Post von der Risoli Saucenmanufaktur

Heute habe ich wieder neue Testprodukte bekommen. Es handelt sich um drei Salsas aus der Risoli Saucenmanufaktur. Vielen Dank nochmal an Francesco Risoli, der sie mir kostenfrei zur Verfügung gestellt hat.

Die Saucen eignen sich hervorragend zu verschiedenen Fisch- und Fleischgerichten, aber auch als Dip oder zu Käse und Salat. Sie werden gebrauchsfertig geliefert und müssen je nach Verwendungszweck nur noch erwärmt werden.

Ein Überblick über die Produkte:

Für mich sind natürlich die beiden Chili Variationen besonders interessant. Aber auch die Cassis Balsamico klingt sehr spannend.

Alle Soßen werden vom Meisterkoch mit feinstem Aceto Balsamico IGT aus der Region Modena handgemacht, durch genau dosiertes Auskochen reduziert und mit Gewürzen verfeinert.

Qualitativ hochwertige Produkte ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe, genau wie ich es mag.

Freue mich auf die Einzeltests, die ich nun nach und nach einfügen werde.

Hier nochmal der Link zum Onlineshop, falls schon jemand neugierig auf die Soßen geworden ist:

http://www.ri-fo.de/index.html

Das Geheimnis der Chili Saucen / Grill & BBQ Saucen - Ralf Nowak

Titel: Das Geheimnis der Chili Saucen / Grill & BBQ Saucen

Autor: Ralf Nowak

Verlag: Heel Verlag GmbH

ISBN: 978-3-86852-879-4

Seiten: 80

Preis: 9,99 €

Inhalt: Erstauflage in deutscher Sprache. Ein tolles Buch mit ausführlichen Texten, Beschreibungen, Rezepturen und erstklassigen Bildern vom deutschen Saucensheriff Ralf Nowak.

Eigene Meinung: Ralf Nowak, auch bekannt als Painmaker, ist bei HotMamas der Soßenkoch. Kompetent und schön bebildert weiht er die Leser in die Geheimnisse der Soßenherstellung ein und stellt viele seiner Rezepte vor. Ein kleiner Exkurs durch die Soßenwelt, Chilifakten und ein paar Aufkleber für die eigenen Soßenflaschen runden das Ganze ab. Als Anregung und zum Nachkochen wärmstens zu empfehlen. Mein Buch enthält noch eine persönliche Widmung, die man sich bei Bestellung im HotMamas Shop wünschen kann. Die Version die ich hier vorstelle, ist als Wendebuch ausgeführt. Mittlerweile gibt es wohl schon eine neuere Version, in der beide Bücher richtig vereint sind. 


Erhältlich auch bei Amazon:

Santa Maria - Tex Mex Pepper Sauce

Zutaten: Essig, Chilipfeffer (27%), Wasser, Salz (10%), Verdickungsmittel E415

Geruch: Tabascoartig. Stark nach Essig

Geschmack: sehr sauer, sehr salzig, ansonsten recht undefinierbar nach Röstaromen

Konsistenz: sehr dünnflüssig, da half auch das Verdickungsmittel nichts.

Meine Schärfe: 3/10

Händlerangaben pauschal: "sehr scharf"

Fazit: Geht gar nicht. Die Soße ist ähnlich der berühmten Tabasco von McIlhenny, schmeckt aber noch wesentlich schlechter und ist völlig versalzen. Schärfe hält zumindest auf den Lippen einige Zeit an, recht angenehmes, leichtes Prickeln. Erwähnenswert ist hier eigentlich nur, daß die Soße in Kolumbien für eine schwedische Firma hergestellt wird.

Kaufempfehlung: Keinesfalls.

Link zum Hersteller:  http://www.de.santamariaworld.com/servlet/se.daddy.sm.web.servlets.ProductServlet?a=0&p=p4c&c=4&s=5&id=25

Capsamania Treffen

Am 2.5.2009 war es soweit. Die Chilicommunity Capsamania traf sich zum Grillen, Fachsimpeln und Soßen probieren bei "Hombre" im Garten.

Wir hatten einen Mordsspaß und haben lecker gegessen. Konnte auch Dünger und eine Rocoto Manzano ergattern. Ich weiß, noch eine Pflanze mehr, aber Rocotos habe ich vergessen auszusäen und die mußte einfach noch sein. Werde sie in Ehren halten und besonders gut pflegen ;)

Ausverkauf beim Hotshop! Der Hotshop Germany gibt sein Privatkundengeschäft auf und hat deshalb die Preise reduziert.

Hotshop Germany

Da konnte ich natürlich nicht widerstehen und habe 4 Köstlichkeiten bestellt.
Es gibt also jetzt neu im Kühlschrank: CaJohns Flaming"o", Cajohns Irish Scream, Cajohns Frostbite und eine Blair's Jalapeno Death.

Die Irish Scream mußte ich gleich als erstes probieren und bin total begeistert. Ist eher mild und hat ein Wahnsinnsaroma. Passt hervorragend zu gegrilltem. Kann es kaum erwarten den Grill in Betrieb zu nehmen und diese Soße zu einem ordentlichen Steak zu essen. LECKER!