Chili Food - Apfel-Chipotle Sauce

Inhalt: 364ml

Hersteller: Chili Food

Zutaten: Zucker, Apfel (32%), Wasser, Apfelessig, Honig, Habanero, Chili (5%), Speisestärke, Salz, Jalapeno Chili, Chipotle Chili (0,5%), Zitronensäure, Raucharoma, Knoblauch, Ascorbinsäure (Vitamin C), Zimt, Trinidad Scorpion Chili (0,4%).

Geruch: Apfel, rauchig, süßlich

Geschmack: Rauchig, Chipotle, Apfel, süß, frisch

Konsistenz: dickflüssig, stückig. 

Meine Schärfe: 5/10

Händlerangaben pauschal: 5/10

Fazit: Hergestellt in Costa Rica, wie handgemacht. Sehr stückig, rauchig und frisch.  Sehr viel Apfel, aber leider wenig Chipotle. Trotzdem kommt der rauchige Jalapenogeschmack gut raus und die Schärfe passt durch den hohen, restlichen Chilianteil auch. Hohe Produktqualität, so ist man es von Chilifood gewohnt.

Kaufempfehlung: Ja!

Preis: 4,99€

Bezugsquelle:

Vielen Dank an Chili Food für die Testmöglichkeit!

Hengstenberg - 1876 - Sweet & Spicy Dipping-Sauce

Inhalt: 250ml / 280g

Hersteller: Hengstenberg GmbH & Co. KG

EAN: 4008100163430

Zutaten: Gurken (57%), Zucker, Zwiebeln (7%), Wasser, modifizierte Stärke, Branntweinessig, Salz, Senfkörner, Gewürze, Säuerungsmittel Citronensäure, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure, Farbstoff Riboflavin, natürliche Aromen.

Geruch:  leicht säuerlich, Gurke

Geschmack: süß/sauer, Essiggurke, Paprika, frisch, Zwiebel

Konsistenz: Sehr bissfest, dickflüssig, Chutney mit erkennbaren Stückchen

Meine Schärfe: 1/10

Händlerangaben pauschal: Spicy

Fazit: Sehr frisch und würzig, fast wie handgemacht. Richtig edel und lecker. Als Dip, Beilage, Chutneyersatz bestens zu gebrauchen. Hochwertige Zutaten und zumindest nur natürliche Aromen. Auch für Burger zu gebrauchen. Qualitativ auf alle Fälle viel besser als Mitbewerber. 

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: https://1876.hengstenberg.de/produkte_hengstenberg1876/saucen_dips/sweet_spicy_dipping_sauce

Preis: 1,99€

Bezugsquelle: REWE

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Chili Insane Austria (C.I.A.) - Burning Tomato Hot-BBQ Ketchup

Inhalt: 200g

Hersteller: Chili Insane Austria

Zutaten: Tomaten, Salz, Zucker, Knoblauch, Zwiebel, Essig, Chili, Gewürze, Xanthan, Raucharoma.

Geruch: süßlich, Tomate

Geschmack: Tomate, leichte Süße, erdige Gewürznoten

Konsistenz: Püree, Ketchup

Meine Schärfe: 7/10

Händlerangaben pauschal: Achtung scharf

Fazit: Leckerer, selbstgemachter Ketchup, fein püriert und schön dickflüssig. Sehr passende Gewürzkombination mit erdigen Noten (Kardamom? Zimt?). Nicht zu süß, Süße und Säure halten sich eher die Waage. Die Schärfe ist im oberen Mittelfeld anzusiedeln, ist aber noch nicht zu stark. Dazu natürlich alles handgemacht aus der kleinen, österreichischen Manufaktur. 

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: https://www.facebook.com/chili.insane/timeline

Vielen Dank an Chili Insane Austria für die Testmöglichkeit!

Den aktuellen Produktkatalog habe ich unter folgendem Link hinterlegt:

Download: Produktkatalog Chili Insane Austria

Verarbeitung

Das Wochenende für die Verarbeitung genutzt.

Rocoto Senf Soße:

Außerdem einen Großteil sauer eingelegt.

Eingelegte Chilis mit Silberzwiebeln:

Hängt aber noch einiges draußen, was im "goldenen Oktober" hoffentlich noch abreift.

LIDL - Kania Salatcreme Chili

Inhalt: 250ml / 255g

Hersteller: Homann Feinkost GmbH

EAN: 20846442

Zutaten: Wasser, 25% Rapsöl, Branntweinessig, modifizierte Stärke, 3,8% Würzsauce mit Chili (Tomatenmark zweifach konzentriert, Wasser, Paprika rot, Speisesalz, 0,25% Chili, Branntweinessig, Stärke), Zucker, Eigelb, Paprika, Speisesalz, 0,5% Chili, Senf (Wasser, Senfsaaten, Branntweinessig, Speisesalz, Gewürze), Knoblauch, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat; Verdickungsmittel: Calcium-Dinatrium-EDTA

Geruch: Mayo, süßlich

Geschmack: süß, sauer, Mayo, Paprika, leichte Senf/Chili Note

Konsistenz: sehr feste Creme

Meine Schärfe: 2/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Von der Konsistenz und dem Geschmack her gar nicht verkehrt. Auch die Squeezeflasche ist gut gelungen. Leider wieder mit unnötigen Zusatzstoffen hergestellt. Immerhin ist Homann aber ein recht guter Hersteller. Als Salatcreme würde ich das Produkt nicht unbedingt verwenden, als Dip zu Tortilla Chips oder Gemüsesticks aber nicht verkehrt. Mayo/Senfmischung mit etwas Schärfe. Würde hier glatt ein Jein geben, im Hinblick auf den Preis ist ja auch nicht mehr zu erwarten. 

Kaufempfehlung: Jein

Preis: ca. 0,99€

Bezugsquelle: LIDL