, würzig, erdig

Konsistenz: "Saucy Noodles" mit Gemüseflocken, dicklich

Meine Schärfe: 6-7/10

Händlerangaben pauschal: spicy

Fazit: Zunächst bedanke ich mich recht herzlich bei "Goldi" aus Dresden für die Lesereinsendung direkt vom Asiagroßmarkt, als Dank für meine vielen Chilitests. Herzlichen Dank, ich habe mich sehr gefreut und war total überrascht! Samyang war bisher immer sehr gut und deshalb bin ich auch hier sehr gespannt gewesen. Man hat hier das übliche Nudelnest, welches in 350ml Wasser zusammen mit den Flocken gekocht wird. Nach 5 1/2 Minuten gibt man dann noch die Soße zu. Diese besteht hauptsächlich aus der bekannten Bohnenpaste. Sie zieht gut in die Nudeln ein und macht das Gericht etwas dicklich und weniger suppig. "Buldak" bedeutet in etwa "Feuerhuhn" und ist ein scharf gewürztes Hühnergericht. Hierzu passt das zitronige, frische Aroma sehr gut. Nebenbei entwickelt sich auch eine ordentliche Schärfe, die ich schon so im guten 6er Bereich einordnen würde.

Zu meckern gibts hier eigentlich nur, dass die Gemüseflocken etwas dürftig ausfallen und die Bohnenpaste etwas dominiert. Man erhält eine vollwertige, üppige Mahlzeit, schön angedickte Nudeln und leckere, scharfe Soße mit dem gewissen Frischekick. Sogar die fruchtige Habanero erkennt man leicht im Hintergrund.

Bewertung: 

 

Link zum Hersteller: https://www.samyangfoods.com/eng/brand/spicyRamen.do

Preis: ca. 2,39 €

Bezugsquelle: Amazon

Vielen Dank an Goldi für die Testmöglichkeit!

Lisa's BIO Kesselchips - Chili & Lime

Inhalt: 110g

Hersteller: Aroma Snacks GmbH & Co. KG

EAN: 4260272980233

Zutaten:  Kartoffeln*, Sonnenblumenöl*, Meersalz, Reispulver*, Zucker*, natürliche Aromen, Paprika*, Chili*, Zwiebeln*, Ingwer*, Knoblauch*, Säuerungsmittel: Zitronensäure

Geruch: Ölig, Chips, Salzig

Geschmack: salzig, leicht säuerlich zitronig

Konsistenz: sehr crosse, dicke Scheiben, leicht fettig

Meine Schärfe: 1-2/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Die Chips sind wirklich sehr hochwertig und handwerklich gut gemacht. Auf der Tüte steht sogar der Name des "Frittierers" und der Kessel, in dem sich das Produkt befand. BIO, vegan, handgemacht und gute Zutaten. Die leicht säuerliche Citrusnote macht die Chips sehr frisch im Geschmack. Ich hätte mir allerdings mehr Chili und weniger Salz gewünscht. Schärfe sehr gering, aber recht salzig. Trotzdem insgesamt ein empfehlenswertes Knabberwerk.

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: http://lisachips.de/lisasorganic/#chili_lime

Preis: 1,59€

Bezugsquelle: BIO-Supermarkt


Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Citric Madness - Rocoto Hot Sauce

Nach einem kleinen Brainstorming habe ich mal wieder ein paar Zutaten zu einer Hot Sauce zusammengerührt. Herausgekommen ist eine recht schmackhafte Kombination aus frischen und herzhaften Aromen mit mittlerem Schärfegrad.

Zutaten:

• 500g frische Rocoto Chili
• 200g Karotten
• 100g rote Zwiebeln
• 40g   Knoblauch
• 100ml Wasser
• 100ml Apfelessig
• 2 Limetten
• 1 TL Salz
• 2 TL brauner Zucker
• 1/2 TL Cumin
• ca. 15g frischer Koriander

Zubereitung:

Zunächst würfelt man die Karotten und brät sie in etwas Öl scharf an.

Sobald sie etwas Farbe bekommen haben, gibt man die gewürfelten Zwiebeln hinzu.

Weiter anschwitzen, bis sich schöne Röstaromen entwickelt haben. Den Knoblauch erst etwas später einsetzen, der wird sonst schnell bitter. Dann kommen die kleingeschnittenen und entkernten Rocotos dazu. Mit 100ml Wasser aufgießen, damit die Rocotos weich geköchelt und nicht angebraten werden.

Sind die Rocotos weich, kommt noch der frische Koriander in den Topf. Ca. 15g grob gehackt.

Anschließend wird mit dem Zauberstab püriert. Ruhig etwas gröber lassen, muss nicht völlig fein werden. Kann dann durchaus auch als Brotaufstrich verwendet werden.

Dann die beiden Limetten auspressen und den Saft inklusive Fruchtfleisch zugeben. Apfelessig und die restlichen Gewürze (Salz, Zucker, Cumin) hinein, nochmal aufkochen lassen.




Heiß in Gläser abfüllen, verschließen und bei 100°C nochmal ca. 20 Minuten in den Ofen stellen. Sollte damit einige Monate bis Jahre haltbar sein.








Wer keine frischen Rocotos im Haus hat, dieses Rezept aber gerne ausprobieren möchte, der kann beim Pepperworld Hot Shop frische Chilis bestellen:

Khao Shong Nuts - Chili 'n Lime Peanuts

Inhalt: 140g

Hersteller: Lily Tobeka Co. Ltd.

Zutaten: Erdnüsse 70%, Weizenmehl, Zucker, Klebreismehl, Salz, Chili- und Limettenpulver 2%, Palmöl

Geruch: Erdnuss, Röstaromen
 
Geschmack: frisch zitronig, leicht salzig

Konsistenz: knackiger Mantel, bissfeste Erdnuss

Meine Schärfe:  2/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Durch den frischen, schon fast putzmittelartigen Limettengeschmack im Knuspermantel geht die Erdnuss völlig unter. Dazu nur leichte Schärfe und fragwürdiges Palmöl. Hier greift man doch lieber zu normalen Chilierdnüssen, oder macht sie sich einfach selber. Dose Erdnüsse auf, 1 TL XCP-Pulver rein, Deckel drauf, gut schütteln, fertig.

Kaufempfehlung: Nein

Link zum Hersteller:

Preis: 2,69€

Bezugsquelle: Supermarkt