Larsen - Makrelenfilets mit Röstzwiebeln und Chili - Piri-Mango-Sauce

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Inhalt: 110g 

Hersteller: Larsen Danish Seafood

Vertrieb: DOVGAN GmbH, Hamburg

EAN: 4018344566027

Zutaten: MAKRELENFILETS (60%), Wasser, Tomatenmark zweifach konzentriert, Röstzwiebeln (Zwiebeln (76%), Palmöl, WEIZENMEHL, Salz) (5%), Chili (4%), Rapsöl, Zucker, Mango Chutney (Zucker, Mangofrüchte, Salz, Gewürze, Säuerungsmittel: Essigsäure) (1,5%), Branntweinessig, Gewürze (enthält SENF), WEIZENMEHL, Verdickungsmittel: Guakernmehl; Speisesalz.

Geruch: Tomate, Fisch, leicht fruchtig

Geschmack: Tomate, süßlich, Fisch, röstig, Chili

Konsistenz: feste Makrelenfilets, wenig Soße

Meine Schärfe: 2/10    

Händlerangaben pauschal: keine Angabe    

Fazit: Die Makrelenfilets sind bissfest, die Soße übersichtlich. Darunter schwimmt noch das Rapsöl, insgesamt keine sonderlich gelungene Zusammenstellung. Geschmacklich dominiert zunächst die Tomate, dann kommt etwas fruchtig-süßes Chutney durch und wird dann ganz seltsam von den würzig/erdigen Röstzwiebeln übernommen. Diese Kombination will nicht wirklich zusammen passen. Essbar, aber seltsam. 2/5

Bewertung: 

 

Link zum Hersteller: https://www.dovgan.de/produkte/larsen-daenischer-seafood/trocken/larsen-makrelenfilets-piri-mango-sauce-msc

Preis: 1,39 €

Bezugsquelle: real.-

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Vom Fass - Senf Mango-Chili

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Inhalt: 135ml / 170g

Hersteller: Vom Fass AG

EAN: 4044628940658

Zutaten: Mangozubereitung 48 % (Mangomus aus Konzentrat 40 %, Zucker, Geliermittel Pektin), SENFsaat, Branntweinessig, Rübensirup, Chili.

Geruch: Senf, leicht säuerlich, süßlich, fruchtig

Geschmack: fruchtig, Mango, Senf, Kurkuma, Chili

Konsistenz: fein cremig, leichte Stückchen

Meine Schärfe: 2/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Frisch fruchtig, fein gerührt, gute Zutaten. Die Qualität stimmt, die Schärfe und die Chilinote dürfte noch etwas weiter ausgebaut werden. Ansonsten auf alle Fälle sehr empfehlenswert für alle Senfliebhaber. Die süßliche Note harmoniert gut mit der Schärfe, der Säure und den Gewürzen.

Bewertung:

Link zum Hersteller: https://www.vomfass.de/mango-chili-senf-100374

Preis: 4,45€

Bezugsquelle: Vom Fass - Lokal oder Online.

Marie Sharp's - Mango Habanero Pepper Sauce

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Inhalt: 148 ml

Hersteller: Marie Sharp's

EAN: 4260463851373

Zutaten: Mango-Puree (77,6%), Zwiebeln/onions, gelbe/yellow Habanero Chilis (5,9%), Essig/vinegar, Salz/salt, Knoblauch/garlic, Antioxidationsmittel/antioxidant: Zitronensäure/citric acid

Geruch: säuerlich, fruchtig, Zwiebel

Geschmack: säuerlich, fruchtig, Mango, Zwiebel, Knoblauch

Konsistenz: leicht stückiges Püree

Meine Schärfe: 3-4/10

Händlerangaben pauschal: 2/5

Fazit: Sehr viel Mango, dazu gelbe Habaneros und Zwiebeln mit einem Hauch Knoblauch. So bekommt man eine tolle Soße hin. Sehr ausgewogen, fruchtig und erdig zugleich. Nur mit natürlichen Zutaten in Belize hergestellt. Leicht säuerlich, salzig, sehr gut gelungen. Passt super zu Gemüse, Obstsalaten, aber auch zu Meeresfrüchten und Käse. Absolut empfehlenswert!

Bewertung:

Link zum Hersteller: https://www.marie-sharp.de/shop/product.html?pid=mangohabanero&cid=fruchtig

Preis: 5,99€ für 148ml 

Bezugsquelle:

Auch bei Amazon, Chili Food und im Pepperworld Hot Shop erhältlich:

LIDL - Vitakrone Antipasti-Creme Mango-Chili

Inhalt: 150g

Hersteller: Girone & Sohn Nahrungsmittel GmbH

EAN: 20692339

Zutaten:  78% Frischkäsezubereitung (Doppelrahmstufe, wärmebehandelt) (Frischkäse, Milcheiweiß, Speisesalz, Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl, Carrageen; Säuerungsmittel: Citronensäure; Citrusfasern), 7% Mango, Trinkwasser, Zucker, Rapsöl, Paprika, Speisesalz, Weißweinessig, Orangensaftkonzentrat, Gewürze (enthält Senf), 0,1% Chili, Tapiokastärke, native Karoffelstärke, Paprikaflocken, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat.

Geruch: unbeschreiblich - verbrannt, säuerlich

Geschmack: Frischkäse, Mango, säuerlich, seltsam

Konsistenz: sehr feste Creme

Meine Schärfe: 0/10

Händlerangaben pauschal: Keine Angabe

Fazit: Frischkäse der irgendwie völlig undefinierbar verbrannt und leicht fruchtig schmeckt. Sehr schwer zu beschreiben. Verbrannter Autoreifen mit Nuancen von Teig, Backwaren (Sesam?) und Weißwein. Keine Ahnung was man sich bei diesem Produkt gedacht hat, geschmacklich jedenfalls eine Katastrophe. Über 0,1% Chili brauchen wir uns natürlich auch nicht zu unterhalten, da schmeckt und merkt man erwartungsgemäß nichts davon.

Kaufempfehlung: Nein!

Preis: 1,49€

Bezugsquelle: LIDL

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Rügen Juwel - Heringsfilets in Piri-Mango-Creme

Inhalt: 200g (Fischeinwaage 120g)

Hersteller: Rügen Fisch AG

Zutaten: Heringsfilets - Clupea harengus (60%), Trinkwasser, Rapsöl, Mango-Chutney (Zucker, Mango, Branntweinessig, Speisesalz, Gewürze) (6%), Zucker, Sherry (enthält Sulfit), Tomatenmark, Magermilchpulver, Branntweinessig, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Carrageen; Chili, Maltodextrin, Dextrosen Gewürze (mit Senf), Sojaöl, Aroma, Speisesalz.

Geruch: Hering

Geschmack: Hering, leichte Süße, kaum Geschmack

Konsistenz: Soße sehr flüssig, sehr wenige Chiliflocken

Meine Schärfe: 0/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Soße nicht besonders ansprechend, ockerbraun, sehr flüssig. Mit Creme hat das gleich Null zu tun. Insgesamt relativ geschmacksarm, kaum gewürzt. Außer einer leichten Süße merkt man von der Mango nichts, Chili ist auch so gut wie nicht vorhanden.

Kaufempfehlung: Nein

Preis: 1,49€

Bezugsquelle: Supermarkt

Appel - MSC Heringsfilets in Piri-Mango-Creme

Inhalt: 200g

Hersteller: Appel Feinkost GmbH & Co. KG

Zutaten: Heringsfilets (Clupea harengus) (60%), Wasser, pflanzliches Öl, Tomatenmark, Zucker, Mango Chutney (Zucker, Mango, Branntweinessig, Speisesalz, Gewürze), Senf (Wasser, Branntweinessig, Senfsaat, Speisesalz, Zucker, Gewürze), Branntweinessig, Speisesalz, modifizierte Stärke, Gewürze (mit Senf), Röstzwiebeln ( Zwiebeln, pflanzliches Öl), Verdickungsmittel (Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl), Aroma, Gewürzextrakte

Geruch: typisch nach Heringsfilets, tomatig

Geschmack: fruchtig, Hering, leicht süß, Tomate

Meine Schärfe:  0/10

Händlerangaben pauschal: fruchtig-scharf

Fazit:Lecker, aber völlig unscharf. Die fruchtige Note und die leichte Süße machen sich sehr gut in Kombination mit dem sauer eingelegtem Fisch.

Kaufempfehlung: Jein. Lecker, aber aus Chilisicht eher uninteressant.

Link zum Hersteller: http://www.appel-feinkost.de/hering-seite-3.html

Knorr - Fruchtige Chili Mango Sauce

Inhalt: 250ml

Hersteller: Unilever Deutschland

Zutaten: Trinwasser, 17% Mangopüree, Zucker, Branntweinessig, modifizierte Stärke, Paprika, Chillies, Gewürze, Zitronensaftkonzentrat, Aromen

Geruch: süßlich

Geschmack: Mango, Zitrone

Konsistenz: cremig, dickflüssig

Meine Schärfe:  0/10

Händlerangaben pauschal: keine Angaben

Fazit: Was hat man sich dabei denn gedacht? Diese "Soße" könnte gut als Marmelade auf dem Frühstückstisch durchgehen, hat aber bei Fleisch und Grill nichts zu suchen. Schmeckt nur süß und nach Mango. Schärfe nicht vorhanden.

Kaufempfehlung: Keinesfalls.

Link zum Hersteller: http://www.knorr.de/produkt/detail/373762/knorr-fruchtige-chili-mango-sauce

Beck's - Chili Mango

Beck's Chili Mango

Zutaten: 50% Bier (Brauwasser, Gerstenmalz, Hopfen), 50% Erfrischungsgetränk (Wasser, Glukose-Fruktose-Sirup (Weizen), Zucker, Kohlensäure, Säuerungsmittel Citronensäure, natürliches Aroma, färbende Konzentrate aus Karotte, Rettich, Zitronen und Saflorblüten)

Geschmack: Erfrischender, fruchtiger Geschmack, Mango kommt gut raus, geht sonst Richtung Radler. Von Chili weder geschmacklich, noch schärfetechnisch was zu bemerken.

Meine Schärfe: 0,1/10

Fazit: Für den Sommer und zur Erfrischung eine gute Alternative zum Radler. Leider merkt man nichts von Chiligeschmack oder wenigstens leichtem Prickeln. Schade!

Kaufempfehlung: Jein. Als Durstlöscher und Partystarter ganz nett, aber man sollte nicht zuviel Richtung Chili erwarten. Da muß man schon die halbe Flasche vernichten, bevor man im Abgang ein ganz leichtes Prickeln erkennt. Das Bier ist wohl nur exklusiv bei Kaufland erhältlich.

Link zum Hersteller: http://www.becks.de/becks/chili-mango

The Fruity End

Die letzten nachgereiften Chilis wollte ich nicht mehr in Essig einlegen, also mußte ich mir etwas anderes einfallen lassen.

Erstmal alle einer kurzen Wäsche unterzogen

Dann ein paar Zutaten zusammen gesammelt:

• 1165g Chilis
• 2 kleine Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Dose Mango
• 1 Banane
• 1  TL Ingwer
• 1 1/2 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 200 ml Apfelessig

Die Chilis entstengelt und kleingeschnitten

Zwiebeln und Knoblauch anbraten, gibt Röstaromen und macht sie etwas weicher. Dann den Zucker dazu und leicht karamelisieren lassen.

Habe ich dann erstmal beiseite gestellt, da erst noch die Chilis und Tomaten püriert werden mußten.

Die Masse habe ich dann durch die Flotte Lotte passiert, damit die ganzen Kerne und Häute nicht in der Soße landen.

Ergebnis ist eine schöne, homogene Masse, die zu den Zwiebeln in den Topf kam.

Wieder ab damit auf den Herd, Mangos, Banane und Gewürze dazu. Etwas köcheln lassen und dann den Essig zugeben.

Noch heiß in Gläser gefüllt, fertig!

The Fruity End of Season 2012.



PS: Demnächst wird die Planung der Sorten für 2013 abgeschlossen, soll ja im Dezember bereits wieder losgehen.