Chili Food - Curry Ketchup

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Inhalt: 395 g

Hersteller: Chili Food, Bad Dürkheim

Zutaten: Wasser, Tomatenmark, Habanero-Chilis, Zucker, Glukose, Maisstärke (Verdickungsmittel), Salz, Knoblauch (Natriumisoascorbat), Essigsäure, Zitronensäure (Säureregulatoren), Curry (Sellerie, Senf, Mononatriumglutamat), Gewürze, Zwiebeln, Ascorbinsäure (Antioxidationsmittel)

Geruch: Curry, Tomate

Geschmack: leicht nach Chinense, fruchtig, tomatig, Curry

Konsistenz: dickflüssig, kleine Stückchen

Meine Schärfe: 5-6/10

Händlerangaben pauschal: 5/10

Fazit: Hergestellt in Costa Rica, wie handgemacht. Das leichte, tropische Chinensearoma durch die Habaneros unterstützt die fruchtige Tomate gut. Die Schärfe ist ordentlich spürbar und fast etwas höher als 5 anzusetzen. Das Currypulver dürfte meiner Meinung nach noch etwas intensiver sein. Es bringt aber doch eine schöne, leicht erdige Note dazu und kann beim Grillen super eingesetzt werden. Dazu noch die gewohnt hohe Produktqualität von Chilifood. Top!

Bewertung:  

Preis: 4,99€

Bezugsquelle:

Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.

Kaufland - K-Classic Tomaten Ketchup Hot 2024

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Inhalt: 500ml 

Hersteller: Conservas el Cidacos S.A., Autol (La Rioja), Spanien

EAN: 4063367529115

Zutaten: Tomaten (73 %), Zucker, Branntweinessig, modifizierte Maisstärke, Speisesalz, Gewürze, Chili (0,18 %), natürliches Gewürzaroma.

Geruch: ketchuptypisch, Tomate, süßlich

Geschmack: Ketchup, Tomate, süßlich

Konsistenz: dickflüssig, Ketchup

Meine Schärfe: 1-2/10

Händlerangaben pauschal: hot

Fazit: Der Hot Ketchup, den ich 2019 getestet hatte, hat sich wohl komplett verändert, weshalb ich ihn 2024 noch einmal teste. In den dortigen Kommentaren wurde darauf hingewiesen, dass es das Produkt in der Form wohl nicht mehr gibt. Gefunden habe ich in dann doch noch, aber mit folgenden Änderungen:

Damals war noch kein Hersteller aufgedruckt, diesmal kommt das Produkt wohl aus Spanien. Aus Tomatenmark wurden nun frische Tomaten und die Zutatenliste hat sich genauso wie die EAN geändert. Gut gelungener Ketchup, nicht zu süß, schönes Tomatenaroma. Die Schärfe hat sich aber leider dem deutschen Gaumen ziemlich angepasst und ist kaum noch vorhanden. Immerhin ist das Produkt aber aus sonnengereiften Tomaten hergestellt, fruchtig und aromatisch. Empfehlen kann man es dem Chilihead in der Form leider kaum, mehr als drei Sterne sind nicht drin. Schade drum.

Bewertung: 

  

Preis: 1,49 €

Bezugsquelle: Kaufland

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.

Ketchup Factory - Spicy Chili Ketchup

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Inhalt: 500ml

Hersteller: Werder Feinkost GmbH, Werder

EAN: 4400139016822

Zutaten: Tomatenmark (50%), Zucker, Wasser, Branntweinessig, Speisesalz, modifizierte Stärke, Gewürze, natürliches Aroma, Chili habanero (0,02%) Zwiebeln, Knoblauchgranulat, Gewürzextrakte.

Geruch: süß, leichte Säure, Tomate, 

Geschmack: süß, Tomate, leicht säuerlich

Konsistenz: dickflüssig, ketchuptypisch, fein püriert

Meine Schärfe: 3/10

Händlerangaben pauschal: spicy

Fazit: Der Spicy Chili Ketchup ist relativ süß mit einer angenehmen Säure und einem guten Salzgehalt. Die Gewürzmischung ist untergeordnet, rundet den Geschmack aber gut ab. Die Habanero ist natürlich völlig unterdimensioniert und braucht wie gewohnt ein wenig, bis die Schärfe sich voll entwickelt. Hier hätte man sich durchaus mehr trauen können. Der Hot Chili Ketchup der gleichen Firma bietet laut Website immerhin 0,06% Habanero und dürfte damit deutlich attraktiver sein. Eventuell ist dieses Produkt auch ein Auslaufmodell, da ich es auf der Webseite des Herstellers nicht finden kann. Es stammt vom Versender Motatos, der sich auf fast abgelaufene Produkte sowie Restbestände bzw. nicht mehr produzierte Lebensmittel spezialisiert hat. Der Ketchup ist ok, aber kein Überflieger. 

Bewertung: 

 

Preis: 1,49 €

Bezugsquelle: 

Bestellt bei Motatos, dem Supermarkt gegen Lebensmittelverschwendung. 

Der Supermarkt gegen Lebensmittelverschwendung.

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Chili Food - Trinidad Scorpion Ketchup

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Inhalt: 364ml

Hersteller: Chili Food

Zutaten: Tomatenkonzentrat, Wasser, Trinidad Scorpion Chili (25%), Zucker, Glukosesirup, Salz, Essigsäure, Speisestärke, Knoblauch, Zitronensäure, Zwiebeln getrocknet, Ascorbinsäure (Vitamin C), Zimt, Nelken.

Geruch: Chinense, tropisch, leicht erdig

Geschmack: stark nach Chinense, fruchtig, tomate, erdig

Konsistenz: dickflüssig 

Meine Schärfe: 9-10/10

Händlerangaben pauschal: 9/10

Fazit: Hergestellt in Costa Rica, wie handgemacht. Sehr starkes, tropisches Chinensearoma und hohe Schärfe. Kein Wunder bei 25% Trinidad Scorpion Chilis. Leichte Rauchnote, fruchtige Tomate und leicht erdiges Aroma durch Nelke und Zwiebel. Sehr dickflüssig und mit Vorsicht zu genießen. Vom Ketchup hat man nur die ersten 3 Sekunden wirklich was, danach schlägt die Schärfe zu. Wer das wirklich wie Ketchup verwenden möchte, der muss schon ziemlich hart im Nehmen sein. Da kann so manche Hotsauce nicht mithalten. Deshalb ist der Preis schon fast ein Schnäppchen. Dazu noch die gewohnt hohe Produktqualität von Chilifood. Top!

Bewertung:  

Preis: 4,99€

Bezugsquelle:

Felix - Höllenfeuer Ketchup

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Inhalt: 450g

Hersteller: Felix Austria GmbH

EAN: 9000295872635

Zutaten: Tomaten (155g pro 100g Ketchup), Zucker, modifizierte Stärke, Salz, Säureessig, Gewürze, Gewürzextrakte, Säuerungsmittel: Citronensäure, scharfe Chilis.

Geruch: Tomate, süßlich

Geschmack: recht tomatig und süß/würzig.

Konsistenz: ketchuptypisch

Meine Schärfe: 5/10

Händlerangaben pauschal: extra scharf

Fazit: Sehr tomatig fruchtig, aber mir eine Spur zu süß. Die Schärfe ist richtig ordentlich, für Supermarktware hat man sich doch was getraut. Nett ist auch die Zutatenangabe "scharfe Chilis". Fein cremig püriert und mit ketchuptypischer Konsistenz kommt es aus der Squeezeflasche. Bis auf die Süße gut gemacht, 4 von 5!

Bewertung:

Preis: 1,99€

Link zum Hersteller: https://www.felix.at/produkte/ketchup/hoellenfeuerr-ketchup.html

Bezugsquelle:  Edeka

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Kaufland - K-Classic Tomaten Ketchup Hot

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Inhalt: 500ml (556g) 

Hersteller: Hergestellt für Kaufland Warenhandel GmbH & Co. KG

EAN: 4337185150005

Zutaten: Tomatenmark (70% einfach konzentriert), Zucker, Branntweinessig, Speisesalz, Gewürze, Säuerungsmittel: Citronensäure. 100ml Tomatenketchup werden aus ca. 220g Tomaten hergestellt.

Geruch: ketchuptypisch, Tomate, süßlich

Geschmack: Ketchup, Tomate, süßlich

Konsistenz: dickflüssig, Ketchup

Meine Schärfe: 3-4/10

Händlerangaben pauschal: hot

Fazit: Gut gelungener Ketchup, nicht zu süß, schönes Tomatenaroma. Die Schärfe ist überraschend gut. Keine seltsamen Zusatzstoffe, aus sonnengereiften Tomaten hergestellt. Fruchtig aromatisch. 5/5!

Bewertung: 

Link zum Hersteller: https://www.kaufland.de/sortiment/das-sortiment/detail.tomatenketchup-hot-500ml.article_id=1099215.html

Preis: 0,79€

Bezugsquelle: Kaufland

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Chili Insane Austria (C.I.A.) - Burning Tomato Hot-BBQ Ketchup

Inhalt: 200g

Hersteller: Chili Insane Austria

Zutaten: Tomaten, Salz, Zucker, Knoblauch, Zwiebel, Essig, Chili, Gewürze, Xanthan, Raucharoma.

Geruch: süßlich, Tomate

Geschmack: Tomate, leichte Süße, erdige Gewürznoten

Konsistenz: Püree, Ketchup

Meine Schärfe: 7/10

Händlerangaben pauschal: Achtung scharf

Fazit: Leckerer, selbstgemachter Ketchup, fein püriert und schön dickflüssig. Sehr passende Gewürzkombination mit erdigen Noten (Kardamom? Zimt?). Nicht zu süß, Süße und Säure halten sich eher die Waage. Die Schärfe ist im oberen Mittelfeld anzusiedeln, ist aber noch nicht zu stark. Dazu natürlich alles handgemacht aus der kleinen, österreichischen Manufaktur. 

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: https://www.facebook.com/chili.insane/timeline

Vielen Dank an Chili Insane Austria für die Testmöglichkeit!

Den aktuellen Produktkatalog habe ich unter folgendem Link hinterlegt:

Download: Produktkatalog Chili Insane Austria

Chili Food - Jolokia Ketchup

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Inhalt: 340ml

Hersteller: Chili Food

Zutaten: Wasser, Tomatenkonzentrat, Jolokia Chili 17,6%, Zucker, Glukosesirup, Salz, Speisestärke, Essigsäure, Knoblauch, Zitronensäure, Zwiebeln getrocknet, Ascorbinsäure (Vitamin C), Zimt, Nelken

Geruch: Tomate, Jolokia

Geschmack: Erst fruchtig-tomatig und nach Jolokia. Würzig, nicht zu süß.

Konsistenz: Dickflüssig, Jolokiastückchen und Samen

Meine Schärfe: 8/10

Händlerangaben pauschal: 8/10

Fazit: Hoher Tomatenanteil und viel fruchtige Jolokia Chili machen den Ketchup zum Gourmetprodukt. Nicht zu süß, pikant würzig, nur gute Zutaten. Die hohe Schärfe baut sich langsam auf und hält lange an, ist aber noch im erträglichen Bereich. Auf Nudeln, zum Dippen oder auch für Grillgut wunderbar geeignet.

Kaufempfehlung: Ja!

Preis: 4,99€

Bezugsquelle:

Heinz - Hot Chili Sauce

Inhalt: 220ml / 245g

Hersteller: H.J.Heinz GmbH

Zutaten: Tomatenmark 48%, Essig, Zucker, rote Paprika, Zwiebeln, Salz, modifizierte Stärke, Knoblauch, Chili 0,5%, Gewürze, Schnittlauch, Jalapeño-Pfeffer 0,1%, Aroma (Enthält Weizen).

Geruch: Ketchup, säuerlich, Paprika

Geschmack: Salsaartig, frisch, nicht zu süß

Konsistenz: kleine Stückchen in der Soße

Meine Schärfe:  1/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Heinz fabriziert hier eine Art Salsa, die zum Dippen ganz gut geeignet ist. Mir erschließt sich nur immer nicht, wieso man "Chili" und dann noch extra "Jalapeño" verwendet. Jalapeños sind schließlich auch Chilis; hätte man sich da mal etwas getraut und etwa 5% zugefügt, wäre der "Ketchup" auch nicht durchgefallen. 0,1% kann man bestenfalls als lächerlich bezeichnen. Aroma ist natürlich auch völlig fehl am Platze, braucht kein Mensch. Insgesamt also eine einigermaßen brauchbare, aber total unspektakuläre Salsa.


Kaufempfehlung: Nein. Unscharf, Aroma.

Preis: 0,99€

Link zum Hersteller: http://www.hjheinz.de/en/products/feinkostsaucen/products/hot-chili

Thomy - Ketchup Hot

Inhalt: 225ml

Hersteller: Nestlé Deutschland AG

Zutaten: 80% Tomatenmark, Zucker, Branntweinessig, modifizierte Stärke, Chili, Gewürze, Jodsalz, natürliches Tamarindenaroma, Verdickungsmittel Johannisbrotkernmehl.

Geruch: Tomate

Geschmack: Tomatig fruchtig, leicht süß, Chili im Abgang

Konsistenz: cremig fest

Meine Schärfe: 3-4/10

Händlerangaben pauschal: scharf herb

Fazit: Hoher Tomatenanteil, guter Ketchup. Nicht zu süß und sehr cremig. Die Schärfe ist deutlich wahrnehmbar und durchaus ok. Schön herb und erwachsen.

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: http://www.nestle-marktplatz.de/view/produkte/thomy-ketchup-80-tomate-hot-40052250

Preis: 1,59€

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Heinz - Fiery Chilli Ketchup

Inhalt: 400ml

Hersteller: H.J. Heinz GmbH

Zutaten: Tomaten (166g pro 100g Tomato Ketchup), Essig, Zucker, Salz, Chiliextrakt, Gewürzextrakt, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver.

Geruch: deutlich nach Cumin, Ketchup

Geschmack: auch hier deutliche Cuminnote, typisches Heinz-Ketchup, leicht Knoblauch

Konsistenz: typisch Ketchup, dickflüssig

Meine Schärfe: 3/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Guter Heinz Ketchup, kurze Zutatenliste, aber viel zu viel Cumin. Die Gewürzextrakte und auch das Chiliextrakt müßten nicht sein, etwas mehr Cayennepfeffer hätte durchaus gereicht. Die Schärfe ist ganz nett, aber weit entfernt von Fiery.

Kaufempfehlung: Jein - Ketchup ok, Schärfe ok, aber zuviel Cumin.

Link zum Hersteller: http://www.heinzketchup.de/de-DE/Products/Ketchup/Chilli-Ketchup-Fiery

Preis: 2,19€

Bezugsquelle: Kaufland

Bull's Eye - Tomato Ketchup Jalapeño Chili

Inhalt: 525ml

Hersteller: Mondēlez International

Zutaten: Tomatenmark (56%), Zucker, Essig aus Agraralkohol, Paprikastückchen (5%), Jalapeño-Chili (3,5%), Speisesalz, Weinessig, Verdickungsmittel (Xanthan), Aromaextrakte

Geruch: säuerlich, ketchuptypisch
  
Geschmack: fruchtig frisch tomatig, süß, leichte Zitrusnote

Konsistenz: Ketchup, dickflüssig, gröbere Paprikastückchen

Meine Schärfe:  0,5/10

Händlerangaben pauschal: keine Angaben

Fazit: Der ordentliche Ketchup wird durch die Paprika und Jalapeñostückchen zur Salsa. Leider schmeckt man von der Paprika und der Jalapeño kaum was, scharf ist es auch nicht. Deshalb auch keine Kaufempfehlung, da man sich da wesentlich günstiger im Salsarepertoire bedienen kann.

Kaufempfehlung: Nein

Preis: 2,99€

Link zum Hersteller: https://www.wirliebengrillen.de/bull's-eye/produkte/ketchup


Bezugsquelle:

Jütro - Tomatenketchup Hot

Inhalt: 450ml

Hersteller: JÜTRO GmbH & Co. KG

Zutaten: Tomatenmark (70%), Invertzuckersirup, Branntweinessig, modifizierte Stärke, Salz, Chili, Gewürze, Süßstoffe (Acesulfam-K, Saccharin-Natrium), Säuerungsmittel: Citronensäure

Geruch: Ketchup

Geschmack: süßer Ketchup ohne besondere Note

Konsistenz: sehr dickflüssig

Meine Schärfe: 3/10

Händlerangaben pauschal:  Hot

Fazit: Der sehr süße Ketchup überrascht mit doch recht hoher Schärfe für ein Otto-Normal-Produkt. Leider finde ich ihn wie gesagt etwas zu süß, ,daher nicht so ganz mein Fall. Die Süße drückt auch auf den Geschmack, er ist nicht so fruchtig frisch wie andere. Außerdem stößt mir der verwendete Süßstoff sauer auf. Zucker hätte hier völlig gereicht, deshalb auch keine Empfehlung meinerseits.

Kaufempfehlung: Nein

Preis: 0,89€

Heinz - Hot Ketchup

Inhalt: 750ml / 855g

Hersteller: H.J.Heinz GmbH

Zutaten: Tomaten (148g pro 100g Tomaten Ketchup), Essig, Zucker, Salz, Gewürze, Gewürz- und Kräuterextrakte (enthält Sellerie), Chiliextrakt.

Geruch: Ketchup, süßlich

Geschmack: typisch fruchtiger Ketchup, nicht zu süß

Konsistenz: fein püriert

Meine Schärfe:  2/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Typischer Heinz Ketchup mit leichter Schärfe. Noch nicht zu süß, deshalb für mich durchaus angenehm.

Kaufempfehlung: Ja!

Preis: 2,29€

Link zum Produkt: https://amzn.to/3UJdmmd

Als Amazon Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen

Spak - ultra hot ketchup

Nix für Anfänger. Scharf, schärfer, Spak ultra hot.


Inhalt: 500g

Hersteller: Peter Spak GmbH

Zutaten: Tomaten (230g Tomaten je 100g Ketchup), Trinkwasser, Zucker, Weingeistessig, Speisesalz, modifizierte Maisstärke, Chili (1,4%), Aroma, Säuerungsmittel: Zitronensäure; Verdickungsmittel: Xanthan; Konservierungsmittel: Natriumbenzoat.

Geruch: ketchuptypisch

Geschmack: typisch Ketchup, leicht säuerlich, süß.

Konsistenz: dickflüssig, Chiligranulat erkennbar, kleine Stückchen

Meine Schärfe:  4-5/10

Händlerangaben pauschal: ultra hot

Fazit: Ok! Der Ketchup ist mir eine Spur zu süß, mundet mir nicht so besonders. Die Schärfe ist ganz ok, man findet auch einige Chilistückchen. Warnhinweise leicht übertrieben, trotzdem ordentlich scharf.

Kaufempfehlung: Ja. Wenn einem der Ketchup zusagt, dann ist das Produkt durchaus gut. Mir persönlich wie gesagt etwas zu süß.

Link zum Hersteller: http://www.spak.at/produkte/scharfe-produkte

LIDL - El Tequito Salsa

Würzige Tomaten-Chili-Sauce, pikant-scharf


Inhalt: 500ml

Hersteller: Burkhardt Feinkostwerke GmbH

Zutaten: 24% Tomatenmark einfach konzentriert, Zucker, 7% Tomatenstücke, Zwiebeln, Paprika, Branntweinessig, 2,5% Jalapeno Chilis, modifizierte Maisstärke, Speisesalz, Gewürze, Verdickungsmittel: Tarakernmehl; Säureregulator: Citronensäure; Rote-Bete-Saft, Karamellzuckersirup, Kräuter, Gewürzextrakte

Geruch: Tomate, Paprika, leicht nach Cumin

Geschmack: Tomate, Paprika, Jalapeno, Zwiebel, Cumin

Konsistenz: dickflüssig, ketchupartig, Paprika, Jalapeno und Zwiebelstückchen

Meine Schärfe:  2/10

Händlerangaben pauschal: pikant-scharf

Fazit: Leckere Salsa mit ordentlichem Jalapeñoanteil. Als Ketchupersatz, Nacho-Dip und Nudelsoße gut verwendbar.

Kaufempfehlung: Ja!

Update 21.04.2015:

Mittlerweile wird das Produkt nun unter neuem Namen mit neuem Label vertrieben. Geändert hat sich sonst nichts. Siehe hier: LIDL-Grillmeister Salsa Sauce

Chilifoodlieferung

Heute bin ich endlich dazu gekommen, meinen Gewinn von der Post abzuholen. Leider war niemand zum Lieferzeitpunkt zuhause, weshalb das Paket zu unserer tollen Postfiliale zur Abholung gebracht wurde.

Mit göttlichen Öffnunszeiten von Mo-Fr. 08:30-10:30 Uhr und Samstags 09:00-10:00 Uhr ist es für Berufstätige nicht leicht, an Pakete zu gelangen. Heute hats endlich geklappt und ich habe die sehr gut verpackte Ware erhalten.

Alles in festen Karton eingewickelt, da kann nichts passieren. Hier nochmal ausgepackt:

Im Einzelnen sind gekommen:

• 2x Chipotle in Adobo
• Habanero Chips
• 2x Iguana Gold Island Pepper Sauce
• Klapperschlange Hot Sauce
• Jolokia Ketchup
• 2x Crazy Crocodile Fruchtgummi
• 2x Spicy Mustard Sauce
• Schwarze Witwe Hot Sauce
• Jolokia Senf

Genaue Tests der einzelnen Produkte folgen dann nach und nach. Den Katalog kann man übrigens jederzeit online anfordern: Chilifood Katalog

Bald steht dann auch der 100. Produkttest online und ich kann meinen 100.000sten Seitenbesucher feiern. Vielen Dank an meine zahlreichen Leser!

Heinz - Tomato Sauce mit Chili Shot

Heinz Tomato Sauce mit Chili Shot
Fruchtig Scharf - Piri Piri & Limette

Zutaten: Tomaten (146g pro 100g Tomaten Sauce), Zucker, Branntweinessig, Salz, Knoblauch, Kräuterextrakt, Gewürzextrakt, Limettensaftkonzentrat, Gewürze. Ohne künstliche Farbstoffe.

Geruch: Ketchup, frisch nach Limette und Pfeffer

Geschmack: Ketchup. Süß mit leicht saurer, fruchtiger Limettennote. Vom Chili nichts zu bemerken

Konsistenz: Ketchup, cremig, ohne Stückchen

Meine Schärfe: 0,5/10

Händlerangaben pauschal: "fruchtig scharf"

Fazit: Die Zitrusnote macht die ganze Sache etwas frischer, ansonsten nur Augenwischerei. Chili taucht in der Zutatenliste nichtmal auf, verschwindet anscheinend unter den "Gewürzen"

Kaufempfehlung: Nein, Ketchup gibts auch billiger und Schärfe muß man mal wieder mit der Lupe suchen. Die Zitrusnote ist interessant, aber reißts nicht wirklich raus.

Canadian Style Ribs

Canadian Style Ribs

4 Pfund Schweinerippchen
1-2 Orangen (wers saurer mag noch eine Zitrone dazu)
1 große Zwiebel
1 1/2 Cups Wasser
1 Cup Ketchup
1/3 Cup Worcester Sauce (oder 1/4 Worcester und 1/4 Sojasoße)
1 TL Chilipulver
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 Spritzer scharfe Chilisoße


Wer keine Cups hat, der kann sichs auch einfacher machen.  Wir nehmen mittlerweile die ganze Flasche Ketchup (500ml) und füllen sie nach dem Entleeren einfach mit Wasser, also quasi nochmal 500ml Wasser dazu. Von einer großen Worcestersoßenflasche mit 140ml etwa die Hälfte dazu.

Rippchen mit fleischiger Seite nach unten in einen flachen Bräter schichten, salzen und im vorgeheizten Ofen (Umluft 230° Grad) für 30 Minuten anbraten.
Danach Fett abgießen und Rippchen wenden. Temperatur auf 180° Grad reduzieren und weitere 30 Minuten braten lassen.
Wasser, Ketchup, Worcester Sauce, Chilipulver, Chilisoße mischen, aufkochen lassen. Die Soße lassen wir normalerweise die ganze Zubereitungszeit über leicht köcheln, dann reduziert sich das Ganze etwas ein, sie wird dicker und der Geschmack intensiver.

Rippchen mit dünn geschnittenen Orangen- und Zwiebelscheiben belegen und die vorgekochte Soße drüber gießen. Für eine Stunde weiter braten und etwa alle 15 Minuten mit Soße übergießen. Sollte die Soße zu dick werden, mit Wasser verdünnen.

Ergibt ca. 4 Portionen.