Sweet Baby Ray's - Honey Chipotle Barbecue Sauce

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Inhalt: 510g / 425 ml

Hersteller: Sweet Baby Ray's, Chicago, USA

EAN: 001340951719202

Zutaten: Glukose-Fruktose-Sirup, Branntweinessig, Tomatenmark einfach konzentriert, modifizierte Stärke, 3 % Chili-Sauce (Branntweinessig, 2 % rote Jalapeno Chilischoten, Salz, Zucker, Zwiebel), 2% Honig, Salz, Worcestershire Sauce (Branntweinessig, Melasse, Wasser, Zucker, Tamarinde, Salz, Glukosesirup, Knoblauchpulver, Aromen, Gewürze, Farbstoff (E150a)), Gewürze, Glukosesirup, Knoblauchpulver, Melasse, Salz, Tamarinde, Wasser, Zucker), Fruchtsaftkonzentrat (Ananas), Gewürze (enthält Sellerie, Senf), Raucharoma, Konservierungsstoffe (Natriumbenzoat), Aromen, Farbstoff (Zuckerkulör), Pulver (Knoblauch, Paprika)

Geruch: Rauchig, süßlich, Chipotle, Tomate

Geschmack: Tomate, Honig, Chipotle, fruchtig, Knoblauch

Konsistenz: dickflüssig, cremig

Meine Schärfe: 3-4/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe 

Fazit: Komplexes Aroma, rauchig, erdig, fruchtig und leicht süß, alles harmoniert hervorragend. Die Sweet Baby Ray's ist eine der großen BBQ-Soßen in den USA. zum Marinieren, Glasieren oder als Soße/Dip richtig lecker. Chipotle geht einfach immer und der feine Rauchgeschmack ist gut ausgeprägt. Zum Grillen passt sie einfach perfekt dazu, gerade auch die extrem dickflüssige, reichhaltige Konsistenz lässt sie hervorragend am Grillgut haften. Nicht umsonst eine der beliebtesten Soßen in den USA.

Bewertung: 

  

 
Link zum Hersteller: https://www.sweetbabyrays.com/Sauces/Barbecue-Sauces/Honey-Chipotle-Barbecue-Sauce

Preis: 4,99 €

Bezugsquelle: Kaufland oder Amazon (bezahlter Link)

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen

McIlhenny Company - TABASCO® Chipotle

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Inhalt: 60ml

Hersteller: McIlhenny Company, Avery Island, Lousiana, USA

EAN: 01121061401

Zutaten: Chipotle Chilischoten, Branntweinessig, Wasser, Salz, Zucker, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Gewürze, TABASCO® Brand Chilimark (Branntweinessig, rote Chilischoten, Salz).

Geruch: leicht säuerlich, rauchig, würzig

Geschmack: sauer, rauchig-würzig, BBQ-style, Chipotle

Konsistenz: dünnflüssig, leicht sämig

Meine Schärfe: 2-3/10

Händlerangaben pauschal: 1500-2500 SCU

Fazit: Für die TABASCO® Chipotle Sauce werden Jalapeño Chilis nach einem überlieferten Rezept der Azteken bis zu vier Tage über dem Holz des Pekanussbaumes geräuchert. Die Soße ist recht dünnflüssig und wie alle TABASCO® Varianten relativ sauer. Der rauchige BBQ-Style kommt aber gut rüber und mit den erdigen und leicht fruchtigen Komponenten ist sie doch schön abgestimmt. Auf Pizza oder zum Grillen durchaus passabel. Insbesondere in Soßen und Dips oder zum Marinieren verwendbar. 

Bewertung:

Link zum Hersteller: https://www.tabasco.de/de/unsere-saucen/chipotle-sauce

Preis: 2,59 €

Bezugsquelle: Kaufland oder bei Amazon.

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Kühne - Made for Meat - Burger Style Chipotle

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Inhalt: 235ml

Hersteller: Carl Kühne KG

EAN:  40198668

Zutaten: Rapsöl, Wasser, Tomatenmark, Zucker, Branntweinessig,Tomatenwürfel, Gurkenrelish (4%) (Gurken, Zucker,Salz), Zwiebeln, rote Zwiebeln (3%), Gurke, Paprika, modifizierte Stärke, Salz, Gerstenmalzessig (enthält Gluten), Senfsaaten, Molkenerzeugnis, Gewürze, geräucherter Paprika (0,4%) und Chili (0,2%), Säuerungsmittel Milchsäure

Geruch: Mayo, Senf, leicht säuerlich

Geschmack: Mayo, Tomate, Zwiebel, Gurke, säuerlich

Konsistenz: stückig, dickflüssig, erkennbare Zutaten

Meine Schärfe: 0-1/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Made For Meat steht für gute Zutaten und frische Produkte. Es werden keine Konservierungs- und Farbstoffe sowie Geschmacksverstärker verwendet. Dadurch ergibt sich eine hochwertige, stückige, dicke und geschmackvolle Burgersoße. Mayo/Senf/Tomate gut ausgewogen, dazu grobe Gurken und Zwiebelstücke. Alles drin, wie hausgemacht. Im Abgang ist sie leicht rauchig , aber leider auch kaum scharf. Man hätte sich endlich mal trauen können, die 0, vor der Chiligabe zu entfernen. Mit mindestens 4% richtigen Chipotle wäre die Soße ein Hit. So gibt es leider einen Punkt Abzug.

Bewertung: 

Link zum Hersteller: https://www.kuehne.de/grillsaucen/made-meat-burger-style-chipotle-235ml

Preis: 1,69€

Bezugsquelle: Edeka

H.J.Heinz - Bull's Eye Smokey Chipotle

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Inhalt: 345g / 300ml

Hersteller: H.J.Heinz GmbH

EAN: 8715700208688

Zutaten: Tomatenmark, Branntweinessig, Zucker, modifizierte Stärke, Zwiebel, Speisesalz, Chipotle 0,8% (Jalapeño-Pfeffer, Rauch), Kräuter, Gewürze, Paprika, Gewürzextrakt, Sojaöl, Farbstoff (Zuckerkulör), Rauch.

Geruch: rauchig, süßlich, Tomate
  
Geschmack: Tomate, Ketchup, süß, rauchig

Konsistenz: Ketchup, dickflüssig

Meine Schärfe:  1-2/10

Händlerangaben pauschal: rauchig-scharf

Fazit: Hier wurde leider wieder ziemlich gespart. Im Grunde handelt es sich um Ketchup mit einer leicht rauchigen Note. Mit 0,8% Chipotle kann man auch nicht viel reißen. Bestenfalls im Abgang erahnt man etwas Chili, die Schärfe hält sich recht bedeckt. Wer einen leicht angeschärften Ketchup mag, der kann hier zugreifen. Ansonsten ist es eher Thema verfehlt und kein Vergleich zu den ursprünglichen Bull's Eye Soßen.

Bewertung: 

Preis: 2,29€

Link zum Hersteller: https://www.bullseyebbq.com/de/our-products/Bulls-Eye-Smokey-Chipotle-Hot-Sauce/76011144

Bezugsquelle: Globus. Auch bei Amazon lieferbar.

REWE - Beste Wahl Chipotle Chili Sauce

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Inhalt: 250 ml

Hersteller: Hamker Vertriebsgesellschaft mbH Dissen

EAN: 4388860595840

Zutaten: Wasser, Tomatenmark einfach konzentriert 21%, Rapsöl, Branntweinessig, Glukose-Fruktose-Sirup, Zwiebeln, modifizierte Stärke, EIGELB*, Sambal-Oelek (Tomatenmark, Wasser, Paprika, Speisesalz, Chili, Branntweinessig, Maisstärke), Salz, Dextrose geräuchert (Dextrose, Rauch), Petersilie, Gewürze, Chipotle Chili 0,29% (Chili, Rauch), Zitronensaftkonzentrat, Verdickungsmittel Guarkernmehl, natürliches Aroma. *Eier aus Bodenhaltung

Geruch: säuerlich, mayonnaisseartig

Geschmack: Tomate, säuerlich, verbrannt, undefinierbar

Konsistenz: Dickflüssige Creme

Meine Schärfe: 1/10

Händlerangaben pauschal: Keine Angabe

Fazit: Dieses Produkt ist exakt baugleich zur Kaufland K-Favorites Chipotle Chili Soße. Gleicher Hersteller, gleiche Zutaten. Einfach nur ein anderes Label auf die Flasche geklebt. Der Inhalt ist genauso erschreckend und keinesfalls "Beste Wahl".

Es ist schon faszinierend, was die Lebensmittelindustrie immer so zusammenrührt. Hier trifft Wasser mit viel billigem Tomatenmark auf ein angebliches Sambal Oelek, welches in der Form auch nie irgendjemand als solches bezeichnen würde. Wie kommt man bitte auf die Idee, Tomatenmark, Maisstärke und Paprika in ein Sambal zu kippen, welches normalerweise aus Chilis, Salz und etwas Essig besteht? Wie kommt man auf die Idee, eine Chipotle-Soße mit 0,29% Chipotles zu erstellen? Wie kommt man auf die aberwitzige Idee, Zucker zu räuchern? Das Ganze riecht und schmeckt irgendwie undefinierbar und weiß wohl selbst nicht, ob es nun Ketchup, Mayo oder eine rauchige BBQ-Soße werden wollte. Finger weg!

Bewertung:

Link zum Hersteller: https://www.rewe.de/marken/eigenmarken/rewe-beste-wahl/grillen/#chipotlechilisauce

Preis: 1,17€

Bezugsquelle: REWE

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Löwensenf - Chön Charf

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Inhalt: 100ml

Hersteller: Löwensenf GmbH Düsseldorf

EAN: 4041131005966

Zutaten: Löwensenf Extra (Senfsaat, Branntweinessig, Trinkwasser, Salz), 2,0% Chipotle-Chili, Trinkwasser, Branntweinessig, Tomatenmark, Zwiebeln, Salz, modifizierte Maisstärke, Zucker, Rapsöl, Gewürze.

Geruch: typisch nach scharfen Senfkörnern, steigt direkt in die Nase

Geschmack: Löwensenf Extra, Chili

Konsistenz: feste Creme, Senf, Gewürzflöckchen

Meine Schärfe: 4/10

Händlerangaben pauschal: 5/5 - ganz "Chön Charf"

Fazit: Zitat: "Wenn die Ikone Extra scharf auf feurige Chipotle Chilis trifft, wird's heiß oder in anderen Worten: Ganz "Chön Charf". Die erste Limited Edition im Jubiläumsjahr 2020 interpretiert das Trendthema Schärfe neu und macht den Extra scharf jetzt noch schärfer. Dabei sorgen die enthaltenen Chipotle Chilis nicht nur für Extra-Schärfe, sondern auch für eine tolle rauchige Note."
Erst befeuert der Senf wie gewohnt die Nasenscheidewand. Dann schlägt es wirklich etwas um und bekommt eine leichte Rauchigkeit, die den Brand in den Rachenraum und auf die Lippen verlegt. Leider sehr, sehr dezent gehalten. Es ist zwar ganz angenehm, aber auch etwas mager. Die Zwiebeln und das Tomatenmark geben jedenfalls noch eine gewisse Würze dazu. Der Senf an sich gehört ja schon immer in meinen Küchenschrank, mit etwas Chipotle natürlich noch besser. Man hätte sich hier ruhig noch mehr trauen dürfen und eventuell auf 5-10% einstellen sollen. Empfehlenswert ist er dennoch. Keine unnötigen Zusatzstoffe, natürliche Zutaten und ordentlich Druck. Gibt es als Limited Edition ausschließlich im Online Shop.

Bewertung:

Link zum Hersteller: https://www.loewensenf.de/de/loewenstarke-senfe/Choen-Charf

Preis: 1,95€

Bezugsquelle: Löwensenf Online Shop

Kaufland - K-Favourites Chipotle Chili Sauce

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Inhalt: 300 ml

Hersteller: Hamker Vertriebsgesellschaft mbH

EAN: 4020500966237

Zutaten: Wasser, Tomatenmark einfach konzentriert (21%), Rapsöl, Glukose-Fruktose-Sirup, Branntweinessig, Zwiebeln, modifizierte Stärke, Eigelb, Sambal-Oelek (Tomatenmark, Wasser, Paprika, Speisesalz, Chili, Branntweinessig, Maisstärke), Speisesalz, Dextrose geräuchert (Dextrose, Rauch), Petersilie, Gewürze, Chipotle-Chili (0,29%) (Chili, Rauch), Zitronensaftkonzentrat, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, natürliches Aroma.

Geruch: säuerlich, mayonnaisseartig

Geschmack: Tomate, säuerlich, verbrannt, undefinierbar

Konsistenz: Dickflüssige Creme

Meine Schärfe: 1/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Es ist schon faszinierend, was die Lebensmittelindustrie immer so zusammenrührt. Hier trifft Wasser mit viel billigem Tomatenmark auf ein angebliches Sambal Oelek, welches in der Form auch nie irgendjemand als solches bezeichnen würde. Wie kommt man bitte auf die Idee, Tomatenmark, Maisstärke und Paprika in ein Sambal zu kippen, welches normalerweise aus Chilis, Salz und etwas Essig besteht? Wie kommt man auf die Idee, eine Chipotle-Soße mit 0,29% Chipotles zu erstellen? Wie kommt man auf die aberwitzige Idee, Zucker zu räuchern? Das Ganze riecht und schmeckt irgendwie undefinierbar und weiß wohl selbst nicht, ob es nun Ketchup, Mayo oder eine rauchige BBQ-Soße werden wollte. Finger weg!

Bewertung:

Preis: 0,99€

Bezugsquelle: Kaufland

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

M-Garden - Smokey Chipotle Erdnüsse

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Inhalt: 75g

Hersteller: M-Garden.eu

Zutaten: Erdnüsse, Chipotle Pulver, Ancho Poblano Pulver, Gewürze, Knoblauch, Zwiebel, Cayennepfeffer, Rapsöl, Salz, Paprika.

Geruch: Erdnuss, Röstaromen, würzig.

Geschmack: würzig, Erdnuss, rauchig, salzig 

Konsistenz: große Erdnüsse mit viel Anhaftung

Meine Schärfe: 3/10 

Händlerangaben pauschal: 4/5

Fazit: Praktischer, wiederverschließbarer Zipbeutel mit leckerem Inhalt. Es riecht schon intensiv nach Erdnuss und auch der Geschmack selbiger kommt sehr gut zur Geltung. Sowas hat man selten, außerdem sind sie weder fettig noch versalzen. Sehr gute Anhaftung des Pulvers und nur mit natürlichen Zutaten hergestellt. Leicht rauchig mit einer toll abgestimmten Gewürzmischung. Hochwertiges Produkt ohne Zusätze, in Handarbeit in Ungarn gefertigt. 

Bewertung: 

Link zum Hersteller: https://m-garden.eu/en/spd/mgchimog/Chipotle-chilis-foldimogyoro-75-gramm

Preis: ca. 2,10€

Bezugsquelle:

Vielen Dank an Ervin Kaszab für das Testmuster!

Neues Testpaket aus Ungarn von M-Garden

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Wieder einmal recht herzlichen Dank an Ervin Kaszab von M-Garden, der mir ein weiteres Testpaket mit neuen Köstlichkeiten geschickt hat.

Richtig gut sehen die Produkte aus, hochwertig und originell. Bekommen habe ich:

• Burns & McCoy "Exhorresco" 7-Pot Primo Hot Sauce
• Hellfire "Evil Bastard" Hot Sauce
• Hellfire "Hellboy" Hot Sauce
• Würzige Erdnüsse mit Chipotle Chilis smoked
• Würzige Erdnüsse mit Carolina Reaper Chilis

In erster Linie soll es um die neuen Erdnusssnacks mit Chilipulver gehen. Diese werde ich natürlich einzeln testen und vorstellen. Sehen auf alle Fälle super aus und ich bin schon sehr gespannt. Gewürzt wurden sie mit einer Mischung aus diversen Gewürzen, nicht nur mit dem angegebenen Chilipulver.

Wer neugierig geworden ist, kann gerne mal den gut gefüllten Shop durchsuchen. Findet sich hier:

Nochmal vielen Dank und liebe Grüße nach Ungarn!

Heinz - Firecracker Hot Sauce

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Inhalt: 220ml (255g) 

Hersteller: H.J. Heinz GmbH

EAN: 5000157074546

Zutaten: Branntweinessig, Tomatenmark, Zucker, Wasser, Dattelpüree, Jalapeñopaste (5% Tomatenpüree, geräucherte Paperoni, Wasser, Zwiebeln, Branntweinessig, Zucker, Paprika, Salz, Knoblauch, Gewürze, Petersilie, Gewürzextrakt), modifizierte Maisstärke, Salz, Apfelsaftkonzentrat, Chilipulver, Raucharoma, Gewürze, Konservierungsmittel (Kaliumsorbat).

Geruch: rauchig, süßlich, BBQ Sauce, Tomate

Geschmack: Ketchup, leicht rauchig, süßlich, leichte Säure

Konsistenz: dickflüssig, Ketchup

Meine Schärfe: 4-5/10

Händlerangaben pauschal: hot

Fazit: "Die feurig-scharfe Sauce mit Raucharoma, veredelt mit Chili Pulver und Chipotle, für das echt mexikanische Geschmackserlebnis. Gibt gegrilltem und gebratenem Fleisch, Schaschlik und Chili Con Carne den besonderen Schärfe-Kick Mittelamerikas." So meint zumindest Heinz. Insgesamt zwar rauchig, aber doch eher gewöhnlich. Ziemlich nach Ketchup, dafür aber mit guter Schärfe. Die Datteln geben noch etwas Pfiff, aber trotzdem keine Offenbahrung. Außerdem leicht säuerlich und künstlich. Definitiv keine "Meisterkoch Edition". Deshalb nur Mittelmaß 3/5!

Bewertung: 

Link zum Hersteller: https://www.hjheinz.de/en/products/feinkostsaucen_squeeze/products/firecracker_hot_sauce

Preis: 0,99€

Bezugsquelle: Supermarkt oder Amazon.

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Ring of Fire - Mezclajeté Especial Salsa Picante Hot Sauce

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Inhalt: 510g bzw. 370ml

Hersteller: Mike & Diane's Gourmet Kitchen Inc.

Vertrieb in Deutschland: PepperPark GmbH

EAN: 658764250133

Zutaten: Wasser, Destillierter Essig, Zucker, Getrocknete Chilis, Salz, getrockneter Knoblauch, Getrocknete Zwiebel, Natürliche Aromastoffe, Schwarzer Pfeffer, Xanthan, Konservierungsstoffe: Natriumbenzoat, Kaliumsorbat.

Geruch: Rauchig, leicht säuerlich, Chili

Geschmack: rauchig, säuerlich, Chili, Knoblauch, würzig

Konsistenz: recht flüssig mit winzigen Gewürzstückchen

Meine Schärfe: 5/10

Händlerangaben pauschal: 5/10

Fazit: Sriracha-ähnlich, aber doch wesentlich runder. Nicht ganz so sauer, nicht so salzig, nicht so süß, wesentlich würziger. Schön rauchig durch die Mischung aus Chipotle- und Guajillo-Chilis, die mit Knoblauch und Zwiebeln akzentuiert sind. Gefällt mir um einiges besser als die Standard-Sriracha und kann genau wie diese auf fast allem verwendet werden. Wird in den USA auch bereits stark gehypt und gefeiert. Die rauchige Note und der insgesamt rundere, würzige Geschmack passen sehr gut zu sämtlichen mexikanischen Gerichten, zu Pommes, Soßen, als Marinade etc. etc. Kann die Soße wirklich nur empfehlen, extrem lecker und ein Top Produkt mit hoher Qualität. 

Bewertung: 

Link zum Hersteller: https://www.mezclajete.com/product/ring-of-fire-mezclajete-especial-hot-sauce-2-bottles/

Preis: 9,95€

Bezugsquelle: Pepperworld Hot Shop

Vielen Dank an den Pepperworld Hot Shop für die Testmöglichkeit!

Chili Food - Apfel-Chipotle Sauce

Inhalt: 364ml

Hersteller: Chili Food

Zutaten: Zucker, Apfel (32%), Wasser, Apfelessig, Honig, Habanero, Chili (5%), Speisestärke, Salz, Jalapeno Chili, Chipotle Chili (0,5%), Zitronensäure, Raucharoma, Knoblauch, Ascorbinsäure (Vitamin C), Zimt, Trinidad Scorpion Chili (0,4%).

Geruch: Apfel, rauchig, süßlich

Geschmack: Rauchig, Chipotle, Apfel, süß, frisch

Konsistenz: dickflüssig, stückig. 

Meine Schärfe: 5/10

Händlerangaben pauschal: 5/10

Fazit: Hergestellt in Costa Rica, wie handgemacht. Sehr stückig, rauchig und frisch.  Sehr viel Apfel, aber leider wenig Chipotle. Trotzdem kommt der rauchige Jalapenogeschmack gut raus und die Schärfe passt durch den hohen, restlichen Chilianteil auch. Hohe Produktqualität, so ist man es von Chilifood gewohnt.

Kaufempfehlung: Ja!

Preis: 4,99€

Bezugsquelle:

Vielen Dank an Chili Food für die Testmöglichkeit!

Knorr - Mexican Chipotle Sauce

Inhalt: 216 ml

Hersteller: Unilever Deutschland

EAN: 8714100684061

Zutaten: 56% Tomatenmark, Trinkwasser, Branntweinessig / Weingeistessig, Zucker, 3% Zwiebeln, modifizierte Stärke, Chilis, Speisesalz, 0,9% Knoblauch, 0,8% Chipotle Chilis (Jalapeño Chilis, Rauch), 0,6% geräucherte Chilis (Chilis, Rauch), Gewürze, Säureregulator (Natriumsulfat) Zitronensaftkonzentrat, Hefeextrakt, Gerstenmalzextrakt, Konservierungsstoff (Kaliumsorbat).

Geruch: Rauchig, Tomate

Geschmack: Tomate, süß/sauer, rauchig

Konsistenz: fein cremig, ketchupartig

Meine Schärfe: 4/10

Händlerangaben pauschal: scharf & rauchig

Fazit: Eigentlich ist es ja schon ein besserer Witz, wenn man eine Chipotle Soße mit enormen 0,8% Chipotle kocht. Und was sind dann die ominösen "Chilis" die noch zusätzlich hinzugefügt wurden? Vermutlich waren die etwas günstiger zu haben, damit man seine Sauce so billig wie möglich für die breite Masse produzieren kann. Dazu jede Menge Tomatenmark und Wasser. So macht man jedenfalls keine wohlschmeckende, hochwertige BBQ Sauce. Aber man kann dann natürlich mit Geschmacksverstärkern wieder einiges ausgleichen. Hier schlägt die Lebensmittelindustrie mal wieder gnadenlos zu und der Verbraucher bekommt nicht, was beworben wird.  Im Prinzip etwas rauchiger Ketchup ohne besondere Note. Immerhin ist die Schärfe ganz ordentlich.

Kaufempfehlung: Nein

Preis: 1,99€

Bezugsquelle: Supermarkt

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Tulip - Hot Chipotle Chili Pulled Pork -slow cooked-

Inhalt: 500g (Chipotle Chili Pulled Pork 450g - Marinade 50g)

Hersteller: Tulip Food Company GmbH

EAN: 5707196202250

Zutaten: Pulled Pork (90%): Schweinefleisch (82%), Wasser (13%), Gewürze, Salz, Maltodextrin, Säureregulator: Natriumcitrate, modifizierte Maisstärke, Zucker, Chipotle Chili, Knoblauch, Gewürzextrakte. Marinade (10%): Wasser, Tomatenkonzentrat, Zucker, honig, Essig, chipotle Chili, Maisstärke, Salz, geräucherte Paprika, Zuckersirup, Gewürze, Knoblauch, Konservierungsmittel: Kaliumsorbat.

Geruch: Fleisch: (vor der Zubereitung Richtung Frühstücksfleisch) warm: leicht rauchig, Paprika. Marinade: süßlich, BBQ Sauce

Geschmack: Fleisch: rauchig, Cumin, Paprika, Schweinefleisch. Marinade: süßlich/rauchig, Chipotle, Tomate

Konsistenz: Fleisch: viel "Glibber", Fettstückchen, fest. Marinade dickflüssig mit kleinen Stückchen.

Meine Schärfe: 4/10

Händlerangaben pauschal: extrem hot & spicy

Fazit: Naja. Das Fleisch riecht und schmeckt erstaunlicherweise wirklich leicht nach Grillgut, die Würzung ist durchaus angenehm. Leider insgesamt etwas geschmacksarm und trocken. Die zugehörige Marinade hat ordentlich Feuer, und erinnert an typische BBQ-Soßen. Rauchig, süßlich, Tomate als Grundlage. Objektiv gesehen durchaus essbar und mit BBQ-Aroma. Man hat sich sehr bemüht, ist aber immer noch weit weg von einem saftigen, ordentlichen PP aus dem Smoker.Lässt sich auch nicht einfach "pullen", dafür ist es zu trocken und fest. Fällt also in die Kategorie "kann man essen, muss man aber nicht".

Kaufempfehlung: Nein

Link zum Hersteller: http://www.tulip.de/produkte/slow-cooked/chipotle-chili-pulled-pork/

Preis: 7,20€

Bezugsquelle: Supermarkt

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Chili Insane Austria (C.I.A.) - Mustardo Chipotle

Inhalt: 200g

Hersteller: Chili Insane Austria

Zutaten: Wasser, Senfsaat, Essig, Salz, Gewürze, Zucker, Chili

Geruch: süßer Senf, rauchig

Geschmack: rauchig, Chipotle, süßer Senf

Konsistenz: pastös, fein püriert, kleine Chilistückchen erkennbar

Meine Schärfe: 7/10

Händlerangaben pauschal: Vorsicht scharf

Fazit: Extrem genialer, rauchiger Chipotlegeschmack und feiner süßer Senf sind hier einzigartig kombiniert. Die Schärfe ist erstaunlich hoch für Jalapeños, die Qualität hervorragend. Top ist natürlich auch, dass auf seltsame Zusatzstoffe verzichtet wurde. Reine Handarbeit, fein abgeschmeckt. Unbedingt probieren!

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: https://www.facebook.com/chili.insane/timeline

Vielen Dank an Chili Insane Austria für die Testmöglichkeit!

Den aktuellen Produktkatalog habe ich unter folgendem Link hinterlegt:

Download: Produktkatalog Chili Insane Austria

Chili Insane Austria (C.I.A.) - Chipotle Smokey Salt

Inhalt: 120g

Hersteller: Chili Insane Austria

Zutaten: Salz, Chili

Geruch: salzig, Röstaromen

Geschmack: gutes Salz mit rauchigem Chipotlearoma

Konsistenz: Grobkörniges Salz in der Mühle

Meine Schärfe: 1-2/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Gutes, grobes Salz trifft auf wahnsinnig aromatische, geräucherte Jalapeñnos. Erinnert durch die Raucharomen schon fast an Räucherspeck (Geselchtes). Wunderbar zum Nachwürzen geeignet. Durch die super praktische Mühle mit Deckel mahlt man das Salz schön fein und macht es gut dosierbar. Sollte das sehr ergiebige Glas einmal leer sein, kann man es problemlos nachfüllen, da das Mahlwerk aufgeschraubt ist. Allein für die Mühle gibt es schon einen Daumen hoch, der Geschmack bekommt den zweiten. Die Schärfe hält sich leider sehr in Grenzen, trotzdem ein Top-Produkt.

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: https://www.facebook.com/chili.insane/timeline

Vielen Dank an Chili Insane Austria für die Testmöglichkeit!

Den aktuellen Produktkatalog habe ich unter folgendem Link hinterlegt:

Download: Produktkatalog Chili Insane Austria

Fireland Foods - El Ricardo Chipotle

Inhalt: 100ml

Hersteller: Fireland Foods

Zutaten: Wasser, Weingeistessig, Chipotle (geräucherte, getrocknete Chili), Salz, Gewürze

Geruch: rauchig, würzig, Chipotle
  
Geschmack: leicht säuerlich, Chipotle, rauchig

Konsistenz: etwas dünnflüssig, sandige Konsistenz

Meine Schärfe:  4-5/10

Händlerangaben pauschal: 5/12

Fazit: Die runde Zusammenstellung aus Gewürzen und getrockneten, geräucherten Jalapeños ist ein Genuß zum BBQ oder zum Dippen. Der mittlere Schärfegrad und die schöne Rauchnote passen zu fast allem. Keine künstlichen Zusatzstoffe und nur Zutaten höchster Qualität. Einfach gehalten, trotzdem sehr lecker. Weniger ist eben oft mehr.

Kaufempfehlung: Ja, absolut!

Preis: 6,90€

Link zum Hersteller: http://www.firelandfoods.at/shop/de/Chilisaucen-2/Cajun-Hot-Sauce-28-55-67-146.html

Bezugsquelle:

Kaufland - K-Classic BBQ Grill Party Chipotle Chili Sauce

Inhalt: 300ml (310g)

Hersteller: Hergestellt für Kaufland Warenhandel GmbH & Co. KG

Zutaten: Wasser, Rapsöl, Tomatenmark (12%), Zucker, Zwiebeln (5%), eingelegte Chipotle Chili in Tomatensauce (2,4%) (Chipotle Chili, Wasser, Tomatenmark, Zwiebeln, Zuckerrohressig, Zucker, Speisesalz, Rapsöl, Paprika), Branntweinessig, Speisesalz, Eigelbpulver, Knoblauch, modifizierte Stärke, Verdickungsmittel (Guarkernmehl, Xanthan, Tarakernmehl), Petersilie, geräuchertes Speisesalz (Speisesalz, Maltodextrin, Rauch), getrocknetes Glukosesirup.

Geruch: Mayo-artig

Geschmack: Mayo, Tomate, Zwiebel, Chipotle.

Konsistenz: Dickflüssig

Meine Schärfe: 1/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Eine Mischung aus Mayonnaise, Ketchup und BBQ. 3 in 1 sozusagen. Dabei bleibt eigentlich immer etwas auf der Strecke und so ist es eben auch hier. Man macht zwar vieles, aber nichts davon richtig. Seltsam undefiniertes Geschmackspotpourri. Schmeckt nach Mayo, hat Tomatenanteile und im Abgang noch etwas rauchige Chipotlenote mit ganz leichter Schärfe. Kann man machen, muss man aber nicht.

Kaufempfehlung: Jein! Allrounder ohne wirkliche Stärke.

Preis: 0,99€

Bezugsquelle: Kaufland

Thomy - Sandwich Creme Chipotle

Inhalt: 225ml

Hersteller: Nestlé Deutschland AG

Zutaten: Trinkwasser, Sonnenblumenöl, Branntweinessig, Zucker, modifizierte Stärke, 0,7% Chipotle (Jalapeño-Chilipulver, Rauch), Gewürze, Senfkörner, Zitronensaftkonzentrat, Jodsalz, Molkenerzeugnis, Verdickungsmittel Xanthan

Geruch: leicht säuerlich, mayoähnlich

Geschmack: erst mayoähnlich, dann leicht süß/sauer, rauchig im Abgang

Konsistenz: cremig

Meine Schärfe:  0/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Als Mayoersatz gar nicht verkehrt. Die leichte, rauchige Note im Abgang macht sich recht gut. Schärfe darf man hier allerdings nicht erwarten, die Chipotle geben nur etwas Aroma ab. Immerhin wurden hier auch kaum Zusatzstoffe verwendet.

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: http://www.nestle-marktplatz.de/view/Produkte/THOMY-Sandwich-Creme-Chipotle-40057446

Fireland Foods - Smokanero

Inhalt: 250ml

Hersteller: Fireland Foods

Zutaten: Apfelessig, Zucker, Wasser, Chili (12 %, darunter Chipotle, Habanero), Paradeiser, Zwiebel, Zuckerrohrmelasse, Knoblauch, Salz, Flüssigrauch

Geruch: süßlich, rauchig, typisch BBQ Soße

Geschmack: Süß-rauchig, schön nach Tomate und Chipotle. Vom Habaneroaroma sticht nichts raus, merkt man erst im Abgang etwas. Schön abgestimmt, nicht zuviel Knoblauch oder Säure.

Konsistenz: etwas flüssiger als Ketchup, Samen in der Soße

Meine Schärfe:  3-4/10

Händlerangaben pauschal: 5/12

Fazit: Lecker, schön rauchig und süß. Chipotle geht sowieso immer. Keine Aromen, keine Geschmacksverstärker. Nur gute Zutaten, super abgestimmt.

Kaufempfehlung: Ja, lecker, rauchig und fruchtig.

Link zum Hersteller: http://firelandfoods.at/shop/product_info.php?info=p62_smokanero-hot-sauce.html

Bezugsquelle:



Vielen Dank an Fireland Foods für die Testmöglichkeit!