Oi Muchim - scharfer, koreanischer Gurkensalat

  

Der koreanische Gurkensalat ist relativ schnell und einfach zubereitet. Man benötigt hierfür folgende Zutaten:

• 4 Landgurken (ca. 850g)
• 2-3 Frühlingszwiebeln (ca. 50g)
• 2 EL Knoblauch (ca. 3 Zehen 10g)
• 2 EL Reisessig (ca. 20ml)
• 2 EL Sojasoße (ca. 20ml)
• 2 EL Sesamöl (ca. 20ml)
• 2 EL Gochugaru (koreanisches Chilipulver)
• 1 EL Sesamsamen
• 2 TL Zucker

 

Zubereitung:

Zunächst werden die Gurken gewaschen und in Scheiben geschnitten. Man verwendet hier z.B. persische Gurken oder die kleineren Landgurken. 

Diese werden mit Salz bestreut und dürfen etwa 15 Minuten ziehen. Dann abwaschen und trockentupfen.

Anschließend eventuell noch in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel packen.

Die Frühlingszwiebeln klein hacken und mit den restlichen Gewürzen dazu geben. Diese können natürlich nach Geschmack etwas in Menge und Art variiert werden. Man kann z.B. statt Reisessig auch einfachen, weißen Essig oder Apfelessig nehmen.

Deckel drauf und ordentlich durchschütteln, oder zumindest gut durchmengen. 

Kann sofort gegessen werden, oder man lässt ihn noch etwas im Kühlschrank durchziehen.

Guten Appetit!

Homann - Food Market Chicken Sweet Chili Salat

*Werbung*

Inhalt: 150g

Hersteller: Homann Feinkost GmbH

EAN: 4030800050697

Zutaten: 36% Hähnchenbrust gebraten (Hähnchenbrustfleisch, Wasser, Speisesalz, Kaliumjodat, Dextrose, Glukosesirup, Gewürze, Rapsöl), 12% Ananas, Zucker, Wasser, 9% Paprika, Zwiebeln, Branntweinessig, 3% Peperoni, Tomatenmark, modifizierte Stärke, Rapsöl, Knoblauch, Speisesalz, Säureregulator Natriumacetate, 0,4% Chili, Gewürze, Verdickungsmittel Guarkernmehl und Xanthan, natürliches Aroma, Stärke.

Geruch: leicht säuerlich, fruchtig, Paprika, Hähnchen

Geschmack: Huhn, Paprika, sauer, etwas süßlich fruchtig

Konsistenz: größere Stücke, erkennbare Komponenten, dickflüssige Soße

Meine Schärfe: 0/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Schwierig zu bewertendes Produkt. Einerseits hat man hier einen etwas höheren Anspruch, liefert dann aber wieder nicht ab. Es ist süß/sauer, durch die Ananas etwas fruchtig im Abgang und die Zutaten sind durchaus noch erkennbar und einigermaßen frisch. Die Hähnchenbrust ist recht trocken geraten, Paprika und Zwiebeln haben noch Biss. Schärfe ist bei mageren 0,4% Chili natürlich keine vorhanden. Das Produkt ist relativ belanglos und dümpelt für mich im Mittelfeld umher.

Bewertung:

Link zum Hersteller: https://www.homann.de/produkte/food-market/produkte/auf-brot-salate-2/chicken-sweet-chili-salat

Preis: 1,89€

Bezugsquelle: Kaufland

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

LIDL - Vitakrone Linsen-Bulgur Salat pikant

Inhalt: 200g

Hersteller: Heinrich Kühlmann GmbH & Co. KG

Zutaten: 42% Linsen gegart (Trinkwasser, Linsen), 20% Bulgur gegart (Trinkwasser, vorgekochter Weizen), Rapsöl, Paprika, Sellerie, Branntweinessig, Karotten, Porree, Zucker, Curry, Speisesalz, Eigelb, Stärke, Gewürze, Chili, Verdickungsmittel: Guarkernmehl.

Geruch: säuerlich, Cumin

Geschmack: säuerlich, Cumin

Konsistenz: Cremig, Bissfest, Zutaten alle erkennbar

Meine Schärfe: 0/10

Händlerangaben pauschal: pikant

Fazit: Qualitativ guter Salat mit ordentlichen Zutaten, leider erschlägt der Cumin sämtliche anderen Aromen. Man schmeckt eigentlich außer Kreuzkümmel nichts mehr. Die Linsen sind sehr fest im Biss, fast noch etwas zu hart. Von "pikant" brauchen wir natürlich nicht zu sprechen wenn Chili noch nach den Gewürzen aufgeführt wird, das ist dann wohl eher eine homöopathische Dosis.

Kaufempfehlung: Nein

Preis: 0,99€

LIDL - Vitakrone Bulgur Salat Peperoni & Minze

Inhalt: 200g

Hersteller: Heinrich Kühlmann GmbH & Co. KG

Zutaten: 69% Bulgur gegart (Trinkwasser, vorgekochter Weizen), 8% Peperoni, Rapsöl, Zwiebeln, Petersilie, Tomatenpaprika, Zucker, Apfelessig, Speisesalz, Branntweinessig, Minze, Zitronensaftkonzentrat, Gewürze, Stärke, Säureregulator: Natriumacetate.

Geruch: säuerlich, Richtung Gurkensalat

Geschmack: säuerlich, Petersilie, Paprika, Zwiebel, Minze im Abgang

Konsistenz: Nicht suppig, Bissfest, Zutaten alle erkennbar

Meine Schärfe: 0/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Qualitativ guter Salat mit ordentlichen Zutaten, leider recht geschmacksarm. Von der Peperoni merkt man kaum was, der Bulgur ist ziemlich neutral und die Minze sehr homöopathisch. Deshalb ist das Ganze eigentlich nur ein besserer Füllstoff.

Kaufempfehlung: Nein

Preis: 0,99€

Cole Slaw

Bei Cole Slaw handelt es sich um die amerikanische Variante eines Krautsalats.

Zutaten:

500g frischer Weißkohl
2-3 große Karotten (ca. 250g)
1 große, rote, nicht zu scharfe Chili
2 mittlere Zwiebeln
evtl. ein paar Jalapeñoringe.

Dressing: 

100ml Olivenöl
8 EL Apfelessig
5 EL Zitronensaft, frisch gepresst
2 TL Senf
5 TL Zucker
2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2 EL Cajun-Würzpulver (*)





(*) Würzpulver nach Rezept von Harald Zoschke aus seinem Buch Chili Barbecue. Für ca. 200g sind hier zusammengemischt: 8EL ungarischer edelsüßer Paprika, 1 EL Cayenne, 1 EL getrockneter Thymian, 1/2 EL getrockneter Oregano, 1/2 EL getrockneter Basilikum, 4 EL schwarzer Pfeffer, 4 EL Knoblauchpulver, 4 EL Zwiebelpulver, 3 EL Meersalz.


Zubereitung:

Weißkohl und Karotten in feine Streifen hobeln. Chilis in Ringe schneiden, Zwiebeln würfeln, oder in in feine, halbe Ringe schneiden.

Gemüse gut vermengen und mit dem Dressing übergießen. Hat man eine unbehandelte Zitrone, kann man hier auch noch etwas Abrieb der Schale zugeben.

Alles gut durchrühren und 2-3 Stunden kühl stellen, damit es durchziehen kann.